Laut unseren Redakteuren die beste Schokolade des Landes

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'Yumpulse' / Food52

Zum Glück können wir jetzt einige der besten Schokoladen des Landes online bestellen. Wir sprechen von in Seattle handgefertigten Gourmet-Schokoladentrüffeln, wunderschönen und geschenkwürdigen Luxusschokoladentafeln vom echten Willy Wonka aus Los Angeles und roher Bio-Schokolade aus Brooklyn, New York. Von Küste zu Küste gibt es Hunderte unglaublicher Chocolatiers, die köstliche und kreative Leckereien herstellen, und die Möglichkeiten, die beste Schokolade hier in den USA zu finden, sind scheinbar endlos.

Egal, ob Sie auf der Suche nach dem sind beste dunkle Schokoriegel oder auf der Suche nach einem süßen Geschenk für den Schokoladenliebhaber in Ihrem Leben, hier finden Sie etwas, um Ihr Verlangen nach Schokolade zu stillen. Hier ist unsere Liste der besten Schokolade in den USA, laut unseren schokoladenliebenden Redakteuren.

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Der in Los Angeles ansässige Gourmet-Chocolatier Compartés ist auf einzigartige Geschmackskombinationen und noch hübschere Verpackungen spezialisiert. Sie sind ein Kunstwerk, perfekt als Geschenk für Schokoladenliebhaber. Dieses Geschenkset von Los Angeles Chocolates ist eine großartige Einführung in die Marke für Neulinge. Es umfasst vier Riegel: Old Hollywood (dunkle Schokolade mit geräuchertem Meersalz), California Love (dunkle Schokolade mit Brezeln), California Dreaming (dunkle Schokolade mit Brownies) und Blonde Bombshell (dunkle Schokolade, Erdbeeren und Champagner).

„Compartés beginnt mit hochwertiger Schokolade, aber für mich dreht sich alles um die Riegel mit komplexen Geschmackskombinationen und Mischungen.“ „Ich liebe Süßes und Salziges, daher ist mein Favorit in diesem Set California Love, hergestellt aus zerkleinerten Sauerteigbrezeln.“ – Jason Horn, Handelsautor

FOTO: Vogesen

Die Inhaberin und Schokoladenvisionärin Katrina Markoff aromatisiert Schokolade mit unerwarteten Zutaten wie Currypulver, frisch geriebenem Wasabi und Bienenpollen und verpackt sie in auffällig gestalteten Schachteln. Markoff war auch Vorreiter des Rezepttrends mit Speck und Schokolade und verfügt heute über glamouröse Boutiquen in Chicago, New York, Las Vegas und Los Angeles.

„Ich habe diese exotische Trüffelkollektion aus den Vogesen probiert und kann bestätigen, dass sowohl der Budapester Trüffel (hergestellt aus Kalocsan-Paprika und 62 % dunkler Kakaoschokolade) als auch der Oaxaca-Trüffel (hergestellt aus Guajillo y Pasilla-Chilis und 75 % tansanische dunkle Kakaoschokolade mit Kürbis) hergestellt wurden Samen) sind herrlich komplex. „Ein Bissen von einem Vogesentrüffel bringt mich an meinen glücklichen Ort.“ - Danielle St. Pierre, Handelsredakteurin

FOTO: Auf dem Tisch

Whiskey-Sauer-Eiweiß

Die in Seattle ansässige Inhaberin Fran Bigelow setzt seit mehr als 30 Jahren Süßigkeiten-Trends – sie verkaufte Miniatur-Schokoriegel und elegante Trüffel, bevor sie allgegenwärtig wurden. Ihre Süßigkeiten haben auch einen sehr prominenten Bewunderer: Einer der Lieblingsgenuss des ehemaligen Präsidenten Obama ist Fran's Smoked Salt Caramels – butterartige Karamellbonbons, überzogen mit Milchschokolade und bestreut mit geräuchertem Meersalz.

„Für jeden, der ein Fan von gesalzenem Karamell ist, sind diese ein absolutes Muss.“ Ich hatte das Vergnügen, diese in Frans Schokoladenfabrik in Seattle aus erster Hand zu probieren, und sie sind ein Traum. Sie sind die perfekte Mischung aus Schokolade, Karamell und Meersalz für eine köstliche süß-salzige Kombination. „Das ist zweifellos meine absolute Lieblingsversion von gesalzenem Schokoladenkaramell.“ – Hannah Freedman, Commerce-Content-Strategie

FOTO: Amazon

„Es ist nahezu unmöglich, einen Bezug zu nur einem Valrhona-Produkt herzustellen, da diese Marke eine beeindruckende Produktpalette herstellt.“ Es ist die ideale Marke für Schokoladen-Nerds, da es eine große Vielfalt an Schokoladenprozentsätzen, Geschmacksnoten und Geschmacksrichtungen gibt. Mein Favorit war die 80 %ige Komuntu-Schokolade wegen ihrer holzigen, reichhaltigen Noten, es gibt aber auch andere Sorten wie diese karamellisierte weiße 35 %ige Dulcey-Schokolade.

