Rob Roy

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Jordan Provost / Food Styling von Thu Buser

Der erste Single Malt Rob Roy, den ich je probiert habe, löste in mir eine unangenehme Stille aus. Im Nachhinein gebe ich dem Schauspieler, Autor und Regisseur Jon Favreau die Schuld für mein peinliches Schweigen.

Lassen Sie es mich erklären: Mitte der neunziger Jahre schrieb Favreau den Film „Swingers“ und spielte dort auch die Hauptrolle. Darin spielt er einen aufstrebenden Schauspieler, der sein Glück im Leben und in der Liebe verloren hat, der kürzlich nach Los Angeles gezogen ist und darum kämpft, etwas zu erreichen, das über ein schmerzhaftes Gefühl der Mittelmäßigkeit hinausgeht. Was bringt ihn durch das Ganze – hier gibt es keine Spoiler-Warnung! – sind seine Freunde, von denen viele aus unerklärlichen Gründen stilisierte Button-Down-Hemden tragen, deren Streifenmuster sie wie eine Art Retro-Bowlingteam aus den 1950er Jahren aussehen lassen, mit einer Vorliebe für die Modeästhetik von Rat Pack. Außerdem sprechen sie oft in einem deutlich stilisierten Patois und bezeichnen sich selbst und die Frauen, die sie verfolgen, als wunderschöne Babys.

Wie wirkt sich das alles auf mein unangenehmes Schweigen angesichts eines eher kanonischen Cocktails aus? Damals hatte der Film bei einer bestimmten Gruppe von jungen Studenten wie mir einen großen Einfluss. Und obwohl ich nie Bowlinghemden trug und Frauen auch nie anders als mit ihrem richtigen Namen bezeichnete, entwickelte ich eine Neugier auf Scotch.

Hier kommt Jon Favreau ins Spiel.

Während einer bekannten Szene in einem Casino bestellt Favreaus Figur einen Scotch, um kultiviert zu klingen. Er sagt schmerzerfüllt: Ich nehme bitte einen Scotch on the rocks. Jeder Scotch reicht natürlich aus, solange es sich nicht um eine Mischung handelt. Single Malt … irgendein „Glen“.

gegrillte Paprika und Zwiebeln

Wie die meisten meiner damaligen Freunde brachte mich dieser Austausch zum Nachdenken Scotch , oder genauer gesagt, wie wenig ich darüber wusste. Waren Single Malts immer besser? Sollten Mischungen gemieden werden? Was genau War überhaupt ein Malt? Also ging ich in den Kaninchenbau und probierte jeden Single Malt, den ich mir als Student leisten konnte. Nach einer Weile war ich fasziniert davon, wie sich die Highlands tendenziell anders manifestierten als Orkney oder wie sich die süße Eleganz der Speyside vom salzigeren Rauch von Islay unterschied. Die nächsten zehn Jahre verbrachte ich damit, Single Malt zu probieren und zu schlürfen, immer pur, oft mit einem oder drei Tropfen Wasser, um seine Aromen zu entfalten.

Und dann hielt der Rob Roy Einzug in mein Leben. Wenn ich mich recht erinnere, war es 2007 und ich war im Haus eines Freundes, der beschloss, eine Ladung des legendären Cocktails zu mixen. Er gab einen kräftigen Schuss Glenfiddich in ein Mixglas, etwa halb so viel süßer Wermut . Es folgten ein paar Spritzer Bitter. Dann rührte er alles um und presste es zu einem riesigen Teig zusammen Martini Glas (leider war dies noch die Ära der badewannengroßen Trinkgefäße; bescheidenere Trinkgefäße ließen noch einige Jahre auf sich warten).

Ich habe einen Schluck getrunken. Ich habe geschluckt. Ich hörte auf zu reden.

Was war gerade passiert? Das war anders als alles, was ich zuvor hatte. Im Gegensatz zu den Roggen- und Bourbon-Manhattans, die in meinem Cocktailleben regelmäßig Einzug gehalten hatten, war dieser… anders . Herzhafter und mit einem Abgang, der auf äußerst detaillierte und subtile Weise nachklingt. Die Frucht war herrlich und die Würze war süß. Es war einer dieser Momente, der mir seitdem in Erinnerung geblieben ist.

Auch heute noch, wenn ich einen Rob Roy habe, werde ich in diesen Moment zurückversetzt. Die Erinnerung an das Getränk ist für mich zu einem wichtigen Thema geworden, und ich erinnere mich immer an Marcel Prousts Grübeleien über die Madeleine, die seine Erinnerung aufbrachen und sich als Kern seines Meisterwerks „Auf der Suche nach der verlorenen Zeit“ erwiesen.

Kaum hatte die warme Flüssigkeit ... meinen Gaumen berührt, durchlief mich ein Schauer und ich blieb stehen, konzentriert auf das Außergewöhnliche, das mir widerfuhr, schrieb er. Ein exquisites Vergnügen war in meine Sinne eingedrungen, etwas Isoliertes, Losgelöstes, ohne Hinweis auf seinen Ursprung. Und plötzlich waren mir die Wechselfälle des Lebens gleichgültig geworden, seine Katastrophen harmlos, seine Kürze illusorisch – dieses neue Gefühl hatte auf mich die Wirkung gehabt, die Liebe hat, mich mit einer kostbaren Essenz zu erfüllen; oder besser gesagt, diese Essenz war nicht in mir, sie war ich. Woher kam es? Was bedeutete es? Wie könnte ich es ergreifen und begreifen?

Für den guten alten Marcel schrieb er in einem mit Kork gesäumten Pariser Versteck ein Millionen-Wörter-Buch, um zu versuchen, seine Vergangenheit wiederzuerlangen. Für mich genügt ein Rob Roy in meiner Vorstadtküche in Philadelphia: zwei Unzen Glenfiddich, eine Unze Carpano Antica Wermut , zwei Spritzer Angosturabitter und eine gute Cocktailkirsche.

Es ist mit Sicherheit einer der wohltuendsten Cocktails im Kanon, das trinkbare Äquivalent eines Bärenfellteppichs vor einem knisternden Kamin, während draußen Schnee an den Strahlen der Straßenlaternen vorbeifällt, während Al Green auf Vinyl um die Ecke biegt . Nicht, dass ich es jemals so getrunken hätte: Unser Rettungshund würde versuchen, den Bärenfell-Teppich zu fressen, und unser Kamin muss Milliarden Dollar an Reparaturen kosten, bevor auch nur ein Streichholz in der Nähe angezündet werden kann. Aber selbst auf unserer Couch, wo irgendein beliebiger Film auf Netflix läuft und überhaupt kein Schnee fällt, nur der eisige Winter in Philadelphia, der unsere Heizung sprichwörtlich auf die Probe stellt, scheint ein großartiger Rob Roy einfach alles besser zu machen. Das ist so ziemlich alles, was wir von einem Cocktail verlangen können.

Zutaten

• 2 UnzeSScotch Whisky (z. B. Glenfiddich)

• 1 Unze süßer Wermut

• 3 Striche Angostura Bitter

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• 1 Brandy Kirsche (zum Garnieren)

Wegbeschreibung

1. Scotch, süßen Wermut und Bitter in ein mit Eis gefülltes Rührglas geben. Rühren, bis es abgekühlt ist.

2. In ein Coupe-Glas abseihen. Mit Kirschbrand garnieren.