Avocado-Mayo

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Diese Avocado-Mayonnaise ist extrem cremig, reichhaltig und aromatisch! Hergestellt aus echter Avocado, außerdem vegan und ohne Ei: eine gesunde Alternative zum Bestreichen von Sandwiches .

Hier ist eine unterhaltsame, gesunde Alternative zu Mayo: Avocado-Mayo! Es wird aus echten Avocados hergestellt, was ihm eine leuchtend grüne Farbe verleiht. Es ist vollständig pflanzlich, was es auch zu einer veganen und eifreien Mayonnaise macht. Aber ganz ehrlich: Alex und ich lieben es am meisten, weil es so lecker ist! Sie erhalten gleichzeitig den wunderbaren Avocado-Geschmack und einen cremigen Sandwichaufstrich. Es ist ganz einfach zuzubereiten: Und wir haben ein paar Tricks, damit es supercremig wird! Lass uns gehen.

Was ist Avocado-Mayonnaise? Ist das Avocadoöl-Mayo?

Also zunächst ein paar Klarstellungen! Diese Avocado-Mayonnaise ist ein pflanzliche Mayonnaise mit echter Avocado . Es handelt sich nicht um Avocadoöl-Mayonnaise. Möglicherweise sehen Sie im Laden Avocado-Mayonnaise: Die verpackten Versionen sind es Avocadoöl Mayonnaise. Das ist einfach Mayonnaise aus Avocadoöl und Eiern (anstatt Pflanzenöl zu verwenden, wie die meisten Marken im Regal). Das ist in dieser veganen Avocado-Mayonnaise enthalten:

• Avocado
• Knoblauch
• Zitronensaft
• Dijon-Senf
• Olivenöl
• Aquafaba (Flüssigkeit aus einer Dose Kichererbsen)

So bereiten Sie Avocado-Mayonnaise zu: 3 Möglichkeiten

Sobald Sie Ihre Zutaten haben, müssen Sie nur noch eines tun: mixen! Ja, vermischen Sie die Zutaten, bis eine sehr cremige Avocado-Mayonnaise entsteht. Hier sind die Tools, die Sie benötigen:

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• Kleiner Mixer oder Stabmixer: Diese Avocado-Mayonnaise hält sich nur 2 bis 3 Tage, daher bereiten wir gerne eine kleine Menge zu. Aus diesem Grund benötigen Sie zum Pürieren einen kleinen Mixer, eine Küchenmaschine oder einen Stabmixer, da die Mengen so gering sind. Durch das Mischen entsteht eine schöne, flauschige Textur!
• Standardmixer/Küchenmaschine: Sie können einen Mixer oder eine Küchenmaschine in Standardgröße verwenden, zum Mixen benötigen Sie jedoch eine größere Menge an Zutaten. Verdoppeln Sie dazu das Rezept unten!
• Schneebesen: Wenn Sie keines dieser Werkzeuge haben, können Sie die Sauce einfach verquirlen, bis sie glatt und cremig ist. Jedoch! Es wird viel klobiger sein und die Textur wird nicht annähernd mit den Fotos übereinstimmen. Durch das Mischen mit Aquafaba entsteht eine wirklich glatte, cremige Textur. Aber es wird trotzdem gut schmecken!

Aufbewahrungstipps zur Reduzierung der Bräunung!

Der einzige Nachteil bei der Zubereitung dieser Avocado-Mayonnaise besteht darin, dass sie im Kühlschrank zwei bis drei Tage haltbar ist und daher nicht so stabil ist wie die Avocadoöl-Mayonnaise, die Sie im Laden finden. Da es aus reiner Avocado besteht, wird es braun, wenn es der Luft ausgesetzt wird. Hier sind einige Aufbewahrungstipps, wie Sie die Bräunung reduzieren können:

• Drücken Sie sofort Plastikfolie auf die Oberfläche der Mayonnaise. Die Plastikfolie fungiert als Barriere und verhindert, dass die Luft mit der Avocado reagiert. Sie können diesen Trick mit verwenden Guacamole sowie!
• Sollte es zu einer Bräunung kommen, einfach die Oberfläche abkratzen. Gegen braune Avocado-Mayonnaise ist nichts einzuwenden: Man kann sie trotzdem essen! Es sieht einfach nicht so hübsch aus. Bei etwas Bräunung einfach die oberste Schicht abkratzen und entsorgen. Die Mayonnaise unten wird perfekt hellgrün sein!

Was ist Aquafaba und warum wird es hier benötigt?

