Foto: Kelsey Hansen / Food Styling von Annie Probst / Prop Styling von Gabe Greco
Helle, würzige Zitrone ist ebenso ein Frühlingsgenuss da es eine sommerliche Erfrischung ist. Zitronensaft und -schale verleihen süßen Torten die ideale Würze, sorgen für den perfekten Belag auf Kuchen und ergeben eine köstliche Füllung für Sandwichkekse. Von klassischen Zitronenriegeln bis hin zu leckeren Zitronentörtchen – jedes dieser lebendigen Zitronendessert-Rezepte eignet sich zur Feier der Jahreszeit.
Zitronen-Ricotta-Kuchen
Foto von Victor Protasio / Food Styling von Margaret Monroe Dickey / Prop Styling von Lydia Pursell
„Ich habe diesen Kuchen zum ersten Mal zufällig kreiert, indem ich den Ricotta, den ich in meinem Kühlschrank hatte, durch die saure Sahne ersetzt habe, die mein Rezept verlangte“, sagt Camille Cogswell, Best New Chefkoch von F&W 2020. „Das Ergebnis war dem Original erfreulicherweise weit überlegen!“ Jetzt ist dieser superfeuchte und zarte Ricotta-Kuchen mit hellem Zitronengeschmack einer meiner Favoriten. Mit weicher Schlagsahne verfeinert und mit frischem Obst der Saison übergossen, wird daraus mit minimalem Aufwand ein recht elegantes Dessert.
Holen Sie sich das Rezept
Zitronen-Pfund-Kuchen
Victor Protasio / Food Styling von Torie Cox / Prop Styling von Josh Hoggle
Unser Zitronen-Pfundkuchen-Rezept hat eine feuchte und zarte Krume mit einer goldgewölbten, knusprigen Kruste, die mit einer zitronigen Glasur für einen süßen Akzent versehen ist. Aus einer Handvoll Grundnahrungsmitteln aus der Speisekammer entsteht dieser mit Zitrusfrüchten angereicherte Kuchen, der sich perfekt zum Frühstück, Tee, Dessert oder als Snack eignet.
Garnelen auf dem GrillHolen Sie sich das Rezept
Zitronen-Baiser-Torte mit Marcona-Mürbeteigboden
Jennifer Causey
„Ich mag Zitronenkuchen so sehr, dass ich möchte, dass noch mehr von dem hellen, sonnigen Zitronengeschmack durchkommt, deshalb enthält diese Füllung weniger Zucker und mehr Zitronensaft als in den meisten Rezepten“, Kochbuchautor und F&W Cooks-Mitarbeiter Ann Taylor Pittman sagt. „Es ist deutlich – aber nicht aggressiv – zitronig und wird durch den lockeren Baiser-Topping ausgeglichen, der die perfekte Süße und Dichte hat, um die säuerlichere Füllung zu ergänzen.“
Holen Sie sich das RezeptZitronenbutterkekse
Diana Chistruga
Die Verwendung von Puderzucker im Teig anstelle von Kristallzucker verleiht diesen Zitronenkeksen eine leichte, zarte Krume.
Holen Sie sich das RezeptLimoncello-Ricotta-Käsekuchen
Foto von Fred Hardy II / Food Styling von Ruth Blackburn / Prop Styling von Christina Brockman
Limoncello – der süße, starke italienische Zitronenlikör, der durch Einweichen von Zitronenschale in Getreidealkohol oder Wodka hergestellt wird – ist der Star dieses seidigen, cremigen Desserts. Die Füllung wird durch die Zugabe von Ricotta-Käse aufgelockert und besticht durch zitronige Aromen von frischem Zitronensaft und Limoncello.
Zitronenriegel
Kelsey Hansen / Food Styling von Annie Probst / Prop Styling von Gabe Greco
Auf der butterartigen, leicht salzigen Mürbeteigkruste dieser Riegel liegt ein sanfter, süß-säuerlicher Zitronenpudding und sorgt so für eine unschlagbare Kombination aus Aromen und Texturen. Sie lassen sich ganz einfach zubereiten und sind ein garantierter Gewinner bei jeder Veranstaltung oder Snack-Session am Nachmittag.
