Die 3 besten Flat-Top-Grills und Grillplatten, laut unseren Tests

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Das Kochen im Freien, insbesondere an Wochentagen oder wenn die Zeit knapp ist, muss nicht darauf beschränkt sein Gasgrillen . Grillplatten, Flat-Tops, Planchas, Flachgrills – wie auch immer man sie nennen möchte – werden leicht unterschätzt. Das habe ich lange getan. Zugegeben, bei meinem ersten Kochauftritt in einem Diner musste ich 90 Prozent des Menüs aus zwei flachen Grillplatten zubereiten, aber ich empfand sie als sehr frühstücksorientiert. Ja, sie eignen sich hervorragend zum Kochen großer Mengen Eier, Pfannkuchen, Speck oder French Toast, aber das ist nur ein kleiner Einblick in ihre Vielseitigkeit. Wie ich später erfuhr, sind Grillplatten ausgezeichnete Kochgefäße zum Kochen von Fleisch, Meeresfrüchten, Gemüse und vielem mehr. Burger (auf Fleisch- oder Pflanzenbasis) auf einer Grillplatte haben einen ganz anderen Geschmack und eine ganz andere Konsistenz als auf dem Grill zubereitete Gerichte – denken Sie an den Unterschied zwischen einem Diner-Burger oder Patty Melt und einem Backyard-Burger.

Gasgrills sind etwas wartungsintensiver als durchschnittliche Gasgrills, weil sie es brauchen periodisches Würzen um sie antihaftbeschichtet und frei von Rost und Korrosion zu halten, aber abgesehen davon sind sie genauso einfach zu verwenden wie ein Grill und, ich wage es zu sagen, vielseitiger als viele Gasgrills. Wir haben fünf der meistverkauften Gasgrillmodelle zusammengestellt, um in einer Reihe von Tests zu sehen, wie sie abschneiden.

Unsere Top-Picks insgesamt am besten:

Insgesamt das Beste

FOTO: Amazon

• Der Blackstone ist äußerst einfach zu verwenden, verfügt über eine gute Wärmekontrolle und ist leicht zu reinigen.

  
  
  
  

• Die Einrichtung war etwas verwirrend, und es ist besser, die Temperatur dieser Grillplatte niedriger als nötig einzustellen und sie bei Bedarf zu erhöhen, als zu versuchen, sie abzukühlen.

Das Blackstone erzielte durchweg perfekte Ergebnisse und ist damit unsere beste Gesamtauswahl. Wir sollten beachten, dass diese Grillplatte in den Kategorien niedrig, mittel und hoch heißer als erwartet läuft und es am besten ist, mit einer niedrigeren Temperatur zu beginnen, da die Steuerung sehr gut auf Temperaturerhöhungen reagiert. Wenn die Temperatur gesenkt wird, dauert es einige Zeit, bis die Wärme abgeführt wird, was aber auch positiv ist: Diese längere Zeit ist ein Beweis für die Wärmespeicherung des Blackstone.

Wie bei vielen Gasgrills und Grillplatten gab es in der Mitte einen spürbaren seitlichen Streifen höherer Hitze, der dazu führte, dass die Ober- und Unterseite der Kochfläche kühler war als die Mitte. Dank eines an der Rückseite montierten Fettabscheiders, der Fett und abgeschabte Reste auffängt, war die Wartung der Grillplatte während des Kochens einfach, und die allgemeine Reinigung danach war einfach.

Brenner: 4 | Kochbereich: 769 Quadratzoll | Kochfeldmaterial: Walzstahl

Bester Luxus

FOTO: Weber

• Die Beistelltische und der Stauraum bieten großzügigen zusätzlichen Arbeitsraum und der Grill lieferte weitgehend gleichmäßige und konsistente Ergebnisse.

• Der Aufbau dauerte etwas mehr als zwei Stunden, und obwohl die zusätzlichen Funktionen nett sind, wurde im Gegenzug etwas Platz zum Kochen geopfert.

Der Weber Slate ist eine komplette Kochstation mit einem Kochfeld mit drei Brennern, einem Unterregal mit Aufbewahrungsbehältern, zwei starren Regalen mit einer hochklappbaren Verlängerung und einem herunterklappbaren Deckel, um die Grillfläche abzudecken, wenn sie nicht verwendet wird. Das Essen wurde in allen unseren Tests gleichmäßig gegart, außer auf einem Kühlstreifen oben am Kochfeld. Das Essen aus diesem Bereich, zwei Eier, ein paar Speckstreifen und zwei Scheiben French Toast, wurde nicht so braun wie das Essen, das auf dem Rest des Grills gegart wurde.

