Gebratener Blumenkohlreis

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Gebratener Blumenkohlreis ist ein leckeres vegetarisches und glutenfreies Hauptgericht. Blumenkohlreis ist getreidefrei und damit eines unserer beliebtesten Paleo-Rezepte (ohne Edamame)!

Zum Jahreswechsel kommt immer plötzlich der 1. Januar alle spricht von gesunder Ernährung. Es ist, als ob ein Schalter umgelegt wird und alle auf Schüsseln mit Gemüse statt auf Türme mit Keksen starren. Natürlich lieben Alex und ich es, da sich diese Website dem Verzehr von mehr Gemüse widmet. Wir wissen jedoch, dass das Interesse an Gemüse nur von kurzer Dauer ist. Wenn der Februar vorüber ist, gewöhnen wir uns alle wieder an unsere alte Normalität. Hier erfahren Sie mehr über a neu normal, und dieses Rezept für gebratenen Blumenkohlreis.

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Eine neue Normalität: ein nachhaltiger Ansatz

Aber was wäre, wenn Schüsseln mit Gemüse zu unserer Normalität würden? Über die Feiertage haben wir uns Michael Pollans neuen Dokumentarfilm angeschaut Zur Verteidigung der Ernährung , und wollten alle zwei Sekunden unsere Fäuste in die Luft strecken ( Du kannst es dir auch ansehen! ). Anstatt eine Eliminationsdiät zu sensationell zu machen, drängt sie uns dazu, uns auf den Verzehr von ganzen, unverarbeiteten Lebensmitteln in vernünftigen Mengen zu konzentrieren. Essen wir hauptsächlich Gemüse, aber haben wir nicht das Gefühl, dass wir komplett auf Fleisch verzichten müssen (es sei denn, wir wollen). Lass uns Essen Sie nicht zu viel, hauptsächlich Pflanzen .

Warum ist ein moderater, ausgewogener Ansatz nicht sexy? Für eine kurzfristige Umstellung eignen sich Eliminationsdiäten hervorragend. Aber für einen langfristig gesunden Ernährungsansatz konzentrieren wir uns statt auf einen Crash-and-Burn-Diätzyklus (denn das kennen wir alle!) auf kleine, umsetzbare Schritte.

Es ist fast 8 Jahre her, seit Alex und ich angefangen haben, Vollwertkost und hauptsächlich Gemüse zu essen, und ich kann von ganzem Herzen sagen, dass unser Leben noch nie köstlicher, freudiger und reichhaltiger war. Eine Schüssel voller gebratener Blumenkohlreis hat noch nie so gut ausgesehen. Ja, hin und wieder lassen wir uns von Brownies, Pralinen und Keksen beeinflussen, aber wir sehnen uns nach frischem, saisonalem Gemüse, verfeinert mit faszinierenden Kräutern und Gewürzen.

Unsere Heimatstadt Indianapolis hat sich in diesen acht Jahren genau wie wir verändert. Es hat sich von einer Fast-Food-Stadt im Mittleren Westen zu einem Mekka des kulinarischen Lebens gewandelt, das mit städtischen Bauernhöfen, Bauernmärkten in der Nachbarschaft und trendigen neuen Restaurants aufblüht. Frisches Essen in unserer Stadt war noch nie besser. Und wir freuen uns, Ihnen auch in Ihrer Stadt weiterhin Rezepte für eine gesunde Ernährung anbieten zu können! Es ist eine Ehre, Teil Ihrer Küche und Ihres Tisches zu sein.

Wie man gebratenen Blumenkohlreis macht

Und nun zum Rezept, gebratener Blumenkohlreis. Oder eigentlich Blumenkohlreis, der wie gebratener Reis schmeckt. Was ist Blumenkohlreis ? Einige Freunde von uns haben empfohlen, Blumenkohlreis auszuprobieren: Blumenkohl in kleine Stücke schneiden, die Reiskörnern ähneln. Für ihr Rezept haben sie es in Kokosnussöl gebraten und so einen gebratenen Blumenkohlreis nach chinesischer Art hergestellt. Blumenkohlreis ist für getreidefreie und Paläo-Diäten gedacht, aber wir waren wegen der Neuheit des Ganzen mehr an ihm interessiert. (Siehe den Hinweis zu Paläo-Rezepten unten.)

