Foto: Foto von Jennifer Causey / Food Styling von Ruth Blackburn / Prop Styling von Christina Daley
Wenn die Bedingungen stimmen, gibt es nichts Schöneres, als ein gutes Essen im Freien zu genießen. Mit ein wenig Planung können Sie ein leckeres Menü mit Gerichten zusammenstellen, die leicht zu transportieren und zu essen sind, ohne dass sie aufgewärmt oder umgedreht werden müssen. Die besten Picknicksalate lassen sich im Voraus zubereiten und verbessern sich tatsächlich, wenn sich die Aromen im Kühlschrank vermischen, während sie auf ihren endgültigen Bestimmungsort warten. Wenn Sie auf der Suche nach etwas sind, mit dem Sie einen Picknickkorb füllen oder eine Menschenmenge bei einer Grillparty satt machen können, schauen Sie sich diese Zusammenstellung von Salaten zum Vorbereiten an, darunter herzhafte Obstsalate, kräftige Nudelsalate wie Orecchiette mit köstlichen Aromen, herzhafte Bohnensalate und mehr.
Nudelsalat nach spanischer Art mit Thunfisch und marinierten Tomaten
Foto von Victor Protasio / Food Styling von Margaret Monroe Dickey / Prop Styling von Lydia Pursell
Katie Button, die beste neue Köchin von F&W 2015, macht das Beste aus spanischen Grundnahrungsmitteln wie mild-würzigen, süßen Piparra-Paprikaschoten und würzigem Sherryessig für den kräftigen Geschmack dieses herzhaften Nudelsalats.
Wassermelonensalat mit Feta und Minze
Foto von Antonis Achilleos / Food Styling von Chelsea Zimmer / Prop Styling von Thom Driver
Für diesen einfachen sommerlichen Wassermelonensalat mit erfrischender Minze, salzigen Oliven und herzhaftem Feta schneidet Chefkoch Jacques Pépin eine kleine, kernlose Wassermelone mit einem Melonenausstecher in Scheiben.
Kartoffelsalat mit frischem Mais und Basilikum
Foto von Victor Protasio / Food Styling von Margaret Dickey / Prop Styling von Claire Spollen
Lucy Morrow fügt in diesem zwei Stunden lang zubereiteten Salat frischen gelben Mais, gelbe Zwiebeln, Sellerie, Basilikum und Dill zu zarten, cremigen roten Babykartoffeln hinzu.
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Havuç Tarator (Karottensalat nach türkischer Art mit Joghurt)
Greg Dupree / Food Styling von Chelsea Zimmer / Prop Styling von Christina Daley
Zerkleinerte Karotten werden gekocht, bis sie gerade weich sind, und mit einem würzigen und cremigen Joghurt kombiniert, um diese lebendige türkische Beilage zu erhalten.
Holen Sie sich das RezeptKnuspriger Mango-Avocado-Salat
Jennifer Causey / Food Styling von Margret Monroe Dickey / Prop Styling von Nidia Cueva
Kombinieren Sie in diesem Krautsalat-ähnlichen Salat die Knackigkeit von Wirsing und Rotkohl mit cremiger Avocado und saftiger Mango. Zarte Frühlingszwiebeln, Minze, Koriander und geröstete Cashewnüsse harmonieren mit dem würzigen, mit Tahini versetzten Zitronen-Ingwer-Dressing.
Holen Sie sich das RezeptKnuspriger vietnamesischer Hühnersalat
Fotograf: Kelsey Hansen, Food-Stylistin: Kelsey Moylan, Requisiten-Stylistin: Addelyn Evans
Nehmen Sie für diesen Salat ein Brathähnchen, vermengen Sie es mit knackigem Kohl, Karotten, roten Zwiebeln, Kräutern und einem würzigen Dressing, bevor Sie es mit gebratenen Schalotten und gehackten Erdnüssen belegen.
Holen Sie sich das RezeptAntipasti-Salat
Matt Taylor-Gross / Food Styling von Debbie Wee
Würzen Sie herzhafte Salate, Salami, Provolone, Tomaten, Oliven, geröstete Paprika und Sellerie mit Olivenöl und Essig und geben Sie dann Parmesan, Basilikum und Gewürze darüber, um die ultimative Kombination italienischer Aromen in einem schnellen, sättigenden Salat zu erhalten.
Holen Sie sich das RezeptPoblano-Nudelsalat nach Esquites-Art
Foto von Jennifer Causey / Food Styling von Ruth Blackburn / Prop Styling von Christina Daley
Genießen Sie den Geschmack von Esquites in einer Nudelsalatversion, beladen mit verkohltem Mais, Zucchini, Frühlingszwiebeln und Poblano-Chili.
Holen Sie sich das RezeptItalienischer Thunfischsalat
Frederick Hardy II / Food Styling von Melissa Gray / Prop Styling von Christina Brockman
Dieser italienische Thunfischsalat kombiniert in Öl eingelegten Thunfisch, sonnengetrocknete Tomaten, rote Zwiebeln, saftige Oliven und Sellerie, alles geschwenkt in einem zitronigen Honig-Senf-Dressing. Alles ist in 20 Minuten fertig und ein tolles Rezept zum Vorbereiten.
