Die 8 besten Triple Secs für eine Margarita, laut Barkeepern

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Yumpulse.icu / Alma Finca / Combier / Getty Images

Tequila steht in einer Margarita meist ganz oben auf der Liste. Aber denken Sie an Triple Sec, den Nebendarsteller des Cocktails. Ohne Triple Sec ist eine Margarita aus dem Gleichgewicht geraten und im Grunde nur ein Tequila Gimlet. Der süße Likör mit Orangengeschmack ist die Hauptzutat, die dem Getränk seine subtilen Zitrusnoten verleiht, die den scharfen Biss der Limette und die Schärfe des Likörs ausgleichen.

Alternative zu Worchestire-Sauce

Über Margaritas hinaus kann der süße Orangenlikör auf viele andere Arten verwendet werden. Eine halbe Unze hilft dabei, die Geister zu verheiraten Long Island-Eistee und verleiht einem Cosmopolitan Geschmack. Probieren Sie eine viertel Tasse in Ihrer nächsten Charge Sauvignon Blanc Sangria von Lynnette Marrero oder fügen Sie etwas zur Limoncello-, Gin- und Campari-Kombination einer Pink Lady hinzu.

Der Name selbst, „Triple Sec“, geht auf die Idee zurück, dass der Likör dreimal konzentrierter, aber immer noch weniger süß war als andere Liköre auf dem Markt. Es behält genug Trockenheit bei, sodass Sie Cocktails wie Margarita oder den machen können Beiwagen ohne dass sie aufdringlich werden. — Lara Creasy, Getränkedirektorin, Rocket Farm-Restaurants

Laut Experten der Barbranche sind hier einige der besten Triple Secs und Orangenliköre für Cocktails. Eine Anmerkung: Während es sich bei vielen der folgenden Flaschen um Triple-Sec-Flaschen handelt, gibt es auch einige ähnliche, verwandte Stile wie Curacao, einen auf der niederländischen Insel Curacao beliebten Likör mit Orangengeschmack, der häufig zusätzliche Pflanzenstoffe enthält. In einer Margarita schmeckt alles hervorragend.

Cointreau

„Yumpulse“ / Cointreau

Cointreau wurde 1843 erfunden und setzte den Standard für Triple Sec, obwohl Combier die eigentliche erste Marke von Triple Sec sei, heißt es Lara Creasy , Rocket Farm-Restaurants ’ Getränkedirektor. Der Name selbst, „Triple Sec“, rührt von der Idee her, dass der Likör dreimal konzentrierter, aber immer noch weniger süß war als andere Liköre auf dem Markt, sagt sie. Es behält genug Trockenheit bei, sodass Sie Cocktails wie Margarita oder den machen können Beiwagen ohne dass sie aufdringlich werden.

Lynnette Marrero, erfahrene Barkeeperin und Mitbegründerin von Speed-Rack weist darauf hin, dass Cointreau, ein Orangenlikör aus bitteren und süßen Orangenschalen, vor über 70 Jahren im Originalrezept der Margarita verwendet wurde. Sein Zitrusgeschmacksprofil ergänzt die würzigen und säuerlichen Aromen von Limettensaft, der eine wichtige Zutat in einer Margarita ist, sagt sie. Ich finde, dass die Zugabe von Cointreau zu einer Margarita einen abgerundeten und ausgewogenen Geschmack ergibt und eine subtile Süße und Geschmackstiefe hinzufügt, die die Säure des Limettensafts und des Tequilas ergänzt. Die Orangennoten verstärken den zitronigen Charakter des Getränks, ohne ihn zu übertönen.

„Cointreau ist immer meine erste Wahl“, sagt Stanislav Harcinik Spiegelleiste in Bratislava. Es bringt zitronig-würzige Aromen in das Geschmacksprofil einer Margarita und macht das Getränk mit seinen aromatischen Blumennoten, die mich immer wieder dazu bringen, es noch einmal zu riechen und natürlich einen weiteren Schluck zu nehmen, noch leichter.

Grand Marnier

Gericht mit Thunfisch

Zachary Dimmitt, der Lebensmittel- und Getränkedirektor von Nick’s Quorum Bar & Supper Club in Omaha lehnt sich aufgrund seiner orangefarbenen Untertöne und des Cognac-Einflusses an Grand Marnier an. Das trage dazu bei, einer Margarita mehr Tiefe zu verleihen, sagt er. Ich greife automatisch zu diesem Produkt, wenn jemand danach fragt Cadillac Margarita .

Der berühmte französische Likör wurde 1880 von Louis-Alexandre Marnier Lapostolle eingeführt.

Grand Marnier wird auf der Basis von Brandy aus fünf Cognac-Crussorten hergestellt und anschließend mit einem Orangendestillat gemischt. Lapostolle beauftragte Baccarat mit der Gestaltung einer dicken, kurzen Flasche, die eine Anspielung auf die Form eines Cognac-Destillierapparats darstellt.

Alma Estate

Eduardo Guerrero sorgt als leitender Barkeeper bei zahlreichen Margaritas für Aufsehen Ätherisch, Auberge Resorts Collection an der Riviera Maya, und er schwört auf Alma Finca, einen sauren Orangenlikör, der auf der Halbinsel Yucatan hergestellt wird.

„Alma Finca“ bietet viel Balance zu einer klassischen oder dünnen Margarita, sagt Guerrero. Hergestellt aus frischen süßen und bitteren Orangen, Zitrusblüten, persischen Limetten und Gewürzen verleiht es dem beliebten mexikanischen Rezept eine Komplexität.

