Wassermelonensalat mit Feta und Minze

Dieser einfache Wassermelonensalat ist ideal zum Essen draußen in der warmen Sonne. Wassermelone und Minze sind erfrischend und aromatisch, während salzige Oliven und Feta herzhafte Kontrapunkte bieten. Obwohl Küchenchef Jacques Pépin eine kleine, kernlose Wassermelone mit einem Melonenausstecher in Runden schneidet (wobei er auch die Reste zum Salat hinzufügt, um sie nicht zu verschwenden), können Sie Wassermelonen beliebiger Größe auch in Würfel schneiden, wenn Sie möchten.

Die Hochsaison für Wassermelonen ist in den USA je nach Bundesstaat unterschiedlich. Die leckersten Melonen gibt es in der Regel von Mai bis September. Wie wählt man das süßeste und saftigste Gericht für den besten Feta-Wassermelonen-Salat mit Minze aus? Leider kann man erst dann genau wissen, wie süß eine Wassermelone ist, wenn man sie anschneidet. Die Süße kann je nach Art der Wassermelone und Wetterbedingungen variieren, es gibt jedoch einige wichtige Dinge, auf die Sie bei Ihrer Suche nach Wassermelonengold achten sollten.

Vermeiden Sie zunächst, wie bei den meisten Früchten, eine Melone mit Dellen, Schnitten oder Druckstellen. Apropos Flecken: Sie möchten jedoch, dass Ihre Wassermelone einen deutlich gelben oder fast orangefarbenen Feldfleck aufweist und nicht einen, der weiß, grün oder blassgelb ist. Dies ist der Teil der Melone, der beim Wachsen auf dem Boden lag, und eine leuchtende Farbe zeigt an, dass die Wassermelone reif ist. Lassen Sie sich nicht von einer glänzenden Melone verführen! Ein stumpfes, mattes Äußeres ist ein weiteres Zeichen der Reife. Außerdem bedeutet ein brauner, verschrumpelter Stiel normalerweise, dass die Melone nicht vorzeitig geerntet wurde, sondern vor der Ernte vollständig ausgereift wurde.

Da Wassermelonen zu mehr als 90 % aus Wasser bestehen, sollten Sie eine auswählen, die für ihre Größe schwer erscheint – Wasser hat Gewicht und Sie suchen nach Saftigkeit. Wenn es um den Geschmack geht, entscheiden Sie sich für eine Wassermelone, die runder und gleichmäßiger geformt ist, im Gegensatz zu einer eher ovalen.

Zutaten

• 1/3 Tasse natives Olivenöl extra

  
  
  
  

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• 3 Esslöffel frischer Zitronensaft

• 2 Teelöffel koscheres Salz

• 1 Teelöffel Tabasco

  
  
  
  

• 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

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• 1 (8 Pfund) kernlose Wassermelone, mit einem Melonenausstecher zu Kugeln geformt oder in 1 1/2-Zoll-Stücke (10 Tassen) geschnitten, gekühlt

• 1/2 Pfund Feta-Käse, zerbröckelt(2 Tassen)

• 1 1/4 Tassen entkernte Kalamata-Oliven, grob gehackt (optional)

• 1 kleine süße Zwiebel, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten

• 1 Tasse grob gehackte Minzblätter

Wegbeschreibung

1. Sammeln Sie die Zutaten.

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2. In einer großen Schüssel Öl, Zitronensaft, Salz, Tabasco und Pfeffer verquirlen.

   

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3. Wassermelone, Feta, Oliven und Zwiebel hinzufügen; vorsichtig umrühren.

   

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4. Mit Minze garnieren und servieren.

   

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