Holen Sie sich das RezeptZitronen-Mohn-Kuchen von Julia Child
Matt Taylor-Gross / Food Styling von Barrett Washburne
Dieser vierschichtige Mohnkuchen erhält durch Lemon Curd und Zitronenbuttercreme einen herben Geschmackskick. Fertigen Sie die Einzelteile im Voraus an und der Zusammenbau ist besonders einfach.
Holen Sie sich das RezeptGefrorenes Zitrussoufflé
Jennifer Causey / Food Styling von Emily Nabors Hall / Prop Styling von Christine Keely
In diesem skurrilen No-Bake-Soufflé von Konditor Michael Werrell aus Audrey in Nashville wird seidiger Zitronenpudding mit Schlagsahne mit Orangenschale und würzigem Zitronenquark überzogen. Mit nur etwa 30 Minuten praktischer Zeit wird dieses cremige, gekühlte Dessert mit Sicherheit zu einem Favoriten auf der Dinnerparty.
Holen Sie sich das RezeptZitronen-Olivenöl-Creme-Baiser-Tarte
Foto von Antonis Achilleos / Prop Styling von Christina Daley / Food Styling von Emily Nabors Hall
Mit einer Mürbeteigkruste, einer reichhaltigen Zitronen-Olivenöl-Cremefüllung und einem italienischen Baiser-Topping fühlt sich diese Torte der renommierten Konditorin Claudia Fleming wie eine luxuriöse Variante einer Zitronen-Baiser-Torte an.
Holen Sie sich das RezeptZitronenkuchen mit Frischkäse-Zuckerguss
Foto von Victor Protasio / Food Styling von Torie Cox / Prop Styling von Claire Spollen
Tod am Nachmittag
Schichten zarter Aromen von Zitrone, Honig und nativem Olivenöl extra – das hilft, den Kuchen feucht zu halten und ihm eine milde Fruchtigkeit zu verleihen – vereinen sich in diesem Ein-Schüssel-Teig. Diese einfache Schichttorte mit einem luftigen und reichhaltigen Zitronen-Frischkäse-Zuckerguss ist ein echter Hingucker.
Holen Sie sich das RezeptZitronen-Sumach-Kuchen mit Ritz-Cracker-Kruste
Foto von Antonis Achilleos / Prop Styling von Christina Daley / Food Styling von Ali Ramee
Konditorin Paola Velez verwendet Ritz-Cracker-Krümel als salzige, butterartige Folie für die kräuselnde Zitrone. Sumach, ein säuerliches Gewürz, das blumiges Aroma und rote Farbakzente verleiht, ergänzt frischen Zitronensaft in dieser süß-sauren Füllung.
Holen Sie sich das RezeptYuzu-Zitronen-Kuchen mit Buttercreme-Zuckerguss
Hugh Davison
Yuzu-Saft, Zitronenschale und kandierte Kumquats verleihen diesem dichten Mochiko-Mehlkuchen eine zitrische Note.
Holen Sie sich das RezeptZitronen-Mandel-Kuchen mit geröstetem Rhabarber
Foto von Jennifer Causey / Food Styling von Rishon Hanners / Prop Styling von Sarah Elizabeth Cleveland
Dieser zarte, nach Zitrone duftende Mandelkuchen wird mit geröstetem Rhabarber belegt, schmeckt aber auch mit jeder Art von frischem oder geröstetem Obst, wie gerösteten Erdbeeren, frischen Orangenstücken oder gerösteten Pflaumen. Da der Kuchen kein Weizenmehl enthält, ist er ideal für alle, die Gluten meiden möchten.
Holen Sie sich das RezeptFranzösische Zitronentarte
Cara Cormack
Bei dieser klassischen Zitrustarte wird der Zitronenpudding in die gebackene Teighülle gegossen, sodass Sie sich keine Sorgen über eine unzureichend gare Kruste oder eine geronnene Füllung machen müssen.
