Hühner- und Wildreissuppe

Bäckerin Amanda Johnson verwendet übrig gebliebenes Huhn oder Truthahn und Wildreis, der in der Nähe ihres Hauses in North Dakota geerntet wurde, um diese köstliche Hühner-Reis-Suppe zuzubereiten. Thymian, Knoblauch und die klassische Basis aus Zwiebeln, Karotten und Sellerie sorgen für aromatische Tiefe. Nach dem Kochen die Suppe mit einem Schuss Sahne abschließen, um ihr einen Hauch von Fülle und Raffinesse zu verleihen.

Luftdicht an einem kühlen Ort gelagert ist Wildreis nahezu unbegrenzt haltbar und eignet sich daher hervorragend als Grundnahrungsmittel für die Vorratskammer. Tatsächlich handelt es sich überhaupt nicht um Reis, sondern eher um ein semi-aquatisches Gras, das auf natürliche Weise rund um die Großen Seen wächst. Da er im Gegensatz zu echtem Reis nicht stärkehaltig ist, enthält das Rezept eine kleine Menge Mehl, um die Basis zu verdicken. Mit seinem nussigen Geschmack und seiner herzhaften Textur verleiht Wildreis den mundgerechten Hühnchen- und Gemüsestückchen, die in der cremigen Brühe der Suppe schweben, eine besondere Note.

Zutaten

• 4 Esslöffel ungesalzene Butter

• 3 Sellerierippen, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten

• 2 Karotten, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten

  
  
  
  

• 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt

• 2 Knoblauchzehen, gehackt

• 1 1/2 Teelöffel fein gehackter Thymian

  
  
  
  

• Koscher salle

• Frisch gemahlenes schwarzes pepper

• 1/4 Tasse Allzweckmehl

• 1 Tasse(5 Unzen)Wildreis

• 2 Liter Hühnerbrühe oder natriumarme Brühe

• 2 Tassen Wasser

• 4 Tassen gebratenes Hähnchen oder Truthahn,mundgerechte Stücke

• 1 Tasse Sahne

Wegbeschreibung

1. 

   Cara Cormack

   Sammeln Sie die Zutaten.

2. 

   Cara Cormack

   In einem großen Topf die Butter schmelzen. Sellerie, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Thymian und jeweils eine großzügige Prise Salz und Pfeffer hinzufügen. Bei mäßiger Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis das Gemüse gerade anfängt, weich zu werden, etwa 10 Minuten.

3. 

   Cara Cormack

   Streuen Sie das Mehl über das Gemüse und kochen Sie es unter Rühren etwa 3 Minuten lang, bis es gleichmäßig bedeckt und leicht gebräunt ist.

4. 

   Cara Cormack

   Den Wildreis in den Topf geben und nach und nach Brühe und Wasser einrühren. Zum Kochen bringen, dann bei mäßiger Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

5. 

   Cara Cormack

   Fügen Sie das Huhn hinzu und lassen Sie es unter gelegentlichem Rühren weitere 10 bis 15 Minuten köcheln, bis der Wildreis weich ist.

   Tequila und Cola

6. 

   Cara Cormack

   Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Suppe in Schüsseln füllen und servieren.

Cara Cormack

Machen Sie weiter

Die Hühnersuppe kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren vorsichtig aufwärmen.

Empfohlene Paarung

Kombinieren Sie cremige Suppen mit vollmundigen, nicht eingeweichten Weißweinen wie Chenin Blanc aus Südafrika.