Foto: Foto von Adam Friedlander / Food Styling von Pearl Jones
Ihr Thanksgiving-Essen ist ohne Kuchen nicht komplett – und Thanksgiving-Desserts Das muss kein Aufwand sein, vor allem mit unserem besten Tortenteig-Rezept. Die meisten dieser Kuchen lassen sich problemlos im Voraus zubereiten, außerdem haben wir einige Kombinationsmöglichkeiten für Kuchenböden und Füllungen für jeden Geschmack und jede Vorliebe. Von Bourbon-Kürbiskuchen bis hin zu einer Feigen-Karamell-Nuss-Torte – hier sind unsere köstlichsten Thanksgiving-Kuchen und -Törtchen, die Sie zu Ihrem Weihnachtsaufstrich servieren können.
Pekannuss-Kürbis-Sahne-Torte
Tara Donne
Dieser Kuchen lässt sich wunderbar in Scheiben schneiden und bringt nicht nur eine, sondern zwei Füllungen zum Vorschein: Kürbiscreme und klebrige, sirupartige Pekannuss. Die Technik von Küchenchefin Joanne Chang stellt sicher, dass der Boden der Tortenschale perfekt gegart ist und ein Durchnässen vermieden wird. Durch das Kühlen der blind gebackenen Tortenschale mit Gewichten bleibt sie länger heißer und flacher.
Holen Sie sich das RezeptApfel-Cheddar-Roggenkuchen
Gerard + Erfahrener
Apfelkuchen und Cheddar-Käse sind bereits eine himmlische Kombination aus süßen und herzhaften Gerichten. Dieses Rezept der Detroiter Bäckerei Sister Pie fügt der Kruste die Nussigkeit von Roggenmehl hinzu, um das ultimative herzhafte Herbstdessert zu kreieren.
Holen Sie sich das RezeptSüßkartoffel-Honig-Bier-Kuchen
Foto von Jennifer Causey / Food Styling von Melissa Gray / Prop Styling von Heather Chadduck Hillegas
Die verschiedenen Bestandteile dieses Kuchens können an verschiedenen Tagen zubereitet werden. Hier ist eine empfohlene Reihenfolge der Schritte, die Sie möglicherweise nützlich finden, insbesondere wenn Sie dies zu Thanksgiving machen. Tag 1: Süßkartoffeln rösten, Bier reduzieren und den Tortenboden vorbereiten, aber noch nicht (teilweise) blind backen. Tag 2: Den Tortenboden blind backen, die Süßkartoffelcreme zubereiten und den Kuchen backen.
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Brandy-Pekannuss-Kuchen
Gerard + Erfahrener
Eine Mischung aus Turbinado-Zucker, Ahornsirup und Honig ergibt eine Pekannusstorte mit abgerundeter Süße. Ein Schuss Apfelschnaps sorgt für einen leichten Karamell-Apfel-Geschmack und hellt die nussigen gerösteten Pekannüsse auf.
klares EisHolen Sie sich das Rezept
Cranberry-Streuselkuchen
Gerard + Erfahrener
Die marmeladige Konsistenz des Cranberry-Kompotts hält die fruchtige Füllung dieses Desserts zusammen, das einem klassischen Cranberry-Crumble die Form eines Kuchens verleiht. Viele warme Gewürze in der Füllung tragen dazu bei, die säuerliche Frucht und den butterartigen Belag auszugleichen.
Holen Sie sich das RezeptSüßkartoffelkuchen
Foto von Adam Friedlander / Food Styling von Pearl Jones
Die New Orleans-Köchin Susan Spicer würzt diesen Kuchen mit Zimt, Piment und frisch geriebener Muskatnuss, aber es ist der darüber gegossene Bourbon-Pekannuss-Pralinen-Topping, der ihn auszeichnet.
Holen Sie sich das RezeptSchokoladen-Pekannuss-Kuchen mit Bourbon
Foto von Jennifer Causey / Food Styling von Emily Nabors Hall / Prop Styling von Claire Spollen
Duftende geröstete Pekannüsse, reichhaltige Schokolade und karamelliger Bourbon vereinen sich harmonisch zu einem wunderbar ausgewogenen Dessert, das im Süden als Kentucky Derby Pie bekannt ist.
