Foto: Zuschauerhotel
Hotelbars können ideale Orte sowohl für Mittagstreffen als auch für Martini-Pausen sein. Sie dienen oft als Ruhestätte für erschöpfte Reisende, aber auch als Ziel zum Verweilen bei einem ausgiebigen Drink. Oder es sind schicke Lokale für einen Abend in der Stadt. Fast immer sind es zutiefst beruhigende Orte der altmodischen Gastfreundschaft.
Die 16 Bars, die wir hier auszeichnen, führen all das auf Expertenniveau aus. Die Sazerac Bar begeistert die Trinker mit einzigartigen New Orleans-Cocktails und Gastfreundschaft, die sich in fast einem Jahrhundert Erfahrung bewährt hat. In einem anderen Lager bietet das relativ neue Silver Lyan in D.C. wunderbar ausgefallene Angebote wie Litschi-Martinis, Bagel Bites und Jell-O-Shots. Dallas’ Midnight Rambler ist ein Disco-Reiseziel für Einheimische zum Entspannen und für Reisende zum Ausklingen des Tages. Unabhängig von der Herangehensweise sind alle der folgenden Bars dafür bekannt, den lokalen Geschmack bei Speisen und Getränken in Einklang zu bringen.
Gewinner: Silver Lyan (Washington, D.C.)
Silberner Lyan
Für Ryan Chetiyawardanas erste Bar in den USA versuchte er, den Geist des kulturellen Austauschs einzufangen, indem er Symbole und Aromen seiner Herkunft mit dem amerikanischen Erbe verwob. Beispiele hierfür sind der japanische Sattel, mit Zitrusfrüchten vermischte Sakura, Lederbitter, Getreideorgeat, Gin und vieles mehr Cognac – eine Anspielung auf die Kirschblütenbäume, die D.C. aus Japan geschenkt wurden.
Während Sie kräftig gerührte und alkoholische Getränke wie die oben genannten bestellen können, liegt der Schwerpunkt auch auf der Zubereitung Silberner Lyan fühle mich verdammt lustig. Das Project Manhattan ist ein Applejack Manhattan, der in der Mikrowelle hergestellt wird, um Aromen zu integrieren (laut Speisekarte „nuked“). Es gibt einen rosa Cobbler namens Salmon Cannon (kein Fisch, nur Old Tom Gin, Birchwood Booch, Douglasie und rosa Tee) und Jell-O-Shots mit Champagner-Chasers sowie eine Snackkarte mit Hot Dogs, Bagel Bites und Eiscremesandwiches .
Wodka-saure Zutaten
Sazerac Bar im The Roosevelt (New Orleans)
Hilton
Sazerac-Bar ist einer der berühmtesten Orte in New Orleans, um einen Cocktail (Sazerac, hoffen wir) zu genießen. Das Hotel eröffnete die Bar im Jahr 1938, erwarb dann 1949 die Rechte am Namen Sazerac und benannte die Bar entsprechend. Auch heute noch ist die Speisekarte voller perfektionierter NOLA-Klassiker wie Ramos Gin Fizz und Vieux Carre. Das Dekor, einschließlich einer Täfelung aus afrikanischem Walnussholz und Wandgemälden von Paul Ninas (gemalt 1938), wurde sorgfältig gepflegt.
Redwood Room im The Clift (San Francisco)
Der Clift
Das herausragende Merkmal dieser Institution in San Francisco ist eine riesige Redwood-Bar, die vor fast einem Jahrhundert aus 2.000 Jahre alten Redwoods geschnitzt wurde und von Gemälden von Gustav Klimt und passenden Redwood-Wänden flankiert wird, die prachtvoll bis zur Decke reichen. Kürzlich wurde das gesamte Hotel renoviert, um das zu bringen Redwood-Zimmer zurück zu seinem alten Glanz, inklusive einem aufgemotzten Cocktailprogramm.
Raritäten im Lotte New York Palace (New York City)
New Yorker Palast
Die erste Hürde für den Eintritt in diese Hotelbar besteht darin, jemanden zu kennen – Raritäten Buchungen sind nur auf Einladung möglich, aber auch eine Reservierung in einer der Suiten des Hotels (die Ihnen mehr als einen vierstelligen Betrag kosten kann) verschafft Ihnen Zugang. Wenn Sie einen Platz ergattern können, können die Trinker etwas Exklusives, Ausgefallenes oder Gut Gereiftes wählen – vielleicht einen Flug Pappy Van Winkle, oder möchten Sie Ihre Spirituosen lieber vor dem Verbot genießen?
