24 Bar-Snacks für geselliges Beisammensein

Foto: Jen Causey

Bar-Snacks sind eine unterhaltsame, zeitlose Kategorie von Low-Lift-Gerichten, die Sie einfach genießen können, wenn Sie ein kaltes Getränk in der Hand haben. Vielleicht handelt es sich bei diesem Getränk um einen leicht gekühlten, zitrischen Albariño, der geradezu dazu einlädt, dazu gereicht zu werden mit Knoblauch sautierte Garnelen . Vielleicht haben Sie eine Margarita, die eine Beilage mit würzigen Taquitos erfordert, oder ein knackiges helles Lagerbier, das genau zu einer salzigen, weichen Brezel passt. Für diese Zusammenfassung haben wir Rezepte für unsere liebsten kleinen Häppchen zusammengestellt, die Sie bei einem Cocktail, Bier oder einem Glas Wein genießen können. Gönnen Sie sich ein Getränk und entscheiden Sie sich für einen passenden Snack.

Popcorn mit mit Sesam glasierten Pistazien

© John Kernick

Durch die Mischung von Popcorn mit glasierten Pistazien entsteht ein süß-salziger Snack, der hervorragend zu Cocktails passt.

Ultimative vollgepackte Hot Dogs mit Chili-Topping

Jen Causey

Wie in jeder anderen heiklen Situation geht es auch bei diesem Hot Dog darum, Ihren Teller zuzubereiten. Bei Split-Top-Brötchen können Sie die Seiten etwas aushöhlen, sodass in jeden Bissen ein zusätzlicher Belag passt. Ein Hauch von Süße im Chili gleicht das Salz der Maisnüsse und des Hotdogs aus, während der scharfe Biss der eingelegten Jalapeños für Ausgleich sorgt. Radieschen und Sauerrahm sorgen für einen willkommenen Frischekick.

Deutsche weiche Brezelstangen

© Lucy Schaeffer

„Ich war schon immer ein Fan von Lebensmitteln mit hohem Salz- und Stärkegehalt“, sagt Küchenchef Grant Achatz, „und weiche Brezeln direkt aus dem Ofen sind fantastisch.“ Sie können diese leicht süßlichen, zähen, dunklen Salzstangen pur oder mit Senf essen; Achatz setzt auf Ranch-Dressing.

Buffalo Wings

Matt Taylor-Gross / Food Styling von Amelia Rampe

italienisches Gewürzpaket

Kochen Sie diese klassischen Buffalo Wings in einer Heißluftfritteuse oder auf dem Herd, geben Sie sie dann in eine scharfe Buttersoße und servieren Sie sie mit cremigem Blauschimmelkäse-Dressing. Wenn Sie besonders knusprige Wings mögen, braten Sie sie noch ein oder zwei Minuten länger. Oder wenn Sie eine Heißluftfritteuse verwenden, backen Sie die Flügel mit der Hautseite nach oben, damit die Haut so knusprig wie möglich bleibt.

Gebratene Gurken mit würziger Mayonnaise

© Wendell T. Webber

Chefkoch Zak Pelaccio wuchs im New Yorker Stadtteil Brooklyn Heights mit frittierten Gurken auf. Er überzieht seine besonders knusprige Version mit Panko und frittiert sie in Schmaltz (Hühnerfett), obwohl Pflanzenöl auch gut funktioniert.

Schmelzkäse

© Frances Janisch

Dieses einfache, 20-minütige Dip-Rezept aus geschmolzenem Käse, gewürzt mit Tomaten, Chilis, Zwiebeln und einem Schuss Tequila, ist genau das Richtige, um das Verlangen nach etwas Warmem, Salzigem und Klebrigem zu stillen.

Gebratene Zitrus-Erdnüsse

© Lucy Schaeffer

Um diese unwiderstehlichen Erdnüsse besonders würzig zu machen, tränkt Küchenchef Chris Yeo sie vor dem Braten in Limettensaft und vermengt sie mit säuerlichen Limettenblättern.

Natchitoches-Fleischpasteten mit würzigem Buttermilch-Dip

© Anna Williams

Natchitoches, Louisiana, ist bekannt für seine Fleischpasteten. Chefkoch Kelly English serviert seine Mini-Version mit einer Dip-Sauce, die zwei typische Zutaten des Südens kombiniert: Buttermilch und scharfe Soße.

Hummer-Slider

© Tina Rupp

Bohnen vs. Linsen

Diese kleinen Schieber sind üppige Miniaturversionen klassischer Hummerbrötchen aus New England.

Schwarzer Pfeffer-Jerky

© Tina Rupp

Dieses klassische Trockenfleisch erhält eine doppelte Portion Pfeffergeschmack durch die zerkleinerten Pfefferkörner in der Marinade und die grob gemahlenen Pfefferkörner darüber.

Jalapeño-Limetten-Pepitas

Aubrie Pick

Apfelmus-Kuchen

Beim Toasten von Pepitas blähen sie sich auf und bilden eine leichte, knusprige Außenschale und eine leicht zähe Mitte. Die blumigen Noten der Limette gleichen den würzigen Jalapeño aus und machen ihn zu einem großartigen Barsnack, der zu mexikanischen Lagerbieren oder Cocktails auf Tequila-Basis passt.