Holen Sie sich das RezeptSchokoladenkuchen
Julia Hartbeck
Dieser einfache, gemütliche Kuchen kann je nach Anlass verfeinert werden. Obwohl es sich um ein schnelles und einfaches Rezept handelt, bereiten Sie dieses Dessert unbedingt ein paar Stunden vor dem gewünschten Serviertermin zu, damit der Schokoladenkuchen Zeit zum Abkühlen hat und eine reichhaltige, saftige Konsistenz erhält.
Holen Sie sich das RezeptFlambierter Apfelkuchen
Foto: Victor Protasio / Food-Stylistin Torie Cox / Requisiten-Stylistin Claire Spollen
Apfelwein, frische und getrocknete Äpfel vereinen sich in dieser Apfelkuchenfüllung für den Herd. Der Kuchen wird kurz vor dem Servieren mit flammendem Apfelschnaps garniert.
Holen Sie sich das RezeptLila Süßkartoffelkuchen mit Kokosnuss und fünf Gewürzen
Christopher Testani
Das Ube-Geschmack verstärkt die violette Farbe des Kuchens, der mit fünf Gewürzen und geröstetem Hafer, Pekannüssen und Kokosnuss ein Hingucker auf jedem Feiertagstisch ist.
Holen Sie sich das RezeptGerösteter, gewürzter Cranberry-Kuchen
Foto: Victor Protasio / Food-Stylistin Torie Cox / Requisiten-Stylistin Claire Spollen
Scharfe Preiselbeeren werden mit Zitronengras und Gochugaru (koreanische Chiliflocken) geröstet, um diesem lebendigen Kuchen seinen fruchtigen und duftenden Kick zu verleihen.
Holen Sie sich das RezeptDunkler Kirsch-Streuselkuchen
Christopher Testani
Das Einzige, was besser ist als ein Stück guten Kirschkuchens, ist ein Stück davon Großartig Kirschkuchen. Diese Version besteht aus einem traditionellen Tortenboden auf der Unterseite und zuckerhaltigen Haferflocken auf der Oberseite, sodass Sie die besten Teile einer Torte und eines Streusels erhalten. Gefrorene Kirschen funktionieren hier gut.
Holen Sie sich das RezeptErdnussbutter-Chai-Kuchen
Foto: Victor Protasio / Food-Stylistin Torie Cox / Requisiten-Stylistin Claire Spollen
wie man Lauch schneidet
Dieser gewürzte Erdnussbutterkuchen ohne Backen ist in wenigen Minuten zubereitet und liefert großartige Aromen.
Holen Sie sich das RezeptNussiger Baklava-Kuchen
Foto: Victor Protasio / Food-Stylistin Torie Cox / Requisiten-Stylistin Claire Spollen
Dieser Kuchen vereint die besten Aspekte von Pekannusstorte und Baklava. Es wird mit knusprigen Phyllo-Bursts gekrönt, die für eine knusprige Würze sorgen.
Holen Sie sich das RezeptFeigen-Karamell-Nuss-Tarte
Foto von Caitlin Bensel / Food Styling von Margaret Monroe Dickey / Prop Styling von Claire Spollen
Reichhaltiges, kaum bitteres Karamell, tief geröstete Nüsse und zähe Feigen vereinen sich in einer butterartigen Kruste zu diesem Dessert, das perfekt zu Madeira passt. Eine Prise Meersalzflocken macht es zum perfekten Abschluss eines großen Feiertagsessens.
Holen Sie sich das RezeptSchokoladen-Granola-Kuchen
Jennifer Causey / Food Styling von Emily Nabors Hall / Prop Styling von Shell Royster
Wenn Sie eine Tüte Müsli und einen Schokoriegel haben, sind Sie auf dem besten Weg, diesen einfachen und schnellen Müsli-Schokoladenkuchen zuzubereiten. Passen Sie Ihre Kombination aus Nüssen, Getreide und Trockenfrüchten individuell an, um dem Kuchen mehr Komplexität zu verleihen.
