35 gebackene Frühstücksrezepte

Foto: Foto von Fred Hardy II / Food Styling von Ruth Blackburn / Prop Styling von Christina Brockman

Backwaren sind zum Frühstück so beliebt, dass Bäckereien schon in den frühen Morgenstunden ihre Backöfen einschalten, um sicherzustellen, dass ihre Kisten mit schönen Muffins, Gebäck und Quiches für den morgendlichen Ansturm gefüllt sind. Wir schlagen nicht vor, dass Sie vor Sonnenaufgang aufstehen, um das Frühstück zuzubereiten, aber es macht auf jeden Fall Freude, sich die erste Mahlzeit des Tages durchzubacken. Diese Sammlung von Frühstücksaufläufen umfasst viele einfache und vorgefertigte Optionen für köstliche Morgengerichte wie rauchige Frühstückspizza, French Toast über Nacht und Schichten mit Wurst- und Käsesauce. Vielleicht möchten Sie mit dem Vorheizen Ihres Ofens beginnen.

Frühstückseierbecher mit Petersilie Gremolata und Pilzen

Foto von Antonis Achilleos / Food Styling von Rishon Hanners

Diese eleganten, herzhaften, mit Kräutern belegten Eier werden in einer Muffinform gebacken, sodass Sie ganz einfach Frühstück oder Brunch für ein paar Tage – oder für mehr als ein paar Personen – zubereiten können. Servieren Sie übrig gebliebene Frühstückseierbecher zwischen mit Butter bestrichenen, gerösteten englischen Muffins oder Briochescheiben.

Orangen-Soufflé-Kaffeekuchen

Victor Protasio

„Ich stelle mir das wie Orangensaft und Eier vor, die in einer einzigen Schüssel gerollt und mit heißer Luft aufgebläht werden“, sagt Food-Autorin und Köchin Ruth Reichl über ihren leichten, sättigenden Frühstückskuchen. „Ich denke, es ist ein perfekter Start in den Tag.“ Was mir am besten gefällt, ist seine schlichte Einfachheit; Dieser Kuchen ist so einfach – und einfach – wie er nur sein kann. Aber eine Warnung: Öffnen Sie den Ofen nicht zu früh. Dieser Kuchen wird fallen, wenn er provoziert wird.'

Quiche aus der Pfanne mit Wurst und roten Zwiebeln

Foto von Victor Protasio / Food Styling von Chelsea Zimmer / Prop Styling von Prissy Lee

Bei Convivial in Washington, D.C. bringt die fußlange Quiche von Küchenchef Cedric Maupillier diesen Frühstücksklassiker auf die nächste Stufe. Diese Variante, zubereitet auf einem Backblech mit Rand, ist reichlich für die ganze Familie.

Schokoladenbrot

Foto von Victor Protasio / Food Styling von Torie Cox / Prop Styling von Claire Spollen

Pain au Chocolat, manchmal auch als Schokoladencroissant bezeichnet, bedeutet Schokoladenbrot – und dieses Rezept sorgt dafür, dass in jedem Bissen Schokolade steckt.

Polenta Dutch Baby mit Schinken und Schweizer

Gregory DuPree

Dieses holländische Baby ist ein großformatiger Pfannkuchen mit einem leichten, luftigen Inneren und reichhaltigen, herzhaften Belägen und eignet sich perfekt zum Brunch. Geben Sie den Belag an den Rändern hinzu und lassen Sie die Mitte frei, damit er richtig aufgehen kann. Auch das Vorheizen der Pfanne ist entscheidend für ein schönes Aufgehen; Der Teig sollte sofort nach dem Eingießen in die Pfanne aufgehen.

Blaubeer- und Meyer-Zitronen-Frühstücksgebäck

Foto von Jennifer Causey / Food Styling von Margaret Monroe Dickey / Prop Styling von Thom Driver

Gefrorener Blätterteig lässt sich in wenigen Minuten flockig und butterartig backen und ist das Geheimnis einfachen Morgengebäcks. Dieses süße, einfache Frühstücksgebäck lässt sich ohne große Planung zubereiten. Auch wenn die Füllung und Zubereitung mit Frischkäse unerlässlich ist, können Sie statt der Blaubeere auch mit der Fruchtkonfitüre Ihrer Wahl experimentieren oder versuchen, ein paar Schokoladenstückchen hinzuzufügen, wenn der Anlass es erfordert.

