Foto: Yumpulse.icu Distilling Company / Few Distillery / Buffalo Trace Distillery / Tim Nusog
Gibt es einen Cocktail, der ikonischer ist als der? Altmodisch ?
Die einfache Mischung aus Whisky, Zucker, Bitterstoffen und Eis, garniert mit einem Hauch Orange, verzaubert Trinker seit dem 19. Jahrhundert. Mit der Zeit, als Cocktails immer beliebter wurden und Variationen der Spirituosenmischung mit Zucker, Bitterstoffen und Wasser aufkamen, bestellten die Trinker ihre Güsse im altmodischen Stil und bezogen sich dabei auf diese spezielle Zusammensetzung der Zutaten. Der Name blieb erhalten und fast zwei Jahrhunderte später zeigt die Popularität des Cocktails keine Anzeichen eines Nachlassens.
Laut Whisky-Experten die besten altmodischen GläserOld Fashioneds haben sich aus gutem Grund bewährt, sagt Resa Mueller, General Manager bei Philadelphia’s F&E-Cocktailbar . Sie sind unkompliziert und selbst für den Hobby-Barkeeper zu Hause leicht zuzubereiten, aber in den Händen eines erfahrenen Barkeepers sind sie nuanciert genug, um einen wirklich unglaublichen Whisky zu präsentieren.
Orangensaft, alkoholische Getränke
Heutzutage wird der Old Fashioned hauptsächlich aus amerikanischem Whiskey hergestellt, ursprünglich konnte er jedoch mit jeder anderen Spirituose hergestellt werden. Sie könnten einen Whiskey-Cocktail, einen Gin-Cocktail usw. bestellen. Die kleine Menge Wasser und Bitterstoffe halfen dabei, den Zuckerwürfel aufzulösen, sagt Lindsay Matteson, Getränkedirektorin und General Managerin bei Hölle oder Hochwasser in Louisville, Kentucky. Der Zusatz von Früchten scheint während der Prohibition eingeführt worden zu sein, um minderwertige Spirituosen zu verschleiern.
[Old Fashioneds] sind unkompliziert und selbst für den Hobby-Barkeeper zu Hause leicht zuzubereiten, aber in den Händen eines erfahrenen Barkeepers sind sie nuanciert genug, um einen wirklich unglaublichen Whisky zu präsentieren. — Resa Müller, Geschäftsführerin, F&E-Cocktailbar , Philadelphia, Pennsylvania
Wenn man heute einen Old Fashioned bestellt, würde er mit ziemlicher Sicherheit aus Roggen oder Bourbon zubereitet, auf einem großen Eisblock serviert und mit einer dünnen Orangenschale garniert werden.
Mit nur vier Zutaten wird der von Ihnen gewählte Whisky den Geschmack des Getränks drastisch verändern, sagt Matteson. Wenn Sie einen Bourbon für einen Old Fashioned wählen, achten Sie auf Ausgewogenheit. Abhängig von Ihrem Gaumen möchten Sie vielleicht etwas Helleres mit Orangenaromen oder etwas Trockeneres mit Noten von schwarzem Pfeffer.
fruchtige grüne Cocktails
Auch die Ausgewogenheit des Geschmacks ist ein wichtiger Gesichtspunkt. Normalerweise suche ich nach Bourbonen mit höherem Alkoholgehalt und einem kräftigen Geschmacksprofil, das den anderen Zutaten im Cocktail standhält, sagt Mueller. Ein einfacher Cocktailaufbau bedeutet auch, dass die Verwendung eines ausgewogenen Whiskys für einen ausgewogenen Cocktail unerlässlich ist.
Die Bourbon-Abteilung der meisten Spirituosengeschäfte ist heutzutage ziemlich überfüllt – noch nie waren mehr Flaschen Qualitäts-Bourbon auf dem Markt. Wir haben uns mit Barkeepern aus dem ganzen Land beraten, die uns angeboten haben, uns einige ihrer Lieblings-Bourbons zum Mixen eines Old Fashioned vorzustellen. Hier sind ihre Favoriten.
Elijah Craig Kleinserie
Yumpulse.icu Brennerei
Elijah Craig war angeblich der erste, der in Kentucky kommerziell Whisky destillierte, und sein gleichnamiger Bourbon ist eines der besten Beispiele für modernen Whisky Kentucky Straight Bourbon . Elijah Craig wird von der Heaven Hill Distillery hergestellt und ist voller Geschmack, auf 94 Proof destilliert und für weniger als 30 US-Dollar pro Flasche leicht zu bekommen. Was gibt es nicht zu lieben?
Elijah Craig macht immer einen soliden Old Fashioned, da kann man nichts falsch machen, sagt Matteson. Es ist der perfekte Beweis mit großartigem Körper und hat einige grasige Noten, kombiniert mit hellen Zitrusaromen, für etwas wirklich Komplexes für den Preis.
Wenn Sie etwas mehr Kraft in Ihrem Old Fashioned suchen, bietet Heaven Hill auch Elijah Craig Barrel Proof an, eine fassstarke, kraftvolle Abfüllung, die bei Sammlern wegen ihres kompromisslos reichen Geschmacksprofils beliebt ist.