Midnight Rambler Bar im The Joule (Dallas)
Das Joule
In dieser schicken unterirdischen Bar werden Getränke für das Cocktailpublikum serviert. Esoterische Aufgüsse und Sträucher gehören zu den Grundnahrungsmitteln Mitternachts-Rambler-Bar serviert Klassiker richtig, wie einen Filthy Martini mit Olivengeschmack Wermut , laktofermentierte Zwiebeln und eine gesunde Beilage Oliven. Nichts davon schmälert die Fähigkeit der Bar, Sie dazu zu bringen, von Ihrer Lederkabine aufzustehen und zu tanzen. Regelmäßige DJs wechseln sich ständig ab, und die Cocktailkarte trägt dem Rechnung mit durchdachten Shot-Paarungen.
Bar Calico bei Freehand (New York City)
Freihändig
Obwohl fest in New York im Freehand Hotel ansässig, Bar Calico ist ein gemütlicher Schrein sowohl für Mexiko als auch für den amerikanischen Südwesten. Sotol und Mezcal sind die Herzstücke, sowohl in den Flaschen, die die hintere Bar säumen (ordentliche Güsse werden mit getrockneten Aprikosen, gehackten Walnüssen und eingelegten Nopales serviert) als auch in Cocktailform. Der Chihuahuan ist ein knackiger, reiner und kräuteriger Haus-Martini aus Cardenxe Desierto Sotol.
Gründerclub im Fairmont Olympic Hotel (Seattle)
Fairmont
Versteckt hinter einem Bücherregal in der Olympic Bar finden Sie eine intime, stimmungsvolle Enklave namens Gründerclub mit nur 30 Sitzplätzen. Hier werden alle Klassiker behandelt, darunter Hanky Pankys, Sazeracs, Clover Clubs und Hemingway Daiquiris, sowie Reserve-Cocktails, die historische und schwer zu findende Spirituosen hervorheben. Allein der Cognac-Bereich umfasst mehrere Seiten und viele einzelne Fässer.
Kronleuchter-Bar im Four Seasons (New Orleans)
Vier Jahreszeiten
Limettenvinaigrette
Bei über 15.000 Glas- und Kristallstücken ist es schwer, den Blick von der Verankerung des prächtigen Herzstücks der Beleuchtung abzuwenden Kronleuchter-Bar . Getränke von Getränkemanager Hadi Ktiri tauchen in die Geschichte von New Orleans ein. Erwarten Sie die erforderlichen Sazeracs und Hurricanes sowie esoterischere Optionen wie The Forge Sazerac (das Originalrezept für Sazerac aus den 1850er-Jahren) und Roffignac, einen prickelnden Cognac-Cocktail, benannt nach dem Bürgermeister der 1820er-Jahre, der für die Straßenlaternen der Stadt verantwortlich war.
Die Lobbybar im Ritz-Carlton (Amelia Island, Florida)
Das Ritz-Carlton
Abseits der Touristenmassen der Strandbars in Florida liegt eine ruhige Oase für Drinks, die sich perfekt für den Urlaub eignen, bei denen aber aufwendigere Cocktailtechniken zum Einsatz kommen – das hier Das Ritz , schließlich. Wenn Sie tropisches und transportierendes Trinken bevorzugen, bestellen Sie ein Mojito-Riff mit haitianischem Zuckerrohrrum oder eine Margarita mit Champagner.
Die Club Bar im The Peninsula (Beverly Hills)
Vanessa Tierney
Diese sehenswerte Bar in Beverly Hills bietet das glamouröse Hollywood-Erlebnis, bei dem keine Kosten gescheut werden. Die Clubbar ist düster und ledrig, mit dunklen Holzpaneelen und tiefen Stühlen, die oft von Film-Ex-Freunden und anderen High Rollern besetzt sind. Sie sind hier, um klassische Cocktails, seltene Spirituosen und eine umfangreiche Weinkarte (einschließlich exklusiv für die Bar gemischter Flaschen) sowie klassische Bar-Snacks wie zarte Garnelen-Har-Gow-Falten und Peking-Enten-Potstickers zu genießen.
Bar Marilou (New Orleans)
Atelier Ace
In diese mit Samt ausgestattete Bar zu schlüpfen ist eine Übung im Pariser Maximalismus. Von Teppichen mit Leopardenmuster bis hin zu üppigen und rougefarbenen Wänden finden Sie abgewinkelte Tische zum Liegen und Quasten als hervorstechendes Designdetail. Beißt an Bar Marilou sind gleichermaßen von Pariser Lounges beeinflusst, von mit Szechuan gewürzten Froschschenkeln bis hin zu frittierter Pomme Anna mit Kaviarklecksen. Der Pisco Sour? Mit Génépy versetzt. Sogar die tropischen Little Birds mit Roggen-, Bananen- und Clarionhonig haben ein deutlich pariserisches Pastis-Rückgrat.