French Toast über Nacht mit Preiselbeeren und Pekannüssen

Foto von Fred Hardy II / Food Styling von Ruth Blackburn / Prop Styling von Christina Brockman

Windrad-Rezept einfach

Dieser atemberaubende French Toast über Nacht ist der Grundstein für einen mühelosen Brunch zum Vorbereiten. Nachdem Sie es zusammengestellt und über Nacht abgekühlt haben, müssen Sie es morgens nur noch mit Pekannüssen belegen, backen und mit Puderzucker verfeinern. Wenn Sie die Challah-Scheiben über Nacht in der Eimischung ruhen lassen, entsteht ein gleichmäßig durchnässtes Brot, das beim Backen eine unwiderstehliche Vanillesoße behält, während die Oberseite knusprig wird.

Rauchige Frühstückspizzas

Foto von Greg DuPree / Food Styling von Chelsea Zimmer / Prop Styling von Christine Keely

Chefkoch Justin Bazdarich macht seine Kind Brother-Pizza im Speedy Romeo in Brooklyn mit einer Kombination aus Bechamelsauce und geräuchertem Mozzarella besonders dekadent. Auch diese einfache Variante erhält den Kick durch geräucherten Mozzarella und einen Spritzer frisches Basilikumöl für einen Hauch von Frische.

Gebackene Haferflocken mit brauner Butter und Himbeeren

Foto von Andrew Bui / Food Styling von Caitlin Haught Brown

In diesem gebackenen Haferbrei werden perfekt zarte, gewürzte Haferflocken, gemischt mit süß-säuerlichen Früchten, mit knackiger Kokosnuss und Pekannüssen gekrönt. Das Rezept sieht Himbeeren vor, aber auch Brombeeren, Blaubeeren oder geschnittene Erdbeeren würden funktionieren. Durch das Aufblühen der Gewürze in der heißen braunen Butter entfalten sich ihre Aromen und verleihen dem gesamten Gericht eine nussige Wärme.

Kielbasa-, Apfel- und Zwiebelschichten mit Mornay-Sauce

Jekaterina Boytsova

wie man Salatzwiebeln schneidet

In diesem herzhaften Eier-Brot-Auflauf vereinen sich rauchiges Kielbasa, süße Äpfel und nussiger Käse zu einem wirklich unvergesslichen Frühstücksgericht, das genau das Richtige für ein Wochenende ist. Servieren Sie es pur oder gehen Sie noch einen Schritt weiter und bereiten Sie eine köstliche Käsesauce zu, die Sie darüber träufeln. Und vergessen Sie nicht den letzten Schliff von Honig und Salz – sie unterstreichen den Geschmack der Äpfel und des Käses.

Zimt-Apfel-Babka

Zimt-Apfel-Babka.

Jennifer Causey / Food-Styling von Ali Ramee / Prop-Styling von Christina Daley

Für diesen herbstlichen Frühstücksgenuss wird zarter, butterartiger Teig um Apfelscheiben gewickelt, die mit braunem Zucker, Butter, Zimt und Ingwer gewürzt sind.

Hashbrown-Auflauf

Robby Lozano / Food Styling von Julian Hensarling / Prop Styling von Christina Daley

Dieser herzhafte, mit Kartoffeln und Käse gefüllte Auflauf enthält gerade genug Eier, um ihn zusammenzuhalten und cremig zu machen. Es wird 35 bis 40 Minuten lang gebacken, bis es fest ist.

Zimtrosen

Michael Piazza

Dieser einfache Hefeteig ist weich und zart und ergibt goldene, zerreißbare Brötchen. Um die beste Blüte zu erzielen, rollen Sie den Teig fest aus und verwenden Sie geschmacksneutrale Zahnseide, um die Rosen zu schneiden. Dadurch werden die Brötchen weniger eingeklemmt als mit einem Messer.

Frühstückskartoffeln

Matt Taylor-Gross / Food Styling von Amelia Rampe

Runden Sie Ihr Frühstücksangebot mit einem Teller herzhafter und goldener Frühstückskartoffeln ab. Diese Kartoffeln werden im Ofen geröstet, sodass Sie während des Kochens den Rest Ihres Frühstücks zubereiten können. Füllen Sie sie in einen Frühstücks-Burrito oder servieren Sie sie zu Gerichten wie Eggs Benedict, French Toast oder Quiche Lorraine.

