Foto: © John Kernick
Ein reifes, wunderschönes Stück frisches Obst ist das ultimative Dessert der Natur, ein Geschenk der Jahreszeit, das man in seiner Blütezeit genießen kann. Wenn die Frucht in ein Gebäck, einen Kuchen oder eine Vanillesoße eingearbeitet wird, verlängert sich dieser Höhepunkt nur für einen Moment, den man teilen und genießen kann. Diese Sammlung von Fruchtdesserts ist ein Kaleidoskop aus Farben und Aromen, das alle Jahreszeiten umspannt. Wir haben einen cremigen, winterlichen Grapefruit-Karamell-Kuchen, einen gemischten Beeren-Crisp für den Frühling, einen saftigen Heidelbeer-Nektarinen-Pandowdy zur Feier des Sommers und einen riesigen Apfel-Rum-Gewürzkuchen, ideal für den Herbst. Lesen Sie weiter für diese und viele weitere Obstrezepte, die Sie das ganze Jahr über zubereiten können.
Mixgetränk Ginger Ale
Zitronen-Olivenöl-Creme-Baiser-Tarte
Foto von Antonis Achilleos / Prop Styling von Christina Daley / Food Styling von Emily Nabors Hall
Mit einer Mürbeteig-Törtchenkruste, einer reichhaltigen Zitronen-Olivenöl-Cremefüllung und einem italienischen Baiser-Topping fühlt sich diese Torte der renommierten Konditorin Claudia Fleming wie eine luxuriöse Variante einer Zitronen-Baiser-Torte an. Es ist ideal für jeden Anlass, den Sie mit einem beeindruckenden Dessert abrunden möchten.
Holen Sie sich das RezeptFast sofortiger Soft-Serve
© Greg DuPree
Im Jahr 2018 wurde dieses Rezept von „Yumpulse“ zu einem unserer 40 besten gekürt. Das cremige Dessert im Sorbet-Stil ist etwas für die Ewigkeit: Es besteht aus nur vier Zutaten und wird mit einem schnellen Schwenk der Küchenmaschine zubereitet. Machen Sie es mit Erdbeeren, Mangos oder Blaubeeren.
Holen Sie sich das RezeptCrostatas mit Honigfeigen
© MIT POULOS
Einzelne Feigentörtchen sind ein einfaches und elegantes Dessert für Dinnerpartys. Zum Servieren werden die gebackenen Crostatas mit Thymianzweigen und frischen Feigen in Honig garniert.
Holen Sie sich das Rezept
Blaubeer-Nektarinen-Pandowdy
© John Kernick
Dieses süße und saftige Dessert aus gebackenen Früchten von Konditorin Megan Garrelts enthält Nektarinen, ihre liebste Sommerfrucht. Garrelts formt ihren beliebten Keksteig mit Zitruszucker auf geniale Weise zu einem Slice-and-Bake-Stück, das er als Belag verwendet. Natürlich können Sie auch Pflaumen oder Pfirsiche gegen Nektarinen und Himbeeren oder Brombeeren gegen Blaubeeren austauschen.
Holen Sie sich das RezeptApfel-Rum-Gewürzkuchen
Tara Donne
Ein zarter Chiffon-Kuchen passt gut zu dem leichten, luftigen Zuckerguss, gewürzt mit würzig-frischem Ingwersaft. Warme Gewürze und ein Schuss Rum verleihen dem Apfelkompott eine besondere Note und machen es zu einem Highlight-Dessert für den Tisch der Erwachsenen.
Holen Sie sich das RezeptHimbeertarte mit Pistazienkruste
© Stephanie Foley
Konditorin Jennifer McCoy bringt diese Himbeertarte mit ihrer cremigen Füllung und der mit Pistazien übersäten Kruste oft zu Dinnerpartys mit. Sie verpackt die Zutaten einzeln und setzt die Torte erst kurz vor dem Servieren zusammen.