Mit Soja glasiertes Hähnchen-Yakitori

© Wendell T. Webber

Als Küchenchef Dean Fearing eine Yakitori-Bar in Tokio betrat, war er erstaunt über den dichten Grillrauch, der den Raum erfüllte, und erfreute sich dann über den köstlichen Geschmack der aufgespießten Fleischstücke. „Diese Hähnchenspieße kommen dem Essen von diesem Grill so nahe, wie ich mich erinnern kann“, sagt er.

Garnelen in Knoblauchsauce

Diana Chistruga

Dieses Gericht basiert auf einer beliebten spanischen Tapa und ist köstlich genug, um als Hauptgericht zu dienen. Sie braten die Garnelen einfach in würzigem Knoblauch-Olivenöl an und vermengen sie dann mit Sherry, Zitronensaft und einer Handvoll Petersilie. Die Garnelen schmecken sowohl heiß als auch bei Zimmertemperatur gleichermaßen gut.

Lampe's Chicken Wings mit süß-scharfer Pantry-Sauce

© Reed Davis

Der nationale Barbecue-Champion Ray Lampe verstärkt den Geschmack dieser süßen und klebrigen Hähnchenflügel, indem er die Innenseite der Braten aufschneidet, damit die Gewürze eindringen können. Zu einer Platte mit würzigen Wings passt nichts besser als Bier. Greifen Sie zu einem malzigen, aromatischen Ale wie Old Speckled Hen.

einfaches und gesundes Frühstück

Gebratener Käsequark mit Buttermilch-Ranch-Dip

Foto von Huge Galdones / Food Styling von Christina Zerkis

Weißer Cheddar-Käsequark wird paniert und frittiert, bis er goldbraun ist, um eine unwiderstehliche Vorspeise oder einen Snack zu erhalten. Der Teig enthält weißes Reismehl, das das Geheimnis für besonders knuspriges Frittieren ist. Es ist mit Lagerbier versetzt und erhält einen dezenten Hauch von gelbem Senf.

Tater Tot Nachos (Tatchos) mit Kimchi-Käsesauce

© Kay Chun

Tater Tots allein sind gut. Noch besser sind in Käsesauce getauchte Tater Tots. Zu Nachos verarbeitete Tater Tots sind DIE BESTEN.

Knusprige Kichererbsen

© Dave Lauridsen

Um diese salzigen Snacks zuzubereiten, vermengt Chefkoch Jason Travi Kichererbsen aus der Dose mit Mehl, Koriander und Kreuzkümmel und frittiert sie dann.

Kartoffel- und Poblano-Taquitos

Victor Protasio

Taquito bedeutet auf Spanisch „kleiner Taco“ und wird jeden Snack-Liebhaber begeistern. Rollen Sie eine Maistortilla um Ihre Lieblingsfüllung, braten Sie sie knusprig und servieren Sie sie als Partysnack mit Crema oder anderer Salsa. Alle Reste lassen sich wunderbar einfrieren und wieder aufwärmen.

Fladenbrot mit Feigen und Prosciutto

© Quentin Bacon

wie man über harten Eiern kocht

Dieses Fladenbrot wird mit klebrig-süßer Feigenmarmelade, scharfem Gorgonzola-Käse und salzigem Prosciutto belegt und anschließend mit geschnittenen Frühlingszwiebeln garniert.

Butternusskürbis und Salbei-Wontons

© Tina Rupp

„Wonton-Wrapper eignen sich hervorragend für die Zubereitung von Ravioli, wenn Sie keine Zeit haben, hausgemachte Pasta zuzubereiten“, sagt Food-Autorin Jill Donenfeld. Die Wontons hier, gefüllt mit zerdrücktem Butternusskürbis und geröstetem Knoblauch, werden beim Anbraten in etwas Öl schön knusprig, schmecken aber auch einfach gedünstet köstlich.

Bloody Mary – eingelegte grüne Bohnen

© Eva Kolenko

Der Chefkoch von F&W, Justin Chapple, liebt es, Bloody Marys zu trinken, deshalb hat er eine fantastische Bloody Mary-„Sole“ kreiert – hergestellt aus Tomatensaft, Essig, Meerrettich, Pfefferkörnern und Knoblauch –, die er kocht und über grüne Bohnen gießt. Sie sind unwiderstehlich pur gegessen und köstlich, serviert mit einer echten Bloody Mary.

Gebratene Austern mit Remoulade

Foto von Jennifer Causey / Food Styling von Ali Ramee / Prop Styling von Christina Daley

Diese knusprig gebratenen Austern sind eine elegante, unterhaltsame Vorspeise. Serviert werden sie mit einer cremigen Remoulade aus Mayonnaise, Meerrettich, Kapern, scharfer Soße und kreolischem Senf – der perfekte Dip für die knusprigen Austern.

Warme Oliven mit Rosmarin, Knoblauch und Zitrone

© Quentin Bacon

Chefkoch Marc Murphy serviert diese Oliven warm, um den zitronigen Geschmack der Marinade hervorzuheben. Sie sind in nur 25 Minuten fertig.

Gouda, Pancetta und Zwiebelfondue mit Brezeln

© Quentin Bacon

Leyden, ein mit Kreuzkümmel gesprenkelter holländischer Käse, inspirierte die Käseliebhaberin Laura Werlin zu diesem mit Kreuzkümmel gewürzten Gouda-Fondue. Servieren Sie es mit weichen, warmen Brezeln oder eingelegtem Gemüse zum Dippen.