DAS TEUERSTE SUSHI IN DEN USA

Foto: © The Washington Post/Getty Images

Unvergessliches Sushi zu genießen, kann bedeuten, dass Sie viel Geld für das Abendessen ausgeben müssen – sei es für ein auffälliges Geschäftstreffen, ein Jubiläum oder einen seltenen, kalkulierten Luxus. Da Spitzen-Sushi-Restaurants großen Wert auf die Beschaffung ihrer Zutaten legen und die strenge Ausbildung, die häufig in das Handwerk der Sushi-Zubereitung einfließt, können die Preise in erstklassigen Sushi-Restaurants in die Höhe schießen – vor allem, wenn Sie sich für das Omakase-Menü (Degustationsmenü des Küchenchefs) entscheiden , Wagyu-Rindfleisch , eine Sake-Paarung oder alle drei. Das heißt nicht, dass es sich nicht lohnt. Dies sind 15 der köstlichsten und gönnerwürdigsten Sushi-Destinationen in den USA.

Zeit (New York City)

Masa ist nicht nur das teuerste Sushi-Restaurant in Amerika – es ist wohl sogar das teuerstes Restaurant , Zeitraum. (Ganz zu schweigen von einem der besten.) Der Preis für Omakase beträgt 750 $ pro Person, ohne Getränke und Steuern; Das Hinoki Counter Experience kostet 950 $ pro Person. Masayoshi Takayama eröffnete das Restaurant im Time Warner Center im Jahr 2004, im selben Jahr öffnete Thomas Keller die Türen von Per Se im Obergeschoss. Seitdem gilt es weithin als eines der besten und teuersten Sushi-Restaurants der Stadt.

wie macht man Bratkartoffeln?

Kurumazushi (New York City)

Dieses traditionsreiche Restaurant in Manhattan ist nicht die erste Sushi-Bar namens Kurumazushi, in der Chefkoch Toshihiro Uezu gearbeitet hat – tatsächlich hat es seinen Namen von dem Restaurant, in dem er seine erste Ausbildung erhielt, in der Nähe von Tokios weltberühmtem Tsukiji-Fischmarkt. Dieser Standort ist unscheinbar: Er befindet sich im zweiten Stock eines Bürogebäudes in Midtown, aber lassen Sie sich davon nicht abschrecken. Hier beginnt ein Omakase-Abendessen bei 300 $, es gibt aber auch À-la-carte-Optionen; Der Toro ist ein echter Hingucker.

O Ya (Boston)

Während Boston eher für seine Muschelsuppe und seinen Hummer pro Pfund bekannt ist, bereitet der mit dem James Beard Award ausgezeichnete Chefkoch Tim Cushman in seinem kleinen Restaurant versteckt im Leather District sehr elegantes – und sehr modernes – Sushi zu. Hier erhalten Sie für 285 US-Dollar eine große Omakase, die sowohl Sushi als auch komponierte Gerichte wie das Fabergé-Onsen-Ei umfasst: Black River Ossetra-Kaviar, Blattgold, Dashi-Sauce und Frühlingszwiebeln.

Du (Miami)

In einer ruhigen Ecke einer sehr lauten Stadt bedient Chefkoch Kevin Cory nur 16 Gäste pro Nacht: zwei Sitzplätze mit jeweils acht Gästen. Das Omakase-Menü, das jeden Abend wechselt, ist kostenpflichtig 280 $ zzgl. Steuern und Servicegebühr, und Sie können ihn mit Sake aus der Familienbrennerei von Küchenchef Cory kombinieren. Im Jahr 2013 gewann das Restaurant den Forbes Travel Guide Five-Star Award, aber angesichts des Glanzes Miamis und der Preisklasse des Restaurants ist es überraschend schnörkellos: Einer der vorgeschlagenen Google-Autofills nach Naoe Miami ist die Kleiderordnung, aber Naoe hält es ausgesprochen lässig – es gibt keine Kleidung Code hier.

Nobu (Miami)

Rezept für Cremini-Pilze

Nobu ist ein Sushi-Imperium mit mehreren Städten, dessen Website einst ein Zitat von Madonna enthielt. Konkret sagte sie: Man merkt, wie viel Spaß eine Stadt machen wird, wenn es in Nobu ein Restaurant gibt. Anscheinend macht Miami Spaß! Es ist auch ein Ort, an dem Sie nach Nobu gehen und 200 Dollar ausgeben können auf einem Omakase-Menü im Eden Roc Hotel, in einem Speisesaal, der das genaue Gegenteil von Manhattans hyperminimalistischen Theken ist: Das Design ist opulent und fast knallig.

Mori Sushi (Los Angeles)

Die Nigiri-Omakase beginnt hier bei 125 $ und das reguläre Omakase-Menü beginnt bei 160 $; Für beide sind Premium-Optionen verfügbar. Während der ursprüngliche Chefkoch – Chefkoch Mori – das Sushi nicht mehr zubereitet, stellt das Restaurant immer noch seinen eigenen Tofu und seine eigene Sojasauce her, ein Beweis für sein Engagement für Qualität.

