Eine der großartigen Debatten in der Welt der Gesundheit ist, ob dunkles Hähnchen oder weißes Fleischhähnchen gesünder ist. Wenn Sie wie ich sind, sind Sie aufgewachsen zu hören, dass weißes Fleisch absolut gesund war und dass wir immer Hühnerbrust an Hühnerschenkel oder Beinen wählen sollten. Ich folgte diesen Anweisungen blind und wählte weißes Fleisch bei der Dunkelheit, obwohl ich nicht einmal die Hühnerbrust genieße, fast so sehr wie die dunkelsten Teile des Vogels.
Ein Großteil dieses Leitfadens stammte von Menschen, die sagten, dass weißes Fleisch weniger Kalorien und weniger fett hatte, und sie hielten es für eine offensichtliche Option, dies über die Dunkelheit zu wählen. Aber in den letzten Jahren haben mehr Menschen über die hohe Nährstoffdichte des dunklen Fleischhähnchens gesprochen, das weitgehend ignoriert wurde.
Um mehr darüber zu erfahren, was wirklich gesünder zwischen weißem und dunklem Fleischhuhn ist, sprechen wir mit zwei Experten -Ernährungsbereichen. Dies ist, was sie zu sagen haben, und um mehr Tipps für gesunde Ernährung zu erhalten 5 Schlimmstes Fleisch für Ihr Cholesterin .
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Ist weißes Fleisch gesund?
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Was die Leute über weißes Fleischhuhn sagen, ist wahr: Es gibt im Allgemeinen Weniger Kalorien und weniger fett als in einem Stück dunkles Fleisch.
- Hühnerschenkel mit Haut (3 Unzen) : 197 Kalorien, 12,5 Gramm Fett, 19,8 Gramm Protein
- Hühnerschenkel ohne Haut (3 Unzen) : 152 Kalorien, 6,93 Gramm Fett, 21 Gramm Protein
- Hühnerbrust ohne Haut (3 Unzen) : 133 Kalorien, 2,75 Gramm Fett, 27,3 Gramm Protein
- Hühnerbrust mit Haut (3 Unzen) : 150 Kalorien, 8,05 Gramm Fett, 18 Gramm Protein
Beispielsweise gibt es in einem Haut -freien Hühnchenschenkel ungefähr 7 Gramm Fett und 2 Gramm gesättigtes Fett, verglichen mit weniger als 3 Gramm Fett und weniger als 1 Gramm gesättigtem Fett in einer Haut -freie Hühnerbrust.
Zusätzliches Fett und Kalorien sind nicht immer schlecht. Stattdessen hängt es wirklich von Ihren eigenen Gesundheitszielen und -bedürfnissen ab. Wenn Sie Ihre Aufnahme von gesättigten Fetten sehen müssen, heißt es Lauren Manaker, MS, RDN , Registrierter Ernährungsberater und Autor von Das erste Mal, dass Mamas Schwangerschaftskochbuch y Füttern der männlichen Fruchtbarkeit , Weißes Fleisch kann eine bessere Option sein.
Wenn Sie jemand sind, der auf die fette Aufnahme achtet, ist es auch wichtig, darauf zu achten, wie Ihr weißes Fleischhuhn zubereitet wird. Wenn Sie obligatorisches oder gebratenes weißes Fleischhuhn essen wollen, steigt der Fettgehalt sowieso. Es ist besser, gegrillte Hühnerbrust zu essen oder zu backen, wenn Sie den Fettgehalt am unteren Ende halten möchten.
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Ist dunkles Fleisch gesund?
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Wir haben festgestellt, dass weißes Fleisch im Allgemeinen weniger kalorisch und schweres Fett ist, aber dunkles Fleisch sollte nicht ignoriert werden. Das dunkle Fleischhuhn wie Oberschenkel und Beine ist dafür bekannt, dass ein höheres Maß an bestimmten Vitaminen und Nährstoffen aufweist.
Dunkler Fleisch ist höher in Eisen, Zink, Selen und Vitaminen B ', sagt er Amy Goodson, MS, RD, CSSD, LD , Autor von Das Sportnahrungsbuch y Mitglied unseres Expertenmedizinischen Vorstands. Dunkler Fleisch ist eine bessere Option für diejenigen, die versuchen, ihre Eisenaufnahme zu erhöhen, sagt Manier, Y Dark Fleisch kann auch mehr Zink haben, ein Mineral, das die Immungesundheit unterstützt.
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Beide haben ihre Vorteile
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Am Ende des Tages hat das weiße und dunkle Fleischhuhn seine Vor- und Nachteile. Weißes Fleisch bietet eine Möglichkeit, Hühnchen mit weniger fettem Einlass zu essen, während dunkles Fleisch ein dichtes Erlebnis mit Nährstoffen bieten kann.
Goodson weist auch darauf hin, dass Sie darauf achten können, ob Sie die Haut essen oder nicht. Im Allgemeinen ist weißes Fleisch in der Brust reichlich vorhanden, wo Menschen im Allgemeinen die Haut herausnehmen. Dunkelfleisch ist jedoch in den Beinen, Oberschenkel und Flügeln zu finden, und diese Bereiche sind normalerweise niedriger in der Menge an Fleisch und einem Ort, an dem Menschen eher die Haut essen “, sagt er.
Während die Menschen vielleicht nicht viel über die Haut auf Hühnchen nachdenken, ist die Haut hauptsächlich Fett, ein Großteil davon, was mageres Protein erhebliche Kalorien verleiht, sagt Goodson. Dies bedeutet nicht, dass ich die Haut immer vermeiden sollte, aber es kann etwas zu überlegen, ob es seinen Fettverbrauch beobachtet.
Wenn es also um weißes Fleisch gegen dunkles Fleisch geht, sagen unsere Ernährungsberater, dass sie sich entscheiden, was sie genießen, und eine Entscheidung aufgrund ihrer persönlichen Gesundheitsbedürfnisse treffen.