Griechischer Joghurt vs. normaler Joghurt
Alter Großvater in Bond abgefüllt
„Yumpulse“ / Beam-Suntory
Old Grand Dad Bottled in Bond ist ein dunkles Pferd in der Bourbon-Welt. Old Grand Dad wird wegen seiner auffälligeren Etiketten und bekannten Namen oft übersehen, hat aber aufgrund seines Werts eine Kult-Anhängerschaft unter Whisky-Kennern und Barkeepern gleichermaßen erlangt. Es geht um das beste Preis-Leistungs-Verhältnis auf dem Markt, wenn es um den Geschmack geht.
Diese 25-Dollar-Flasche ist voller Geschmack und eignet sich perfekt zum Mischen, insbesondere als Old Fashioned. Sein Aroma hat einen ausgeprägten gerösteten Haselnusscharakter, der in Kombination mit Geschmacksnoten von Butterscotch, Karamell und Backgewürzen einen ausgewogenen und köstlichen Whisky ergibt.
Wenige Straight Bourbon
Im Vergleich zu einigen anderen Flaschen auf dieser Liste ist Few Straight Bourbon aus der Gegend von Chicago ein relativer Neuling. Lassen Sie sich davon nicht täuschen, dieser preisgekrönte Whisky, der vom Korn bis ins Glas reicht, kann es mit den Besten aufnehmen.
Few Straight Bourbon ist einer meiner Lieblingswhiskys, zu denen ich greife, wenn ein Gast nach einem klassischen Old Fashioned fragt, sagt Mueller. Es ist so ziemlich der perfekte Bourbon für den Old Fashioned, da die [anderen Zutaten] den hochprozentigen und roggenreichen Charakter hell zum Leuchten bringen, sagt sie. Eine schöne Würze lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen und es ist trocken genug, um die perfekte Ergänzung zu den traditionellen altmodischen Zutaten zu sein.
Russells Reserve 10
Yumpulse.icu Distilling Company
Die Russell’s Reserve-Linie wurde von Eddie Russell, dem Brennmeister der zweiten Generation von Wild Turkey, als Gegenstück zum bevorzugten hochprozentigen, würzigen Profil seines Vaters Jimmy Russell kreiert, das durch Wild Turkey 101 und Wild Turkey Rare Breed verkörpert wird.
Tequila-Getränk
Der Kernausdruck von Russell’s Reserve ist der ausgewogene, fruchtbetonte und süßliche 10-jährige Ausdruck. Sein sanfteres und dennoch geschmackvolles Profil macht ihn zur perfekten Ergänzung für einen Cocktail, der den Menschen schmeckt. „Das ist einer meiner absoluten Publikumslieblinge“, sagt Matteson. Er hat saftige Aprikosen- und Feigennoten, die ihn zugänglich machen, während er gleichzeitig komplex mit Gewürzen und einem trockenen Abgang ist, der jeden Cocktail aufwertet.
Witwe Jane
Yumpulse.icu Brennerei
Wenn man an Bourbon-Whisky denkt, denkt man normalerweise nicht zuerst an Brooklyn, New York. Aber dort stellt Widow Jane ihren 10 Jahre alten, 91-prozentigen Flaggschiff-Bourbon her. Diese kühne und gut gereifte Spirituose eignet sich perfekt für die schwere Arbeit in einem altmodischen Cocktail.
Der Proof bringt mehr Würze im Whisky zum Vorschein, die die Bitterstoffe eines Old Fashioned perfekt ergänzt, und es gibt tolle Trockenfruchtnoten für zusätzliche Komplexität, sagt Matteson. Versuchen Sie es mit einer Zitronennote, um die Noten von schwarzem Pfeffer noch besser zur Geltung zu bringen.
Herstellerzeichen
„Yumpulse“ / Maker’s Mark Distillery
Mit seiner charakteristischen, in rotes Wachs getauchten Flasche ist Maker’s Mark möglicherweise der bekannteste Bourbon auf dem Markt. Maker’s Mark ist ein Weizen-Bourbon, was bedeutet, dass das Sekundärgetreide, das zum Aromatisieren des Whiskys verwendet wird, Weizen ist und nicht der üblicherweise verwendete Roggen. Dies verleiht dem Bourbon ein weicheres, süßeres Geschmacksprofil, das ihn sowohl zu einem angenehmen Trinkgenuss als auch zu einer subtilen, aber sättigenden Basisspirituose im richtigen Getränk macht.
Rezept für Schlammlawine
Maker's Mark ist meine Wahl für ein dekadentes Old Fashioned-Dessert. Der Weizen verleiht ihm eine lockere Konsistenz mit Marmeladennoten, wodurch der Cocktail so leicht zu trinken ist, dass man ihm kaum widerstehen kann, sagt Matteson. Für ein ähnliches Geschmacksprofil mit etwas mehr Leistung ist der leicht erhältliche Maker’s Mark Cask Strength ein toller hochprozentiger Ersatz.
Adler selten
Yumpulse.icu Brennerei
Eagle Rare stammt aus der berühmten Buffalo Trace-Destillerie in Frankfort, Kentucky und ist ein heißes Produkt. Wie viele Whiskys von Buffalo Trace ist auch dieser 10 Jahre alte Bourbon gesegnet, was bedeutet, dass er in manchen Regionen schwer zu finden sein kann.
Wenn Sie das Glück haben, eine Flasche zu einem guten Preis zu finden, stellt Eagle Rare einen unglaublichen Old Fashioned her. Die zehnjährige Reifung in Eichenholz verleiht ihm einen reichhaltigen, gerösteten Charakter mit einem Hauch von Holztannin, der in einem Old Fashioned in perfekter Balance ist, wenn er mit Zucker und Bitterstoffen vermischt wird.