Zu der Sammlung des Chocolatiers gehören Schmelzfavoriten auf Fruchtbasis , diese Schokoladenperlen dass ich es liebe, zu dekorieren, Pralinenaufstriche , und mehr. Es ist eine beliebte Marke zum Knabbern, Backen und Verschenken, alles in einem.“ - Kristin Montemarano, Autorin für Lebensmittelhandel

FOTO: Amazon

Alter Eco’s Classic Blackout ist eine Mischung aus ecuadorianischem und dominikanischem Kakao, die von Schweizer Chocolatiers vermählt wurde (wie ist das mit dem internationalen Einfluss?) Das Ergebnis ist ein ausgewogener, bitterer Riegel, der zu gleichen Teilen malzig und fruchtig ist. Der 85 %-Riegel ist Teil der Blackout-Kollektion von Alter Eco, die Himbeer-, Orangen- und Mandel-Blackouts – alle mit 85 % Kakao hergestellt – sowie einen 90 %-, 90 %-Minz- und einen atemberaubenden 100 %-Riegel umfasst.

Dies war die Wahl eines Redakteurs für eine wirklich intensive dunkle Schokoladentafel, die nicht auf den kakaotypischen Geschmack verzichten muss. Alter Eco-Riegel sind seit ein paar Jahren mein Favorit! Die 85 % sind großartig, aber mit den 90 % habe ich keine Selbstkontrolle. Ich sage mir, es zählt nicht als Süßigkeiten.‘ - Mary Claire Lagroue, Mitherausgeberin

FOTO: Mit freundlicher Genehmigung von See's Candies

Der Flagship-Store dieses klassischen amerikanischen Schokoladenunternehmens wurde 1921 in Los Angeles eröffnet. Heute gibt es landesweit mehr als 200 Standorte, die köstliche Pralinen gefüllt mit Nüssen, Marzipan und Nougat anbieten. Besonders nostalgisch werden wir bei See's Nuts & Chews.

„Wenn Sie auf der Suche nach einem Old-School-Sortiment in Schachteln sind, ist See's großartig.“ „Dieses Sortiment ist meine erste Wahl: Es enthält viele Krokant- und Karamell-Süßwaren, bei denen See's meiner Meinung nach am meisten glänzt.“ – Jason Horn, Handelsautor

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Tony’s Chocolonely setzt sich für eine ethische Beschaffung ein (99 % der Zutaten sind Fairtrade-zertifiziert) und wir lieben es, dass die B Corp-zertifizierte Marke in ihre Mitarbeiter investiert Und die Umwelt. Die dunkle Schokoladentafel der Marke wurde aufgrund des Verhältnisses von Kakao zu Kakaobutter von der Redaktion für die cremigste dunkle Schokoladentafel ausgewählt.

Sogar Leute, die dunkle Schokolade grundsätzlich nicht mögen, scheinen diesen Riegel von Tony's Chocolonely zu lieben, weil er so cremig und nicht übermäßig bitter ist. Es ist dunkel genug, um Fans von bitteren und komplexen Aromen zufrieden zu stellen, aber dennoch superweich und beeindruckend schmelzbar.“ - Danielle St. Pierre, Handelsredakteurin

Mehl-Tortillas einfrieren

„Es gibt einen Grund, warum diese Marke in so vielen Profiküchen verwendet wird.“ Die Schokolade ist von hoher Qualität und lecker und weist eine größere Geschmackskomplexität auf als viele andere herkömmliche Marken auf dem Markt. Und nicht nur das: Wenn Sie gerne backen, ist es einfach, damit zu arbeiten. Ich habe diese Riegel immer in meiner Küche, egal ob zum Naschen oder Backen, zusammen mit den Riegeln der Marke Niederländisches Kakaopulver . Es ist zweifellos das beste Kakaopulver, das ich je verwendet habe, und verleiht jedem Backgut einen unglaublich reichhaltigen, echten Schokoladengeschmack.“ - Kristin Montemarano, Autorin für Lebensmittelhandel

FOTO: andSons

Der in Beverly Hills ansässige Chocolatier andSons wird von zwei Brüdern mit einer reichen Familiengeschichte in der Schokoladenbranche geführt, und sagen wir einfach, sie wissen sicherlich ein oder zwei Dinge über die Herstellung guter Bonbons. Alle Süßwaren der Marke werden nach dem Prinzip „Zutaten an erster Stelle“ handgefertigt und die Küche wird vom ehemaligen Konditor von The French Laundry geleitet.

Die Trüffel von „andSons“ sehen handbemalt aus, weil sie es sind. „Sie möchten sich wahrscheinlich für eine Auswahl entscheiden, aber wenn ich mich für eine Geschmacksrichtung entscheiden müsste, wäre es der Spekulatius-Keks.“ – Jason Horn, Handelsautor

wie man Minze zerdrückt

FOTO: Seattle Chocolate

Es wäre egoistisch von uns, nur eine Sorte Schokoladentrüffel von Seattle Chocolate zu empfehlen. Stattdessen lieben wir diese bunte Mischung der reichhaltigen Trüffel der Marke, wie dunkles Meersalz-Toffee, Espresso, mexikanische heiße Schokolade, rosa Bubbly, gesalzene Mandeln und San-Juan-Meersalz. Noch süßer ist das Versprechen des Unternehmens, 10 % des Gewinns aus dieser Kollektion an Girls Inc. zu spenden, eine landesweite gemeinnützige Organisation, die alle Mädchen dazu inspiriert, stark, klug und mutig zu sein.