Kröte im Loch

Foto von Jennifer Causey / Food Styling von Melissa Gray / Prop Styling von Heather Chadduck Hillegas

Dieses englische Hausmannskost mit dem frechen Namen kombiniert zwei Klassiker – Banger und Yorkshire Pudding –, die eine halbe Stunde lang in einer gusseisernen Pfanne gebacken und mit einer schnellen Schalottensoße serviert werden.

Kolachen mit Kirschen und Frischkäse

Jen Causey

Diese Kolachen sind mit selbstgemachter Kirschfüllung gefüllt, Sie können aber auch jede beliebige Marmelade verwenden, die Sie zur Hand haben.

Rezept für ein Minzgetränk von ein paar Köchen

Doppelte Zitronen-Scones

© Marcus Nilsson

Zitronen-Mohn-Kuchen trifft auf Scones in diesem köstlichen Rezept von Justin Chapple, dem kulinarischen Leiter von F&W.

Gebackene Za’atar-Eier

John Kernick

Als sie Teenager war, Spitzenkoch Richterin Gail Simmons verbrachte einen Sommer in einem Kibbuz in Israel und arbeitete in ihrer ersten professionellen Küche. Ihr wurde der Frühstücksdienst zugeteilt und sie verliebte sich in das Rühren, Pochieren und Braten von Eiern in großen Mengen. „Heute besteht einer meiner Lieblingsbrunchs aus gebackenen Eiern in einer Kirschtomaten-Paprika-Mischung, gewürzt mit der mediterranen Gewürzmischung Za'atar“, sagt sie. „Es weckt immer wieder schöne Erinnerungen an diese magische Zeit.“

Süße Brötchen mit Himbeerstrudel

© Quentin Bacon

Sie können diese süßen Brötchen mit Fruchtstrudel das ganze Jahr über zubereiten, indem Sie gefrorene Himbeeren verwenden. Sie schmecken hervorragend in diesen weichen, luftigen Hefebrötchen – eine lustige Variante eines Zimtbrötchens, die sich perfekt für ein besonderes Frühstück am Morgen eignet.

Über sautierte Pilze und Spinat gebackene Eier

© Johnny Valiant

In diesem sättigenden Gericht werden in Butter sautierte Pilze, Lauch und Spinat mit einem frisch gebackenen Ei garniert. Mit Vollkorntoast servieren – und vielleicht einem Glas Wein.

Zertrümmertes Bananenbrot

John Kernick

Im Dovecote Café in Baltimore ist dieses Bananenbrot eines von vielen tollen Backwaren, die täglich serviert werden. Das Rezept stammt von der Mutter der Besitzerin Aisha Pew, Gilda Bain-Pew, und enthält superreife Bananen und einen Schuss Bananenlikör oder Rum.

Sesam-Bagel-Frühstücksauflauf

© Christina Holmes

Der Schlüssel zu einem langen, gemütlichen Brunch liegt darin, nicht zu hart arbeiten zu müssen! Dieser vom Frühstückssandwich inspirierte Auflauf mit Sesam-Bagelstücken wird am besten am Vorabend zubereitet, damit das Brot die Eiercreme aufsaugen kann. Einfach am nächsten Morgen in den Ofen schieben und beim Backen Mimosen schlürfen.

Wie lange Spargel kochen?

Butterscotch-Klebebrötchen

© Mit Poulos

„Übertriebene, klebrige, klebrige Güte – oder, wie ich es gerne nenne, ‚Liebe‘.“ So beschreibt Konditorin Catherine Schimenti den aufregenden Moment, als sie zum ersten Mal ein warmes, klebriges Brötchen in süß-salzige Butterscotch-Sauce tauchte. Schimenti würzt die Sauce mit einem Schuss Scotch für einen Hauch von Glamour.

Gebackene Eier mit Spinat, Spargel und Prosciutto

© James Baigrie

Backen Sie die Eier in ihren Nestern aus knusprigem Brot, bis das Eiweiß gerade fest ist. Wenn man das Ei anschneidet, fungiert das noch flüssige Eigelb als Soße. Wenn Sie scharfes Essen mögen, versuchen Sie, als Beilage eine Ihrer Lieblingssalsa zu servieren.