Holen Sie sich das RezeptZitronen-Blaubeer-Kuchen mit Zitronenschale-Glasur
Caitlin Bensel
Vervollständigen Sie diesen einfachen Kastenkuchen aus einer Schüssel mit einer kräuterigen Zitronenglasur und reichlich frischer Zitronenschale.
Holen Sie sich das RezeptThalheimer's Lemon Chess Pie
Foto von Greg DuPree / Food Styling von Margaret Monroe Dickey / Prop Styling von Claire Spollen
Die gute Freundin der Wissenschaftlerin und Kochbuchautorin Jessica B. Harris, Karen Finley, verrät ihr Familienrezept für butterartige, seidige und köstlich säuerliche Zitronen-Schachkuchen. Der Geschmack der Füllung ähnelt einem Zitronenriegel, ist jedoch etwas süßer und hat eine angenehme Textur durch blumige Zitronenschale.
Holen Sie sich das RezeptVatrushka mit Zitronen-Ricotta-Füllung
Victor Protasio / Food Styling von Margaret Monroe Dickey / Prop Styling von Christine Keely
Parmesan-Sahnesauce für Nudeln
Diese Brötchen – bekannt als Watrushky – sind mit zitronengoldenem Rosinenkäse gefüllt und nach einer süßen ukrainischen Ostertradition gebacken.
Holen Sie sich das RezeptZitronen-Buchweizen-Shortbread
Victor Protasio
Die Zitronenfüllung unterstreicht die Nussigkeit von Buchweizenmehl in diesen Shortbread-Keks-Sandwiches von Nina Compton, der besten neuen Köchin von F&W 2017.
Holen Sie sich das RezeptZitronen-Olivenöl-Semifreddo mit Blaubeerkompott
Foto von Antonis Achilleos / Prop Styling von Christina Daley / Food Styling von Emily Nabors Hall
Selbst mit reichhaltiger Zitronencreme als Basis behält das säuerliche, süße Semifreddo der berühmten Konditorin Claudia Fleming nach dem Einfrieren seine leichte Textur und seinen Geschmack. Sie können dies bis zu drei Tage vor dem Servieren zubereiten.
Holen Sie sich das RezeptZitronenquark-Macarons
© Erin Kunkel
Rosa Pfefferkörner sind nicht nur hübsch, sie sind auch ein toller Kontrapunkt zur würzigen Zitronenfüllung in diesen typisch französischen Keksen.
Holen Sie sich das RezeptZitronen-Schichtkäsekuchen
JONATHAN LOVEKIN
Cremig und raffiniert ist dieser würzige Eisbox-Kuchen der ultimative Low-Lift-Genuss. Das Rezept erfordert nur sechs Zutaten – Mascarpone-Käse, Sahne, zubereiteter Lemon Curd, koscheres Salz, Graham Cracker und Blaubeeren. Sobald es zusammengebaut ist, müssen Sie es nur noch in den Kühlschrank werfen.
Holen Sie sich das RezeptZitronen-Ripple-Käsekuchenriegel
© Anna Williams
Die Kochbuchautorin Elinor Klivans begann ihre Karriere als „Käsekuchen-Spezialistin“ in einem Restaurant in Camden, Maine. Ihre cremigen, würzigen Zitronen-Käsekuchen-Riegel können bis zu drei Tage im Voraus zubereitet werden und sind außerdem tragbar genug, um sie zu Versammlungen im Freien mitzunehmen.
Holen Sie sich das RezeptZitronen-Kokos-Tarte mit brauner Zuckercreme
© Hector Sanchez
Konditorin Karen Barker kreiert einen Zitronenkuchen, der mehr bietet als nur Süße und Flauschigkeit. Ihre glatte Zitronenfüllung ist ausgesprochen säuerlich, abgerundet durch Kissen aus Schlagsahne mit braunem Zucker und einer leicht knusprigen und zähen Kokosnusskruste.
Holen Sie sich das Rezept
