Foto: FX-Netzwerke
Eines Abends im letzten August machte ich mich auf den Weg zu meinem örtlichen Knödellokal – einem von meinen Geschwistern geführten BYOB-Restaurant in der Nachbarschaft, das vor Ort für sein unglaublich cooles Interieur und seine ausgezeichneten frischen Knödel bekannt ist. Zu meiner Überraschung teilte mir die Gastgeberin mit, dass sie für die Nacht ausgebucht seien.
Die Nacht? Es war 18 Uhr. Unmöglich, dachte ich. Dann erinnerte ich mich, dass sie noch nicht einmal zwei Wochen zuvor in Staffel 2, Folge 3 von erschienen waren Der Bär – ein 10-sekündiger Cameo-Auftritt, in dem Küchenchef Sydney, gespielt von Ayo Edebiri, probiert Lao Peng Du s typische Knödel. Mein Mein Lieblingslokal für chinesische Nudeln war plötzlich der Rest der Freitagabendpläne der Stadt Chicago und nicht mehr nur mein eigener.
Apfelwein-MaultierJedes einzelne Restaurant, das in Staffel 3 von „Der Bär“ vorgestellt wird
Und das ist nicht der einzige Fall. Regen oder Sonnenschein, vor Kasama, Sydneys erster Station auf ihrem Streifzug durch Chicago, bildet sich immer noch eine Schlange von über 50 Menschen, während sie sich von dem – und meinem – Lieblingsfrühstückslokal der West Side inspirieren lässt, das den 2022 F&W Best New Chefs Tim Flores und Genie gehört Kwon. Staffel 3 brachte Kameras in die Küche meines italienischen Restaurants in der Nachbarschaft mit dem besten Tiramisu der Stadt (shhh, halte das geheim), und die Liste geht weiter.
Für den Einwohner von Chicago eine neue Staffel von Der Bär wirft die Frage auf: Welche Restaurants kommen in die neue Saison? Wird sich mein Nudelladen in der Nachbarschaft den Reihen anschließen? (Antwort: Ja) Wie wäre es mit meinem Sauerteiganschluss? (Nochmals: Ja.)
Der Bär , Ich liebe dich, aber du machst es mir schwer, in meinen Lieblingsrestaurants zu speisen.
Alles über „Der Bär“
Alle Kameen des Chefkochs in Staffel 3 von „Der Bär“, in chronologischer Reihenfolge 
Nachdem er Will Poulter für „The Bear“ trainiert hatte, würde Dave Beran ihn auf jeden Fall als Linienkoch einstellen 
Lernen Sie das Bruder-Schwester-Duo hinter „The Bear“ kennen Fragen Sie einen Chefkoch aus Chicago. ein Cameo-Auftritt Der Bär ist das heißeste Ticket der Stadt. Es ist eine Ehre, neben einigen der bedeutendsten, meistdiskutierten und am höchsten gelobten Köche der Stadt zu sein.
Aber um im Rampenlicht zu stehen Die Bea r bedeutet, dass man schon lange vorher etwas richtig machen musste. Von mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Vermächtnissen bis hin zu zwanglosen Rindfleischtheken – die Restaurants bieten alles Der Bär sicherlich Sie sind vielfältig, aber eines haben sie alle gemeinsam. Sie sind Eckpfeiler der Gemeinschaft und werden von der Nachbarschaft unerschütterlich unterstützt. Erst jetzt wird die Unterstützung auf internationaler Ebene mit Millionen von Zuschauern immer größer.
Als Sarah Mispagel-Lustbdander eine Instagram-DM über eine neue Show der Restaurantbranche in Chicago erhielt, die einen erstklassigen Konditor brauchte, erklärte sie sich bereit, einen Beitrag zu leisten. Sie und ihr Mann hatten vor, im folgenden Jahr ein neues Restaurant zu eröffnen, und sie konnte das zusätzliche Geld gut gebrauchen. Sie konnte nicht ahnen, dass ihr Schokoladenkuchen-Rezept landesweite Aufmerksamkeit erregen würde. Und schließlich landen Sie auf dem Cover von „Yumpulse“.
vegetarische BeilagenHolen Sie sich das Rezept für den Schokoladenkuchen „Der Bär“.
Ein paar Wochen nach der Premiere schickte ihr eine Freundin ein TikTok mit einer Frau, die sie fragte: „Wo um alles in der Welt finde ich den Kuchen?“ Der Bär ?' Der Account hatte einige Millionen Follower.
Mit jeder neuen Saison erfährt das jetzt eröffnete Restaurant Loaf Lounge im Mispagel-Lustbader eine neue Welle des Interesses. Sie weiß, dass dies für Restaurants nach der Eröffnung meist eine Herausforderung darstellt.
„Die Leute reden über dich, wenn du neu bist“, sagt sie. Wir haben keinen Anspruch mehr auf die Auszeichnungen „Best New This“ und „Best New That“. Der Bär ist großartig für uns, wenn es keine Geschichte mehr gibt.
Mispagel-Lustbader hatte zunächst nicht die Absicht, den Kuchen in ihrem Café zu verkaufen, bis eine Freundin es ihr vorschlug. Allein letzte Woche hatte sie über 20 Bestellungen für ganze Kuchen, die einzelnen Stücke sind dabei noch nicht berücksichtigt.
Sie erinnert sich an einen Moment, als sie erfuhr, dass ihr Kuchen das Titelbild von „Yumpulse“ sein sollte Ausgabe März 2023, als Chandra Ram, stellvertretende Redaktionsleiterin von F&W, ihr ein Exemplar des Magazins in ihr Restaurant brachte, bevor es in den Handel kam.
„Ich habe den Verstand verloren“, sagt sie. Ich hatte keine Ahnung, dass es ein Cover sein würde.
