DIE BESTEN BOBBY FLAY-REZEPTE VON F&W

Foto: Foto von Antonis Achilleos / Food Styling von Ruth Blackburn / Prop Styling von Christina Daley

Der New Yorker Koch Bobby Flay ist seit den 1990er Jahren ein bekannter Name, als er als einer der ersten Köche durch seine Auftritte im Food Network Berühmtheit erlangte. Mit seinen unzähligen TV-Shows, darunter Junge trifft Grill Und Abwurf! mit Bobby Flay , fast 20 Kochbüchern und Restaurants wie Bobby's Burgers und Amalfi hat Flay eine ganze Generation von Hobbyköchen inspiriert. Dies sind die Rezepte, die der Fernsehkoch und Grillexperte mit „Yumpulse“ geteilt hat, von rauchigen Garnelen und Grütze bis hin zu Pfirsich-Cobbler und einigen seiner Lieblingsvariationen Burger .

Cioppino (Meeresfrüchteeintopf)

Cioppino (San Francisco Meeresfrüchteeintopf)

Greg Dupree / Food Styling von Kelsey Moylan / Prop Styling von Josh Hoggle

Einer der Lieblingsorte von Chefkoch Bobby Flay in San Francisco, um Cioppino zu genießen, ist Nick's Lighthouse. Der Eintopf wird normalerweise aus verschiedenen Meeresfrüchten zubereitet, je nachdem, was am frischesten ist; Flays Version des Rezepts verwendet großzügige Portionen frische Garnelen, kleine Halsmuscheln und Schnapper.

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Tintenfischnudeln mit Garnelen und Jakobsmuscheln

Matt Taylor-Gross / Food Styling von Barrett Washburne

Dieses Nudelrezept mit Tintenfischtinte von Bobby Flay besteht aus Garnelen, Tintenfisch und Jakobsmuscheln in einer Tomatensauce, die einen Hauch Schärfe von eingelegten kalabrischen Chilis aufweist. Flay stellt seine eigenen Tintenfischnudeln her, Sie können aber auch hochwertige, im Laden gekaufte Tintenfischtintennudeln oder andere Nudeln verwenden, wenn Sie dieses Gericht in nur wenigen Minuten zubereiten möchten.

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Rauchige Garnelen und Käsegrütze

Foto von Antonis Achilleos / Food Styling von Ruth Blackburn / Prop Styling von Christina Daley

Linsen

Dampfend heiße Grütze werden mit reichlich Cheddar-Käse vermischt und dann mit Knoblauchgarnelen und rauchigem Speck belegt, um ein geschmackvolles Gericht zu erhalten, das in nur 25 Minuten fertig ist.

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Dillgurken

Julia Hartbeck

Diese unglaublich einfachen Gurken enthalten genau die richtige Menge Knoblauch und Dill und sind direkt aus dem Kühlschrank intensiv knusprig und erfrischend.

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Gegrillter Spargelsalat

Bobby Flay macht diesen köstlichen gegrillten Spargelsalat mit süßen Traubentomaten, salzigen Kalamata-Oliven und scharfem weißem Cheddar. Jeder Bissen bringt eine andere Kombination von Zutaten hervor.

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Buttermilch-Keks-Pfirsich-Cobbler

Anders als die meisten Leute, die Cobbler herstellen, backt Bobby Flay die Kekse getrennt von den Früchten, damit die Unterseiten vollständig durchgaren. Dann, kurz vor dem Servieren, legt er die Kekse auf die Früchte und backt sie noch ein paar Minuten, damit sie etwas Saft aufsaugen können, ohne zu matschen.

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Pfirsich-Ahorn-Eis

Frische, saftige Pfirsiche gepaart mit Vanilleschote, reinem Ahornsirup und einem Hauch Bourbon ergeben ein Eis, das pur genauso köstlich ist wie in Kombination mit Butterkuchen und Cobblers.

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Honig-Senf-Hähnchen

Ein wirklich authentisches Südstaaten-Restauranterlebnis hat man erst erlebt, wenn man „Fleisch und drei“ gegessen hat: eine Auswahl an Fleisch und drei Gemüsebeilagen. Hier backt Bobby Flay Hühnchen – das Herzstück vieler Meat-and-Three – mit einer klebrigen, süß-würzigen Honigglasur, die vom Tupelo-Honig der Savannah Bee Company inspiriert ist.

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Mit Ancho und Honig glasierter Lachs mit schwarzer Bohnensauce und Jalapeño-Crema

Mit Anchos und Honig glasierter Lachs mit schwarzer Bohnensauce und Jalapeño-Crema

Bobby Flay präsentiert seinen süß-würzigen Lachs mit schwarzer Bohnensauce und Jalapeño-Crema, ein Rezept vom „Yumpulse“-Klassiker 2007 in Aspen.

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Kokos-Buttermilch-Kuchen mit Brombeer-Karamell

Dieser Kuchen ist cremig und knusprig, aber was ihn besonders hervorhebt, ist das köstliche und seidige Brombeerkaramell aus frischen Brombeeren und Brombeerlikör.