„Ich habe über die Feiertage eine gemischte Trüffeltüte von Seattle Chocolate bekommen und musste sie vor mir selbst verstecken, damit ich nicht die ganze Tüte auf einmal zerreiße!“ „Mein Favorit ist der dunkle Meersalz-Toffee-Trüffel, der die perfekte Menge an Knusprigkeit und Salzigkeit hat.“ - Danielle St. Pierre, Handelsredakteurin

K+M-Schokoriegel extra vergine

FOTO: Food52

Für ihre Schokoladenlinie chef Thomas Keller und Olivenöl-Ikone Armando Manni stellen Schokolade nach den gleichen „lebendigen“ Prinzipien her, die Manni für seine Olivenöle entwickelt hat – eine Methode, die gemeinsam mit der Universität Florenz entwickelt wurde, um die Hitzeeinwirkung zu minimieren und Antioxidantien während der gesamten Verarbeitung zu erhalten.

Die beiden engagierten den ehemaligen Konditor Chi Bui (Daniel, Le Bernardin), um die Blockbuster-Riegel zu perfektionieren, die die antioxidative Kraft mit einem abschließenden Schuss Manni-Öl verdoppeln. Die Schokoladenlinie umfasst drei Tafeln aus Madagaskar, Peru und Ecuador; Letzteres war einer unserer Favoriten in unseren Geschmackstests – einzigartig blumig, mit einer samtigen Textur.

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Theo Chocolate mit Sitz in Seattle wurde 2006 gegründet und war der erste Schokoladenhersteller in den USA, der zu 100 Prozent biologisch und fair gehandelt war. Theos gewissenhafte Schokoladen sind köstlich: nuanciert und intensiv, wie dunkle, sortenreine Tafeln aus Ländern wie Ghana und Madagaskar. Gründer Joseph Whinney hat eine solche Leidenschaft für Schokolade, dass er einen Biologen damit beauftragte, Theos Bohnen genetisch zu kartieren.

Nicht alle Unternehmungen von Theo sind so ernst: 3.400 Phinney-Riegel, benannt nach der Straßenadresse der Fabrik, gibt es in skurrilen Geschmacksrichtungen wie dem salzig-süßen Bread and Chocolate mit dunkler Schokolade gemischt mit Semmelbröseln; Es passt perfekt zum Nachmittagskaffee.

FOTO: Godiva

Wir haben alle schon einmal Godivas klassische, goldverpackte Pralinen gegessen, und verstehen Sie uns nicht falsch – sie sind großartig – aber für etwas wirklich Dekadentes lieben wir diese von Kuchen inspirierten Trüffel. Dieses farbenfrohe 24-teilige Sortiment an Desserttrüffeln aus der Konditorei des Chocolatiers umfasst Geschmacksrichtungen wie Tiramisu, Schokoladen-Lava-Kuchen, Crème Brûlée und einen Erdbeer-Crème-Tarte-Trüffel.

Raaka Bio-Tagesdosis-Schokoladenpaket

FOTO: Food52

Interessante Tatsache: Rakka bedeutet auf Finnisch „roh“. Raaka hat seinen Sitz in Brooklyn, aber ihr Name verdankt sich ihrem Engagement, die komplexen und vielfältigen Aromen von Wildkakao in all ihren Schokoladenprodukten zu bewahren. Raaka hat uns bei unseren Geschmackstests der besten dunklen Schokolade überzeugt und diese Auswahl an Bio-Tagesdosen bietet einen tollen Einstieg in die Bibliothek der Marke. Wir empfehlen das gemischte Set, das Meersalz, Hafermilch, dominikanischen Kakao und Kokosmilch enthält.

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Konditor Jacques Torres verließ Manhattans Le Cirque im Jahr 2000, um seine eigene Schokoladenfabrik zu eröffnen. Torres leitet jetzt ein Schokoladenimperium, das zwei Produktionsstätten, mehrere Außenposten in New York und eine in Atlantic City umfasst. Zusätzlich zu den klassischen Bonbons lieben wir auch Torres‘ mit Milchschokolade überzogene Cheerios, „bös“ würzig heiße Schokolade und Karamell-Schokoladen-Popcorn, ein süchtig machender salzig-süßer Snack.

Unsere Expertise

• Megan Soll ist stellvertretende Redaktionsleiterin für „Yumpulse“ Commerce und versucht ständig, neue Schokoladenmarken zu ihrer Favoritenliste hinzuzufügen. Für diesen Artikel hat sie einige herausragende Schokoladenmarken aufgeführt, die uns im Test beeindruckt haben, sowie die Favoriten der Redaktion.