Q Sushi (Los Angeles)

Das Omakase-Abendessen in diesem minimalistischen Restaurant kostet 300 US-Dollar vor Steuern, Trinkgeld und Getränken. Es lehnt sich stark an Sushi im Edomae-Stil an, bei dem der Geschmack eines Stücks Fisch oberstes Ziel ist und das oft auf Pökeln und Einlegen beruht, um den Geschmack eines einzelnen Stücks zu maximieren. Für diejenigen, die an einer günstigeren Kostprobe der Arbeit von Chefkoch Hiroyuki Naruke interessiert sind, ist das Mittags-Omakase für 150 US-Dollar erhältlich.

wie man Pilze und Zwiebeln anbraten kann

Kosaka (New York City)

Kosaka ist eine neuere Ergänzung der New Yorker Omakase-Rotation: ein West Village-Betrieb mit Chefkoch Yoshihiko Kousaka, der seinen Fisch von New York City und Tokios angesehenem Toyosu-Fischmarkt bezieht. Omakase beginnt bei 225 $; Es gibt eine Reihe zusätzlicher Optionen, um das Erlebnis noch umfassender zu gestalten. Der Matcha-Pudding zum Nachtisch liegt erwartungsgemäß im Trend.

Sushi Nakazawa (New York City)

Mehrere Jahre lang war dies das einzige Sushi-Restaurant in New York, das vier Sterne erhielt Der New York Times , ausgezeichnet von Pete Wells von 2013 bis 2020 – der seine Erfahrungen beim Essen dort als die angenehmsten und aufschlussreichsten Sushi-Mahlzeiten beschrieb, die ich je gegessen habe. Angesichts dieser Tatsache erscheint der Omakase-Preis von 150 US-Dollar im Speisesaal fast zu angemessen. Gestiftet wird es von Daisuke Nakazawa, einem Schützling des Tokioter Jiro Ono, der in der Dokumentation eine prominente Rolle spielte Jiro träumt von Sushi . (Herr Nakazawa muss etwas gelernt haben, schrieb Wells in seiner ursprünglichen Rezension.)

Sushi Zo (Los Angeles)

Sushi Zo ist ein beliebtes Sushi-Lokal in Los Angeles, versteckt in einem Einkaufszentrum, das eine Omakase für 250 $ serviert. Zos Schwester in der Innenstadt ist in der Einrichtung etwas moderner, aber immer noch minimalistisch; Der Preis dort beträgt 300 $.

Matsuhisa (Aspen)

Mit freundlicher Genehmigung von Matsuhisa

Sicherlich reisen Sie vielleicht nicht in der Erwartung nach Aspen, ein feines Omakase-Essen zu genießen, aber die Stadt bringt Luxus hervor und damit auch Sushi. Das Omakase-Menü kostet 175 US-Dollar und beinhaltet die charakteristische Fusion japanischer und südamerikanischer Gerichte von Küchenchef Nobu Matsuhisa (reichlich Wolfsbarsch und Hausknoblauchsauce). Für diejenigen, die etwas weniger Aufwand suchen, gibt es auch ein À-la-carte-Menü.

Kürbisgewürzersatz

Roka Akor (San Francisco)

Im Mittelpunkt dieses japanischen Restaurants im Finanzviertel von San Francisco steht ein Robata-Grill – nicht gerade ein Markenzeichen eines typischen Sushi-Restaurants. Aber Roka Akor, das auch Standorte in Scottsdale, Houston und Chicago hat, bietet nicht nur Sushi. Es bietet auch eine große Auswahl an japanischen Gerichten: gegrillte Wagyu-Filets, das obligatorische Edamame, Lachs-Teriyaki und ein Omakase-Menü für 148 $. Was auch immer Sie tun, achten Sie unbedingt auf den Dessertteller.

Shuko (New York City)

Shuko ist seit Ende 2014 Teil der Sushi-Szene Manhattans. Omakase gibt es ab 270 US-Dollar, optional mit Getränken für 150 US-Dollar. Das Sashimi hier ist nicht streng traditionell; Wie der Eater-Kritiker Ryan Sutton in seiner Rezension erwähnte, serviert Ihnen Chefkoch Nick Kim oft ein einziges Stück Sushi, bevor er es auf Reis anbietet, um Sie mit dem Geschmack vertraut zu machen. Aber das Essen wird immer noch mit Sorgfalt und Präzision in einer wunderschönen Umgebung zubereitet.

Sushi Azabu (New York City)

Dieses (im wahrsten Sinne des Wortes) unterirdische Juwel in Tribeca erhielt 2007 einen Michelin-Stern und serviert traditionelles Edomae-Sushi neben kunstvoll zusammengestellten Gerichten. Ihre Omakase-Kurse beginnen bei 180 $ vor den Getränken, höher, wenn Sie zwischen dem Rest Ihrer Mahlzeit eine Uni-Verkostung suchen. Das Restaurant hat auch einen Standort in Miami.

schnelles, einfaches Chili

Sushi Taro (Washington, D.C.)

Die Omakase beginnt hier bei 250 US-Dollar, steigt aber für die Premium-Omakase auf bis zu 350 US-Dollar, wenn Sie an einem Samstag oder Feiertag speisen oder sich für ein Upgrade an einem Freitag entscheiden. Die überwältigende Wahl ist die Surf 'n Turf-Kaiseki-Verkostung mit Wagyu-Carpaccio und Hummer sowie einer Sake-Begleitung. Taro ist eines der angesehensten Sushi-Restaurants des Bezirks. Ganz gleich, ob Sie sich für Wagyu entscheiden oder Ihren Geldbeutel knapp halten, bei uns sind Sie in guten Händen.