Holen Sie sich das RezeptSchokoladen-Kardamom-Creme-Tarte mit Pistazien-Sesam-Krokant
Anna Stockwell
Dieser Cousin einer Schokoladencremetorte erhält Komplexität durch eine Kombination aus bittersüßer und Milchschokolade und reichlich Fülle durch Sahne. Ein Hauch Kardamom und die kontrastierende Knusprigkeit von hausgemachtem Nusskrokant heben dieses Dessert weit über das Übliche hinaus.
Holen Sie sich das RezeptSüßkartoffelkuchen mit Honeycrisp-Kabocha-Salat
Marcus Nilsson
Dieser Kuchen ist reichhaltig und cremig, enthält mehr Eier als ein herkömmlicher Kürbiskuchen und kann im Voraus zubereitet werden.
Holen Sie sich das RezeptKürbiskuchen mit schwarzem Sesam
Foto: Victor Protasio / Food-Stylistin Torie Cox / Requisiten-Stylistin Claire Spollen
In dieser köstlichen Variante eines klassischen Kürbiskuchens liegt ein seidiger Kürbispudding vom Herd auf einer Schicht nussiger schwarzer Sesampaste.
Holen Sie sich das RezeptErdnussbutter-Schokoladenkuchen
Antonis Achilleos
Mit einer glatten, nussigen Erdnussbutterfüllung, glitzernder Ganache und salzigen gerösteten Erdnüssen obendrauf weckt dieser Kuchen die Süße einer Kindheitserinnerung in einem eleganten, nuancierten Dessert, das Erwachsene genießen möchten.
Holen Sie sich das RezeptSauerkirschtarte mit Mandel-Frangipane
Foto von Jennifer Causey / Food Styling von Melissa Gray / Prop Styling von Heather Chadduck Hillegas
Diese unwiderstehliche Torte nutzt die Kombination aus würzigen Sauerkirschen und reichhaltiger, nussiger Frangipane voll aus. Für diese Torte ist es wichtig, Sauerkirschen auszuwählen, egal ob frisch, gefroren oder im Glas. Eine Prise geröstete Mandeln darüber sorgen für den willkommenen Crunch.
Holen Sie sich das RezeptBananenpuddingkuchen
Foto von Will Dickey / Prop Styling von Christina Daley / Food Styling von Margaret Monroe Dickey
Der kühle, cremige und nostalgische Bananenpudding erhält dank butterig gerösteter Macadamia-Nüsse in einer klassischen Vanille-Waffelkruste ein Upgrade. Der Kuchen bekommt zusätzlichen Schwung durch einen einfachen hausgemachten Pudding aus reichhaltiger Vollmilch, Eigelb und einem Hauch aromatischer Vanilleschotensamen. Zwei Schichten geschnittener Bananen und eine luftige Krone aus frischer Schlagsahne runden dieses Fertigdessert ab.
Holen Sie sich das RezeptFreiform-Apfelkuchen
© Quentin Bacon
Die Konditorin aus San Francisco, Anne Walker, bereitet dieses Dessert normalerweise mit alten Arkansas Black-Äpfeln zu. Diese dichten und säuerlichen Äpfel werden spät in der Saison geerntet und sind daher eine gute Wahl für Thanksgiving. Granny Smiths sind eine leichter zu findende Alternative.
Holen Sie sich das RezeptDeep-Dish All-American Cinnamon Apple Pie
Greg DuPree
Der Deep-Dish-Kuchen der Konditorkönigin Rose Levy Beranbaum erhält seinen intensiven Apfelgeschmack durch das einstündige Einweichen der Früchte in Zucker. Die aus den Äpfeln abgetropfte Flüssigkeit wird mit einem Schuss Butter gekocht, bis ein reichhaltiger Sirup entsteht, dann mit den Äpfeln vermischt, in die Kruste gestapelt und gebacken, bis sie zart und köstlich ist.
Holen Sie sich das RezeptGesalzener Karamellkuchen
Dana Gallagher
Dieser supereinfache Traumkuchen für Karamellliebhaber wird aus gesüßter Kondensmilch hergestellt, leicht mit Meersalz bestreut und dick und klebrig gebacken, dann in einer einfachen Graham-Cracker-Kruste gekühlt und mit einer Wolke frischer Schlagsahne garniert.
