Cincinnati-Chili

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Fred Hardy / Food Styling von Emily Nabors Hall / Prop Styling von Josh Hoggle

Cincinnati-Chili ist keine durchschnittliche Schüssel Chili. Als Chefredakteurin von „Yumpulse“ fungiert Kat Kinsman erklärt , es gibt eine bestimmte Struktur für die Bestellung: Two-Way (oder einfach nur Chili-Spaghetti), Three-Way (Chili, Spaghetti und geriebener Cheddar-Käse) und Four-Way (Chili, Spaghetti, Cheddar-Käse und Zwiebeln oder...). Bohnen). Es wird auch zu Hot Dogs und in Sandwiches serviert. Der Chili erhält Tiefe durch zahlreiche Gewürze wie Kreuzkümmel, Zimt und Muskatnuss, mit einem leichten Kick durch Cayennepfeffer. Wir haben uns dafür entschieden, auch ungesüßtes Kakaopulver hinzuzufügen, das direkt in der Sauce verschmilzt und sie noch reichhaltiger macht (obwohl Kinsman darauf hinweist, dass Schokolade in Cincinnati-Chili möglicherweise nicht ganz so klassisch ist, wie angenommen).

Wir haben alles gegeben und gelbe Zwiebeln, rote Kidneybohnen und Cheddar-Käse als Topping zum köstlichen Chili hinzugefügt. Wählen Sie Ihre Lieblingsoptionen für ein Chili-Abenteuer nach Ihren Wünschen. Es ist wichtig, das Chili mindestens 12 Stunden im Kühlschrank zu lassen, damit sich die Aromen vermischen können. Nach dem Aufwärmen müssen Sie nur noch Ihr Meisterwerk zusammenbauen. Geben Sie für ein besonders helles Finish etwas Orangenschale darüber.

Zutaten

• 2 Pfund 80/20 Hackfleisch

  
  
  
  

• 2 Tassen Rinderbrühe

  Beilagen zu Gemüsegerichten

• 2 Tassen Wasser

• 1 (15-Unzen) Dose Tomatensauce

  
  
  
  

  Tilapia gegrillter Fisch

• 3 Tassen gelbe Zwiebeln (von 2 kleinen [7 Unzen] Zwiebeln),fein gehackt,plus mehr zum Servieren, falls gewünscht

• 2 Esslöffel gehackter Knoblauch (aus 6 großen Knoblauchzehen)

• 2 Esslöffel Chilipulver

• 1 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver

• 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce

• 2 Teelöffel koscheres Salz, plus mehr nach Geschmack

• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

  Rezept für Gurken-Smoothie

• 1 Teelöffel gemahlener Zimt

• ½ Teelöffel gemahlener Piment

• ½ Teelöffel Cayennepfeffer

• ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer

• ¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss

• ¼ Teelöffel gemahlene Nelken

• 12 Unzen ungekochte Spaghetti, nach Packungsanleitung gekocht

• 1 (15 Unzen) Dose rote Kidneybohnen, abgetropft und abgespült (optional)

  Kohl grillen

• 4 UnzenCHeddar-Käse(ca. 1 Tasse), zerkleinert (optional)

• 2 Teelöffel Orangenschale (von 1 Orange),gerieben(optional)

Wegbeschreibung

1. Geben Sie Hackfleisch, Brühe und Wasser in einen großen Topf mit starkem Boden oder einen Schmortopf. Bei hoher Temperatur zum Kochen bringen. Das Rindfleisch mit einem Holzlöffel in kleine Stücke zerteilen. Auf mittlere bis niedrige Stufe köcheln lassen.

2. Tomatensauce, Zwiebeln, Knoblauch, Chilipulver, Kakao, Worcestershire-Sauce, Salz, Kreuzkümmel, Zimt, Piment, Cayennepfeffer, schwarzer Pfeffer, Muskatnuss und Nelken in die Rindfleischmischung im Topf einrühren. Wieder auf mittlerer bis niedriger Stufe köcheln lassen. Ohne Deckel etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis das Rindfleisch sehr zart ist und die Mischung eine dicke Konsistenz erreicht. Vom Herd nehmen. Etwa 30 Minuten auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Abdecken und im Kühlschrank lagern, bis sich die Aromen vermischt haben, mindestens 12 Stunden oder bis zu 2 Tage.

3. Fett vom Chili abschöpfen und wegwerfen. Chili bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis es durchgewärmt ist. Mit zusätzlichem Salz abschmecken. Chili über die gekochten Spaghetti geben. Nach Belieben mit Bohnen, Cheddar und Orangenschale belegen; Mit zusätzlichen Zwiebeln garnieren.