Vegetarisches Carbonara

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Diese vegetarische Carbonara ist schnell und lecker; Zur Herstellung einer Sauce wird ein Eigelb in die Nudeln eingerührt und anstelle des Specks wird geräucherter Mozzarella verwendet.

Dieser Beitrag wurde in Zusammenarbeit mit erstellt Earthbound Farm Organic ; Alle Meinungen sind unsere eigenen.

Der Frühling hat offiziell begonnen (Halleluja!), und wir sind im Fieber. In unserem Vorgarten schießen Tulpen aus dem Boden und wir fühlen uns wie Frühlingserbsen, Babyspinat und der Tag der Erde. Fühlst du es? (Vielleicht nicht, wenn Sie sich auf der Südhalbkugel oder in Minnesota befinden oder dies in einem anderen Monat als April lesen.) Zu Ehren des wärmeren Wetters und des allgemeinen Gefühls, Mutter Erde in diesem Monat zu schätzen, haben wir diese vegetarische Carbonara Und Sieben umweltfreundliche Küchentipps für den Start im April.

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Wie man vegetarisches Carbonara macht

Was ist Carbonara nun genau? Pasta Carbonara ist eine italienische (um genau zu sein römische) Erfindung: Es handelt sich um ein unglaublich herzhaftes Nudelrezept, das aus langen Nudelnudeln, Ei, Pecorino- oder Parmesankäse und entweder Speck oder Guanicale besteht. Das rohe Ei wird mit den warmen Nudeln vermischt und daraus eine cremige, köstliche gelbe Soße zubereitet. Da Alex und ich uns überwiegend vegetarisch ernähren, wollten wir ein vegetarisches Carbonara-Rezept kreieren! Bei dieser Version handelt es sich um eine Frühlingsvariante mit etwas Frühlingsgemüse.

Um den rauchigen Geschmack von Speck nachzuahmen, verwendet dieses vegetarische Carbonara-Rezept stattdessen geräucherten Mozzarella! Es wird auch mit Frühlingsgemüse gemischt: grüne Erbsen und etwas sautierter Spinat, um ihm zusätzliche Nährstoffe und Textur zu verleihen. Durch die Kombination der Käsesorten und dem cremigen, komplexen Geschmack des als Instantsoße eingerührten Eigelbs schmecken die Nudeln sowohl federnd als auch leicht und überaus sättigend.

7 umweltfreundliche Küchentipps

Zusammen mit diesem vegetarischen Carbonara-Rezept wollten wir passend zum Tag der Erde einige umweltfreundliche Tipps für die Küche anbieten. Unser Planet ist ein wunderbarer Ort zum Leben, und um sicherzustellen, dass für unsere Kinder und Kindeskinder gesorgt ist, müssen wir uns ordnungsgemäß um ihn kümmern. Lasst uns unsere Erde gut lieben! Auch wenn dies eine äußerst komplexe Aufgabe ist und viel mehr als einer von uns allein schaffen kann, können kleine, konkrete Schritte tatsächlich allmählich positive Auswirkungen auf die Erde haben. Hier sind ein paar Tipps zum Kochen und zur Nutzung Ihrer Küche, die dabei helfen können, den Planeten zu retten:

1. Bio kaufen. Als Bio gekennzeichnetes Obst und Gemüse wird ohne den Einsatz von Pestiziden oder Düngemitteln mit synthetischen Inhaltsstoffen und ohne Bestrahlung angebaut, die Samen und Transplantate sind frei von Chemikalien und der Dünger ist natürlich. Biologische Praktiken fördern den Ressourcenkreislauf, das ökologische Gleichgewicht und die Artenvielfalt. Im Grunde entspricht dies einem glücklichen Planeten. (Und glückliche Körper auch.) In dieser vegetarischen Carbonara haben wir Bio-Spinat und Erbsen verwendet.
2. Kaufen Sie nicht zu viel. Amerikaner 30 bis 40 % der Lebensmittel werden verschwendet Wir kaufen. Planen Sie Mahlzeiten sorgfältig und kaufen Sie nur das, was Sie brauchen, um Abfall zu vermeiden (und Geld zu sparen!).
3. Kompost. Durch die Kompostierung können Ihre Küchenabfälle in nährstoffreiche Erde umgewandelt werden, anstatt auf Mülldeponien zu verrotten und überschüssiges Methan (brutto) freizusetzen. Es macht verdammt viel Spaß, Ihren Müll in Nahrung für Ihre Blumen und Kräuter zu verwandeln. Tatsächlich ist Alex besessen. Wenn Sie daran interessiert sind, damit anzufangen, lesen Sie Kompostieren 101.
4. Tragen Sie wiederverwendbare Küchentaschen. Wiederverwendbare Küchentaschen reduzieren den Wegwerfmüll. So beliebt sie auch geworden sind, Plastik und Papier sind in den von uns häufig besuchten Lebensmitteln immer noch weit verbreitet. Ich behalte zwei davon diese Taschen immer in meiner Handtasche!
5. Benutzen Sie Lappen statt Papierhandtücher. Unser Freund Ashley Wir haben einige Nachforschungen angestellt und uns dazu inspiriert, statt Papierhandtüchern mehrmals Stofflappen zu verwenden, was auf lange Sicht umweltfreundlich ist. Wir haben gerade ein paar davon gekauft diese Putzlappen und genießen sie.
6. Recyceln. Puh. Da es sich jedoch nicht in jeder Stadt um einen intuitiven Prozess handelt, haben Sie möglicherweise nicht die Schritte unternommen, um es in Ihr tägliches Leben zu integrieren. Hier ist eine freundliche Erinnerung! Denken Sie auch daran, Ihre Lebensmittelabfallbehälter vor dem Recycling auszuspülen oder auszuwischen; Es hilft normalerweise bei der Verarbeitung, sobald die Artikel im Werk eintreffen.
7. Iss Gemüse. Das ist mittlerweile allgemein anerkannt Der Verzehr von mehr Gemüse belastet die Umwelt weniger da es insgesamt weniger Ressourcen verbraucht als der Verzehr von Fleisch. Das ist eigentlich der Grund, warum wir überhaupt angefangen haben, überwiegend vegetarisch zu essen, und der Grund, warum wir diesen Blog gestartet haben! (Wir haben das gelesen fantastisches, nicht wertendes Buch .) Machen Sie also diese vegetarische Carbonara und beginnen Sie mit der Rettung der Erde.

