Foto: © Con Poulos
Verleihen Sie einem britisch inspirierten Treffen am späten Nachmittag mit Delikatessen etwas Schwung Tee Sandwiches, Scones und süße Leckereien. Lesen Sie weiter für unsere Favoritensammlung Teezeit Rezepte.
Doppel-Zitronen-Scones
© Marcus Nilsson
Zitronen-Mohn-Kuchen trifft auf Scones in diesem köstlichen Rezept von Justin Chapple, dem kulinarischen Leiter von F&W.
Holen Sie sich das RezeptCurry-Eiertee-Sandwiches
© MIT POULOS
Die Kochbuchautorin Martha Hall Foose sagt, dass in den frühen 1960er Jahren Das Time Life Bilderkochbuch inspirierte die Damen aus Mississippi dazu, „exotisch“ zu werden, indem sie Zutaten wie Currypulver und Orangenschale zu Eiersalat-Tee-Sandwiches hinzufügten.
Zwischen den Laken CocktailHolen Sie sich das Rezept
Schokoladen-Ganache-Sandwich-Kekse
Foto von Greg DuPree / Food Styling von Ali Ramee / Prop Styling von Christine Keely
Das Rezept der Konditorin Paola Velez für diese Schokoladen-Sandwich-Kekse kreiert knusprige, butterartige Kekse, gefüllt mit reichhaltiger, lockerer Milchschokoladen-Ganache. Die cremige Füllung besteht aus Schokolade und Butter anstelle der üblichen Sahne, was zu einer weicheren Ganache führt.
Holen Sie sich das RezeptGurken-Roggen-Tee-Sandwiches
© Mit Poulos
Kleine Scheiben Party-Roggen sind ein Südstaaten-Favorit für Teesandwiches: „Normalen Roggen sieht man hier unten nicht jeden Tag“, sagt Martha Hall Foose. Wenn kein Party-Roggen verfügbar ist, verwenden Sie einen Keksausstecher, um aus normalen Brotscheiben Kreise zu formen.
Holen Sie sich das RezeptMini-Schokoladen-Haselnuss-Käsekuchen
© Fredrika Stjärne
Ganze, mit Sahne gefüllte Schokoladen-Sandwich-Kekse werden in einer Küchenmaschine mit Haselnüssen und Butter zerkleinert, um eine superknusprige Kruste für diese köstlichen kleinen Käsekuchen zu erhalten. Die Sahnefüllung in den Keksen versüßt die Kruste und verhindert, dass sie zu krümelig wird.
Holen Sie sich das RezeptMeyer Zitronenmarmelade
© Tina Rupp
Die Meyer-Zitrone ist wahrscheinlich eine Kreuzung zwischen einer Orange und einer Zitrone und verleiht dieser süß-säuerlichen Marmelade einen hellen Zitrusgeschmack.
Holen Sie sich das RezeptPilz-Pomponnetten
© James Baigrie
Im Restaurant Daniel stellt Daniel Boulud diese beliebten mundgerechten Pilzquiches in Einzelformen her, aber Mini-Muffinformen sind der perfekte Ersatz.
Holen Sie sich das RezeptGebrannte honigorangefarbene Fliesen
Foto von Victor Protasio / Food Styling von Torie Cox / Prop Styling von Claire Spollen
Das Schöne an diesem Keks-Krokant-Hybrid ist, dass Sie ihn mit jedem Croissant zubereiten können – selbstgemacht oder im Laden gekauft. Um dünne, gleichmäßige Scheiben zu erhalten, frieren Sie die Croissants vor dem Schneiden etwa 15 Minuten lang ein. Um ein knuspriges Tuile zu gewährleisten, lassen Sie die Croissantscheiben backen, bis sie tief goldbraun sind, damit der Zucker im Sirup Zeit hat, zu karamellisieren und die perfekte Konsistenz zu erreichen.
Holen Sie sich das RezeptMini-Brie-Sandwiches mit schneller Balsamico-Lauch-Marmelade
Charissa Fay
Diese knusprigen, butterartigen und äußerst klebrigen gegrillten Käsesandwiches erhalten einen fantastischen Geschmack durch Sauerteigbrot und einen hellen Senfgeschmack durch Lauch. Sie wurden von einer Quiche inspiriert, die Fernsehkoch Alex Guarnaschelli vor Jahren aß und die aus Brioche mit karamellisiertem Lauch bestand und mit Gruyère und Parmesan gebacken wurde. In dieser Version ersetzt sie cremigen Brie.
