24 Rezepte zum St. Patrick's Day, von Corned Beef und Kohl bis hin zu irischem Sodabrot

Foto: Caitlin Bensel

Wir haben alle Rezepte zum St. Patrick's Day, die Sie brauchen, von irisch-amerikanischen Klassikern wie Corned Beef und Kohl bis hin zu traditionellen irischen Spezialitäten wie Sodabrot . Sie können Ihr Menü rund um diese Lammpasteten gestalten, die eine Spezialität der Dingle-Halbinsel sind. Oder machen Sie diese Fischpastete zum Star Ihres Abendessens – sie ist vollgepackt mit frischem Kabeljau, Garnelen, Und Jakobsmuscheln. Stellen Sie Ihren festlichen Aufstrich mit Rezepten für Boxty, eine Meeresfrüchtesuppe, zusammen. in der Pfanne gebratene Lammfilets , und weitere Speisen zum St. Patrick's Day, die Sie Ihrem Menü hinzufügen können.

Corned Beef und Kohl

Foto von Fred Hardy / Food Styling von Ali Ramee / Prop Styling von Christina Brockman

Dieses einfache Rezept für Corned Beef und Kohl ergibt eine herzhafte Mahlzeit, die sich perfekt zum Abendessen eignet, auch wenn nicht St. Patrick's Day ist.

Irisches Sodabrot

Sarah Crowder

„Dieses Rezept basiert auf dem, das meine irische Mutter dank des Kochlehrbuchs in der Schule gelernt hat.“ Alles beim Kochen „, sagt die ehemalige F&W-Redakteurin Margaret Eby. „Es ist so einfach wie Brot nur sein kann – vier Zutaten, eine Schüssel, etwa fünf Minuten zum Zusammenmischen und weniger als eine Stunde im Ofen.“

Guinness-glasierter Schinken

Caitlin Bensel

Der Koch aus Galway, JP McMahon, verwendet eine Kombination aus hellbraunem Zucker und Irlands berühmtestem Stout, um eine malzige, süße, aber ausgewogene Glasur zu kreieren, die der Schinken aufsaugt.

Dingle Pies (irische Lammpasteten mit Kräutern)

Caitlin Bensel

Diese herzhaften Handpasteten sind mit Lammfleisch gefüllt, das mit Thymian, Rosmarin und Salbei gekocht wurde, und ergeben so etwas, das einer wunderschönen, in sich geschlossenen Handpastete ähnelt.

Gegrillte Lammkeule mit Knoblauch und Rosmarin

William F. Dickey II

wie man Dijon-Senf mit gelbem Senf macht

Chefkoch Cal Peternell schneidet sorgfältig entlang der vier natürlichen Muskeltrennungen (sie sind gut sichtbar) und zieht die vier Stücke vor dem Kochen mit seinen Fingern auseinander. Das Grillen des Lamms auf diese Weise geht schneller als das Grillen mit Schmetterlingen, erleichtert die Bestimmung des Gargrads und vereinfacht das Tranchieren. Außerdem entwickelt das Fleisch einen milden Geschmack und jede Menge leckere Kruste.

Meeresfrüchte-Algen-Suppe

Caitlin Bensel

In diesem Rezept von Chefkoch JP McMahon verleiht eine Kombination aus trockenem, hartem Apfelwein und getrockneten Algen der Brühe einen süßen, milden Salzgehalt und eignet sich daher ideal zum Vorkochen der Muscheln, bevor sie als Basis für die Suppe verwendet werden.

Butterige Krabbenaufläufe

Victor Protasio

Die einfachen Gewürze in diesem Rezept von der irischen Küste, inspiriert von den köstlichen butterartigen Krabbenstreuseln, die im Vaughans Anchor Inn serviert werden, betonen die Süße der Krabben, anstatt sie zu übertönen.

In der Pfanne gebratene Lammfilets mit Kräutern

© John Kernick

Hier reibt Chefkoch Cathal Armstrong Lammfilets mit Kräutern, Knoblauch und Schalotten ein, bindet sie dann zusammen, brät sie an und bereitet sie im Ofen zu. Das Ergebnis ist saftiges, zart gewürztes Fleisch.

Irisches Kartoffel-Boxty

© Ian Knauer

Boxty, klassische irische Kartoffelpuffer, sind normalerweise eine Beilage, aber herzhaft genug, um sie als eigene Hauptspeise zuzubereiten.

Irisches Schwarzbrot

© John Kernick

Obwohl dieses Brot dicht, herzhaft und komplex im Geschmack ist, benötigt es keine Hefe und daher keine Gehzeit. Chefkoch Cathal Armstrong sagt, er mag es „frisch aus dem Ofen und mit viel Kerrygold-Butter“ am liebsten.

Porter-Bundt-Kuchen mit Whisky-Karamell-Sauce

© Mit Poulos

Dieser reichhaltig aromatisierte Kuchen enthält typisch irische Zutaten wie dunkles Porterbier, dunkelbraunen Zucker und Whiskey.