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Pfeffer-Käse-Grütze

In diesem cleveren Gericht mischt Bobby Flay die klassischen Zutaten von Pimiento-Käse zu warmen, cremigen Grützen und ersetzt rauchige spanische Piquillos durch die Pimientos im Glas.

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Gegrillte Austern mit würziger Estragonbutter

Brokkoli und Cheddar-Käse

Bobby Flay belegt seine Austern mit einer Mischung aus Butter, Estragon und scharfer Soße und legt sie dann wieder auf den Grill, damit die Butter in den Schalen zu kleinen Pfützen schmilzt.

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Nacho-Burger

Von allen Burger-Rezepten, die F&W angeboten hat, und von den sechs von Chefkoch Bobby Flay ist dieses das übertrieben beste, mit saftigem Fleisch, klebrigem Käse, Salsa und Tortillachips.

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Kentucky Hot Brown

Für seine Version des außergewöhnlichen Louisville-Klassikers belegt Bobby Flay ein offenes Truthahnsandwich mit Käsesauce und Speck.

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Wassermelonen-Tequila-Cocktails

Wenn Wassermelone im Überfluss vorhanden ist, ist dies eine großartige Möglichkeit, sie zu verwenden. Bobby Flay püriert kernlose Wassermelonenstücke, streicht den Saft dann durch ein Sieb und mischt ihn mit silbernem Tequila, Zuckersirup, Blaubeeren, Minze und frischem Limettensaft.

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Teufelseier mit eingelegten Garnelen

Um seine cremigen Dill- und Schnittlauch-Teufelseier zu verstärken, belegt Bobby Flay sie mit würzig eingelegten Garnelen. Sowohl die Garnelen als auch die hartgekochten Eier können einige Tage im Voraus zubereitet werden.

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Gebratenes Hähnchen mit Honigsenf

Das knusprige Brathähnchen von Bobby Flay bleibt aus zwei Gründen zart und saftig: Erstens durch die würzige Joghurtmarinade und zweitens durch die Tatsache, dass das Hähnchen erst gebraten und dann kurz vor dem Servieren schnell gebraten wird.

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Rauchige Orangenvinaigrette

Dieses mit Marmelade gesüßte Dressing ist der Inbegriff von Bobby Flay; Seine kräftigen Aromen schmecken am besten zu Getreidesalaten oder gegrilltem Fleisch.

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Cheyenne-Burger mit Zwiebelringen

Für diese Burger doppelt geräucherten Speck, Zwiebelringe, geräucherten Cheddar und Barbecue-Sauce hinzufügen. Ach ja!

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Garnelen schälen und essen mit Grillgewürzen

Kiwi in einem Smoothie

Während seines Besuchs in Savannah aß Bobby Flay so viel Golfgarnelen und Barbecue wie möglich, kehrte dann nach New York zurück und kreierte ein Rezept, das beides geschickt kombiniert. Er liebt es, große schälbare Garnelen mit einer vom Barbecue inspirierten Mischung aus Paprika, Chilipulver, Zucker und Kreuzkümmel einzureiben, bevor er sie anbraten kann.

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Grünkohl mit Schwarzaugenerbsen

Worcestershire-Sauce-Ersatz

Diese Verbindung zweier Südstaaten-Klassiker – Grünkohl und Schwarzaugenerbsen – ist nicht nur köstlich, sondern auch superpfiffig: Bobby Flay verwendet Chipotles aus der Dose in Adobo, um dem Gericht einen rauchigen Geschmack zu verleihen.

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Saftige Texas-Burger

Bobby Flay hat dieses Rezept für die Schauspielerin Stephanie March kreiert, „eine Texanerin, die Rinderbrust und Krautsalat liebt“.

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Ingwer Julep

Bobby Flays Ingwer-Variante eines Southern Julep ist frisch und lebendig. Der Ingwer-Minz-Sirup verleiht diesem klassischen Cocktail etwas Würze und der frische Orangensaft sorgt für die perfekte Zitrusnote.

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Kokosnuss-Krabben-Cocktail

Bobby Flay kombiniert süße Krabbenhäppchen mit asiatischen Aromen – üppige Kokosmilch, pikanter Limettensaft und aromatischer Koriander – und serviert sie dann mit salzigen Chips.

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Mais- und Ziegenkäsegrütze

„Ich habe beschlossen, die Lowcountry-Küche zu zitieren, indem ich viel gehackten Knoblauch und frischen Ziegenkäse hinzufügte“, sagt Bobby Flay über diese herzhaften und dennoch eleganten Grütze. Das Endergebnis ist eine würzige, cremige Beilage mit Maisflecken.

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Putenburger mit geräuchertem Gouda

Bobby Flay verleiht einem einfachen gegrillten Truthahnburger zwei Extras und macht ihn fantastisch. Zuerst lässt er rauchige Gouda-Käsescheiben auf dem Fleisch schmelzen, dann bestreicht er geröstete Brötchen mit einer süß-würzigen Sauce aus Senf, Meerrettich und Honig.

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