Speck-, Tomaten- und Cheddar-Frühstücksauflauf mit Eiern

© Fredrika Stjärne

Dieser mit flüssigen Eiern belegte Frühstücksauflauf entwickelt durch das langsame Garen in einer Glasschüssel eine tolle Konsistenz (wodurch man leicht erkennen kann, wann der Boden perfekt gebräunt ist). Wie ein F&W-Redakteur bei der Verkostung bemerkte: „Ich liebe den knusprigen Boden und das zähe, feuchte Brot.“

Yukon Gold Potato, Lauch und Fromage Blanc Frittata

© Mit Poulous

Dieses Rezept erhält seine besonders cremige Textur durch Fromage Blanc, einen extrem weichen Kuhmilchkäse mit einer sauren Sahnenote. Sie werden zwei davon machen wollen.

Leichter und fluffiger Bratapfelpfannkuchen

© Michael Turek

Golden Delicious-Äpfel behalten ihre Form, nachdem sie mit Zucker und Ahornsirup karamellisiert wurden, was sie zur perfekten Wahl für diesen cleveren, riesigen Pfannkuchen aus einer Pfanne macht.

Frühstückssandwich aus geschlagenem Keks mit Tomatenmarmelade

© Abby Hocking

Chefkoch Marcus Samuelsson macht unglaubliche Kekse und fügt ein wenig nussige braune Butter hinzu, um den Geschmack zu verstärken. Er serviert sie warm, bestrichen mit würzig-süßer Tomatenmarmelade, gebratenem Schinken und perfekt zubereiteten Rühreiern mit Cheddar-Käse.

Mit Kardamom gewürzter Streuselkuchen

© Tina Rupp

Dieser saftige Kuchen, garniert mit einer großzügigen Schicht Kardamom-gewürzter, mit Pekannuss bestreuter Krümel, ist ein fantastisches Frühstück oder ein schönes Geschenk. Die ehemalige F&W-Redakteurin Kate Heddings hat den Kuchen zusammen mit der Pfanne, in der sie ihn gebacken hat, frisch gemahlenen Kaffeebohnen und einem Glasbehälter mit Sahne präsentiert.

Gebackene Eier mit Chorizo ​​und Kartoffeln

© John Kernick

Chefkoch David Kinch sagt gerne, dass diese herzhafte Kombination aus zerkrümelter Chorizo, knusprigen Kartoffelstücken und Eiern – alles zusammen in einer großen gusseisernen Pfanne zubereitet – seine mexikanisch-kalifornische Variante von Rösti ist, dem klassischen Schweizer Bratkartoffel-Frühstück.

Brokkoli-Rabe und Ricotta Frittata

© Ben Dearnley

Screwball-Getränk

Ricotta und Blanchieren mildern den Biss von Broccoli Rabe in dieser einstündigen Frittata.

Erdbeer-Mandel-Scones

© Mit Poulos

Achten Sie beim Zubereiten dieser Scones darauf, Vollkorn-Gebäckmehl zu verwenden, das weniger dicht ist als Vollkornmehl. Durch das Einmischen von etwas Allzweck-Weißmehl wird auch die Konsistenz der Scones aufgehellt, sodass sie zarter und zarter sind.

Honig-Hafer-Muffins des Weißen Hauses

© Pernille Pedersen

Chefkoch Spike Mendelsohn ließ sich von dem Bienenstock im Garten des Weißen Hauses inspirieren, um diese schönen, nicht zu süßen Muffins zuzubereiten. „Ich bin kein großer Frühstücksesser, aber ich habe gerade Muffins in meinem Haus“, sagt er.

Spinat-Ziegenkäse-Quiche

© James Merrell

Machen Sie Ihr eigenes Gebäck für diese beliebte Quiche mit gehacktem, gekochtem Spinat; Eiercreme; und Ziegenkäse.

Blaubeermuffins mit Streuselbelag

© James Baigrie

Diese Muffins sind ganz einfach zuzubereiten: Mischen Sie einfach die trockenen und feuchten Zutaten getrennt und vermischen Sie sie dann. Da das Backpulver, das die Muffins aufhellt, durch Feuchtigkeit aktiviert wird, geben Sie den Teig sofort in den Ofen. Für weiche Kanten verwenden Sie Liner; Für scharfe Ränder verwenden Sie eine gut gefettete, nicht ausgekleidete Pfanne. Sie können die Blaubeeren problemlos durch andere frische Obstsorten ersetzen, beispielsweise Himbeeren oder Pfirsiche (in kleine Stücke geschnitten).