Irische Butterkarotten

© Ian Knauer

Slieve na Mbam ist der Name eines regionalen irischen Gerichts aus in Sahne und Butter gekochten Karotten. Hier werden die Karotten gedünstet und dann zusammen mit Thymianblättern und Petersilien- oder Sellerieblättern in Butter geschwenkt. Hochwertige irische Butter ist der Schlüssel zu diesem einfachen Gericht.

Geschmortes Lammfleisch mit Kräuterjus

© Fredrika Stjärne

Diese zart geschmorte Lammkeule könnte auf einer privaten Dinnerparty serviert werden. Chefkoch David Mawhinny belegt dann zum Mittagessen zusätzliches Fleisch und Fleischsäfte mit eingelegtem Gemüse und Focaccia.

Brotpudding mit Irish Whiskey

© Stephanie Meyer

Feiern Sie den St. Paddy’s Day mit einem mit Whiskey angereicherten Brotpudding. Dieses herzhafte Dessert vereint die Süße der Vanilleschoten mit der Prise Whisky für einen spektakulären Geschmack – denken Sie an French Toast für Erwachsene. Wenn Ihnen der Whisky nicht schmeckt, können Sie ihn jederzeit weglassen.

Cremige Lauch-Kartoffel-Suppe

© Lisa Linder

Die Zubereitung dieser herzhaften, wohltuenden Suppe dauert weniger als eine Stunde und Sie haben wahrscheinlich die meisten Zutaten bereits zur Hand – besorgen Sie sich einfach etwas Lauch, Kartoffeln und Sahne.

Slow Cooker Corned Beef mit Kohl, Karotten und Kartoffeln

© David Steele

Gerichte mit Thunfisch

Corned Beef ist eines der beliebtesten Gerichte zum St. Patrick's Day und hat seinen Ursprung in einer Zeit, als es noch keine Kühlung gab und Lebensmittel wahrscheinlich eingelegt oder gepökelt wurden, um sie haltbar zu machen.

Geräucherter Lachstoast mit Senfbutter

© Fredrika Stjärne

Sauerrahm oder Frischkäse sind zwar der übliche Aufstrich zu salzigem Räucherlachs, doch Chefkoch David Tanis ist der Meinung, dass weiche Butter eine leckere Alternative darstellt. (Denken Sie an Schinken-Butter-Sandwiches.) Um der Butter einen spritzigen Biss zu verleihen, rührt er Zitronenschale sowie Dijon- und körnigen Senf unter.

Irische Fischpastete

Kristin Teig

„Fischpastete ist ein Grundnahrungsmittel in irischen und irisch-amerikanischen Haushalten und wird normalerweise mit einem Püree aus weißen Kartoffeln garniert“, schreibt die ehemalige leitende Lebensmittelredakteurin von F&W, Mary-Frances Heck, in ihrem Kochbuch. Süßkartoffeln . „Aber tauschen Sie weiße Kartoffeln gegen Süßkartoffeln aus, und es stellt sich heraus, dass die milde Salzigkeit des Fisches mit dem leicht süßen Belag fantastisch ist.“ Sie können den Kabeljau auch durch Lachs oder einen milden Fisch mit weißem Fleisch und die Jakobsmuscheln durch geschälte Muscheln ersetzen.

Irischer Lamm-Rüben-Eintopf

© Christina Holmes

Dieser einfache Eintopf wird mit viel frischer Petersilie und Minze für einen zusätzlichen Frische- und Geschmackskick verfeinert.

Gegrillte Lammkoteletts mit Majoranbutter und Zucchini

© Tara Fisher

Süßer, blumiger Majoran ist das Lieblingskraut der irischen Köchin Rachel Allen zu gegrilltem Lammfleisch. Ersetzen Sie die Zucchini durch Pastinaken oder Karotten für die perfekte Mahlzeit zum St. Patrick's Day.

Irisches Landbrot

© Madeleine Hill

Fernsehkoch Andrew Zimmern verwendet dieses Rezept, um unglaubliche Brötchen für Sandwiches und Burger sowie größere Brote mit gehackten Zwiebeln zum Servieren mit gegrilltem Steak zuzubereiten.

Ersatz für Grenadine

Irische Kartoffel- und Corned-Beef-Kuchen

© Ian Knauer

Diese fleischige Version von Irish Boxty, klassischen Kartoffelpuffern, ist die perfekte Verwendung für übrig gebliebenes Corned Beef.

Guinness-Eis mit schokoladenüberzogenen Brezeln

© Maura McEvoy

Es handelt sich vielleicht nicht um traditionelle irische Gerichte, aber dieses Eis ist eine Hommage an ein beliebtes irisches Grundnahrungsmittel. Sein kräftiger, malziger Guinness-Geschmack passt hervorragend zu den mit salziger Milchschokolade überzogenen Brezeln. Wenn Sie die mit Schokolade überzogenen Brezeln nicht selbst herstellen möchten, können Sie sie ganz einfach kaufen.

Irischer Soda-Brot-Pudding

© Ian Knauer

Brotpudding mit seinem puddingartigen Boden und der knusprigen Oberseite ist die einfachste Möglichkeit, aus Zutaten aus der Vorratskammer wie Eiern, Zucker und Brot ein dekadentes Dessert zu machen.