Wir haben die besten Fleischthermometer zum Grillen, Räuchern und Braten getestet

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Beim Grillen und Braten verhindert die Kenntnis der genauen Temperatur Ihrer Speisen, dass Sie zu lange gegarte Steaks, trockenen Fisch oder zu wenig gegarten Festtagstruthahn servieren. Hier kann ein Fleischthermometer Ihr Gesicht und Ihre Mahlzeit wahren. Sicher, es gibt sehr analoge Methoden, um Fleisch zu testen, wie zum Beispiel das Pressen und Anstupsen, das Einführen einer Fleischgabel oder eines Kuchentesters und das Halten gegen eine empfindliche Stelle Ihres Körpers oder das Beobachten der Farbe des herauslaufenden Safts. Aber diese Techniken, so altbewährt sie auch sind, lassen Raum für Interpretationen.

Festigkeit, wahrgenommene Temperatur oder die Klarheit von Säften sind einfach nicht von Person zu Person gleich. Die Verwendung eines Fleischthermometers lässt jedoch, sofern es genau ist, keinen Zweifel über den aktuellen Zustand Ihrer Lebensmittel aufkommen. In meinen Profiküchen betrachteten wir kein Steak, kein Geflügel oder gar keinen Hamburger als fertig, bis ein Thermometer dies bestätigte.

Fleischthermometer gibt es für unterschiedliche Aufgaben in unterschiedlichen Formen. Sofort ablesbare Thermometer Geben Sie einen Überblick über den aktuellen Zustand des Fleisches, während es belassen wird oder Drahtlose Thermometer ermöglichen es Ihnen, den Anstieg oder Abfall der Temperaturen im Laufe der Zeit zu beobachten. Wir werden auf diese Unterschiede zurückkommen. Aber zuerst werfen wir einen Blick auf sechs Fleischthermometer, die uns aufgefallen sind, nachdem wir 19 digitale Sonden und 23 Modelle mit Sofortanzeige getestet haben.

Bestes Fleischthermometer insgesamt

• Seine Geschwindigkeit und Genauigkeit sind beeindruckend und der Akku ist unglaublich langlebig.

  
  
  
  

• Die Kosten können abschreckend wirken.

Der Thermapen ONE ist so einfach zu bedienen wie es nur geht. Ziehen Sie die Sonde heraus, stecken Sie das spitze Ende in die Stelle, an der Sie die Temperatur messen möchten, und lesen Sie die Anzeige ab. Wenn Sie fertig sind, klappen Sie die Sonde zur Aufbewahrung wieder ein. Zu einfach, oder? Warum ist ein so einfaches Thermometer so teuer? Die Antwort liegt in seiner Geschwindigkeit, Genauigkeit und Anzeige. In unserem unter Vakuum Bei Tests mit kochendem Wasser lag die Genauigkeit des Thermapen jedes Mal innerhalb eines Grades. Auch die Reaktionszeit ist beeindruckend und liegt innerhalb von etwa zwei Sekunden bei einem Messwert.

Es handelt sich um ein sofort lesbares Design, das heißt, Sie lassen es nicht für längere Zeit drin; Schauen Sie sich einfach an, wo das Essen gerade steht. In Bezug auf Ästhetik, Lesbarkeit und die Art und Weise, wie es in der Hand liegt, empfanden wir den Thermapen als funktional und mittelmäßig. Das Display ist jedoch für die Größe des Geräts ausreichend groß und zum besseren Ablesen von hinten beleuchtet. Außerdem dreht es sich mit der Ausrichtung des Griffs, sodass Sie nicht versuchen müssen, es verkehrt herum abzulesen.

Ersatz für Crème de Cassis

Nach sechs Monaten Langzeittests konnte der Thermapen ONE weiterhin unglaublich schnelle und genaue Messwerte liefern. Besonders beeindruckt waren wir von der Akkulaufzeit, die trotz der Verwendung der automatischen Hintergrundbeleuchtung und der sich automatisch anpassenden Anzeige nicht im Geringsten gesunken ist. Hilfreich ist, dass sich das Werkzeug automatisch abschaltet, wenn Sie den Stift zum Aufbewahren wieder einklappen, was dieses Thermometer sowohl langlebig als auch zuverlässig macht.

