7 brillante Mayonnaise-Ersatzstoffe für Sandwiches, Salate und mehr

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Linsengerichte

Ob Sie es auf einem verbreiten Sandwich Mayonnaise ist nicht umsonst eine Grundzutat. Mayonnaise ist eine Emulgierung (oder eine Kombination aus Flüssigkeit und Fett), die traditionell aus Eigelb, Öl und einer Säure wie Essig oder Zitronensaft hergestellt wird. Die langsame Zugabe des Öls zum Eigelb sorgt dafür, dass die Emulsion hält und es entsteht ein unwiderstehlich cremiger Aufstrich zum Belegen und Unterheben von Burgern Kartoffelsalat , und noch viel mehr.

Es besteht eine gute Chance, dass Sie bereits ein Glas in Ihrem Kühlschrank haben, aber wenn Sie keine mehr haben, finden Sie hier sieben clevere Ersatzstoffe für Mayonnaise.

1. Hausgemachte Aioli

Suchen Sie nach einem DIY-Ersatz für Mayonnaise? Machen hausgemachte Aioli , das genauso cremig, aber aromatischer ist. Traditionell wird Aioli aus Knoblauch, Zitronensaft und Öl hergestellt, während Mayonnaise auf Eigelbbasis hergestellt wird. Unabhängig davon, ob Sie der vereinfachten Methode folgen oder Eigelb hinzufügen, um die puddingartige Kombination der Zutaten zu emulgieren, ist Aioli der nahtlosste Ersatz für Mayonnaise.

2. Griechischer Joghurt

Griechischer Joghurt kann als 1:1-Ersatz für Mayonnaise auf Sandwiches verwendet, in hausgemachtes Salatdressing gerührt oder in Kartoffelsalat gemischt werden. Es handelt sich um einen proteinreichen Ersatz, der die gleiche cremige Konsistenz wie herkömmliche Mayonnaise bietet.

3. Cashewcreme

Selbstgemachte Cashewcreme ist ein einfacher, milchfreier Ersatz für Mayonnaise. Um es zuzubereiten, weichen Sie rohe Cashewkerne einige Stunden lang in Wasser ein, damit sie weicher werden und sich leichter vermischen lassen. Schlagen Sie sie im Mixer cremig auf oder fügen Sie für zusätzliche Würze Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch und Salz hinzu.

4. Avocado

Zerdrückte Avocados haben die gleiche cremige Konsistenz wie Mayonnaise, enthalten aber gesunde Fette und sind obendrein vegan. Sie können Mayonnaise auf Avocadobasis von Marken wie Chosen Foods und Primal Kitchen kaufen oder Ihre eigene herstellen. Avocadoöl mit einem Ei, Dijon-Senf, Zitronensaft oder Essig, Salz und Gewürzen vermischen und die Mischung dann im Verhältnis 1:1 verwenden.

5. Sauerrahm

Verwenden Sie saure Sahne anstelle von Mayonnaise für Rezepte wie Teufelseier und Green Goddess-Dressing. Bedenken Sie, dass Sauerrahm deutlich würziger ist als Mayonnaise, daher müssen Sie die Gewürze möglicherweise entsprechend anpassen.

6. Tofu

Sie können daraus einen vegan-freundlichen Ersatz für Mayonnaise herstellen Seidentofu . Mischen Sie in einer Küchenmaschine Seidentofu, einen Spritzer Zitronensaft oder Essig, Ahornsirup zum Süßen, Dijon-Senf und Salz, bis die Mischung cremig und homogen ist. Dieser proteinreiche Ersatz kann auf Sandwiches gestrichen, für Hühnersalat verwendet oder in cremige Dressings verrührt werden.

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7. Hummus

Hummus hat einen anderen Geschmack als Kichererbsen und Tahini und passt daher nicht genau zu Mayonnaise. Es ist jedoch genauso cremig und kann als Brotaufstrich oder mit Thunfischsalat für ein schnelles Mittagessen verwendet werden.