Holen Sie sich das RezeptPina-Colada-Kuchen
Foto von Greg DuPree / Food Styling von Margaret Monroe Dickey / Prop Styling von Christina Daley
In diesem ohnmächtigen Dessert werden die klassischen tropischen Aromen eines Piña-Colada-Cocktails in einen Kuchen mit Schichten seidiger Kokosnusscreme und karamellisierter Ananasmarmelade verwandelt, die durch das Kochen frischer Ananas mit braunem Zucker hergestellt wird. Die Zugabe von Rum zur heißen Ananasmischung verbrennt den herberen Geschmack des Alkohols und hinterlässt gleichzeitig einen angenehmen Kick.
Holen Sie sich das RezeptErdbeerkuchen mit Sternanissauce
© Anna Williams
Ein Trio von Zutaten – hochwertige weiße Schokolade im Teig, Crème fraîche und Sahne im Zuckerguss – machen dieses rein amerikanische Dessert besonders reichhaltig und saftig.
Holen Sie sich das RezeptPassionsfrucht- und Kokoscreme perfektioniert
© Ngoc Minh Ngo
Das fantastische Passionsfrucht-Kokos-Parfait von Konditor Koa Duncan ist mit knusprigen Cashew-Pralinenstückchen überzogen, was für eine wunderschöne Kombination aus Texturen und Aromen sorgt.
Holen Sie sich das RezeptKäsekuchen mit schwarzen Johannisbeeren
Victor Protasio
Dieser leuchtend violette Käsekuchen mit Fruchtstückchen liegt in einer süßen, butterartigen Kruste und wird mit saftigen, sirupartigen, mazerierten Johannisbeeren gekrönt. Wenn man das Eiweiß unter den Teig hebt, entsteht eine leichte, lockere Konsistenz.
Holen Sie sich das RezeptZitronen-Thymian-Sorbet mit Sommerbeeren
© Frances Janisch
Unendlich vielseitige, aromatisierte Sirupe können mit Zutaten wie püriertem Obst, Fruchtsaft oder frischen Kräutern in einer Eismaschine zu Sorbet verarbeitet werden. Chefkoch Jean-Georges Vongerichten entwickelte dieses luftige Zitronen-Thymian-Eis erstmals für F&W. „Zitronen-Thymian, das ist mein Typ“, sagt Vongerichten.
Holen Sie sich das RezeptBananen-Torte mit Mascarpone-Zuckerguss
© Quentin Bacon
Mascarpone ist ein italienischer Käse, der superreichhaltig, zart und cremig ist. Hier wird es einfach mit Puderzucker vermischt, um eine edle, schneeweiße Glasur zu erhalten. Um die besten Ergebnisse zu erzielen, kaufen Sie möglichst frische Mascarpone.
Holen Sie sich das RezeptPfirsicheis mit Karamell-Bourbon-Swirl
Foto von Greg DuPree / Food Styling von Victoria Granof / Prop Styling von Christine Keely
Säuerlich, buttrig und süß kommt der Karamell-Bourbon-Wirbel hier bestens zur Geltung und gleicht die reichhaltigen Noten von Crème fraîche in diesem seidigen, gewirbelten Eis aus. Frische, reife Pfirsiche verleihen jedem Bissen eine tolle Textur.
Holen Sie sich das RezeptBirnen-Honig-Parmigiano-Reggiano-Tarte
Foto von Victor Protasio / Food Styling von Margaret Dickey / Prop Styling von Christina Daley
Diese süße und herzhafte Desserttorte kombiniert Parmigiano-Reggiano-Käse und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer mit saftigen Birnen und einem Schuss duftendem Honig. Die Zugabe von Parmigiano-Reggiano zum Blätterteig verleiht der ohnehin schon flockigen Kruste eine zusätzliche Fülle und einen dezent nussigen Geschmack.
Holen Sie sich das RezeptBiscoff Bananenpudding
Foto von Greg DuPree / Food Styling von Rishon Hanners / Prop Styling von Christina Daley
Die subtile Würze der Biscoff-Kekse trägt dazu bei, die Süße jeder dekadenten Schicht cremiger Vanillesoße und frischer Bananen in diesem großen und beeindruckenden Bananenpudding für eine große Menschenmenge auszugleichen. Es ist inspiriert von einem Gericht, das von Kwame Onwuachis Tante Yolanda aus Beaumont, Texas, als bester neuer Chefkoch des Jahres 2019 zubereitet wurde.
