Südländisches herzhaftes gebackenes Hähnchen

Foto: Alida Ryder

Zutaten

• 2 Teelöffel gewürztes Salz

  
  
  
  

  Whisky-Orangensaft

• 2 Teelöffel getrockneter Rosmarin

• 2 Teelöffel Knoblauchpulver

• 2 Teelöffel Zwiebelpulver

  
  
  
  

• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer

• 4 Pfund Hähnchenkeulen, -schenkel und/oder -flügel mit Knochen und Haut

• ⅓ Tasse reiner Ahornsirup

  
  
  
  

• ½ Tasse (1 Stange) ungesalzene Butter, in Stücke geschnitten

• 1 große Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten

  Rumchata und Feuerballgetränk

• 2 Esslöffel Worcestershire-Sauce

• Paprika, nach Geschmack

• Frischer Rosmarin zum Garnieren

Wegbeschreibung

1. Hähnchen mit Papiertüchern trocknen und in eine große Schüssel geben. Beiseite stellen.

2. Gewürztes Salz, getrockneten Rosmarin, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren, bis alles gut vermischt ist.

3. Bestreuen und schwenken Sie das Hähnchen mit der Gewürzmischung und achten Sie darauf, dass das gesamte Hähnchen vollständig bedeckt ist. Decken Sie das Hähnchen ab, legen Sie es in den Kühlschrank und lassen Sie es 2 bis 3 Stunden (oder sogar über Nacht) ruhen.

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4. Wenn Sie zum Backen bereit sind, nehmen Sie das Hähnchen aus dem Kühlschrank und lassen Sie es 30 Minuten lang auf Zimmertemperatur kommen. Den Ofen auf 325 Grad vorheizen. Geben Sie das Hähnchen in eine 8 x 11 Zoll oder 9 x 13 Zoll große Auflaufform.

5. Beträufeln Sie das Hähnchen mit einem Löffel auf beiden Seiten mit Ahornsirup. Hähnchen mit der Hautseite nach oben in der Pfanne anrichten. Mit Zwiebeln bedecken und Butterstücke über das Hähnchen geben. Zum Schluss Worcestershire-Sauce über das Hähnchen träufeln. Decken Sie die Form mit Folie ab und backen Sie sie 1 Stunde lang.

6. Drehen Sie das Hähnchen nach einer Stunde um und bestreuen Sie die Oberseite des Hähnchens gleichmäßig mit Paprika. Noch 1 Stunde backen.

7. Nach der 2. Stunde die Temperatur auf 350 Grad erhöhen. Entfernen Sie die Folie, bestreuen Sie das Hähnchen bei Bedarf mit mehr Paprika für die Farbe und drehen Sie das Hähnchen erneut mit der Hautseite nach oben. Weitere 20 bis 30 Minuten backen, bis es schön gebräunt ist. Mit frischem Rosmarin garnieren und servieren.