18 Rezepte mit erdigem Oregano

Foto: Greg Dupree

Begrüßen Sie Ihr neues Lieblingskraut – Oregano eignet sich perfekt für hausgemachtes Pesto, gegrillte Meeresfrüchte und gebratenes Hähnchen. Oregano gehört zur Familie der Lippenblütler und ist ein enger Verwandter des Majorans Mittelmeer und wird in der Küche der gesamten Region häufig verwendet. Die Blätter verleihen frisch oder getrocknet viel Geschmack und werden oft mit Zitrone oder Tomate kombiniert. Diese Sammlung von Gerichten basiert stark auf der erdigen, warmen Küche Kraut . Lesen Sie weiter, um zu entscheiden, welches leckere Oregano-Rezept Sie zuerst zubereiten.

Gebackene Pizzanudeln mit Soppressata

Victor Protasio / Food Styling von Chelsea Zimmer / Prop Styling von Claire Spollen

Inspiriert von Soppressata und heißer Honigpizza, beginnt dieses wohltuende Nudelgericht mit gebackenen frischen Eiern mit einer mit Harissa und Soppressata verfeinerten Tomatensauce, die reichlich frischen Oregano enthält. Wenn Sie gehackte Soppressata in die Soße geben und diese in Scheiben schneiden, erhalten Sie eine doppelte Portion Geschmack. Viel Mozzarella mit geringer Feuchtigkeit ergibt ein klebriges Inneres und eine gut gebräunte Oberseite.

Chimichurri

Julia Hartbeck

Diese einfache, aber geschmackvolle hellgrüne Soße aus Argentinien wird aus einer Handvoll Zutaten aus der Vorratskammer wie Rotweinessig, Knoblauch und zerstoßenem rotem Pfeffer sowie frischen Kräutern wie Petersilie und Oregano hergestellt. In der Küchenmaschine gelingt alles schnell.

Geröstete Zitronenpfeffer-Hähnchenschenkel mit Kartoffeln

Foto von Antonis Achilleos / Prop Styling von Christina Daley / Food Styling von Ali Ramee

Hähnchen und Kartoffeln mit frischem Zitronensaft und -schale, gehackten Knoblauchzehen und gemahlenem Pfeffer sowie etwas gehacktem frischem Dill und Oregano würzen. Nachdem das Hähnchen fertig ist, werden die Kartoffeln noch ein paar Minuten im Bratenfett geröstet, bis sie anfangen zu bräunen.

Heiße Honig-Hähnchenschenkel mit Zitronen-Oregano-Kartoffeln

Victor Protasio / Food Styling von Margaret Monroe Dickey / Prop Styling von Christine Keely

Würziger, süßer Honig trifft auf gebratenes Hühnchen, zitronige Kartoffeln und würzigen Feta für ein One-Pan-Dinner.

Pernil Mac und Käse

Lauren Vied Allen

Getränke mit Erdnussbutter-Whisky

Pernil, ein Schweineschulterbraten nach puerto-ricanischer Art, wird mit Knoblauch, Oregano und Sazón gewürzt – einer Gewürzmischung, die Koriander und Annatto enthält. Wenn Sie das Schweinefleisch mit der gewürzten Knoblauchpaste einreiben und ruhen lassen, können die Aromen tief in den dicken Braten eindringen.

Schweinesteaks mit eingelegten Paprika

Greg Dupree / Food Styling von Torie Cox / Prop Styling von Shell Royster

Diese Schweineschultersteaks werden mit einer hellen, würzigen und süßen eingelegten Pfeffersauce kombiniert, die aus dem Bratenfett hergestellt und mit frischem Oregano parfümiert wird. Zum Abschluss werden noch weitere Oreganoblätter darüber gestreut.

Rinderbrust mit Zitronen-Oregano-Sauce

© Johnny Miller

Dieses Bruststück wird mit Gewürzen eingerieben, geschmort und geröstet, sodass es superzart und mit einer knusprigen Kruste ist. Es passt perfekt zur Knoblauch-Oregano-Sauce.

Nancy Silvertons Tomaten-Oregano-Pizza

© Lauren Volo

Dieses herausragende Pizzarezept ohne Käse ist den Pasteten des Kult-Favoriten Pepe in Grani außerhalb von Neapel, Italien, nachempfunden.

