Go Green Bowls mit Zitronen-Joghurt-Sauce

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Mit dieser cremigen Zitronen-Joghurt-Sauce sollten Sie fast alles beträufeln! Wie diese Grains and Green Bowl, eine sättigende Idee für ein vegetarisches Abendessen.

Wie geht es dir? geh grün ? Diese Go Green Bowls mit Zitronen-Joghurt-Sauce sind zu Ehren des Earth Day, der in ein paar Tagen am 22. April stattfindet. Aber natürlich sollte jeder Tag Earth Day sein, oder? Die Art und Weise, wie wir essen, wirkt sich auf den Planeten aus, und das stand schon immer im Mittelpunkt von Alex und meiner Einstellung zum Essen.

Wir haben angefangen, mehr Gemüse zu essen, weil es etwas schonender für die Erde ist, da für die Produktion weniger Ressourcen benötigt werden als für Fleisch. Wir ernähren uns nicht nur aus biologischem Anbau, weil es für uns als Esser besser ist, sondern auch für den Planeten. Das heutige Rezept ist also eine Feier der pflanzlichen und biologischen Ernährung und enthält unseren Lieblings-Bio-Joghurt von Stonyfield in einer cremigen, herzhaften Joghurtsauce, von der Sie nicht mehr aufhören können, sie zu essen.

Bevor wir jedoch zum Rezept kommen, wollen wir darüber reden, wie man so früh wie möglich Gemüse und Bio-Produkte isst – als Kinder! (weitermachen)

Wie man Kinder dazu bringt, gemüsebetonte Lebensmittel auszuprobieren

Kinder mit gutem, sauberem und echtem Essen zu versorgen, ist etwas, das uns am Herzen liegt! Hier sind 6 Möglichkeiten, Kinder dazu zu bringen, neue pflanzliche Bio-Lebensmittel auszuprobieren:

1. Denken Sie an Texturen. Larson liebt derzeit cremige Texturen, also hilft es ihm, mehr davon zu essen, wenn er etwas Joghurt in eine grobe Suppe rührt!
2. Leicht zu verzehrende Lebensmittel. Larson liebt es im Moment auch, sich selbst zu ernähren, deshalb sorgen wir dafür, dass seine Lebensmittel leicht zu halten sind, wie Bananenscheiben, rote Paprikastreifen, gedünstete grüne Bohnen.
3. Bereiten Sie Essen für die ganze Familie zu. Wenn wir etwas lieben und es zeigen, ist es wahrscheinlicher, dass Larson es auch essen möchte. Das meiste, was wir ihm geben, ist die köstliche, pflanzliche Nahrung, die wir lieben, keine Kindernahrung.
4. Schleichen Sie sich mit Grünzeug ein. Gekochtes Gemüse nimmt tendenziell den Geschmack des Gerichts an und ist für Larson viel einfacher zu essen als rohes. Das Kurkuma-Joghurt-Mac und Käse ist eine unserer Lieblingsarten, Grünzeug hinzuzufügen.
5. Machen Sie es natürlich süß. Leckereien in unserem Haus bestehen typischerweise aus Früchten, Nüssen und Körnern und werden gerade ausreichend mit Ahornsirup oder Honig gesüßt. Das Erdbeer-Joghurt-Kuchen ist eine perfekte Möglichkeit, Bio-Joghurt, Erdbeeren und Hafer einzuschleusen.
6. Mischen Sie es . Wenn alles andere fehlschlägt, mixen Sie Gemüse und Obst zu einem Smoothie! Es ist ein weiterer großartiger Ort, um Bio-Joghurt zu schmuggeln.

Kreieren Sie diese Go Green Bowls mit Joghurtsauce

Zurück zu diesem Rezept, das Larson liebt! Und fast alles schmeckt gut, wenn es mit dieser Zitronen-Joghurt-Sauce übergossen wird! Wir wollten eine herzhafte, cremig-köstliche Joghurtsauce kreieren, die zu fast allem passt: geröstetes Gemüse, Salate und Müslischalen.

Auf der Suche nach dem perfekten Geschmack haben wir die Joghurtsauce mehrfach getestet. Alex hatte die Idee, Zitronenschale und Knoblauch zu braten, bevor er sie in die Joghurtsauce mischte. Es lässt den Geschmack auf eine unbeschreibliche Weise hervorstechen! Wir haben es sowohl hell als auch herzhaft über alles geträufelt: besonders über diese Go Green-Schalen.

Diese Quinoa-Schalen sind überraschend sättigend und sättigend: voller Quinoa, Brokkoli, Grünkohl und frischem Grün. Wenn Sie ihn finden, ist Brocolini mit seinen eleganten, langen Stielen eine lustige Ergänzung. Für die Schüssel ist dies jedoch nicht erforderlich – Sie können jedes beliebige grüne Gemüse verwenden.

Für den Joghurt: Bio-Joghurt ist eine Win-Win-Win-Situation, da er besser für den Esser, die Kühe UND die Erde ist und auch besser schmeckt! Alex und ich fanden diese Schüssel noch köstlicher und sättigender, als wir erwartet hatten. Die Reste ernährten uns tagelang. Und diese Joghurtsauce … na ja, Sie MÜSSEN sie probieren!