Sondenlänge: 4,3 Zoll | Temperaturbereich: -58 bis 572°F | Bluetooth/WLAN: Nein | Garantie: 5 Jahre

Bestes kabelloses Fleischthermometer

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• Es ist ein gutes kabelloses Thermometer mit starkem Gadget-Appeal.

• Es ist vollständig App-abhängig und die Bluetooth-Reichweite ist begrenzt.

Das Besondere am MEATER ist, dass es sich um ein wirklich kabelloses Thermometer handelt. Die Sonden verbinden sich über Bluetooth mit der Basiseinheit, die sich dann mit der App verbindet, und Sie können die Reichweite erweitern, indem Sie die gesamte Baugruppe mit WLAN verbinden. Beim Testen haben wir herausgefunden, dass die Sonden ziemlich genau sind und bei unseren statischen Tests entweder exakt oder innerhalb von zwei Grad liegen. Beim Test mit kochendem Wasser wurden jedoch drei Grad zu wenig gemessen, was sich der Obergrenze des Sondenbereichs näherte. Die Sonden verfügen jeweils über zwei Sensoren, von denen ein Ende in das Grillgut eingeführt wird und das andere Ende die Umgebungstemperatur überwacht, so dass keine separate Sonde zur Überwachung des Grills erforderlich ist.

Dies ist ein Set für den Gadget-Menschen. Die gesamte Funktionalität für die Sammlung ist in die App integriert, da der Block keinerlei Kontrollfunktionen hat. Die App verfügt über nützliche Funktionen wie Zieltemperatur, Umgebungstemperatur und geschätzte verbleibende Zeit. Jede Einstellung ist berührungsempfindlich, sodass keine Dropdown-Menüs zum Einstellen der Temperaturen erforderlich sind. Die Alarme lassen etwas zu wünschen übrig, da sie von der Lautstärke Ihres Telefons abhängen, und es gibt Popup-Benachrichtigungen für verschiedene Zustände, die einmalig mit einem kurzen akustischen Alarm alarmieren.

Während der sechsmonatigen Langzeittestphase zeigte der MEATER weiterhin eine gute Leistung. Es traten jedoch einige Verbindungsprobleme auf, die zwar geringfügig, aber nicht ideal waren. Gelegentlich (etwa zwei- oder dreimal während des gesamten Testzeitraums) trennte die App die Verbindung zur Sonde vollständig, sodass wir sie neu starten und die Verbindung manuell wiederherstellen mussten. Das war kein Dealbreaker, aber es könnte frustrierend sein, wenn es mitten im Kochen passieren würde. Die Sonde eignet sich hervorragend für größere Proteine ​​wie Truthahn oder Hochrippe, und wir fanden es toll, wie hilfreich die App für die Unterhaltung war, indem sie uns darauf aufmerksam machte, wann das Fleisch fertig gegart sein sollte, und verhinderte, dass wir von Gästen abgelenkt wurden.

Sondenlänge: 5 Zoll | Temperaturbereich: Bis zu 212°F (intern) und 527°F (extern) | Bluetooth/WLAN: Ja | Garantie: 1 Jahr

Fleischthermometer mit dem besten Preis-Leistungs-Verhältnis

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• Es ist ein präzises Thermometer zu einem tollen Preis, das eine Weile hält.

• Die Funktionalität ist eingeschränkt und die Temperatureinstellung dauert länger als erwartet.

Der DOT ist der kleine Cousin des ChefAlarm. Das soll keines der beiden Modelle schmälern, aber für jemanden, der die zusätzliche Funktionalität des ChefAlarm nicht benötigt oder möchte, könnte der DOT die richtige Wahl sein. Es verfügt über die gleiche Genauigkeit, die Anzeige funktioniert jedoch nur in ganzen Zahlen, sodass die Tests bei unseren Sous-Vide- und Eiswassertests genau das Richtige waren und beim Test mit kochendem Wasser nur einen Grad Abweichung aufwiesen.