Die Zitrus- und Pflanzenstoffe werden von einer Kooperative lokaler Bauern in Mexiko geerntet und vor der Destillation fünf Tage lang einzeln mazeriert.

Pierre Ferrand Trockener Curaçao

Anstelle eines Triple Sec verwenden manche Barkeeper lieber Dry Curacao, einen Likör aus getrockneten Orangenschalen, der mit zusätzlichen Kräutern und Gewürzen aromatisiert wird. Normalerweise entscheide ich mich für Pierre Ferrand Dry Curacao in einer Margarita, sagt Demi Natoli, die Getränkedirektorin von Absolvent Nashville s Lebensmittel- und Getränkegeschäfte. Dieser traditionelle französische [Orangenlikör] enthält mehr Kräuter und Gewürze in seiner Mischung als ein Triple Sec mit reinem Orangengeschmack und verleiht Ihren Zitrusgetränken mehr Tiefe.

Rezept für Rotkohlsalat

Ben Lieppman, Getränkedirektor für RPM-Restaurants , hat fast jedes große Triple Sec und Dry Curacao blind getestet. Sein Favorit: eine Mischung aus Agavennektar und Pierre Ferrand Dry Curacao. Es bietet das Beste aus beiden Welten, sagt er. Das Produkt an sich ist fantastisch und verleiht Ihnen das orangefarbene Profil, das Sie von einer klassischen Margarita erwarten. Die Zugabe von Agavennektar verstärkt den Agavengeschmack des Tequilas.

Alex Pisi, der leitende Barkeeper von Die Brunnen in Washington, D.C., greift ebenfalls gerne auf trockenes Curaçao zurück. Das Grundkonzept ist dasselbe, aber der Zuckergehalt ist geringer, was zu einem helleren und trockeneren Orangengeschmack führt, der es Ihnen ermöglicht, mit der Süße Ihrer Margarita herumzuspielen. Wie Lieppman mischt auch Pisi gerne Pierre Ferrand Dry Curacao mit rohem Agavennektar. Es ergibt die Margarita mit dem natürlichsten Geschmack.

Combier d'Orange

„Yumpulse“ / Combier

vodka spritzer

Combier d’Orange wurde 1834 im Loiretal von zwei Konditoren kreiert und ist der perfekte Orangenlikör für Margaritas, sagt Michael Coyne, der Direktor für Wein und Spirituosen bei Stanly Ranch, Auberge Resorts Collection im Napa Valley. Es ist relativ trocken, was den Cocktail im Gleichgewicht hält, ohne übermäßig süß zu sein. Es gibt auch diese subtile blumige Note, die fantastisch zu Spirituosen auf Agavenbasis passt.

Combier d’Orange wird aus süßen und bitteren Orangenschalen hergestellt, die in der Sonne trocknen, bevor sie zu einem neutralen Spiritus mazeriert und destilliert werden.

Patchwork-Familie Nr. 17 Triple Sec

Nick Hassiotis, Inhaber von Stiftung Social Eatery in Alpharetta, Georgia, ist ein großer Fan von Blended Family No.17 Triple Sec, einem in den USA hergestellten Triple Sec, hergestellt vom langjährigen Barkeeper Scott Mayer.

Es werden Orangen aus Florida verwendet und lokal in Georgia produziert, sagt Hassiotis. Blended Family wird aus süßen und bitteren Orangenschalen und Orangenblüten hergestellt und trifft genau die richtigen Noten für eine gut gemachte Margarita. „Es ist super lecker“, sagt er.

Giffard Triple Sec

„Yumpulse“ / Giffard

Simon Sebbah, der das Getränkeprogramm bei Grand Tour Hospitality leitet (einschließlich Feiertagsbar , Amerikanische Bar , Und Saint Theo's ) findet, dass Giffards Triple Sec eine einfache Allzweckoption ist. Ich habe das Gefühl, dass Giffard alle Kriterien erfüllt: Es hat eine samtige Textur und schmeckt fast wie kandierte Orange, mit einigen Zitrus- und Mandelnoten im Abgang, sagt er. Da die Flüssigkeit klar ist, verleiht sie den Getränken seiner Meinung nach auch eine angenehme Konsistenz, ohne einen merkwürdigen Orangeton hinzuzufügen.

Dieser Orangenlikör wird aus Zitrusfrüchten hergestellt, die monatelang in neutralem Alkohol mazeriert werden. Anschließend wird die Mischung dreimal bei niedrigen Temperaturen destilliert, um sicherzustellen, dass die hellen Zitrusnoten erhalten bleiben.

Hamilton Small Cane Shrubb Orangenlikör

„Yumpulse“ / Hamilton

Sesamsamen rösten

„Ich mag es, die Regeln ein wenig zu verbiegen, weil mein Lieblings-Triple Sec für eine Margarita überhaupt kein Triple Sec ist“, sagt Stephen Rowe, der Miteigentümer des Restaurants Dario in Minneapolis. Dies ist ein Orangenlikör aus mazerierten Orangen auf Rhum-Agricole-Basis. Für eine dezente Süße wird ein Hauch roher Martinique-Zucker hinzugefügt.

Es hat die grasige Seele von Agricole-Rhum, gemischt mit den kräftigen Aromen mazerierter Orangen, sagt Rowe. Es ist schwerer als ein typischer Triple Sec, seien Sie also gewarnt: Bei der Herstellung einer Margarita reicht eine kleine Menge aus. Das heißt, auch wenn Sie mit dem Strauch etwas schwerfällig umgehen, können Sie nicht verlieren.