Foto: Foto von Jennifer Causey / Food Styling von Chelsea Zimmer / Prop Styling von Christina Daley
Für einige, Weihnachten Suppe hat Tradition. Für andere ist es eine gemütliche Art, den Urlaub zu genießen. Egal, ob Sie eine Vorspeise, einen zweiten Gang oder ein Hauptgericht der nächsten Stufe benötigen, wir haben unsere Lieblingssuppen zusammengestellt, um das Festtagsessen zu akzentuieren. Schöpfen Sie etwas Weihnachtstradition mit Steinpilz- und Kastaniensuppe auf oder genießen Sie luxuriösen Komfort mit Chicken Pot Pie Soup mit Blätterteig-Croutons. Bevorzugen Sie pflanzliche Produkte? Probieren Sie diese kräftige, mit Miso geröstete Gemüsesuppe. Egal, ob Sie ein Traditionalist sind oder bereit sind, eine neue Weihnachtssuppentradition zu beginnen, unser Leitfaden hat alles für Sie.
Karamellisierte Zwiebel-Brot-Suppe mit Brûléed-Blauschimmelkäse
Greg DuPree
wie man ein zu hartes Ei macht
In dieser vegetarischen Version der klassischen französischen Zwiebelsuppe sorgen Blauschimmelkäse und Oloroso-Sherry für neue Geschmacksschichten und Tiefe. Noten von gerösteten Nüssen und Fruchtkompott im Sherry passen gut zu karamellisierten Zwiebeln; Seine salzige Säure unterstreicht die Reichhaltigkeit des Käses.
Holen Sie sich das RezeptMiso-geröstete Gemüsesuppe
Victor Protasio
Diese Suppe verwendet ein Arsenal an Umami-Geschmacksverstärkern wie Miso, Sojasauce, Tomatenkonserven und eine Prise geräuchertes Paprikapulver. Die gerösteten roten Paprika, Karotten, Zwiebeln und Kabocha-Kürbis verwandeln sich in eine herzhafte, kräftige und absolut komplexe Suppe, die hervorragend zu einem knusprigen Stück Brot passt.
Holen Sie sich das RezeptChicken Pot Pie Suppe mit Blätterteig-Croutons
Mit freundlicher Genehmigung des „Yumpulse“-Videoteams
Diese cremige, herzerwärmende Suppe aus dem legendären Kochbuch von Ina Garten Modernes Komfortessen fängt alles ein, was man an Chicken Pot Pie lieben kann. Reichlich aromatisches Gemüse; eine reichhaltige, seidige Brühe, gewürzt mit Estragon und Sahne-Sherry; und eine großzügige Menge zartes Hühnchen sorgen mit jedem Löffel für puren Komfort. Die flockigen, butterartigen Blätterteig-Croutons (aus gekauftem Teig) sind ein unwiderstehlicher Abschluss.
Holen Sie sich das RezeptButternusskürbis- und Schweinefleischsuppe mit Fischsauce und zarten Kräutern
Foto von Jennifer Causey / Food Styling von Chelsea Zimmer / Prop Styling von Christina Daley
In Vietnam wird Kabocha-Kürbis mit Schweinefleisch gekocht, um eine Suppe namens Canh Bi Do Thit Heo zuzubereiten. Diese Variante dieses klassischen Gerichts wird durch milde Butternusssauce ersetzt, die ihre Form gut beibehält und die reichen Aromen der Brühe und des Schweinefleischs aufnimmt, während sie schnell kocht. Gefüllt mit zartem Schweinehackfleisch, mariniert in Fischsauce und Zucker, ist diese aromatische Brühesuppe in weniger als einer Stunde eine leichte und sättigende Mahlzeit.
Holen Sie sich das RezeptGeröstete Karottensuppe mit Frischkäse und Schwarzbrot
Foto von Victor Protasio / Food Styling von Chelsea Zimmer / Prop Styling von Christine Keely
Baltisches Schwarzbrot, traditionell aus Roggenmehl und Sauerteig hergestellt, ist fest und sauer, mit einer festen Krume. Sein üppiger Roggengeschmack verleiht dieser vegetarischen Suppe eine erdige Tiefe. Eine Prise hausgemachter Käsebruch und frische Kräuter lockern jede Schüssel auf.