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In Anbetracht aller zusätzlichen Funktionen war der Zusammenbau eine komplizierte Aufgabe, aber nach dem Zusammenbau war die Grillplatte stabil und leicht zu bewegen. Die Grilloberfläche ließ sich leicht mit einem Schaber reinigen und ein Fettauffangsystem entfernte das angesammelte Fett effizient. Das eingebaute digitale Thermometer funktionierte wie die meisten eingebauten Thermometer – es war nicht besonders genau, lieferte aber eine Temperaturbasislinie.

Brenner: 3 | Kochbereich: 540 Quadratzoll | Kochfeldmaterial: Kohlenstoffstahl

Am einfachsten zu verwenden

FOTO: Traeger Grills

• Der Traeger Flatrock verfügt über eine gleichmäßige Heizung in den Mittelzonen und ein hervorragendes Fettmanagementsystem.

• An den Rändern gab es einige unerwartet heiße Zonen, und der Preis ist für das, was man bekommt, vergleichsweise hoch.

Der Trager Flatrock wird montiert geliefert, es gab also keine Probleme. Wir haben das Kochfeld aus Kohlenstoffstahl mit vier Schichten Öl eingeölt und waren bereit zum Kochen. Die U-förmigen Brenner sorgen für eine weitgehend gleichmäßige Hitze auf der gesamten Kochfläche, mit unerwartet heißen Zonen an den Außenkanten. Die Wärmespeicherung des Traeger war gut, aber wenn er auf einer Seite vollständig mit Burgern beladen war, sank die Temperatur etwas, was zu einem leichten Anhaften führte.

Das Fettmanagementsystem des Traeger ist hervorragend und verfügt über eine große Öffnung zum Abstreifen von Fett und Schmutz, ohne dass es zu Verstopfungen kommt. Die Beistelltische sind geräumig und verfügen über eine versetzte Schiene zum Aufhängen einer Grillbürste und anderer Werkzeuge zwischen Schiene und Tisch statt an Haken.

Brenner: 3 | Kochbereich: 594 Quadratzoll | Kochfeldmaterial: Kohlenstoffstahl

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Unser Favorit

Alle von uns getesteten Grills schnitten gut ab, aber die Blackstone Original Series 36-Zoll-Grillplatte ist das einzige Modell, das die perfekte Punktzahl erreicht hat. Der Blackstone hatte ein hervorragendes Gleichgewicht zwischen Qualität, Konsistenz und Preis, das ihn von den anderen abhob.

Wie wir Grillplatten getestet haben

Wir haben die Grillplatten einer Reihe von Tests unterzogen und dabei häufige Aufgaben ausgeführt, die der typische Besitzer einer Grillplatte ausführen würde. Bei diesen Tests haben wir Design, Benutzerfreundlichkeit und Kochleistung berücksichtigt.

Aufstellen:Wir haben uns beim Zusammenbau der Grillplatten an die Anweisungen des Herstellers gehalten und uns dabei auf den Schwierigkeitsgrad und die Klarheit der Anleitung geachtet. Außerdem haben wir festgestellt, ob für die Arbeit Werkzeuge erforderlich waren, die nicht in der Anleitung aufgeführt waren. Nach dem Aufbau würzten wir die Grillplatten und stellten dabei fest, wie kompliziert der Vorgang war.Vorwärmen:Wir zündeten die Grillplatten an und brachten sie auf 350 °F, wobei wir bemerkten, wie einfach die Steuerung die Temperatur stabilisierte. Sobald sich die Grillplatten auf ihrer mit einem Infrarot-Thermometer gemessenen Zieltemperatur stabilisiert hatten, zeichneten wir die Zeit auf, die bis zum Erreichen dieses Punktes benötigt wurde.Frühstück:Wir arbeiteten von der linken Seite der Grillplatte nach rechts und bereiteten Speck, French Toast und Eier mit der Sonnenseite nach oben zu. Wir haben jede Grillplatte nach ihrer Benutzerfreundlichkeit, ihrer Antihaftbeschichtung und der Qualität der Endprodukte beurteilt und dabei besonders auf Unregelmäßigkeiten beim Kochen geachtet, die auf eine ungleichmäßige Erhitzung der Grillplatte hinweisen könnten.