Holen Sie sich das RezeptSchokoladen-Bourbon-Tarte
© CEDRIC ANGELES
Die Torte von Chefkoch Michael Glissman ist wie ein dunkler Schokoladentrüffel in einer knusprigen, flockigen Kakaokruste. Bourbon sorgt für eine wunderbare Rauchigkeit; Achten Sie darauf, es vorsichtig mit dem Zucker zu erhitzen, damit es sich nicht entzündet.
Holen Sie sich das RezeptBrauner Zucker-Cranberry-Törtchen
© FREDRIKA STJÄRNE
Da an Thanksgiving ein Dessert nie genug ist, backt der Koch und Food-Autor David Tanis als Ergänzung zu seinem klassischen Apfelkuchen eine butterartige französisch-amerikanische Torte. Die süß-säuerlichen Beeren im cremigen Pudding platzen beim Bissen heraus.
SpirituosenartenHolen Sie sich das Rezept
Butterscotch-Pudding-Kuchen
Abby Hocking
Spitzenkoch Richterin Gail Simmons hält ihren Butterscotch-Pudding gerne heimelig und konzentriert sich auf den Buttergeschmack und den anhaltenden Abgang von echtem Scotch. Für diese beeindruckende Torte dickt sie den Pudding stärker als üblich ein und gießt ihn in einen vollständig abgekühlten Tortenboden, der mit goldenen Pekannüssen gesprenkelt ist. Die kontrastierenden Texturen von reichhaltigem Pudding und nussigem, flockigem Teig machen dies zu einer Ode für Erwachsene an den beruhigenden Klassiker aus der Kindheit.
Holen Sie sich das RezeptKürbis-Käsekuchen-Tarte mit Cranberry-Gelee
© Anna Williams
Diese Kürbis-Käsekuchen-Tarte begann als Petit Four im New Yorker Gotham Bar and Grill, wo die damalige Konditorin des Restaurants, Deborah Racicot, neue Kreationen testete, bevor sie sie in eigenständige Desserts verwandelte. Mit seiner cremigen Kürbisfüllung und dem rubinroten Cranberry-Gelée-Topping hat es eindeutig einen Platz auf der Speisekarte verdient.
Holen Sie sich das RezeptSüßkartoffel-Baiser-Torte
© TINA RUPP
Das Dessert des 2000 F&W Best New Chefkochs Andrew Carmellini sieht vielleicht wie ein Kürbiskuchen aus, aber die Füllung besteht tatsächlich aus Süßkartoffeln. Es ist in eine gewürzte Graham-Cracker-Pekannuss-Kruste eingebettet und mit Marshmallow-ähnlichen Strudeln aus Brûlé-Baiser garniert.
Holen Sie sich das RezeptSchwarzboden-Bananen-Sahne-Torte
© Dana Gallagher
Valeri Lucks, Miteigentümerin und selbsternannte „Chief People Wrangler“ und „Pie Master“ im Honeypie Café in Milwaukee, sagt, dass diese Torte zwei ihrer meistverkauften Torten vereint: Schokoladencreme und Bananencreme.
Holen Sie sich das RezeptBirnen-Mandel-Sahne-Tarte
© William Meppem
Dieses klassische Dessert von Tartine-Konditorin Elisabeth Prueitt besteht aus einem butterartigen Mandelpudding, der die Bartlett-Birnenscheiben perfekt umhüllt, während die Torte zu einer goldbraunen Schönheit backt. Zum Servieren mit Vanilleeis belegen. Hinweis: Dieses Rezept ergibt zwei 12-Zoll-Törtchen.
Holen Sie sich das RezeptKaramell-Pekannuss-Handpasteten
© DANA GALLAGHER
Im High 5 Pie in Seattle hat die Besitzerin Dani Cone auf die große Nachfrage reagiert und diese entzückenden, tragbaren Kuchen (sie nennt sie „Flipsides“) hergestellt, die nicht nur im Herbst, sondern das ganze Jahr über erhältlich sind. Als sie versucht, sie aus der Rotation zu nehmen, werden die Kunden wütend; Einmal, sagt sie, habe eine Frau sogar geweint.
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