Pistazien-Oregano-Pesto

© John Kernick

Dieses köstliche, einfache Pesto aus gerösteten Pistazien und frischem Oregano passt perfekt zu geröstetem, gegrilltem oder gedünstetem Fisch.

Gegrillte Garnelen mit Oregano und Zitrone

© John Kernick

Die Soße für diese Garnele ist eine einfache Version des italienischen Salmoriglio, typischerweise mit Zitrone und Kräutern im Mörser zubereitet. Diese Version enthält eine halbe Tasse Oregano und schmeckt auch köstlich über gegrillten Schwertfisch oder jeden anderen fleischigen Fisch.

Riesige Limabohnen mit gedünsteten Tomaten und Oregano-Pesto

© Cedric Angeles

Würziger Feta-Käse, ein helles Kräuterpesto und eine knusprige Semmelbrösel-Beschichtung verleihen diesem Tomaten-Bohnen-Eintopf das gewisse Etwas. Es ist sensationell, zubereitet mit fleischigen Rancho Gordo-Riesenlimonaden aus Peru, seidigen Riesenlimonaden oder großen Limamas aus dem Supermarkt.

Gebratenes Zitronen-Oregano-Hähnchen mit Kartoffeln und Oliven

© Sarah Bolla

Würzig geröstete Meyer-Zitronen passen in diesem einfachen Eintopfrezept wunderbar zu geviertelten Kartoffeln, Oliven, Oregano und Hühnchen.

Griechischer Salat mit in Oregano gebratenem Lachs

© Christina Holmes

Die Leute denken, ein griechischer Salat bestehe hauptsächlich aus Gemüse und Käse, aber wenn man einfach gerösteten Lachs hinzufügt, wird er zu einem tollen Hauptgericht.

Muscheln mit Speck, Zitrone und Oregano

© Anna Williams

Chefkoch Ethan Stowell liebt Muscheln das ganze Jahr über, aber er mag besonders die saftigen Sommermuscheln aus dem Puget Sound in Washington. „Am Ende des Abends schnappe ich mir oft ein paar Handvoll Muscheln und koche sie zu Hause für einen Mitternachtssnack“, sagt er. Hier aromatisiert er die eingelegten Muscheln mit Zitronensaft, frischen Kräutern und Speck, dem salzigen Rohschinken.

Ersatz für Zwiebelpulver

Schwertfisch nach sizilianischer Art

© Greg DuPree

Von all den wunderbaren Rezepten, die die legendäre Kochbuchautorin Marcella Hazan kreiert hat, ist unser absoluter Favorit dieser schnell zubereitete Schwertfisch, bei dem eine mit Oregano angereicherte Sauce den frisch vom Grill zubereiteten Steaks einen hellen Geschmack verleiht. Das Geheimnis besteht darin, Löcher in den Fisch zu stechen, damit das zitronige Dressing eindringen kann.

Gebackene gefüllte Auberginen mit italienischer Wurst

Greg Dupree

Wenn Sie Auberginen noch nicht mögen, werden Sie es nach einem Bissen dieser übertrieben gefüllten Traumboote werden. Reife Tomaten und geröstete Auberginen ergeben zusammen eine herzhafte Füllung, die durch die Zugabe von italienischer Wurst noch besser wird. Kombiniert mit einem hellen, zitronigen Semmelbrösel-Topping und einer schnell zubereiteten Tomatensauce, aufgepeppt mit frischem Oregano, Minze und Petersilie, ergibt dies ein atemberaubendes Sommer-Hauptgericht.

Psites Patates (Zitronen-Bratkartoffeln mit Oregano)

© Guy Ambrosino

Es ist schwer, dieser griechischen Spezialität aus in Zitronenöl gebadeten Kartoffeln zu widerstehen. Bei dieser Variante werden Zitronenscheiben zusammen mit den Kartoffeln geröstet, was dem Gericht einen sanften Duft verleiht und es frischer und sehr sättigend macht.

Warme Oliven mit Sesam und Oregano

© Maura McEvoy

Die warmen, in Salzlake eingelegten schwarzen Oliven der Bostoner Köchin Ana Sortun werden einfach in Olivenöl mit gehacktem frischem Oregano und Sesamsamen angemacht und ergeben einen eleganten Snack.