Foto: Foto von Antonis Achilleos / Prop Styling von Christina Daley / Food Styling von Ali Ramee
Egal, ob Sie Lust auf ein klassisches gebratenes Schweinekotelett oder etwas Kreativeres haben (wir meinen Sie, Heißluftfritteuse), wir haben das Richtige für Sie. Von Rezepten für die Zubereitung von süßen und herzhaften glasierten Schweinekoteletts bis hin zu panierten Koteletts und vielem mehr bietet unsere Sammlung von Schweinekotelettrezepten für jeden Geschmack und Anlass etwas. Warum noch länger warten? Sie sind nur noch ein paar Klicks davon entfernt, Ihr neues Lieblingsrezept für Schweinekoteletts zu entdecken.
Mit Honig glasierte Schweinekoteletts mit Pfirsichsalsa
Greg Dupree / Food Styling von Julian Hensarling / Prop Styling von Christina Daley
Diese mit Paprika und Kreuzkümmel eingeriebenen Schweinekoteletts von Caitlin Prettyman werden mit zerstoßenem, mit rotem Pfeffer angereichertem Honig bestrichen, um die Karamellisierung zu unterstützen, und mit einer saftigen Pfirsichsalsa vom Pico de Gallo-Typ garniert.
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Schweinekoteletts mit Sherry-Pan-Sauce und Ras Al Hanout
Foto von Greg DuPree / Food Styling von Micah Morton / Prop Styling von Audrey Davis
Trockener Sherry verleiht dieser Pfannensauce eine oxidierte, nussige Komplexität. Mit frischem Orangensaft und Trockenfrüchten gesüßt, passt es perfekt zu Schweinekoteletts. Die Technik hier besteht darin, das Fett aus dem Fleisch zu entfernen, es beiseite zu legen und dieses Fett zu verwenden, um in der Pfanne ein wunderschön komplexes Ras-al-Hanout zum Blühen zu bringen, bevor es mit Sherry abgelöscht wird, um der fertigen Soße den vollen Geschmack zu verleihen.
Holen Sie sich das RezeptPanko-panierte Schweinekoteletts
Foto von Morgan Hunt Glaze / Food Styling von Ruth Blackburn / Prop Styling von Christina Daley
Die großen Flocken japanischer Panko-Semmelbrösel verleihen diesen Schweinekoteletts eine raue, knusprige Textur. Hier mischt Küchenchef Gale Gand sie mit gehacktem Salbei und geriebenem Parmesan für eine besonders aromatische Panade.
Gegrillte Schweinekoteletts mit Burst-Blaubeersauce
Foto von Jessica Pettway / Food Styling von Micah Morton / Prop Styling von Paola Andrea
Für eine süße Note werden hier Blaubeeren verwendet. Sie werden mit Schalotten, Thymian und Chipotles in Adobo gemischt, um eine klebrige Sauce zu kreieren, die die blumigen Noten der Früchte zur Geltung bringt, während Rotwein und Balsamico-Essig ein herbes Rückgrat verleihen, das die Aromen in den Mittelpunkt rückt.
Holen Sie sich das RezeptGegrillte Schweinekoteletts mit Honig-Knoblauch-Glasur
Chloe Crespi
Schuss eines Royal Flush-Getränks
Eine einfache Glasur aus klebrig-süßem Honig, herzhafter Sojasauce und frischem Knoblauch durchtränkt jedes perfekt gegrillte Schweinekotelett in diesem Rezept von Küchenchef Ludo Lefebvre. Um möglichst gleichmäßig gegartes Schweinefleisch mit köstlichen Saiblings- und Grillspuren zu erhalten, empfiehlt Lefebvre, das Schweinefleisch in den ersten paar Minuten des Garens häufig bei starker Hitze zu wenden und das Fleisch dann bei niedrigerer Hitze fertigzubraten.
Holen Sie sich das RezeptHeißluftfritteuse-Schweinekoteletts mit Ahorn-Soja-Glasur
Foto von Antonis Achilleos / Prop Styling von Christina Daley / Food Styling von Ali Ramee
Wenn Sie diese Schweinekoteletts vor dem Garen in der Heißluftfritteuse mit einer Ahornsirup-Sojasauce-Mischung bestreichen, entstehen köstliche Verkohlungen an den Rändern. Selbstgemachte, kräftig eingelegte rote Zwiebeln runden die fertigen Koteletts ab – wenn Sie Zeit sparen möchten, können Sie auch gekaufte Zwiebeln verwenden.