Es handelt sich um ein kompaktes Modell mit kreisförmigem Design von etwa drei Zoll Durchmesser und einem hintergrundbeleuchteten Display, das die aktuellen und Zieltemperaturen anzeigt. Damit verfügt es über eine Funktion, die sich auf die Zieltemperatur beschränkt, aber einfach und intuitiv zu bedienen ist. Der Alarm ist konstant mit 80 Dezibel hörbar und damit laut genug, um ihn auch in einer Entfernung von 50 Fuß deutlich zu hören. Wie beim ChefAlarm kann die Einstellung der Temperaturregelung frustrierend langsam sein, da die Auf-/Ab-Drucktasten fünf Sekunden brauchen, um jeden 100-Grad-Schritt abzudecken. Wenn man die Einstellung von 100 auf 500 °F ändern würde, würde dies mindestens 22 Sekunden dauern.

Abgesehen von der trägen Temperaturregelung schnitt dieses Modell im Langzeittest genauso gut ab. Im Laufe der sechs Monate haben wir es zum Grillen, Braten im Ofen und sogar zum Überprüfen der Temperatur von Frittieröl verwendet und es lieferte weiterhin schnelle und konsistente Temperaturwerte. Auch der Akku und das Display hielten gut und zeigten keine Anzeichen einer Verlangsamung oder eines Verblassens. Wir fanden auch, dass die Magnete auf der Rückseite des Displays sehr nützlich sind, wenn es um die freihändige Überwachung geht, und es enthält auch einen kleinen Ständer für den Fall, dass keine magnetische Oberfläche verfügbar ist.

Sondenlänge: 4,5 Zoll | Temperaturbereich: -58 bis 572°F | Bluetooth/WLAN: Nein | Garantie: 2 Jahre

Bestes digitales Fleischthermometer zum Einstecken

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• Der ChefAlarm ist äußerst präzise und verfügt über eine vollständige Palette an Funktionseinstellungen.

• Der Granularitätsgrad des Timers und die zum Einstellen einer hohen Temperatur erforderliche Zeit könnten verbessert werden.

Der ChefAlarm ist eher ein Gerät als ein Stichprobengerät wie der Thermapen. Der Temperaturfühler wird an eine Basiseinheit angeschlossen, um während des Kochens eine ständige Überwachung zu gewährleisten. Seine Genauigkeit ist fantastisch; Bei allen unseren statischen Temperaturtests, wie der Messung von kochendem oder eiskaltem Wasser, registrierte der ChefAlarm eine Genauigkeit von Bruchteilen eines Grads. Wenn es Nachteile gibt, liegen diese in den Einschränkungen der Steuerungseinstellungen. Der Timer funktioniert in Minuten und Stunden, aber nicht in Sekunden, und wir haben festgestellt, dass das Einstellen der Temperatur frustrierend sein kann, da es so lange dauert, die Anzeige über die Auf-/Ab-Tasten zu bewegen.

Das Gerät verfügt jedoch über einige nützliche Funktionen, wie einen Count-Up-/Count-Down-Timer und eine Zieltemperatureinstellung mit Alarmen für niedrige und hohe Temperaturen. Der Alarm, der anzeigt, dass Sie die Zieltemperatur oder das Ende Ihres Timers erreicht haben, ist mit 72 bis 88 Dezibel einigermaßen klar und laut. Zum Vergleich: Die Sirenen von Einsatzfahrzeugen haben eine Lautstärke von 110 bis 120 Dezibel, sodass die Wahrscheinlichkeit, dass Sie Ihren Alarm nicht bemerken, nur gering ist. In unseren Tests war es aus einer Entfernung von 50 Fuß hörbar, mit einer leichten Abschwächung bei 75 Fuß.

