Es ist möglich, dass diejenigen, die keine begeisterten Bäcker sind, nicht wissen, dass der Schokoladenkuchen und der Futterkuchen des Teufels nicht wirklich gleich sind, obwohl es schwierig ist, einen Unterschied zu erkennen, indem sie sie einfach betrachten. Nur beim Bohren des Kuchens mit einer Gabel oder einem Messer, wenn Sie einen großen Unterschied bemerken können: Textur.
Um die beiden Süßigkeiten aufzuschlüsseln, nennen wir den Backwarenexperten und Gründer von Dana Bakery , Dana Pollack sowie Fohlen Abel, Küchenkoch in BYBLOS MIAMI , um den Lebensmittelkuchen des Teufels im Vergleich zu den Unterschieden von Schokoladenkuchen zu erklären, damit Sie nie wieder verwechseln werden.
Was ist der Unterschied zwischen dem Schokoladenkuchen und dem Food -Kuchen des Teufels?
'Der Food -Kuchen des Teufels ist als Schokoladenversion von Angel Food Cake von Angel Food Cake bekannt. Es ist belüftet und hell, aber reich an Schokoladengeschmack “, sagt Pollack.
Der Backerxperte erklärt diese leichte und luftige Textur, aber der kraftvolle Schokoladengeschmack ist das Ergebnis von Kakaopulver sowie Natriumbicarbonat und zusätzliches Öl. Laut Verulens ist zusätzliches Natriumbicarbonat die Komponente, die den Kuchen schwammiger macht. Im Gegenteil, der Schokoladenkuchen besteht aus geschmolzener Schokolade, reicher Butter, Sahne und Milch, einer viel schwereren Kombination von Zutaten.
Der Lebensmittelkuchen des Teufels trägt normalerweise auch Kaffee oder eine Wasserbasis anstelle von Milch oder dicker Creme, als ein dichtester schwerer Schokoladenkuchen haben könnte, sagt Pollack.
Kaffee? Laut Venulens wird Kaffee normalerweise hinzugefügt, um den Geschmack von Schokolade weiter zu verbessern. In den meisten Fällen wird er es dort nicht einmal versuchen.
Importiert die Art der Glasur?
Laut Pollack spielt es wirklich keine Rolle, welche Eisbildung Sie für einen der Kuchen wählen.
Sie können für beide alles verwenden, was Sie wollen, sagt sie. Persönlich mag ich Malvaviscos Flusen in einem Teufelskuchen.
Gibt es eine andere einfache Möglichkeit, die Aromen des Kuchens zu verbessern?
Wenn es um alle Schokoladenkuchen geht, hebt das Hinzufügen von Zutaten wie die Hilfe von Espresso oder Vanillekaffee den Kakao -Geschmack hervor, sodass er beim Backen häufig verwendet wird, sagt Pollack. Meine Favoriten sind Espresso oder ein Hinweis auf Amoretti.
Was ist der beste Weg, um einen Teufelskuchen zu machen?
Venulens teilt das folgende Rezept für Teufelskuchen.
Rezept für das Food -Kuchen des Teufels:
- ¾ Libra (3 Sticks) Butter ohne Salz bei Raumtemperatur
- 2 1/4 Zuckerbecher
- 4 große zusätzliche Eier bei Raumtemperatur
- 4 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- ¾ Tasse Kakao ohne Zuckerpulver
- ¾ Tasse heißer Espresso
- 3 Tassen Mehl für alle Gebrauch
- 1 Teelöffel Natriumbicarbonat
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1½ Teelöffel koscheres Salz
- 1 Tasse Sauerrahm
Buttercreme Rezept:
- 2 Zuckerbecher
- ⅔ Wasserbecher
- 6 Eiweiß bei Raumtemperatur
- ¼ Teelöffel Tartarcreme
- Koscherer Salzstift
- 1 ½ Pfund (6 Sticks) Butter ohne Salz bei Raumtemperatur
Anweisungen:
- Den Ofen bei 350 Grad vorheizen. Tor zwei Formen von 9 × 2 Zoll rundem Kuchen, richten Sie sie mit Scrollpapier aus, fetten und Mehl der Pfannen. Beiseite stellen.
- In der Schüssel eines mit dem Palettenzubehör ausgestatteten elektrischen Mixers weint er 3 Minuten lang mit mittlerer Geschwindigkeit, bis sie leicht und flauschig sind. Fügen Sie bei niedriger Geschwindigkeit die Eier nacheinander hinzu. Fügen Sie Vanille und Kleid hinzu, bis es gut gemischt ist, und kratzen Sie die Schüssel mit einem Gummispatel ab.
- Das Kakaopulver und den heißen Kaffee in einer kleinen Schüssel zusammen schlagen. Fügen Sie ihn mit dem Mixer in den Teig hinzu.
- In einer mittelgroßen Schüssel das Mehl, das Backpulver, das Backpulver und das Salz sieben. Fügen Sie mit dem Mixer mit niedrigem Mehl zum Teig die Hälfte der Mischung aus, dann die gesamte saure Sahne, dann die restliche Mehlmischung und mischen Sie jede Zugabe, bis sie kombiniert ist. Verdoppeln Sie mit einem Gummispatel den Teig, bis er gut gemischt ist.
- Teilen Sie den Teig gleich zwischen den beiden vorbereiteten Pfannen und alise den oberen Teil. 30 bis 35 Minuten backen, bis ein in der Mitte eingeführter Stock sauber ist. In den Pfannen 30 Minuten lang ein Backnetz einschalten und vollständig abkühlen.
- Um die Kuchen zu frost, schneiden Sie sie horizontal mit einem langen, dünnen Messer in zwei Hälften. Coloque la parte minderwertige Del Primer Pastell, Corte El Lado Hacia Arriba, en una placa de servicio plana y extienda una capa delgada de crema de mantequilla Solo en la parte Superior (No los lados) cona cuchilla de paleta. Legen Sie die Oberseite des ersten Kuchens, schneiden Sie die Seite nach unten, darüber und frost nur dünn die Oberseite. Legen Sie als nächstes die obere Schicht des zweiten Kuchens oben, schneiden Sie die Seite nach oben und frost dünn. Legen Sie schließlich die untere Schicht des zweiten Kuchens mit der unteren Seite nach oben (so ist die Oberseite des Kuchens flach). Erfrischen Sie die Oberseite und die Seiten des Kuchens.