Das Urteil? Die Version, die wir aus gebratenem Blumenkohlreis kreiert haben, erwies sich als ein fabelhafter Geschmacksgenuss. Der Blumenkohl saugt den aromatischen Ingwer und Knoblauch noch stärker auf als Reis, und die Schüssel mit kochend heißem Gemüse war Wohlfühlessen vom Feinsten. Um dem Gericht zusätzliches Protein zu verleihen, haben wir es mit Ei, Edamame und Cashewnüssen gefüllt. Es war sättigend genug für ein Hauptgericht zum Abendessen für uns beide. Bei stark hungrigen Essern kann es jedoch sinnvoll sein, das Rezept zu verdoppeln. Viel Spaß und ein Hoch auf das neue Jahr!

Suchen Sie nach getreidefreien oder Paleo-Rezepten?

Wir ernähren uns zu 90 % vegetarisch und enthalten viele Hülsenfrüchte und Vollkornprodukte. Daher enthält diese Website nicht viele Paläo-Rezepte. Dieses Rezept für gebratenen Blumenkohlreis ist jedoch eines der wenigen Paleo-Rezepte, die Sie hier finden! Ein paar andere Paläo-Rezepte, die wir empfehlen würden: Cremige vegane Tomatensuppe (ohne Sterntoast), Gegrillte Garnelen- und Gemüsespieße , Und Rohe Falafel-Buddha-Schalen (Ahornsirup im Dressing weglassen).

Dieses Rezept ist…

Dieses Rezept für gebratenen Blumenkohlreis ist vegetarisch, glutenfrei, milchfrei und paläo (mit Kokosnuss-Aminosäuren und ohne Edamame).

**Für veganen gebratenen Blumenkohlreis können Sie es auch ohne Ei versuchen. Allerdings empfanden wir es als einen schönen Ordner und haben diese Version nicht getestet. Teilen Sie uns unten in den Kommentaren mit, ob Sie es ohne Ei probieren.

Gebratener Blumenkohlreis

• Autor: ein paar Köche
• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 15 Minuten
• Gesamtzeit: 30 Minuten
• Ertrag: 3bis 41X

Beschreibung

Gebratener Blumenkohlreis ist ein leckeres vegetarisches und glutenfreies Hauptgericht. Blumenkohlreis ist getreidefrei und damit eines unserer beliebtesten Paleo-Rezepte (ohne Edamame)!

Zutaten

• 1mittelgroßer Blumenkohl (6Zu7Tassen Röschen)
• 3Karotten
• 2mittelgroße Knoblauchzehen
• 1Noppen-Ingwer (1 Esslöffelgehackt)
• 2Frühlingszwiebeln
• 2 EsslöffelKokosöl, geteilt
• 4Eier
• 2 Tassengefrorenes, geschältes Edamame (für Paläo oder Keto weglassen)
• ½ Teelöffel koscheres Salz
• 2 Esslöffelnatriumarme Sojasauce oder Kokosnuss-Aminosäuren
• ¼ TasseCashewnüsse, zum Garnieren

Anweisungen

1. Den Blumenkohl hacken in große Röschen. Die Hälfte der Röschen in die Schüssel einer Küchenmaschine geben und zerkleinern, bis der Blumenkohl wie Reiskörner aussieht. Den Reis in eine Schüssel geben und den restlichen Blumenkohl verarbeiten.
2. Die Karotten schälen und dann in kleine Würfel schneiden. Schälen und Den Knoblauch fein hacken . Schälen und Den Ingwer fein hacken . Dünn Die Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden .
3. 1 Esslöffel Kokosöl in einer großen Pfanne schmelzen, dann die Eier hinzufügen, verrühren und in kleine Stücke brechen. Die Eier aus der Pfanne nehmen.
4. 1 Esslöffel Kokosöl erhitzen; Knoblauch und Ingwer dazugeben und unter Rühren 30 Sekunden anbraten. Karotten hinzufügen und 2 Minuten anbraten. Blumenkohlreis und geschältes Edamame hinzufügen und unter Rühren 5 bis 8 Minuten kochen lassen. Mit würzen koscheres Salz .
5. Fügen Sie die Sojasauce und das gekochte Ei hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist. Vom Herd nehmen und die Frühlingszwiebeln unterrühren. Mit Cashewkernen garniert servieren.

• Kategorie: Hauptgericht
• Verfahren: Herdplatte
• Küche: amerikanisch