Der ChefAlarm zeigte während unseres sechsmonatigen Langzeittests weiterhin eine gute Leistung, mit nur ein paar kleineren Knicken im Sondenkabel, die keine negativen Auswirkungen auf seine Gesamtwirksamkeit hatten. Wir waren mit der anhaltenden Qualität, Benutzerfreundlichkeit und vielfältigen Einsatzmöglichkeiten im Innen- und Außenbereich zufrieden. Es ersparte uns zahlreiche Male, als wir mit schwankenden Ofentemperaturen konfrontiert wurden, und sorgte dafür, dass unser Fleisch trotz unzuverlässiger Hitzeeinstellungen perfekt durchgegart wurde. Die mitgelieferte Tragetasche war auch eine schöne Ergänzung, um das Thermometer aufzubewahren und zu schützen, wenn es nicht verwendet wird.

Sondenlänge: 6 Zoll | Temperaturbereich: -58 bis 572°F | Bluetooth/WLAN: Nein | Garantie: 2 Jahre

Bestes Fleischthermometer mit mehreren Sonden

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• Der TP25 ist sehr genau und verfügt über eine App mit mehreren Funktionen, mit denen Sie die Temperatur aus der Ferne überwachen können.

• Es wäre schön, mehr Kontrolle über die Basiseinheit zu haben und nicht so App-abhängig zu sein.

  Windrad-Rezepte

Mit dem TP25 können Sie bis zu vier Bereiche gleichzeitig überwachen. Im Lieferumfang sind zwei Grillklemmen enthalten, um die Überwachung von Hitzezonen zu ermöglichen, oder die Sonden können einzelne Stücke oder Arten von Lebensmitteln überwachen. Quadranten für die Temperatur jeder Sonde dominieren die Anzeige auf der Basiseinheit, aber die App bietet mehr Vielseitigkeit und Informationen. Zu den App-Funktionen gehört ein Wärmediagramm für jede Sonde, um den gesamten Garvorgang anzuzeigen. Einer der Nachteile der App besteht darin, dass sie zwar über voreingestellte FDA-sichere Temperaturstufen für verschiedene Lebensmittel verfügt, die Einstellung benutzerdefinierter Temperaturen jedoch intuitiver sein könnte.

Die Genauigkeit der Sonden schwankte in unseren statischen Tests nicht um mehr als zwei Grad, was durchaus akzeptabel ist. Die Bluetooth-Reichweite war in offenen Räumen gut und hielt eine Verbindung über mehr als 30 Meter aufrecht. Bei Innenwänden, wie man sie in einem Haus vorfindet, ließ sie jedoch nach. Die App gibt jedoch eine Warnung aus, wenn die Verbindung unterbrochen wird. Der Alarm ist mit 90 Dezibel laut genug, um ihn bei Bedarf auch in einem überfüllten Raum zu hören.

Im Langzeittest übertraf der TP25 weiterhin unsere Erwartungen und schnitt am Ende der sechs Monate genauso gut ab wie am ersten Tag. Uns gefiel der unkomplizierte Ansatz, den die Bluetooth-Konnektivität selbst den erfahrensten Köchen ermöglicht. Und da wir uns darauf verlassen konnten, dass die Sonde die genaue Temperatur hält, konnten wir sie einfach einstellen und den Fortschritt unseres Fleisches über die App überwachen, ohne ständig aufstehen und die Basiseinheit überprüfen oder ständig den Ofen oder Grill öffnen zu müssen, wodurch die Temperatur sinkt .

Sondenlänge: 8 Zoll | Temperaturbereich: 14 bis 572°F | Bluetooth/WLAN: Ja | Garantie: 1-3 Jahre

Bestes Fleischthermometer zum Räuchern

FOTO: The Spruce Eats / Russell Kilgore

• Die Genauigkeit ist recht gut und die Fernbedienung ermöglicht Multitasking ohne App.