Rowes Wharf Bar im Boston Harbor Hotel (Boston)
Boston Harbor Hotel
Wenn der Name kein eklatanter Hinweis ist, Rowes liegt über dem Hafen von Boston und profitiert von der Fülle seiner Lage. Maine-Krabbencocktails, Countneck-Muscheln, Chowder, heiße Hummerbrötchen mit Kaviar und Austern stehen auf fast jedem Tisch. Aber Getränke gehören nicht zum Standardangebot auf See – könnte Ihr Kellner Ihnen zu Ihren Austern einen Islay Scotch vorschlagen? Die Cocktailkarte folgt dem Evangelium der Barkeeper-Legende Jerry Thomas und ist gespickt mit Punches, Daisies, Fizzes, Sours, Cobblers und Coolers.
Blue Bar im Algonquin (New York City)
Patti McConville / Alamy
Die Bar des Algonquin ist der Stoff für New Yorker Legenden und Überlieferungen. Die blau beleuchtete Bar wurde 1933 eröffnet und blieb auch in den 1960er-, 70er- und 80er-Jahren voll. Echte Legenden wie James Dean und Elle Fitzgerald haben sich oft an sie geschlichen Blauer Balken ebenso wie fiktive Filme wie Don Draper – es war einer der Lieblingsspots der Werbelegende Verrückte Männer . Für diejenigen mit großem Geldbeutel wird ein Martini im Wert von 10.000 US-Dollar nach Ihren Wünschen hergestellt und mit einem einzelnen losen Diamanten garniert. (Die Bestellung muss jedoch mindestens 72 Stunden im Voraus erfolgen.)
Die Bar im Spectator Hotel (Charleston, South Carolina)
Zuschauerhotel
Um sich von der Hitze des Südens zu erholen, schlüpfen Sie in dieses gut ausgestattete Flüsterkneipen abseits des Stadtmarktes in der Innenstadt. Hier übersetzt Barkeeper Allan Lancaster die elegante Inneneinrichtung des Hotels aus den 1920er Jahren in schicke, aber freche Cocktails. Der Islay an Egg ist ein Ardbeg Sour, während The Dude Imbibes ein White Russian aus Charleston ist, der Chai-Vanille-Wodka, lokales Cold Brew und Carolina-Cremelikör verwendet. Der beste Aussichtspunkt in Die Bar ist von den weichen grünen Lederhockern, die Sie direkt vor Lancaster positionieren.
Tiger & Pfau im The Memphian (Memphis)
Der Memphianer
Eine farbenfrohe, energiegeladene Cocktailbar ist Ihre Belohnung, wenn Sie es in die siebte Etage des South Cooper Street Hotels schaffen. Tiger und Pfau ist kein Ort für arkadische Entspannung – die Einheimischen strömen hierher, um bis spät in die Nacht zu tanzen, umgeben von Discokugeln, Stofftieren und Neonröhren. Die Menüs entsprechen eher der Millennial-Stimmung: Die Getränke sind nach Sternzeichen sortiert. Wenn Sie ein Wassermann sind, finden Sie Ihre Haut mit einem kühnen und freigeistigen Tequila-Amaro-Getränk. Krebserkrankungen bevorzugen möglicherweise eine helle, aber bittere Balance amaro und Zitruswodka.
Wie lange muss man Rüben kochen, um die Haut zu entfernen?
Plus One: Portrait Bar im Fifth Avenue Hotel (New York City)
Das Fifth Avenue Hotel
Auch wenn diese im Fifth Avenue Hotel versteckte NoMad-Bar erst wenige Monate alt ist, könnte sie durchaus als eine dieser alten, aber ikonischen Hotelbars gelten, mit intimen Tischen im dunklen Holz und einem sehr samtenen Raum und aufgehängten historischen und oft eindringlichen Porträts bis zur Decke. Portrait Bar's Die geschickt zusammengestellte Getränkekarte, mit freundlicher Genehmigung des Branchenveteranen Darryl Chan, kartiert den Globus mit temperamentvoller Originalität. Von Seoul, Koreas Mapo-Distrikt, ein rauchiges, nussiges Getränk mit Soju, mit Sesamöl gewaschenem Scotch, Gurke, Ananas und Vanille, oder St. James, ein flüssiger Hut-Tip nach London in Form eines Earl Grey-Milchpunschs.
Global Tastemakers ist eine Feier der besten kulinarischen Reiseziele in den USA und im Ausland. Wir haben mehr als 180 Food- und Reisejournalisten gebeten, über ihre Favoriten abzustimmen, darunter Restaurants und Bars, Städte, Hotels, Flughäfen, Fluggesellschaften und Kreuzfahrten. Anschließend übergaben wir diese Ergebnisse einer Expertenjury, um die Gewinner jeder Kategorie zu ermitteln. In vielen Kategorien haben wir ein von unserem Expertengremium handverlesenes Plus One hinzugefügt, um weitere kulinarische Reiseziele hervorzuheben, die unsere Leser nicht verpassen sollten. Alle Gewinner finden Sie unter foodandwine.com/globaltastemakers.