Holen Sie sich das RezeptGeräucherte Schinkenhaxen-Linsen-Suppe
Foto von Victor Protasio / Food Styling von Margaret Monroe Dickey / Prop Styling von Lydia Pursell
„Ich liebe es, diese Linsensuppe zuzubereiten, wenn das Wetter kühler wird“, sagt Nina Compton, Chefköchin und Inhaberin des Hotspots Compère Lapin in New Orleans, die als beste neue Köchin der F&W 2017 ausgezeichnet wurde. „Das Schinken-Haxen-Aroma hängt wunderbar in der Küche; Allein der Geruch macht wärmer. Die Zugabe von etwas Ingwer und Zitronengras hellt die Suppe auf und erinnert mich an meine Zeit zu Hause in St. Lucia. Die Verwendung von lokalem Okra erinnert mich an mein Zuhause in Louisiana und verleiht ihm eine andere Textur.“
Holen Sie sich das RezeptRotes Pozole
Victor Protasio
Diese langgekochte Suppe auf Tomaten- und Schweinefleischbasis war ein Favorit der Food-Journalistin Priya Krishna, als sie in Mexiko lebte. „Wählen Sie aus einer Auswahl an Belägen: fein gehackte Zwiebeln, geschnittene Avocado, Limette, Radieschen, Salat, Queso-Fresko. Gehen Sie groß raus oder halten Sie es einfach“, sagt sie. „Das ist die wahre Schönheit von Pozole: Keine zwei Schüsseln sehen genau gleich aus oder schmecken genau gleich.“
Garnelen-Yuca-Knödelsuppe
Jennifer Causey
Die Gastronomen Hannah Black und Carla Perez-Gallardo haben dieses Rezept im Stil einer italienischen Hochzeitssuppe entwickelt, mit Fleischbällchen und gekochtem Gemüse in einer herzhaften Brühe. Ihre tropische Version mit Grünkohl und zarten Garnelen-Yuca-Fleischbällchen ist leicht, aber sättigend.
Holen Sie sich das RezeptFranzösische Meeresfrüchte-Bisque mit Baguette
Foto von Greg DuPree / Food Styling von Chelsea Zimmer / Prop Styling von Claire Spollen
Die frischesten Meeresfrüchte – vorzugsweise von Ihrem örtlichen Fischhändler – sind das Highlight dieser samtweichen Biskuitcremesuppe. Achten Sie darauf, jede Sorte wie angegeben zu kochen, um ihren delikaten Geschmack und ihre Textur zu bewahren. Dieses einfallsreiche Rezept verwendet das letzte bisschen Salz, um eine reichhaltige Meeresfrüchtebrühe zu erhalten, die diese dicke Suppe verfeinert.
Holen Sie sich das RezeptRauchige Muschelsuppe im PEI-Stil
Graydon Herriott
Finnan Haddie, oder kaltgeräucherter, gepökelter Schellfisch, verleiht dieser Brühe eine tiefe, klare, rauchige Grundlage, die süße Muscheln hervorhebt, ohne sie zu überfordern. Die Verwendung einer Mischung aus leicht gestampften Kartoffeln und der Hälfte davon zum Andicken und Anreichern der Suppe verleiht ihr eine seidige, aber nicht schwere Konsistenz.
Holen Sie sich das RezeptSteak- und Garnelen-Hot Pot
Justin Walker
Zartes Rib-Eye-Rindfleisch, frische Pilze und süße Garnelen am Tisch zuzubereiten, sorgt für ein interaktives Festtagsessen. Die bereits gewürzte und mit frischen Aromen, Ölen und Soßen gewürzte Brühe vertieft ihren Geschmack, während Sie Gemüse kochen. Fleisch; und schließlich Nudeln die ganze Nacht über. Lassen Sie die Brühe köcheln, um jede Zutat sicher zu kochen.
Holen Sie sich das RezeptBrokkoli-Spinat-Suppe mit knusprigen Brokkoliröschen und Croutons
© Mit Poulos
Angesichts der äußerst seidigen Konsistenz dieser Suppe könnte man meinen, dass sie aus Sahne besteht, aber diese Konsistenz kommt tatsächlich von einer Kartoffel, die in die Brühe püriert wird. Als Kontrast krönt Justin Chapple, Chefkoch von F&W, die Suppe mit knusprigen Brokkoliröschen und Croutons.
Holen Sie sich das RezeptSteinpilz- und Kastaniensuppe
© Jonny Valiant
Chefkoch Michael Tusk verwendet in dieser samtigen Suppe Steinpilze in zwei Formen. Er mischt getrocknete mit Kastanien, um einen intensiven, erdigen Geschmack zu erzielen, und fügt am Ende sautierte als Topping hinzu.
Holen Sie sich das RezeptRauchige Butternusskürbissuppe
© Christina Holmes
Diese cremige Suppe erhält durch eingemachte Chipotle-Chilis in Adobo-Sauce eine leicht rauchige Schärfe, wird dann aber mit einem Schuss Crème fraîche abgekühlt.
Holen Sie sich das RezeptSchwarze Bohnen-Chorizo-Suppe
© Christina Holmes
beste Gewürze für Lachs
Kathy Gunsts Kochbuch Suppentausch ist voller Gerichte wie dieser herzhaften schwarzen Bohnensuppe mit knuspriger Chorizo, die schnell einen Platz in Ihrer Rezeptsammlung finden wird. Diese Suppe lässt sich leicht verdoppeln und ist die perfekte Mahlzeit zum Vorbereiten: Frieren Sie sie in einzelnen Portionen ein und nehmen Sie heraus, was Sie für ein sättigendes Abendessen für Last-Minute-Hausgäste benötigen.
Holen Sie sich das RezeptZwei-Pilz-Velouté
© Tina Rupp
Das Geheimnis dieses Pilzsuppenrezepts des verstorbenen Starkochs Joël Robuchon ist ein wenig Crème fraîche. Die Suppe und die sautierten Pilze können separat über Nacht gekühlt und leicht aufgewärmt werden.
Holen Sie sich das Rezept