• Die kleineren Bedientasten erfordern eine sehr geringe Lernkurve und der Empfänger kann bei der Temperaturmessung hinter dem Hauptgerät zurückbleiben.

Der Smoke ist eine zweiteilige Einheit, bestehend aus der Basis, die die Steuerung und die beiden Sonden beherbergt, mit denen sie verbunden ist, und einem Empfänger zur Überwachung. Die Einrichtung war einfach und intuitiv. Die Verbindung der Basisstation mit dem Empfänger dauerte etwa 25 Sekunden. Das Display ist ziemlich auffällig und bietet Platz für die Bedienelemente, um eine bessere Sicht auf die Sonden zu ermöglichen, einschließlich Hoch-/Niedrigtemperaturalarmen und während des Garvorgangs auftretenden Min./Max.-Temperaturen. Mit der Doppelsondenanordnung kann einer den Kern überwachen, während der andere das Essen überwacht, oder Sie können zwei Lebensmittelstücke, wie einen Schweinerücken und ein Huhn, verfolgen, die unterschiedliche Temperaturen erfordern.

Bei der Beurteilung der Leistung gab es bei unseren statischen Tests eine leichte Abweichung, jedoch in Gradbruchteilen zwischen jeder Sonde und der Kontrolltemperatur. Die Basiseinheit verfügt über individuelle Alarme für jede Sonde, so dass der Benutzer sie unterscheiden kann. Die Alarme der Basiseinheit verfügen über vier Lautstärkeeinstellungen im Bereich von 80 bis 90 Dezibel, während die Fernbedienung über eine Einstellung auf 70 Dezibel verfügt, die alle laut genug sind, um sie in einer Entfernung von 50 Fuß zu hören.

Langzeittests bringen ein paar Mängel ans Licht, die uns bei unseren Labortests nicht aufgefallen sind. Während die Sonden und das Hauptdisplay über den Zeitraum von sechs Monaten weiterhin gut funktionierten und nur minimale Abnutzungserscheinungen zeigten, traten einige Verbindungsprobleme mit dem Remote-Display auf. Wir haben festgestellt, dass es bei einigen Temperaturmessungen zu Verzögerungen kam und nicht immer mit den Messwerten auf dem Hauptdisplay übereinstimmte. Es kam auch vor, dass der Empfänger Schwierigkeiten hatte, eine Verbindung zum Hauptgerät herzustellen, obwohl er sich innerhalb der richtigen Reichweite befand. Trotz dieser Probleme fanden wir den Smoke immer noch unglaublich nützlich, wenn Sie beim Räuchern oder Grillen für einen oder zwei Momente Abstand nehmen müssen.

Sondenlänge: 6 Zoll | Temperaturbereich: -58 bis 572°F | Bluetooth/WLAN: Ja | Garantie: 2 Jahre

Unser Lieblingsfleischthermometer

Es ist schwer, das zu schlagen ThermoWorks Thermapen ONE für Geschwindigkeit, Genauigkeit, Design und Benutzerfreundlichkeit, und deshalb stand es ganz oben auf unserer Liste. Allerdings ist die ThermoWorks DOT ist eine hervorragende Mischung aus Einfachheit, Genauigkeit und Wert für diejenigen, die ein Leave-In-Modell wünschen.

Unsere Fleischthermometer-Tests

Wir haben eine Kombination aus subjektiven und objektiven Szenarien verwendet, um die Thermometer zu testen. Ausgehend von den ersten Eindrücken beobachteten wir das Design und die Form des Thermometers und wie einfach es zu halten, zu verwenden und abzulesen war. Bei kabellosen und anderen intelligenten Thermometern haben wir Meinungen darüber eingeholt, wie einfach und intuitiv die Einrichtung der App und das Kennenlernen der verschiedenen Bedienelemente sowohl in der App als auch am Thermometer ist. Wir haben einen objektiveren Modus für intelligente Thermometer gewählt und die Alarmlautstärke mit einem Dezibelmessgerät getestet.