Essen Sie wie ein Darsteller aus „The Bear“ in diesen 12 Restaurants in ChicagoVor ihrem Cameo-Auftritt in Staffel 2 hielten die Brüder und Miteigentümer Daniel und Eric Wat von Lao Peng You ihr Restaurant für ein Restaurant für kaltes Wetter. Sie haben gerade eine Außenterrasse eröffnet, um mehr Kunden unterzubringen, und sie verdanken einen Großteil dieser Erweiterung Der Bär .
Getränke mit Grapefruit
Wir servieren heiße Suppe. Der Bär „Das hat uns irgendwie zu einem ganzjährig geöffneten Restaurant gemacht“, sagt Daniel.
Die Wat-Brüder waren schon früher für das Fernsehen angesprochen worden, lehnten jedoch jede Gelegenheit ab. Zugegebenermaßen waren sie besorgt über ihre Rolle Der Bär anfangs. Würden sie auf eine Weise dargestellt werden, die ihnen gefiel? Letztlich verbanden sie sich jedoch mit der Handlung – zwei Brüder, die im Restaurant arbeiten. Und auch wenn sie in der neuen Saison nicht auftreten, verzeichnen sie erneut einen Zustrom an Kunden.
Tim Flores und Genie Kwons Chicago City Guide„Es war ein einzigartiges Erlebnis“, sagt Daniel. Wir haben das große Glück, verschiedene Wachstumsschübe zu erleben. Uns überregional bekannt zu machen, ist für uns etwas ganz Besonderes. Die Aufnahme in eine Liste mit dem Publican, Mr. Beef, Kasama – allen Restaurants, die darauf standen –, fühlt uns einfach gesegnet und ist sehr dankbar.
Und während die handgefertigten Nudeln von Wicker Park’s beliebt sind Tortello Obwohl sie in der zweiten Staffel einen Auftritt hatten, erkannten die Eigentümer und Eheleute Dario Monni und Jill Gray erst durch ihre Aufnahme in den Restaurant-Cameo-Auftritt zu Beginn der dritten Staffel die wahre Wirkung der Show.
Nach über drei Stunden Drehzeit erwarteten sie, nicht identifizierbare Nahaufnahmen von ihnen bei der Pastaherstellung zu sehen. Stattdessen sahen sie eine Komplettlösung mit Jill an der Kasse und Dario am Pass – die letzte Aufnahme des Tages.
„Wir haben es herausgefunden, als alle anderen es herausgefunden haben“, sagt Gray. Wir waren in Italien und erwachten mit einer Million Textnachrichten von Familie und Freunden.
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Was „Der Bär“ an der Restaurantarbeit richtig (und falsch) macht Seit der Premiere der dritten Staffel sind erst ein paar Wochen vergangen und Tortellos durchschnittliche wöchentliche neue Instagram-Follower haben sich verdreifacht, und die Berichterstattung kommt nicht nur von der Show. Soziale Medien sind gesättigt mit Der Tragen Inhalt. Jeden Tag werden Listen veröffentlicht, die darauf hinweisen, welche Restaurants man unbedingt besuchen sollte. Instagram-Influencer probieren die vorgestellten Gerichte. Sie können sogar Tickets für a kaufen Der Bär -inspirierte Chicago-Food-Tour.
Während Monni und Gray für die neuen Kunden und die Aufmerksamkeit dankbar sind, liegt ihre wahre Freude in der Unterstützung der Community. Was uns am meisten bedeutete, war, zu beobachten, wie so viele unserer Stammgäste es posteten und sagten: „Das ist mein Platz“, sagt Gray. Zu sehen, dass sich hier so viele Menschen zugehörig fühlen, das ist der Traum, wissen Sie, wir möchten, dass sich hier jeder wie zu Hause fühlt.
Das ist die Macht, stimmt Monni zu. Einer der Gründe, warum ich mich für Chicago entschieden habe, ist die Nachbarschaft. Diese Stadt und die starke Macht ihrer Nachbarn haben etwas Besonderes. Kleine Unternehmen machen diese Stadt zu etwas Besonderem.
Diese Staffel von „Der Bär“ erinnert mich daran, warum die Arbeit in Restaurants so viel Freude bereiten kannWorum geht es also? Der Bär Das hat die Zuschauer in Chicago oder anderswo so im Griff? Nun ja, zum einen beschönigt es die Branche nicht. Und zweitens ist es so tief Chicago.
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Es ist eine harte Branche. „Alles ist teuer und anstrengend, und wir sind alle kurz vor dem Scheitern“, sagt Mispagel-Lustbader. In der Show dabei zu sein bedeutet nicht, dass man gewinnt, aber die Momente werden wirklich geschätzt. Sie sehen uns als eine Industrie und eine Stadt. „Das hat die Realität gezeigt, nehme ich an“, sagt Daniel. Chicago fühlt sich wie eine sehr reale Stadt an, nicht die größte, nicht die kleinste, aber eine hart arbeitende Stadt. Es ist eine Stadt mit breiten Schultern, und das gilt auch für diese Branche. Als Zuschauer ist es spannend, die Lokale in der Nachbarschaft zu entdecken, aber das Gleiche gilt auch für die Chefköche in Chicago. Mispagel-Lustbader sagt, es sei aufregend zu sehen, wie ihre Freunde ihre eigene Anerkennung erfahren.
„Wir freuen uns alle auch sehr füreinander“, sagt sie. Wir sind gespannt, wen sie verwendet haben, wer einen Cameo-Auftritt hat und wessen Essen sie zubereitet haben.
Also, Staffel 4, was wirst du mitbringen? Wird die Warteschlange für mein Lieblings-Mandelcroissant plötzlich fast zu lang sein? Ich mache nur Spaß. Lass die Liebe kommen.