Wenn Sie ein Profi sind mit veganes Essen , du kennst Aquafaba. Wenn nicht, erfahren Sie hier, was Sie wissen müssen. Aquafaba ist die dicke Flüssigkeit, die sich in einer Dose Kichererbsen befindet. Es wird in der veganen Küche als Ersatz für Eier und als Verdickungsmittel verwendet. Ob Sie es glauben oder nicht, Sie können es tatsächlich wie Eiweiß verwenden und hineinschlagen vegane Baiser .

Warum Aquafaba in dieser Avocado-Mayonnaise verwenden? Es verleiht der Mayonnaise eine Fülle und Dichte, die durch nichts zu ersetzen ist! Alex und ich haben das Rezept ohne ausprobiert, aber es war bei weitem nicht so gut. Durch die Zugabe von Aquafaba wurde es plötzlich seidig weich und reichhaltig, mit dem perfekten Mundgefühl. Sie müssen also eine Dose Kichererbsen öffnen! Was tun mit ihnen, wenn es geöffnet ist?

Was tun mit übrig gebliebenen Kichererbsen?

Wenn Sie eine Dose Kichererbsen öffnen, um Aquafaba zuzubereiten, was tun Sie dann mit den Resten? Ich bin froh, dass du gefragt hast. Wir haben 25 Kichererbsenrezepte eine Dose verbrauchen; Hier sind unsere Favoriten:

• Einfacher Kichererbsensalat Eine 5-minütige Idee für ein schnelles Mittagessen! Dieser einfache Salat lässt sich ganz einfach zusammenstellen: das perfekte gesunde, pflanzliche Mittagessen am Schreibtisch oder ein schnelles Abendessen.
• Beste Kichererbsenburger Ein äußerst sättigendes pflanzliches Abendessen! Hier werden sie mit BBQ bemalt und mit veganem Speck und würziger Mayo garniert serviert. (Oder verwenden Sie diese Avocado-Mayonnaise … nur so!)
• Veganes Kichererbsen-Curry Dieses gesunde Curry ist ein 5-Sterne-Rezept für ein pflanzliches Abendessen! Es ist in 20 Minuten fertig und so lecker, dass Sie sofort Lust auf Sekunden haben.

Dieses Avocado-Mayo-Rezept ist…

Vegetarisch, vegan, pflanzlich, milchfrei, eifrei und glutenfrei.

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Avocado Mayo (mit echter Avocado!)

• Vorbereitungszeit: 5 Minuten
• Kochzeit: 0 Minuten
• Gesamtzeit: 5 Minuten
• Ertrag: 2/3 Tasse 1X

Beschreibung

Diese Avocado-Mayonnaise ist extrem cremig, reichhaltig und aromatisch! Hergestellt aus echter Avocado, außerdem vegan und eifrei: perfekt zum Bestreichen von Sandwiches.

Zutaten

• 1reife Avocado*
• 1kleine Knoblauchzehe
• 1 EsslöffelZitronensaft
• 1 TeelöffelDijon-Senf
• ¼ Teelöffel koscheres Salz
• 2 EsslöffelOlivenöl
• 2 EsslöffelAquafaba (Flüssigkeit aus einer Dose Kichererbsen)

Anweisungen

1. Die Avocado entkernen. Alle Zutaten in einen kleinen Mixer, eine kleine Küchenmaschine oder einen Stabmixer geben und mixen. Wenn Sie keinen kleinen Mixer haben, können Sie eine klumpigere Version der Sauce zubereiten, indem Sie den Knoblauch hineinreiben und dann sehr kräftig verquirlen, um eine möglichst glatte Konsistenz zu erhalten. Sie können auch einen Mixer oder eine Küchenmaschine in Standardgröße verwenden, Sie müssen jedoch die doppelte Menge Mayonnaise zubereiten, damit alles gut vermischt ist.
2. Bewahren Sie die Mayonnaise 2 bis 3 Tage lang im Kühlschrank auf und drücken Sie eine Plastikfolie auf die Oberfläche der Mayonnaise, um eine Bräunung zu verhindern. Sollte die oberste Schicht doch braun werden, können Sie sie einfach abkratzen. (Es ist gut zu essen, es sieht nur nicht so hübsch aus!)

Notizen

*Wenn Sie nur einen Standardmixer oder eine Küchenmaschine haben, machen Sie das Doppelte dieses Rezepts, da Sie mehr Menge zum Mixen benötigen.

• Kategorie: Wesentliches
• Verfahren: Vermischt
• Küche: Vegan