Als nächstes haben wir die Genauigkeit jedes Thermometers in drei Szenarien getestet: der vorgegebenen Temperatur eines Wasserbottichs mit einem Tauchthermostat, der die Temperatur regelt, eines Topfes mit kochendem Wasser und, bei Leave-in- und kabellosen Thermometern, einem mit Eis gefüllten Behälter und Wasser. Wir haben jedes Szenario mehrmals getestet und mit einer Stoppuhr die Geschwindigkeit aufgezeichnet, mit der sofort ablesbare Modelle ihre Endtemperatur registrierten.

Mais mit Schale grillen

Sehen Sie zu, wie wir Fleischthermometer testen

Unser letzter Test zeichnete die Temperatur von gekochtem Fleisch auf. Eingelassene oder drahtlose Fleischthermometer maßen die Temperatur über einen Zeitraum der Garzeit, während sofort ablesbare Thermometer die Temperatur nach einer vorgeschriebenen Zeitspanne maßen, um den Gargrad zu messen. Schließlich haben wir Thermometer danach beurteilt, wie einfach und intuitiv sie zu bedienen und abzulesen sind, z. B. ob sie über hintergrundbeleuchtete Displays verfügen und ob wir das Gerät in einem unnatürlichen Winkel halten müssen, um das Display abzulesen.

Nach unseren Labortests haben wir 20 Fleischthermometer sechs Monate lang zu Hause weiter getestet, um zu sehen, wie gut sie im Laufe der Zeit standhalten. Wir haben sie mit einer Vielzahl von Fleischsorten getestet, darunter Thanksgiving-Truthahn, und mit verschiedenen Kochmethoden, vom Backen bis zum Räuchern. Zu unseren Kriterien gehörte, ob die Thermometer noch gut funktionieren, ob wir sie gerne nutzen und ob wir sie weiterhin empfehlen würden.

Zu berücksichtigende Faktoren

Digitale Sonde vs. Instant-Read

Wählen Sie ein Thermometer entsprechend Ihrem Bedarf. Eine digitale Sonde soll in einem Stück Lebensmittel oder Ihrem Ofen, Räucherofen oder Grill verbleiben, um die Temperatur über einen längeren Zeitraum zu überwachen. Dies kann der Überblick sein, den Sie sich beim langen Garen wünschen, oder Sie wünschen sich vielleicht unmittelbarere Ergebnisse. Ein sofort ablesbares Thermometer ist genau das. Angenommen, Sie haben ein Stück Hähnchen im Ofen und möchten wissen, ob es fertig ist. Stecken Sie das Thermometer ein und es zeigt Ihnen innerhalb weniger Sekunden die aktuelle Temperatur an. Stellen Sie sich die Verwendung als schnelles Garen oder langsames Garen vor und treffen Sie von dort aus Ihre Entscheidung.

Kabelgebunden vs. kabellos

Kabelgebundene Thermometer sind nicht unbedingt genauer als kabellose, aber bei einem kabelgebundenen Modell sind Sie nicht auf so viel Technologie angewiesen. Drahtlose Modelle bieten mehr Freiheit, insbesondere wenn Sie Lebensmittel auf einem Drehspieß überwachen möchten, wo sich die Kabel schnell verheddern würden, aber in diesen Fällen müssen die Sonden vor der Verwendung aufgeladen werden, um eine Verbindung aufrechtzuerhalten.

Sondenlänge

Berücksichtigen Sie bei dieser Entscheidung zwei Faktoren: die Höhe Ihres Grilldeckels und die Dicke der Lebensmittel, die Sie normalerweise zubereiten. Beim Test eines der Modelle war die Sonde zu lang, um den Grilldeckel zu schließen, wenn sie in ein Stück Fleisch eingeführt wurde. Die Überwachung von Hähnchenflügeln mit einer 5-Zoll-Sonde kann übertrieben sein, da die Sonden tendenziell kopflastig sind, eine kürzere Sonde reicht jedoch möglicherweise nicht aus, um die Innentemperatur eines Schweinekolbens zu überwachen.