Ernährungshinweise

Dieses Rezept für Go Green Bowls mit Zitronen-Joghurt-Sauce ist vegetarisch und glutenfrei. Für Veganer nutzen Sie unser Tahini-Sauce .

Go Green Bowls mit Zitronen-Joghurt-Sauce

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 20 Minuten
• Gesamtzeit: 35 Minuten
• Ertrag: 4 1X

Beschreibung

Sie möchten diesen cremigen, herzhaften Zitronenjoghurt über fast alles träufeln! Perfekt dazu passt diese Go Green-Getreideschüssel, ein sättigendes vegetarisches Abendessen mit Quinoa und leckerem grünem Gemüse.

Wie viel Saft ist in einer Zitrone?

Zutaten

Für die Quinoa

• 2 Tassen trockene Quinoa
• 2 EsslöffelOlivenöl
• 1 Teelöffel koscheres Salz
• 2Zu3Esslöffel frische Kräuter (wir haben Basilikum und Schnittlauch verwendet)
• 3Frühlingszwiebeln
• Saft von1große Zitrone (eine der Zitronen aus der Soße verwenden)
• Frisch gemahlener Pfeffer

Für die Zitronen-Joghurt-Sauce (für Veganer verwenden Sie unsere Zitronen-Tahini-Sauce )

• Abziehen11/2 Zitronen
• 1mittelgroße Knoblauchzehe
• 1 Tasse Stonyfield Bio-Vollmilchjoghurt
• 3 EsslöffelOlivenöl
• 2 EsslöffelTahini
• 2 EsslöffelKapern
• ½ Teelöffel koscheres Salz

Für die Schüssel

• 2Köpfe Brokkoli
• 1Kopf Broccolini (optional)
• 1Bund toskanischer Grünkohl
• 1 EsslöffelOlivenöl
• ½ Teelöffel koscheres Salz
• Frisch gemahlener Pfeffer
• 8 Tassenfrischer Salat
• Nuggets (optional)

Anweisungen

1. Kochen Sie die Quinoa (oder verwenden Sie unsere Instant Pot Quinoa Verfahren): Spülen Sie den Quinoa in einem Sieb unter kaltem Wasser ab und lassen Sie ihn anschließend vollständig abtropfen. Quinoa mit 3 Tassen Wasser in einen Topf geben. Bringen Sie es zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze auf eine niedrige Stufe. Einmal umrühren und dann dort köcheln lassen, wo sich das Wasser befindet Nur sprudelnd köcheln lassen und die Hitze nach Bedarf anpassen, etwa 17 bis 20 Minuten lang, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist (überprüfen Sie, indem Sie die Quinoa mit einer Gabel herausziehen, um zu sehen, ob noch Wasser übrig ist).
2. Vom Herd nehmen, den Topf abdecken und die Quinoa 5 Minuten dämpfen lassen. Dann den Quinoa mit einer Gabel auflockern und das Olivenöl unterrühren koscheres Salz .
3. In der Zwischenzeit die Kräuter fein hacken Die Frühlingszwiebel in Scheiben schneiden , und die Zitrone auspressen.
4. Wenn die Quinoa fertig ist, fügen Sie die Kräuter, Frühlingszwiebeln, Zitronensaft und Pfeffer hinzu. Probieren Sie es ab und fügen Sie bei Bedarf zusätzliches Salz hinzu.
5. Für die Zitronen-Joghurt-Sauce: Entfernen Sie mit einem Gemüseschäler die Schale von 1 ½ Zitronen in sehr großen Stücken (graben Sie mit dem Schäler in die Zitrone, sodass sie in großen Streifen abfällt). Den Knoblauch in Scheiben schneiden zur Hälfte. Zitronenschale und Knoblauch auf ein Backblech legen und etwa 5 Minuten auf hoher Stufe braten, bis die Ränder der Zitronenschale anfangen zu bräunen. Aus dem Ofen nehmen und grob hacken. Dann in der Schüssel eines Stabmixers (oder eines kleinen Mixers oder einer Küchenmaschine) die gehackte Zitronenschale und den Knoblauch mit Joghurt, Olivenöl, Kapern usw. vermischen koscheres Salz und cremig mixen. Bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren (kann einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden).
6. Für Brokkoli und Grünkohl: Brokkoli hacken und Broccolini, falls verwendet. Den Grünkohl hacken und entstielen. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Gemüse, Salz und Pfeffer hinzufügen und 1 Minute anbraten. Fügen Sie ¼ Tasse Wasser hinzu und kochen Sie es etwa 3–5 Minuten lang, bis das Wasser verdampft ist und der Brokkoli hellgrün und zart ist. Abschmecken und bei Bedarf weiteres Salz hinzufügen. Zum Servieren den frischen Salat in die Schüsseln geben und mit Quinoa belegen. Dann die Brokkoli-Grünkohl-Mischung dazugeben und mit Joghurt-Zitronensauce beträufeln. Bei Bedarf mit Pepitas bestreuen.

• Kategorie: Hauptgericht
• Verfahren: Herdplatte
• Küche: amerikanisch