Holen Sie sich das RezeptAnanas-Carpaccio mit Zitronensorbet und kandierter Schale
© Stephanie Shih
Hier ist ein erfrischendes Dessert, das sowohl spektakulär aussieht als auch schmeckt. Wenn Sie eine finden können, probieren Sie eine Ananas mit der Aufschrift „Gold“. Es ist ein relativ neuer Hybrid, der immer köstlich süß ist.
Holen Sie sich das RezeptKirschknödel
Farrah Skeiky
Diese köstliche Kirschfüllung wird Sie davon überzeugen, dass Empanadillas nicht nur für herzhafte Füllungen geeignet sind. Diese Empanadillas werden goldbraun gebraten und dann mit einer hübschen rosa Glasur überzogen.
Holen Sie sich das RezeptIn Roséwein pochierte Aprikosen und Pflaumen
© Marie Hennechart
Bei einem Besuch in der spanischen Region Navarra sah Küchenchef Alex Raij Obstbäume in einer Parzelle mit Garnacha-Reben wachsen. Als Hommage an die gemischte Parzelle pflückte sie Aprikosen und Pflaumen und pochierte sie in einem Rosé aus Garnacha-Trauben.
Holen Sie sich das RezeptBrûléed Key Lime Tarts
© Quentin Bacon
Limettencocktails
Diese unverschämte Version von Key Lime Pie hat eine Oreo-Kruste und eine knusprige karamellisierte Oberfläche. Es wird mit Key-Limetten-Sauce für eine zusätzliche Schicht süß-säuerlichen Geschmacks serviert.
Holen Sie sich das RezeptBlaubeer-Panna Cotta mit Blaubeer-Chia-Pudding
Foto von Antonis Achilleos / Prop Styling von Christina Daley / Food Styling von Ali Ramee
Beginnen Sie mit Blaubeer-Panna Cotta, belegen Sie es mit einem Blaubeer-Chia-Samen-Pudding und beenden Sie es mit einem Stapel frischer Blaubeeren für ein Blaubeer-Trifecta. Chiasamen verleihen diesem cremigen Dessert eine knusprige Textur.
Holen Sie sich das RezeptButtermilch-Keks-Pfirsich-Cobbler
© John Kernick
Das Geheimnis des Sternekochs Bobby Flay für einen perfekt knusprigen Belag besteht darin, die Kekse getrennt von den Früchten zu backen, damit die Unterseiten vollständig durchgaren. Dann, kurz vor dem Servieren, legt er die Kekse auf die Früchte und backt sie noch ein paar Minuten, damit sie etwas Saft aufsaugen können, ohne zu matschen.
Holen Sie sich das RezeptAprikosen-Mandel-Butter-Tarte
© Tina Rupp
Diese getrocknete Aprikosentorte ist knusprig und zart, würzig und süß zugleich. Das Rezept funktioniert auch mit frischen Aprikosen; Lassen Sie einfach den Schritt des Wilderns weg.
Holen Sie sich das RezeptMangoflaum
Foto von Greg DuPree / Food Styling von Margaret Monroe Dickey / Prop Styling von Claire Spollen
„Das Geheimnis meines Rezepts ist das gesüßte Kesar-Mangomark aus der Dose, das den resultierenden Flaum gerade süß genug macht“, sagt Küchenchef Sam Fore. „Luftige Schlagsahne verleiht jedem Bissen ein leichtes und dekadentes Mundgefühl.“ Dieses fruchtige und zarte, gekühlte Mousse mit seiner seidigen, wolkenartigen Textur und der kräftigen Süße wird mit Sicherheit ein fester Bestandteil Ihres Sommertisches sein. Garnieren Sie es mit saftiger frischer Mango und würzigem kandiertem Ingwer.
Holen Sie sich das RezeptDeep-Dish-Erdbeer-Rhabarber-Kuchen
© Tina Rupp
Der Teig für diesen klassischen Kuchen kann nur aus Butter hergestellt werden, aber wenn man etwas Schmalz hinzufügt, erhält man eine noch flockigere Kruste. Maisstärke eignet sich am besten zum Andicken saftiger Obstkuchen wie diesem.