Temperaturbereich

Der Temperaturbereich ist ein weiterer Faktor, den Sie bei Ihrem Verwendungszweck berücksichtigen sollten. Wenn Sie Fleisch braten, grillen oder räuchern, haben einige kabellose Thermometer eine Obergrenze von 212 °F, was für diese Aufgabe perfekt im Bereich liegt. Wenn Sie beispielsweise Süßigkeiten herstellen und die Temperatur genau überwachen müssen, benötigen Sie einen höheren Grenzwert.

Geschwindigkeit und Genauigkeit

Wenn Sie Fleisch oder Gemüse zubereiten möchten, können ein paar Variationsgrade ausreichend sein. Wenn Sie mit modernistischen Techniken arbeiten, konservieren oder Süßwaren herstellen, kann diese Variation den Unterschied zwischen Erfolg und Misserfolg ausmachen. Neben der Genauigkeit kann auch die Geschwindigkeit des Ablesens sehr wichtig sein, wenn Sie gerade kochen. Sie benötigen ein Thermometer, mit dem Sie die Innentemperatur Ihrer Lebensmittel schnell und gleichmäßig ablesen können, und nicht eines, das erst nach ein oder zwei Minuten ansteigt. Um die schnellsten Ergebnisse zu erzielen, benötigen Sie ein sofort ablesbares Thermometer, obwohl Standard-Einstichthermometer normalerweise nur ein paar Sekunden dahinter liegen.

Schnittstelle

Einige der von uns getesteten Modelle sind vollständig App-abhängig, andere verfügen über ein Display auf der Basis oder über ein Thermometer selbst. Finden Sie etwas, das in diesen Bereichen zu Ihnen passt, und suchen Sie dann nach einem Modell, das die Informationen, die Sie für am wichtigsten halten, in einer Größe anzeigt, die Sie bequem lesen können. Wenn Sie nicht vollständig auf eine App oder drahtlose Verbindung angewiesen sein möchten, sollten Sie sich ein Modell mit nativem Display zulegen.

Häufig gestellte Fragen

• Wie benutzt man ein Fleischthermometer?

  Grundsätzlich sind Fleischthermometer relativ einfach zu bedienen. Alles, was Sie tun müssen, ist, das Thermometer einzuschalten, die Sonde in Ihr Fleisch – oder welches Gericht auch immer Sie zubereiten – zu stecken und ein paar Sekunden warten zu lassen, bis eine genaue Messung erfolgt. Kompliziert wird es erst, wenn Sie ein Thermometer mit vielen Zusatzfunktionen wie einer App, drahtloser Konnektivität oder einer komplizierten Benutzeroberfläche mit mehreren Einstellungen haben. Wenn dies bei Ihnen der Fall ist, lesen Sie unbedingt die Anweisungen des Herstellers sorgfältig durch, damit Sie wissen, wie Ihr Gerät funktioniert.
  

• Wie liest man ein Fleischthermometer ab?

  Die meisten Thermometer auf dem Markt sind heute digital und relativ einfach abzulesen. Bei Standardmessungen wird die Temperatur normalerweise leicht auf einem digitalen Bildschirm angezeigt. Wenn Ihr Modell jedoch über eine App funktioniert, müssen Sie die Temperatur auf Ihrem Telefon überprüfen.

• Welche Art von Thermometer kann man im Ofen oder Grill lassen?

  Einstichthermometer oder ofenfeste Analogthermometer sind die perfekten Thanksgiving-Werkzeuge, da sie zum Belassen im Ofen oder Grill geeignet sind. Ein sofort ablesbares Thermometer ist für diesen Zweck nicht vorgesehen und Sie riskieren eine Beschädigung Ihres Geräts.

• Ist ein sofort ablesbares Fleischthermometer oder ein Sondenthermometer besser?

