Foto: Christina Holmes
Liebe es oder hasse es, Blauschimmelkäse Streusel verleihen Salaten, Sandwiches, Burger , Und Pizzen . Die Einbeziehung von Blauschimmelkäse in ein Rezept ist ein guter Einstieg, um zu lernen, ihn zu schätzen, wenn man normalerweise fernbleibt. Hier sind einige unserer Lieblingsarten, den wunderbar scharfen Käse zu verwenden, von Crostini bis hin zu Salatdressing.
Gegrillter Sommerkürbis mit Blauschimmelkäse und Pekannüssen
Eva Kolenko
Für gegrillten Kürbis mit gleichmäßig knuspriger Konsistenz schneidet Chefköchin Vivian Howard ihren Kürbis der Länge nach in Viertel und entfernt dann das Kerninnere. Dieser herrliche Sommersalat wird mit einem hellen, zitronigen Dressing verfeinert.
Holen Sie sich das RezeptRosmarin-Fladenbrot mit Blauschimmelkäse, Trauben und Honig
Dana Gallagher
Dieses Rosmarin-Fladenbrot ist sowohl locker als auch knusprig, und der Blauschimmelkäse, der im Ofen von krümelig zu cremig wird, zergeht auf der Zunge.
Holen Sie sich das RezeptCremige Polenta mit Drei-Käse-Fonduta
Foto von Greg DuPree / Prop Styling von Claire Spollen / Food Styling von Chelsea Zimmer
ein paar Köche – ziemlich einfaches Kochen
Diese cremige Polenta mit Drei-Käse-Fonduta ist eine luxuriös reichhaltige Mischung aus dicker, süßer Polenta und drei Käsesorten: Vollmilch-Ricotta, krümeliger Gorgonzola und nussiger Parmigiano-Reggiano. Mit Thymian angereicherte braune Butter verleiht dieser köstlichen Beilage eine holzige, nussige Note.
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Hühnchen-Quesadillas mit Blauschimmelkäse und karamellisierten Zwiebeln
© Lucy SchaefferGetränke zum Valentinstag
Die würzige Variante der Hühnchen-Quesadillas der Kochbuchautorin Melissa Clark lässt Sie sich fragen, warum Sie dieses Gericht noch nie mit Blauschimmelkäse probiert haben.
Holen Sie sich das RezeptHerbstsalat mit Feigen und Blauschimmelkäse
Christina Holmes
Der Mesclun-Salat der Food-Bloggerin Mimi Thorisson ist mit Feigen, Äpfeln und Weintrauben gesüßt, behält aber dennoch die sauren und würzigen Aromen von Apfelessig und Vollkornsenf bei.
Holen Sie sich das RezeptKrachergarnelen mit Blauschimmelkäse-Dressing
Madeleine Hill
Überlassen Sie es Starkoch Andrew Zimmern, die ultimative Football-Saison (oder jede andere Saison, wenn Sie uns fragen) zuzubereiten: Wohlfühlessen: frittierte Garnelen, getunkt in Blauschimmelkäse-Dressing.
Holen Sie sich das RezeptRüben-Blauschimmelkäse-Salat
Christina Holmes
Der Rote-Bete-Blauschimmelkäse-Salat von Chefkoch Nicolaus Balla, zubereitet aus Frühlingszwiebeln, Kräutern und Rotwein, ist hell und süß.
Holen Sie sich das RezeptFocaccia mit karamellisierten Zwiebeln, Birne und Blauschimmelkäse
© Quentin Bacon
Birne und Blauschimmelkäse sind eine klassische Kombination. Diese einfache Focaccia wird mit süßen karamellisierten Zwiebeln zubereitet und ist in nur vier Schritten zubereitet.
süße alkoholische GetränkeHolen Sie sich das Rezept
Umami-Burger mit Portwein und Stilton
© Marcus Nilsson
Widerstehen Sie dem Drang, diese Burger mit den üblichen Belägen – Salat, Tomate, Ketchup – zu belegen. „Der Portwein ist Ihr Gewürz“, erklärt Gastronom Adam Fleischman.
Holen Sie sich das RezeptVerkohlter Brokkoli mit Blauschimmelkäse-Dressing und gewürzten Crispies
© John Kernick
Die Chicagoer Köchin Stephanie Izard verfeinert Brokkoli mit einer kräftigen Vinaigrette, einem cremigen Blauschimmelkäse-Dressing und einem unwiderstehlich knusprigen, mit Butter gerösteten Rice Krispies-Topping.