Holen Sie sich das RezeptErdbeer-Ricotta-Törtchen
© Mit Poulos
Konditorin Heather Tirrell verwendet Buttermilch, um den Ricotta zuzubereiten, den sie auf Graham-Törtchenschalen stapelt. Aber jeder gute, im Laden gekaufte Ricotta wäre in Ordnung, sagt sie.
Holen Sie sich das RezeptButtermilch-Crumpets
Foto von Greg DuPree / Food Styling von Chelsea Zimmer und Paige Grandjean / Prop Styling von Christine Keely
Außen knusprig und mit einer luftigen, schwammigen Mitte. Fladenbrote schmecken heiß direkt aus der Pfanne, lassen sich aber auch wunderbar im Toaster aufwärmen. Buttermilch sorgt dafür, dass sie zart und leicht bleiben, während Dinkelmehl für einen nussigen Geschmack sorgt.
Holen Sie sich das RezeptKokoskuchen
© Karen Mordechai
Kokosnusskuchen, ein köstliches Dessert, war in den 1920er Jahren bei Damentreffen in Mode. Der traditionell mit Marshmallow-Zuckerguss zubereitete Kuchen wurde Präsident Truman in den 1950er Jahren während einer Reise nach Florida serviert.
Holen Sie sich das RezeptZwei-Bite-Parmesan-Kekse
Caitlin Bensel
Diese Kekse werden auf einem Bett aus geriebenem Parmesankäse gebacken, wodurch am Boden jedes Kekses eine knusprige, käsige Kruste entsteht. Perfekt pur, probieren Sie sie mit etwas Honig beträufelt oder improvisieren Sie, indem Sie ein paar Handvoll frischen Thymian oder Schnittlauch in den Teig geben, um ihn darüber zu verteilen.
Holen Sie sich das RezeptFlorentiner Shortbreads mit Schokoladenüberzug
© Dana Gallagher
Hier kombiniert Konditor Pierre Hermé die Zartheit von Shortbread mit der Eleganz von Florentiner, den karamellisierten Mandelkeksen mit glitzernden kandierten Früchten.
Holen Sie sich das RezeptFrischer Ricotta und Radieschen-Crostini
© John Kernick
Selbst gemachter Ricotta-Käse ist absolut köstlich und unglaublich einfach zuzubereiten – alles, was Sie brauchen, ist Milch, Zitronensaft und etwas Hitze. Chefkoch Paul Kahan verteilt es auf Crostini und fügt dann ein paar Scheiben hübschen roten Rettichs und eine Prise Pfeffer hinzu.
Holen Sie sich das RezeptZitronen-Buchweizen-Shortbread
Victor Protasio
Die Zitronenfüllung unterstreicht die Nussigkeit von Buchweizenmehl in diesen Shortbread-Keks-Sandwiches von Nina Compton, der besten neuen Köchin von F&W 2017.
Holen Sie sich das RezeptSchinken-Käse-Blätterteig-Tarte
© Odd Thorisson
Bloggerin Mimi Thorisson bestreicht im Laden gekauften Blätterteig mit Senf-Schalotten-Béchamel, schichtet ihn dann mit Schinken und Käse, bevor er ihn zu einer knusprigen, reichhaltigen Croque-Monsieur-Torte backt.
Holen Sie sich das RezeptEarl Grey Teebrot
Victor Protasio
Gin und Limonade
Teebrote haben Wurzeln, die sich über ganz Großbritannien und Irland erstrecken. Überall gibt es Puristen und es gibt viele Diskussionen darüber, welche Variante die beste ist, aber die Grundvoraussetzung bleibt überall die gleiche: Aus starkem Tee wird ein seidiger, nur leicht süßer Kuchenteig hergestellt, oft mit Gewürzen, der dann gebacken wird zu einem herzhaften Laib mit Trockenfrüchten. Hier sorgt Earl-Grey-Tee zusammen mit etwas Orangenschale für eine willkommene aromatische Note.
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