Holen Sie sich das RezeptSüße und herzhafte gegrillte Schweinekoteletts
Foto von Jennifer Causey / Food Styling von Ruth Blackburn / Prop Styling von Christina Daley
Die duftende Marinade für diese Schweinekoteletts verleiht dem Fleisch eine Menge Geschmack und sorgt dafür, dass die Rippenkoteletts, die bereits etwas mehr Fett enthalten als Mittelschnittkoteletts, auf dem Grill zart und saftig bleiben. Der Zucker in der Marinade trägt dazu bei, dass eine schöne dunkelgoldbraune Kruste mit leicht verkohlten Stellen entsteht.
Holen Sie sich das RezeptMit Kräutern begossene Schweinekoteletts
Foto von Victor Protasio / Food Styling von Chelsea Zimmer / Prop Styling von Christine Keely
Heiße Bratenfette und geschmolzene Butter lösen die ätherischen Öle aus Rosmarin, Thymian und Salbei und erzeugen reichhaltige Säfte zum Begießen von Schweinekoteletts in den letzten Minuten des Garvorgangs. Thai-Chilis verleihen dem Gericht Schärfe; Um die Schärfe abzumildern, schneiden Sie die Chilis ein, anstatt sie zu halbieren. Servieren Sie es mit Kartoffelpüree oder Bratkartoffeln, um die aromatischen Säfte aufzusaugen.
Balsamico-Schweinekoteletts
Foto von Antonis Achilleos / Prop Styling von Kathleen Varner / Food Styling von Margaret Monroe Dickey
Balsamico-Essig köchelt mit karamellisierten Zwiebeln und ergibt eine samtige süß-saure Sauce für Schweinekoteletts. Das Schweinefleisch wird zerstampft, um es zarter und nicht flacher zu machen, und kräftig mit schwarzem Pfeffer gewürzt, bevor es in einer Pfanne knusprig wird. Dieses Hauptgericht ist schnell genug, um es an einem Wochentag zuzubereiten, und wird auch Gäste beeindrucken.
Schweinekoteletts mit Sonnenblumenkern-Gremolata
David Cicconi
Um seine saftigen Schweinekoteletts aufzupeppen, krönt Justin Chapple, Chefkoch von F&W, sie mit einer knusprigen, hellen Gremolata aus einer schnellen Mischung aus Sonnenblumenkernen, Petersilie, Knoblauch und Zitrone.
Holen Sie sich das RezeptIn Milch geschmorte Schweinekoteletts mit Kartoffelpüree und Soße
© Christina Holmes
Das Schmoren von Schweinefleisch in Milch, eine Methode, die der Chefkoch von The Purple Pig, Jimmy Bannos Jr., beim Kochen in Florenz gelernt hat, führt zu superzartem Fleisch und einer unglaublich reichhaltigen und aromatischen Soße. Obwohl das Gericht seine Wurzeln in der toskanischen Tradition hat, verleiht Bannos dem Gericht eine amerikanische Wohlfühlnote, indem es es mit Kartoffelpüree serviert.
Mais in der Schale auf dem Grill wie langeHolen Sie sich das Rezept
Erstickte Schweinekoteletts
Abby Hocking / „Yumpulse“
Diese cremige Variante eines Schweinekoteletts ist das perfekte Gericht unter der Woche. Süßer geräucherter Paprika verleiht diesen pikanten, überbackenen Schweinekoteletts eine rauchige, speckartige Note.
Holen Sie sich das RezeptMit Kakao und Chile eingeriebene Schweinekoteletts
© Quentin Bacon
Chefkoch Tim Love reibt das Fleisch mit etwas Zucker ein, um es brauner zu machen, bereitet das Gericht aber bei schwacher Hitze zu, damit der Zucker die Außenseite nicht verkohlt. Hier überzieht er Schweinekoteletts mit Kakao- und Chilipulver für eine Einreibung, die an eine dekonstruierte Version der mexikanischen Mole-Sauce erinnert.