Holen Sie sich das RezeptBlumenkohlgratin mit drei Käsesorten
Victor Protasio
Wenn es eine bessere Art gibt, Blumenkohl zu essen als dieses Gratin, müssen wir noch darauf stoßen. Ein Kraftpaket englischer Käsesorten – Montgomerys krümeliger und nussiger Cheddar; Ogleshield, ein Jersey-Kuhmilchkäse mit gewaschener Rinde; und der butterartige, blaugeäderte Colston Bassett Stilton – hüllt Blumenkohlröschen in eine Béchamelsauce.
Holen Sie sich das RezeptMit Stilton gefüllte eingelegte Paprikaschoten
Greg DuPree
Zwei wirkungsvolle Zutaten – ausgefallener Stilton-Käse und eingelegte süße oder scharfe Paprika – ergeben zusammen den ultimativen One-Bite-Snack. Eingelegte Paprikaschoten, wie würzige Peperoncini und milde Peppadews, haben genug Geschmack, um mit starkem Käse mithalten zu können. Hier können Sie die meisten Blauschimmelkäsesorten verwenden, darunter Gorgonzola und Roquefort.
wie man Grünkohl kochtHolen Sie sich das Rezept
Doppelt geschnittenes Rib Eye mit süßer Gorgonzolabutter
Victor Protasio
In ihrem modernen Chophouse Jar in Los Angeles wechselt die Speisekarte der 2002 F&W Best New Chefkochin Suzanne Tracht mit den Jahreszeiten. Um den Sommer zu feiern, sagt sie: „Diese saftige, süße Kombination aus Gorgonzola und Rindfleisch zusammen mit frischen alten Tomaten ist der Startschuss für die Outdoor-Monate.“
Holen Sie sich das RezeptRestaurierungssalat mit Farro, Orange und Blauschimmelkäse
Alison Miksch
„Bei jedem Bissen bekommt man ein wenig Nussigkeit, viel Kaugeschmack, ein paar saftige Stücke, eine angenehme Portion Bitterkeit und etwas cremige Fülle“, schreibt die Kochbuchautorin Ann Taylor Pittman über diesen Salat.
Holen Sie sich das RezeptKaramellisierte Zwiebel-Brot-Suppe mit Brûléed-Blauschimmelkäse
Greg DuPree
In ihrem Buch Weinessen , Sommelier Dana Frank und Rezeptentwicklerin Andrea Slonecker kombinieren ausgefallene, helle Weine mit würzigen, gemüsebetonten Gerichten. In dieser vegetarischen Version der klassischen französischen Zwiebelsuppe sorgen Blauschimmelkäse und Oloroso-Sherry für neue Geschmacksschichten und Tiefe. Noten von gerösteten Nüssen und Fruchtkompott im Sherry passen gut zu karamellisierten Zwiebeln, und seine salzige Säure unterstreicht die Reichhaltigkeit des Käses.
wie man einen Erdbeer-Smoothie machtHolen Sie sich das Rezept
Crostini mit gegrillten süßen Zwiebeln und Blauschimmelkäse
Johnny Autry
Am Fluss wickelt Chefkoch Andrae Bopp ganze süße Walla-Walla-Zwiebeln in Folie ein und wirft sie zum Rösten und Karamellisieren in die Kohlen des Lagerfeuers; Hier haben wir sein Rezept für Ihren heimischen Grill angepasst. Lassen Sie sich den spritzigen Honig-Essig-Spritzer nicht entgehen – er entlockt den süßen Zwiebeln noch mehr Geschmack und gleicht den Blauschimmelkäse aus.
Holen Sie sich das RezeptÜbrig gebliebenes Blauschimmelkäse-Hähnchensalat-Sandwich
© Mit Poulos
Der leckere Hühnersalat von Chefkoch Jonathan Waxman wird mit einer Mischung aus Joghurt und Gorgonzola-Käse serviert. Sie müssen nicht warten, bis Sie Käse übrig haben, um ihn zuzubereiten, aber das Rezept sieht nur zwei Unzen vor.
Holen Sie sich das RezeptMakkaroni und Käse mit Speck und Blauschimmelkäse
© Kate Winslow
Das sind keine typischen Makkaroni und Käse. Zwiebeln, Speck und wunderschöner Blauschimmelkäse werden zusammen mit den Nudeln gebacken, bis das Gericht goldbraun ist und Blasen wirft, dann wird alles mit geschnittenem Schnittlauch garniert.
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