Cheeseburger:Wir haben diesen Test verwendet, um zu sehen, wie gut jede Grillplatte mit mehreren Temperaturzonen funktioniert. Wir stellen eine Seite der Grillplatte auf hoch (450 °F) und die andere Seite auf niedrig (250 °F). Wir legten 12 Burger-Patties vier Minuten lang auf die heiße Seite, drehten sie dann um und ließen sie zwei Minuten lang garen, bevor wir sie mit Käse belegten und weitere zwei Minuten lang garen ließen, um den Käse zu schmelzen. Während die Burger garten, toasteten wir die Brötchen auf der kühlen Seite und ließen sie zwei Minuten lang auf einem leicht gebutterten Grill grillen. Wir nahmen die Burger und Brötchen heraus, untersuchten sie auf etwaige Unregelmäßigkeiten, die heiße oder kalte Stellen erkennen lassen könnten, und zeichneten dann Eindrücke darüber auf, wie einfach die einzelnen Grillplatten zu verwenden waren.Bereinigung:Nach Abschluss der Kochtests haben wir jede Grillplatte gemäß den Anweisungen des Herstellers gereinigt. Wir haben jedes Modell danach bewertet, wie einfach es zu reinigen war, wie schwierig die Demontage war und wie einfach sich alles wieder zusammenbauen ließ.

Zu berücksichtigende Faktoren

Brenner

Mit mehr Brennern haben Sie in vielen Fällen eine bessere Kontrolle über die Schaffung mehrerer Wärmezonen. Seien Sie vorsichtig bei zu vielen Brennern in einem kleinen Kochbereich, da die Hitze von einem Brenner auf benachbarte Bereiche übertragen werden kann. Eine größere Oberfläche, beispielsweise 36 Zoll, ist für drei oder vier einzelne Brenner in Ordnung, da der Raum zwischen den Brennern größer ist, was zu einer geringeren Beeinträchtigung durch benachbarte Brenner führt.

Kochfeldmaterial

Die besten Kochfeldmaterialien sind rostbeständig und antihaftbeschichtet. Manche Antihaftbeschichtungen und hohe Temperaturen passen nicht gut zusammen, daher ist ein gut eingetrocknetes Kochfeld aus Karbon oder Walzstahl die beste Wahl, um Antihaft-Ergebnisse zu erzielen. Diese beiden Metalle speichern auch die Wärme und verteilen sie gleichmäßig. Dies sind Schlüsselfaktoren für das gleichmäßige Garen von Speisen und das Warmhalten Ihres Kochfelds über mehrere Kochrunden hinweg. Bedenken Sie bei hochwertigen Kochfeldern wie diesen, dass Sie die Kochtemperatur besser unterschreiten sollten, da Sie die Hitze zwar schnell erhöhen können, sie aber die Wärme so gut speichern, dass das Abkühlen von einer zu hohen Temperatur länger als erwartet dauert.

Merkmale

Je nach Ihren Vorlieben können Sie zwischen einer spartanischen Grillplatte auf einem Ständer oder einer kompletten Kochstation mit Beistelltischen und Ablagefächern wählen. Einige Modelle verfügen über eingebaute Thermometer und digitale Temperaturregler, falls Ihnen das gefällt.

Wartung

Ich denke, die meisten von uns sind sich einig, dass ein geringer Wartungsaufwand in den meisten Lebensbereichen vorzuziehen ist. Unsere am besten bewerteten Grillplatten haben gemeinsame Merkmale, die den Reinigungsaufwand auf ein Minimum beschränken. Erstens waren sie alle leicht zu würzen, und das ist eine unvermeidliche Aufgabe, wenn es darum geht, Ihr Kochfeld antihaftbeschichtet und frei von Rost zu halten. Zweitens ließen sie sich alle leicht abkratzen und entfernten Fettansammlungen, vereinzelte Käsestückchen und die angebratenen Fleischrückstände, die man als Fond bezeichnet. Drittens geht es darum, was mit dem Material nach dem Abkratzen geschehen soll. Unsere Topmodelle verfügten über leicht zugängliche Fettmanagementsysteme, sowohl zum Entfernen des Materials vom Kochfeld als auch zum Entleeren als Teil der Reinigung nach dem Kochen.

Häufig gestellte Fragen

• Wie reinigt man eine Grillplatte?