Holen Sie sich das RezeptSchweinekoteletts mit Apfel, Fenchel und Salbei
© Dana Gallagher
Dünn geschnittene Schweinekoteletts ohne Knochen können in drei Minuten vollständig gegart werden, ein Bruchteil der Zeit, die zum Garen dickerer Koteletts benötigt wird. Hier wird das Fleisch mit einigen deutlich herbstlichen Zutaten kombiniert: Salbei, Apfel und Apfelwein.
Holen Sie sich das RezeptIn Wacholderlake eingelegte doppelt geschnittene Schweinekoteletts
© Cedric Angeles
tropische Mixgetränke
Bevor sie das lokal gezüchtete Berkshire-Schweinefleisch kochen, das sie in ihrer Metzgerei verkaufen, legen Jessica und Joshua Applestone es gerne ein paar Stunden lang in einer Mischung aus Wacholderbeeren, Orangenschale und Pfefferkörnern ein, um das Fleisch zu würzen und saftig zu halten. Sie empfehlen, es einfach mit einem Rosmarinzweig zu kochen. „Salz, Pfeffer und Flamme sind alles, was Sie brauchen.“ Warum sollte man die Schönheit des Fleisches verlieren, indem man mehr hinzufügt? Sagt Jessica.
Holen Sie sich das RezeptMit Gewürzen gebratenes Schweinefilet
© Sarah Bolla
Ein schnelles Würzen mit der Gewürzmischung und ein Gang in den Ofen genügen, um dieses einfache Rezept für Schweinefiletbraten zuzubereiten. Die Filets sind in weniger als einer Stunde fertig und eignen sich daher perfekt für Mahlzeiten am Wochenende und unter der Woche.
Holen Sie sich das RezeptMit Seetang bestäubte Schweinekoteletts mit schnell eingelegten Karotten
© Michael Turek
Chefkoch Daniel Patterson verwendet gemahlenen, getrockneten Seetang als Einreibung, um dicke Schweinekoteletts zu bestreichen, bevor er sie in der Pfanne röstet. Dies ist eine vereinfachte Version seines Originalgerichts, bei dem er Algen mit Garam Masala und Sojasauce kochte, sie dann dehydrierte und mahlte.
Holen Sie sich das RezeptGeschwärzte Schweinekoteletts aus der Pfanne mit Bohnen und Spinat
Victor Protasio
Die feuchte Schwärzungsgewürzmischung verleiht mit frischem Ingwer, Knoblauch und Limettensaft einen kräftigen Geschmack und wird am besten auf Fleisch oder Fisch gerieben, der dann in der Pfanne gebraten wird. Aber was macht eine Gewürzmischung großartig? Wir haben Meherwan Irani, Koch und Gründer des Gewürzhändlers Spicewalla, um Rat gefragt. Sein erster Tipp? Für den besten Geschmack stellen Sie Ihre eigene Mischung von Grund auf her.
Mit Butter bestrichene Sous-Vide-Schweinekoteletts mit Fenchel und Koriander
Foto von Antonis Achilleos / Food Styling von Ruth Blackburn / Prop Styling von Christina Daley
Eine der besten Möglichkeiten, um sicherzustellen, dass Schweinekoteletts nicht trocken und ledrig werden, ist die Verwendung von unter einem Vakuum Garmethode, die saftiges, zartes Fleisch garantiert. Diese Schweinekoteletts werden mit zerstoßenem Fenchel und Koriandersamen gewürzt und dann in einer heißen Pfanne mit Butter, Salbei, Knoblauch und Schalotte zubereitet. Wenn Sie die aromatische Butter beim Anbraten über das Kotelett löffeln, erhält es maximale Köstlichkeit.
Schweinekoteletts in Salbeibutter mit Rübenpüree und Mangold
John Kernick
Das leuchtend magentafarbene Rübenpüree, das diese köstlichen Schweinekoteletts begleitet, wird zu fast gleichen Teilen aus Rüben und cremigen Yukon-Gold-Kartoffeln hergestellt. Machen Sie daraus ein beeindruckendes und einfaches Abendessen unter der Woche.