Senf-Krautsalat
Matt Taylor-Gross / Food Styling von Barrett Washburne
Dieser Krautsalat aus würzigem Dijon-Senf, Essig und scharfer Soße steckt voller kräftiger Aromen, die die Fettigkeit von reichhaltigem, rauchigem Fleisch unterstreichen, egal ob zum Grillen oder als Wurstaufstrich.
Holen Sie sich das RezeptGurkensalat
Julia Hartbeck
Essig, Zucker, Salz und Zwiebeln verleihen diesem schnellen und einfachen Gurkensalatrezept einen sanften, vielseitigen Geschmack. Bereiten Sie ihn gerne einen Tag im Voraus zu und bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf – der Salat wird mit der Zeit immer würziger und köstlicher.
Holen Sie sich das RezeptGriechischer Reissalat
Christopher Testani / Food Styling von Victoria Granof / Prop Styling von Thom Driver
Dieses helle, kräftige Reisgericht ist vollgepackt mit allen Aromen eines griechischen Salats, mit knackigem Gemüse, saftigen Tomaten, frischen Kräutern und salzigem Feta-Käse. Zerrissene Oliven ergeben eine wunderbare Konsistenz und eine einfache hausgemachte Rotweinvinaigrette sorgt für die perfekte Würze.
Zitronen-Kichererbsensalat
Matt Taylor-Gross / Food Styling von Debbie Wee
Dieser Kichererbsensalat wird mit Zitrone, Knoblauch, Rosmarin und Oregano akzentuiert und erhält durch schnell eingelegte Zwiebeln und gehackte Peperoncini eine besondere Geschmacksnote. Servieren Sie es gekühlt oder bei Zimmertemperatur für ein Picknick als vegetarisches Hauptgericht oder als Beilage, die im Voraus zubereitet werden kann und bei der Sie gerne eine Weile warten müssen.
Holen Sie sich das RezeptSchwarzer Reissalat mit Kirschen und Pflaumen
Foto von Greg DuPree / Food Styling von Margaret Monroe Dickey / Prop Styling von Christina Daley
Frische Pflaumen und Kirschen verleihen diesem herzhaften Sommersalat einen Hauch saftiger Süße. Schwarzer Reis verleiht dem Gericht einen dunklen, stimmungsvollen Farbton und eine zusätzliche strukturelle Bissigkeit, während knusprige, raue, mit Blauschimmelkäse angereicherte Semmelbrösel dem zähen Reis und den Früchten eine schöne strukturelle Abwechslung verleihen.
Holen Sie sich das RezeptBuchenpilzsalat
Heami Lee / Food Styling von Margaret Monroe Dickey / Prop Styling von Christine Keely
Dieser einfache, gekühlte Salat besteht aus einem pikanten Dressing aus schwarzem Essig, Chilis, Austernsauce und geröstetem Sesamöl auf sautierten Buchenpilzen. Servieren Sie es sofort oder bereiten Sie es vor und kühlen Sie es bis zu drei Tage im Kühlschrank, damit die Pilze die kräftige Marinade besser aufnehmen können.
Holen Sie sich das RezeptGemüse-Regenbogensalat
© Mit Poulos
Dieser lebendige Salat präsentiert eine bunte Mischung aus eingelegten Zwiebeln und Radieschen, geröstetem Wurzelgemüse, Blattgemüse und schwarzem Quinoa.
Holen Sie sich das RezeptSommerbohnensalat mit Potlikker-Vinaigrette
Eva Kolenko
Potlikker, wie es im Süden genannt wird, ist die herzhafte, stärkehaltige Flüssigkeit, die nach dem Kochen von Bohnen oder Gemüse übrig bleibt. Hier rührt Chefkoch Joe Kindred die überaus aromatische Flüssigkeit zu einer Vinaigrette, Sie können sie aber auch in Suppen und Nudelsaucen verwenden oder sie mit Butter andicken und über den Fisch träufeln.
Holen Sie sich das RezeptAuberginen-Caponata
© Tina Rupp
Siziliens Caponata ist ein würziger Auberginensalat, der als Beilage oder Vorspeise serviert wird. Diese Version fügt samtige Avocadostücke hinzu.
Holen Sie sich das RezeptZitronengerstensalat mit Grünkohlpesto
© Mit Poulos
Grünkohl leistet hier gleich doppelte Dienste: Ein Teil der Blätter wird mit Zitronensaft und Olivenöl zu einem phänomenalen Pesto püriert, ein Teil wird in Stücke gerissen und zum Schluss in die gekochte Gerste eingerührt.
Holen Sie sich das RezeptSchwarzbohnen-Quinoa-Salat
© Keller & Keller
Eiweiß-Whisky-Sauer
Chefkoch Ken Oringer mischt Quinoa mit schwarzen Bohnen, Zwiebeln und Paprika zu einer herzhaften und sehr sättigenden Beilage, die über Nacht gekühlt werden kann.
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