Holen Sie sich das RezeptSchokoladen-Himbeer-Eisbox-Kuchen
Foto von Victor Protasio / Food Styling von Chelsea Zimmer / Prop Styling von Thom Driver
Pestosauce mit Cashewnüssen
Dieser Eisschrankkuchen ist die Antwort auf Sommertage, an denen Sie einen schönen Kuchen servieren möchten, es aber zu heiß ist, um den Ofen einzuschalten. Es ist cremig, verträumt und so einfach zuzubereiten. Zerkleinerte Kekse, frische Himbeeren und Schichten aus säuerlichem Himbeersorbet und Vanilleeis verwandeln sich in etwa 15 Minuten in eine wunderschöne marmorierte Schichttorte – kein Zuckerguss erforderlich.
Holen Sie sich das RezeptGemischter Beeren-Crisp mit Matze-Streusel
Abby Hocking
Süß-säuerliche Beeren, vermengt mit gerade genug Zucker und Zitronensaft, garniert mit salzig-süßen, zerkrümelten Matzen für das perfekte Frühlingsdessert. Servieren Sie es mit Ihrem Lieblings-Vanilleeis oder einem Schuss leicht gesüßter Schlagsahne.
Holen Sie sich das RezeptErdbeer-Tiramisu
Foto von Jennifer Causey / Food Styling von Melissa Gray / Prop Styling von Heather Chadduck Hillegas
In dieser sonnigen Version von Tiramisu werden Kaffee und Schokolade durch leuchtende, pikante Orangen und reife Erdbeeren ersetzt. Ein Hauch von Balsamico-Essig, Orangenlikör, Zucker und Marmelade vertieft den Geschmack der Beeren, ohne ihn zu übertönen, während Orangenschale Schichten der Mascarpone-Creme aufhellt.
Holen Sie sich das RezeptFrischer Obstkuchen
Die Inspiration für diesen Kuchen stammt von einem klassischen deutschen Apfelkuchen und einem Obstkuchen. Es ist gespickt mit einer herbstlichen Auswahl an Preiselbeeren, Birnen und Äpfeln.
Holen Sie sich das RezeptApfel-Crostata mit brauner Butterstreusel
© Justin Bernhaut
Diese frei geformte Apfeltarte ist mit säuerlichen Äpfeln gefüllt, mit Streuseln belegt, goldbraun gebacken und mit Vanilleeis und Ahornsirup serviert.
Holen Sie sich das RezeptBrombeernarren mit Calvados
© John Kernick
Ein klassisches britisches Dessert aus pürierten Früchten, die in Schlagsahne gefaltet werden. „A Fool“ ist eines der ersten Dinge, die Designer Peter Ting nach seinem Umzug nach England im Jahr 1976 zuzubereiten lernte. Um diesem Dessert noch ein wenig mehr Raffinesse zu verleihen, mazeriert er die Hälfte der Brombeeren über Nacht in Calvados , dann garniert er die Früchte mit Schlagsahne, die er mit Brombeerpüree vermischt hat.
Holen Sie sich das RezeptGekühlte Grapefruit-Karamell-Baiser-Torte
© Tina Rupp
Die meisten Konditoren lieben Zitrone und Orange, aber für dieses Rezept setzt Deborah Snyder auf Grapefruit. In einem kalten, cremigen Dessert schichtet sie rosa Grapefruitquark in eine knusprige Graham-Cracker-Kruste mit Karamellcreme, Karamellsauce und einem zarten Topping aus flauschigem Baiser.
Holen Sie sich das RezeptSteinobst-Panzanella mit Zabaglione
© Cedric Angeles
Eine klassische italienische Panzanella kombiniert saftige Tomaten und Brotwürfel. Hier tauscht Küchenchef Chris Cosentino Steinfrüchte wie Aprikosen und Pfirsiche gegen Tomaten ein. Dann schiebt er das Dessert darüber, indem er den „Salat“ mit einer luftigen Zabaglione, einer schaumigen Soße aus Eigelb, geschlagen mit süßem Dessertwein, beträufelt.
Holen Sie sich das Rezept
