Feuergeröstete Tomatencremesuppe

Dieses cremige Tomatenbiskuit-Rezept verwendet eine Kombination aus im Laden gekauften Abkürzungen wie Hühnerbrühe und Dosentomaten zusammen mit aromatischem Gemüse, um eine äußerst aromatische Suppe zu kreieren, die in etwas mehr als einer halben Stunde fertig ist. Das Pürieren der Hälfte der Biskuitcremesuppe in einem Mixer trägt zur Verdickung bei, ebenso wie das Hinzufügen eines Spritzers Sahne. Wenn Sie möchten, garnieren Sie die Biskuitcremesuppe mit knackigem Knoblauch oder Käsecroutons für den letzten Schliff.

Um die Biskuitcremesuppe zuzubereiten, braten Sie zunächst ein Mirepoix – die wesentliche Geschmacksbasis aus gewürfelten Zwiebeln, Karotten und Sellerie – mit ein paar Knoblauchzehen in etwas Butter an. Sobald das Gemüse anfängt zu bräunen, fügen Sie eine kleine Menge Mehl hinzu, was der Suppe etwas mehr Fülle verleiht. Es wird eingerührt, bevor die Flüssigkeit hinzugefügt wird, damit es das Gemüse gleichmäßig umhüllt, anstatt zu verklumpen.

Sobald die Tomaten und die Brühe im Topf sind, die Suppe zum Kochen bringen. Lassen Sie es 15 Minuten lang köcheln, um das Gemüse zu garen und die Aromen zu konzentrieren. Zu diesem Zeitpunkt ist die Biskuitcremesuppe fast fertig! Jetzt müssen Sie nur noch einen Teil davon pürieren, dann die Sahne und einen Hauch Butter hinzufügen. Wenn Sie einen Stabmixer haben, können Sie diesen verwenden, anstatt die Hälfte der Suppe in einen Standardmixer zu geben. Achten Sie jedoch darauf, mit dem Mixen aufzuhören, wenn die Suppe nur noch teilweise glatt aussieht, oder nehmen Sie die Hälfte der Suppe vor dem Mixen aus der Pfanne.

Zutaten

• 4 Esslöffel ungesalzene Butter, geteilt

• 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt

  
  
  
  

• 1 mittelgroße Karotte, fein gehackt

• 1 Sellerierippe, fein gehackt

• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

  
  
  
  

  Pesto Mac und Käse

• 3 Esslöffel Allzweckmehl

• 4 Tassen Hühnerbrühe oder natriumarme Dosenbrühe

  Honigvinaigrette

• 2 (14 ½-Unze) Dosen gewürfelte, über dem Feuer geröstete Tomaten, abgetropft

• 3 Esslöffel Tomatenmark

• 2 Teelöffel Zucker

• 1/4Tasse Schlagsahne

• Koscher salle

• Frisch gemahlen weißer Pfeffer

• 1/2 Tasse Knoblauch- oder Käsecroûtons zum Garnieren (optional)

Wegbeschreibung

1. 

   Julia Hartbeck

   Alternative für Worchestire-Sauce

   Sammeln Sie die Zutaten.

2. 

   Julia Hartbeck

   In einem mittelgroßen Topf 2 Esslöffel Butter schmelzen. Fügen Sie die gehackte Zwiebel, Karotte, Sellerie und Knoblauch hinzu; Abdecken und bei mäßig hoher Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis das Gemüse gerade anfängt zu bräunen, etwa 5 Minuten.

3. 

   Julia Hartbeck

   Gibraltar-Kaffee

   Streuen Sie das Mehl über das Gemüse und rühren Sie es bei schwacher Hitze 1 Minute lang um, bis das Mehl vollständig eingearbeitet ist.

4. 

   Julia Hartbeck

   Hühnerbrühe, Tomaten, Tomatenmark und Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen. Teilweise abdecken und die Suppe bei mäßiger Hitze unter gelegentlichem Rühren 15 Minuten lang kochen, bis das Gemüse weich ist.

5. 

   Julia Hartbeck

   Die Hälfte der Suppe in einen Mixer geben und glatt pürieren.

6. 

   Julia Hartbeck

   Geben Sie das Püree wieder in den Topf, fügen Sie die Sahne hinzu und kochen Sie, bis die Suppe gerade durchgewärmt ist. Die Suppe mit Salz und weißem Pfeffer würzen und die restlichen 2 Esslöffel Butter unterrühren. Die Suppe in Schüsseln füllen, mit Croutons garnieren und servieren.