Ich weine in einem Schnellrestaurant in Oklahoma City. Führen Sie es auf einen langen Reisetag zurück oder auf Folgendes: Ich habe das Perfekte in der Hand Rindfleischburger mit süßen, mit Käse überzogenen Röstzwiebeln, zerstampft zwischen flauschigen Brötchen, wobei der Hauch von Gurke jeden Bissen unterstreicht, während Mayonnaise mit dem Senf verschmilzt.
nacktes.und.berühmtes Getränk
Mit freundlicher Genehmigung von A Good Egg Dining Group und Choate House
Ich bin dabei Tuckers Zwiebelburger , ein lokales OKC-Franchise mit vier Standorten, das sich auf eine der schönsten Delikatessen des Staates spezialisiert hat: die Zwiebel Burger . Die Leute essen überall Zwiebeln, gebraten oder anders, auf ihren Burgern, aber dieser ist anders.
„Meiner Meinung nach ist das Wichtigste, was man über den Zwiebelburger wissen muss, dass er, wie viele Oklahomaner, die ihn genießen, ein bescheidenes Essen ist“, sagte Cameron Coit, ein in Oklahoma geborener New Yorker, der jahrelang in Restaurantküchen arbeitete . „Es ist aus der Depression entstanden, also ist es ganz einfach: Zwiebeln.“ Fleisch. Brötchen. Das ist alles was Sie brauchen. Ich persönlich nehme Senf und etwas Gurke dazu, aber sonst nichts. Alles andere, und es ist kein Zwiebelburger mehr.
Der beste Burger in jedem Bundesstaat
Mit freundlicher Genehmigung von A Good Egg Dining Group & Choate House
Tatsächlich entstand der Zwiebelburger aus wirtschaftlicher Notwendigkeit, zumindest nach Tuckers Erzählung.
„In den 1920er Jahren suchten einige Cafés in West-Oklahoma nach Möglichkeiten, Rindfleisch noch stärker in ihr Menüangebot aufzunehmen“, heißt es auf der Website des Restaurants. „Köche fanden heraus, dass mit einem Haufen dünn geraspelter Zwiebeln gepresstes Rinderhackfleisch nicht nur gut schmeckte, sondern den Cafés auch half, profitabel zu bleiben, als die Weltwirtschaftskrise drohte.“ Bald servierten Restaurants und Cafés in ganz Oklahoma gebratene Zwiebelburger, und seitdem sind sie ein Grundnahrungsmittel.“
Als ich meinem Kollegen und Amerika-Experten David Landsel erzählte, dass ich nach Oklahoma City fahre, bestand er darauf, dass ich den Zwiebelburger probiere, beginnend bei Tucker's.
„Es ist eine ganze Sache“, sagte er. „Tucker's verwendet gelegentlich Rindfleisch von Creekstone Farms, vergräbt es in einem Berg gegrillter Zwiebeln und verkauft es Ihnen für etwa 5 US-Dollar, keine große Sache.“
Bei Tucker's begleite ich meinen Single-Onion-Burger – der in der Tat eine große Sache ist – mit einem Beilagensalat, der im Wesentlichen nur aus einer Dose Fritos-Chips besteht, die eine Handvoll Eisbergsalat, Pintobohnen und Cheddar-Käse überdeckt. Es ist perfekt. Der Pommes frites sind knusprig, dünn und konservativ gesalzen, so wie sie sein sollten. Ich scrolle durch Instagram, esse und weine und sehe, dass ein anderer meiner Freunde einen 5-km-Lauf absolviert hat. Ich freue mich für sie. Das bin ich wirklich.
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Mit freundlicher Genehmigung von A Good Egg Dining Group & Choate House
Stunden später schlendere ich hinüber Garagenburger und Biere , eine etwas größere Kette mit Sitz in Oklahoma (aber diese hat Cocktails), um mich zurechtzufinden. Auch der Burger hier ist fantastisch: voller Zwiebeln, perfekt fettig, würzig und käsig. Ich frage mich, ob es eine Möglichkeit gibt, meinen Heimflug zu stornieren.
„Gebratene Zwiebeln mit etwas Hamburgerfleisch und einem Brötchen – so würde ich den Zwiebelburger einem Außenstehenden beschreiben“, sagte Coit. „Es muss abgerissen werden.“ Sie kochen es schnell.'
Coit fügte hinzu, dass der berühmteste Zwiebelburger bei zu finden sei Sid's Diner in El Reno. (Nachdem wir das Thema mit mehreren Einwohnern Oklahomas besprochen haben, ist klar, dass El Reno, die Hauptstadt des Zwiebelburgers, allgemein als El Reno gilt, das etwa 30 Autominuten von OKC entfernt liegt.)
„Das ist der OG-Spot“, sagte er. „Ehrlich gesagt unterscheidet es sich geschmacklich nicht allzu sehr von Tucker’s, aber es ist nicht so schick, wenn ich das überhaupt von einem Zwiebelburger sagen kann.“
Grenadine-Cocktails
Nun, es sieht so aus, als müsste ich nach Oklahoma zurückkehren, um es selbst zu probieren. Das ist jetzt mein Leben. Und ich könnte nicht zufriedener damit sein.
