KOSCHERES SALZ VS. MEERSALZ: WAS IST DER UNTERSCHIED? | YUMPULSE - ANLEITUNG UND INFORMATIONEN ZU DEN ZUTATEN

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Koscheres Salz vs. Meersalz: Was ist der Unterschied zwischen diesen verschiedenen Arten? Hier erfahren Sie, was Sie über die Verwendung beim Kochen wissen müssen.

Koscheres Salz vs. Meersalz: Was ist der Unterschied? Der richtige Umgang mit Salz ist eines der besten Dinge, die Sie beim Kochen tun können. Aber welches sollten Sie in Ihrer Küche aufbewahren? Was kann man in Rezepten ersetzen? Hier erfahren Sie, was Sie über diese beiden unterschiedlichen Salzarten wissen sollten.

Koscheres Salz vs. Meersalz: die Unterschiede

Was ist der Unterschied zwischen diesen Salzsorten? Hier ist eine Aufschlüsselung:

Was ist koscheres Salz? Koscheres Salz ist ein grobes, flachkörniges Speisesalz ohne Zusatzstoffe. Es besteht hauptsächlich aus Natriumchlorid. Während normales Speisesalz jodiert ist, was den Lebensmitteln einen bitteren Nachgeschmack verleiht, ist dies bei koscherem Salz nicht der Fall. Sein Geschmack ist rein und unkompliziert und es würzt Speisen sanfter als Speisesalz. Koscheres Salz wird aus unterirdischen Salzlagerstätten abgebaut.
Was ist Meersalz? Meersalz wird durch Trocknen von Salzwasser aus dem Meer oder Salzwasserseen zu Kristallen hergestellt. Da es aus Wasser gewonnen wird, enthält es Mikronährstoffe und andere subtile Aromen, die in koscherem Salz nicht enthalten sind. Sie können Meersalz in verschiedenen Größen kaufen: Meersalz in Flocken oder Stücken und feines Meersalz.

Wie lässt sich Speisesalz ausschütteln? Gehe zu Koscheres Salz: erklärt .

Koscheres Salz vs. Meersalz: beim Kochen

Wann sollten Sie die einzelnen Salzsorten beim Kochen verwenden? Kann man das eine durch das andere ersetzen? Folgendes sollten Sie wissen:

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Beim Kochen koscheres Salz und flockig Meersalz kann alternativ verwendet werden. Wir empfehlen das Kochen mit koscherem Salz, da es am konsistentesten ist. Aber Sie können flockiges Meersalz in einem Rezept verwenden, das koscheres Salz erfordert! Beachten Sie, dass grobes, grobkörniges Meersalz eine knusprige Konsistenz hat, wenn Sie es roh verwenden, beim Kochen jedoch mit der Konsistenz verschmilzt. Aus diesem Grund eignet sich Meersalz am besten als Abschlusssalz.
Als Abschlusssalz eignet sich aufgrund seiner knackigen Konsistenz am besten flockiges oder grobes Meersalz. Es eignet sich hervorragend zum Bestreuen eines Salats oder Gemüses, wenn Sie einen salzigen Geschmack wünschen.
Feines Meersalz wird feiner gemahlen, daher müssen Sie die Mengen anpassen. Feines Meersalz wird ähnlich wie Speisesalz sehr fein gemahlen. Es kann als koscherer Salzersatz verwendet werden, Sie müssen jedoch die Umrechnungstabelle unten für die zu verwendende Menge konsultieren.

Verhältnis von koscherem Salz zu feinem Meersalz

Hier ist eine Umrechnungstabelle, die die zu verwendende Salzmenge zeigt, wenn Sie koscheres Salz in feines Meersalz umwandeln und umgekehrt. (Quelle Morton-Salz )