Weitere vegetarische Pasta-Rezepte

Abgesehen von diesem vegetarischen Carbonara-Rezept sind hier einige unserer Favoriten Vegetarische Pasta-Rezepte :

• Veganer italienischer Nudelsalat
• Gegrillte Gemüsenudeln mit Romesco
• Gebackene Nudeln mit toller Soße
• Cremige Mandelmilchnudeln mit Kräutern
• Cremige Pasta Marinara

Dieses Rezept ist…

Dieses vegetarische Carbonara-Rezept ist vegetarisch.

Vegetarisches Carbonara

• Autor: ein paar Köche
• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 10 Minuten
• Gesamtzeit: 25 Minuten
• Ertrag: 4 1X

Beschreibung

Diese vegetarische Carbonara ist schnell und lecker; Zur Herstellung einer Sauce wird ein Eigelb in die Nudeln eingerührt und anstelle des Specks wird geräucherter Mozzarella verwendet.

Zutaten

• 1Pfund Spaghetti-Nudeln
• ½ Tassegeräucherter Mozzarella-Käse
• ½ Tassegeriebener Parmesankäse und etwas mehr zum Servieren
• 4Eigelb
• 1 Tassegefrorene Earthbound Farm Bio-Erbsen
• 8 TassenEarthbound Farm Bio-Spinat
• 3 EsslöffelButter
• Koscheres Salz
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Anweisungen

1. In einem großen Topf 6 Liter Wasser mit 2 Esslöffeln vermischen koscheres Salz und zum Kochen bringen.
2. Parmesan und Mozzarella reiben. Vier Eigelb vorsichtig trennen und beiseite stellen.
3. Sobald es kocht, die Nudeln dazugeben und ca. 7 Minuten kochen, bis die Nudeln fast al dente sind. Dann Erbsen und Spinat hinzufügen und 1 Minute kochen lassen. Reservieren Sie 1 Tasse Kochwasser und lassen Sie dann die Nudeln und das Gemüse abtropfen.
4. In einer Pfanne die Butter schmelzen, dann den Käse, ¼ Tasse Nudelwasser und ¼ Teelöffel unterrühren koscheres Salz . Nudeln und Gemüse bei schwacher Hitze cremig rühren, bei Bedarf noch mehr Nudelwasser hinzufügen (beachten Sie, dass der Mozzarella an manchen Stellen zusammenklebt).
5. Zum Servieren jede Nudelportion mit einem ganzen Eigelb und zusätzlichem Parmesan belegen und das Eigelb am Tisch unter die Nudeln rühren (wenn Ihnen das Servieren von Eigelb am Tisch unangenehm ist, rühren Sie das Eigelb in der Pfanne unter die Nudeln erhitzen Sie sie durch). Sofort servieren. (Beachten Sie, dass der Mozzarella-Käse mit der Zeit, in der die Nudeln stehen, klebrig werden kann. Essen Sie ihn daher nach Möglichkeit sofort. Reste können in einer Pfanne aufgewärmt werden, haben aber möglicherweise nicht die gleiche cremige Konsistenz.)

Notizen

Der Verzehr von unzureichend gekochten Eiern kann das Risiko einer durch Lebensmittel verursachten Erkrankung erhöhen. Wenn es Ihnen unangenehm ist, Eigelb am Tisch zu servieren, können Sie das Eigelb in der Pfanne in die Nudeln einrühren, um sie zu erhitzen.

Der geräucherte Mozzarella in diesem Rezept erinnert an den traditionell in Carbonara verwendeten Speck; Wenn Sie ihn nicht finden, verwenden Sie traditionellen Mozzarella oder ersetzen Sie ihn durch Parmesan (insgesamt 1 Tasse Parmesan).

• Kategorie: Hauptgericht
• Verfahren: Herdplatte
• Küche: Italienisch