  Die meisten Hersteller empfehlen, das Kochfeld einfach abzukratzen und eine dünne Schicht Öl aufzutragen. Aber was ist mit anhaftendem Essen? Es ist nicht so anders als Einen Grill reinigen . Die erste Möglichkeit besteht darin, eine kleine Menge Wasser über die Stelle zu gießen, um die festsitzenden Lebensmittel mit der Kraft des Dampfes zu lösen. Verwenden Sie nur eine kleine Menge auf einer abgekühlten Grillplatte, da das Gießen großer Mengen Wasser auf eine heiße Kochplatte zu Verformungen führen kann. Eine sicherere Lösung besteht darin, etwas grobes Salz als Scheuermittel zu verwenden, um Flecken oder anhaftende Lebensmittel zu entfernen. Tragen Sie nach der Reinigung eine dünne Schicht Hochtemperaturöl auf. Sie können das Gehäuse der Grillplatte mit einer milden Seifenlauge reinigen und dabei auf Scheuermittel oder Scheuermittel verzichten. Zum Schluss entleeren und reinigen Sie das Fettauffangsystem gemäß den Anweisungen des Herstellers.

• Warum auf einer Grillplatte statt auf einem Grill kochen?

  Die beiden Garmethoden sind sehr unterschiedlich, auch wenn Sie mit beiden Garmethoden viele Speisen zubereiten können. Stellen Sie sich eine Grillplatte als etwas ganz Großes vor Bratpfanne . Sie können darauf Fleisch anbraten, anbraten, Eier, Pfannkuchen, Fisch oder Toastbrot kochen, um nur einige zu nennen. Ein Grill hat Lücken in den Rosten, um die Speisen der Flamme auszusetzen und ihnen direkte Hitze und Geschmack zu verleihen. Daher ist es keine gute Idee, Speisen zuzubereiten, die durch die Ritzen fallen könnten – ich kann mir nicht vorstellen, dass jemals jemand Pfannkuchen auf einem Grill zubereitet hat. Eine andere Sache, über die Sie nachdenken sollten, ist, was Sie letztendlich von Ihrem Essen erwarten. Ein gegrillter Burger schmeckt großartig und hat eine ausgeprägte Textur. Aber Sie können auf Grillrosten kein dünnes, scharfkantiges Smash-Burger-Patty zubereiten, ohne das Risiko einzugehen, dass das Fleisch durch den Rost drückt. Kurz gesagt: Wenn Sie ein Essen in einer Pfanne zubereiten möchten, verwenden Sie eine Grillplatte.

• Können Töpfe und Pfannen auf einer Grillplatte verwendet werden?

  Sie können auf jeden Fall eine Grillplatte verwenden, um Ihre Kochfläche zu erweitern und Töpfe und Pfannen darauf zu verwenden. Bedenken Sie jedoch, dass Sie weniger Kontrolle über die Wärmeleitfähigkeit zwischen Grillplatte und Topf haben als bei einem Herdbrenner, sodass eine Über- oder Unterhitzung der Töpfe ein häufiges Problem ist.

Andere von uns getestete Flachgrills und Grillplatten

Starke Konkurrenten

Weber 28-Zoll-Flüssigpropan-Grillplatte mit 3 Brennern (449 $ bei Amazonas )
Auch diese Grillplatte von Weber wurde mit der Note 4,5 sehr gut bewertet, ist also keineswegs eine schlechte Option. Wir fanden jedoch, dass es für seine geringe Größe zu viele Brenner hatte, was manchmal dazu führte, dass die Temperatur stark schwankte und wir hart angebratenes French Toast und angeklebte Eier bekamen. Dieses Modell kann beim gleichzeitigen Garen bei einer einzigen Temperatur eine bessere Leistung erbringen als beim Garen in mehreren Heizzonen.

LoCo Cookers 36-Zoll 3-Brenner Digital Series II SmartTemp Grillplatte (700 $ bei Heimdepot )
Die LoCo ist eine gute Grillplatte, wenn man bedenkt, dass sie mit 4,8 von 5 Punkten bewertet wurde. Wir hatten Probleme mit dem Montageprozess, der zeitweise verwirrend und insgesamt zeitaufwändig war. Diese Grillplatte wies trotz der Temperatureinstellungen am Drehknopf und der Brenner, die zur Aufrechterhaltung der Temperatur ein- und ausgeschaltet wurden, einige auffällige heiße Stellen auf.

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Unsere Expertise

Greg Baker wurde sechsmal für den James Beard Award nominiert und war 36 Jahre lang als Koch tätig, unter anderem als Besitzer von Fodder & Shine und The Refinery in Tampa, Florida. Er zog sich 2019 aus dem professionellen Kochbereich zurück und schreibt seitdem regelmäßig für „Yumpulse“.