Holen Sie sich das RezeptGegrillte Schweinekoteletts mit Sardellen und Mangold
Quentin Bacon
Die meisten Verkoster konnten in der Marinade für das Schweinefleisch keine Sardellen erkennen und waren angenehm überrascht, als sie erfuhren, dass ihnen der Hauch von scharfer Salzigkeit tatsächlich gefiel. Lassen Sie die Koteletts 30 Minuten bei Zimmertemperatur marinieren, damit das Fleisch nach dem Grillen saftiger wird.
Holen Sie sich das RezeptMit Hähnchen gebratene Schweinekoteletts
© Fredrika Stjärne
Chefkoch Jonathon Sawyer glaubt, dass man viele Dinge mit Hühnchen braten kann, wie zum Beispiel diese Schweinekoteletts: Er taucht Koteletts ohne Knochen in eine Buttermilchmischung, wälzt sie in gewürztem Mehl und frittiert sie dann, bis sie knusprig und saftig sind.
Holen Sie sich das RezeptAdobo-Schweinekoteletts
© John Kernick
Fernsehköchin Marcela Valladolid hat eine einfache und leckere Zubereitung für gegrillte Schweinekoteletts: Sie reibt sie ein und beträufelt sie mit einer rauchigen Sauce aus getrockneten Chilis und Hühnerbrühe. Für eine Mahlzeit der nächsten Stufe passt dieses Gericht gut zu einem mittelkräftigen italienischen Rotwein mit roten Beeren.
Rezept für Kichererbsen aus der DoseHolen Sie sich das Rezept
Schweinekoteletts mit Drei-Apfel-Krautsalat
Victor Protasio
Für seine spritzige Version von Krautsalat tauscht Justin Chapple den Kohl gegen eine Mischung aus süßen und säuerlichen Äpfeln – Gala, Honeycrisp und Granny Smith – und mischt sie dann mit einem cremigen, mit Tabasco versetzten Dressing. Es ist ebenso köstlich wie schön.
Holen Sie sich das RezeptKaribische Jerk-Schweinekoteletts
© Marcus Nilsson
Wenn man die Koteletts mit einer kräftigen Jerk-Paste einreibt, bevor man sie 20 Minuten lang auf den Grill legt, erhalten sie eine unglaublich gute, pfeffrige Schärfe. Dieses Gericht ist ein einfacher Erfolg unter der Woche.
Holen Sie sich das RezeptSchweineschnitzel mit Kartoffelkruste und Peperoni-Mayonnaise
Jennifer Causey
Es ist kein Trick der Molekularküche, der für die knusprige Kruste dieser in Butter gebratenen Schweinekoteletts sorgt. Das Geheimnis? Getrocknete Kartoffelflocken, auch Instant-Kartoffelpüree genannt. Die aus getrockneten, gekochten Kartoffeln hergestellten Flocken sind ein toller glutenfreier Ersatz für Semmelbrösel. Achten Sie unbedingt auf scharfe und nicht auf süße Kirschpaprika, um der Mayo-Sauce etwas Würze zu verleihen.
Holen Sie sich das RezeptSchweinekotelett au Poivre mit Rotwein-Schalottensauce
Foto von Victor Protasio / Food Styling von Torie Cox / Prop Styling von Claire Spollen
Steak wer? Diese Version des Schweinekoteletts mit Knochen auf der klassischen französischen Au Poivre-Zubereitung ist so gut, dass wir vielleicht nie wieder auf Rindfleisch zurückgreifen werden. Die Verwendung einer Mischung aus Pfefferkörnern, nicht nur aus klassischen schwarzen, verleiht diesem einfachen Gericht Noten von blumigen und pflanzlichen Gewürzen.
Holen Sie sich das RezeptSchweinekoteletts mit Kirsch-Miso-Mostarda
© Mit Poulos
Justin Chapple fügt einer Kirschmostarda etwas Umami-reiches Miso hinzu, um den Geschmack zu verstärken und so eine perfekte Würze für saftige Schweinekoteletts zu schaffen. Um dieses Gericht noch einfacher zu machen, können Sie die Kirsch-Miso-Mostarda bis zu fünf Tage im Voraus zubereiten.