  Es gibt keinen besseren Unterschied zwischen den beiden Thermometertypen. Es hängt davon ab, was Sie erreichen möchten. Mit einem sofort ablesbaren Thermometer erhalten Sie eine Momentaufnahme der Temperatur dessen, was Sie gerade messen. Dies ist nützlich beim Braten in der Pfanne oder beim offenen Grillen, bei dem Sie Ihren Ofen oder Grill nicht öffnen müssen, um die Temperatur zu messen.

  
  

  Mit einem Sondenthermometer können Sie die Temperatur im Zeitverlauf messen und sind besonders nützlich beim langsamen Braten, Grillen oder Räuchern. Sie können die aktuelle Temperatur der Speisen einsehen, ohne den Ofen, Grill oder Räucherofen zu öffnen und dabei Umgebungswärme zu verlieren, was eine Erholungszeit erfordert, bevor das Kochgerät heiß genug ist, um mit dem Garen Ihrer Speisen erneut zu beginnen.

• Kann man ein digitales Thermometer mit einem Induktionskochfeld verwenden?

  Ja, mit Vorbehalten. Induktionskochfelder nutzen ein Magnetfeld zur Wärmeleitung. Dieses Feld kann den Betrieb eines digitalen Thermometers beeinträchtigen, und die meisten Quellen deuten darauf hin, dass der Magnet das Thermoelement des Thermometers stört. Durch die Störung werden weder das Thermometer noch das Kochfeld beschädigt, die Temperaturanzeige wird jedoch ungenau sein.

  
  

  Sowohl ThermoWorks als auch der Gerätehersteller Wolf schlagen diese Problemumgehungen vor. Die erste Möglichkeit besteht darin, die Pfanne vom Kochfeld zu nehmen, bevor Sie mit Ihrem Thermometer messen. Die andere Möglichkeit besteht darin, den Strom am Induktionsgerät kurz auszuschalten, bevor Sie Ihre Speisen temperieren.

Andere von uns getestete Fleischthermometer

Starke Konkurrenten

ThermoWorks BlueDOT (69 $ bei ThermoWorks )
Der BlueDOT ist die über Bluetooth verbundene Version des DOT. Es ist ein voll funktionsfähiges, unkompliziertes, vernetztes Thermometer. Wenn wir Negative finden müssten, wären diese in der begrenzten Konnektivität in Situationen, in denen es sich nicht um Line-of-Site-Situationen handelt, und die Verbindung in Innenräumen auf kurze Distanz unterbrochen.

ThermoPro TP28 (70 $ bei Amazonas )
Das TP28 ist ein leistungsstarkes, gut gestaltetes und genaues Thermometer. Die Suche nach Fehlern erforderte Haarspalterei, und die Benutzeroberfläche erfordert eine leichte Lernkurve, um benutzerdefinierte Einstellungen zu erstellen.

Cuisinart Bluetooth Easy Connect Fleischthermometer (60 $ bei Amazonas )
Das Easy Connect punktete in puncto Design und Genauigkeit, blieb jedoch bei der Konnektivitätsreichweite hinter den Erwartungen zurück. Da sich der größte Teil der Funktionalität in der App befindet, kann der Signalabfall bei etwa 30 Metern störend sein.

Taylor 1478-21 Digitalthermometer (25 $ bei Amazonas )
Das Taylor ist ein gutes Einzweck-Thermometer. Es verfügt über einen genauen, aber begrenzten Temperaturbereich und die programmierbare Funktionalität ist auf die Zeit und die Zieltemperatur beschränkt.

Weber Connect 3201 WLAN-fähiger Smart Grilling Hub (140 $ bei Weber )
Das Connect schnitt in unseren Tests gut ab. Allerdings könnten die Sonden schärfer sein und die App angesichts des Preises intuitiver und funktionsreicher sein.

Thermoelement-Thermometer von Taylor Precision Products (98 $ bei Amazonas )
Dies ist ein unglaublich schnell ablesbares und genaues, sofort ablesbares Thermometer. Die Nachteile liegen in der unintuitiven Steuerung, die möglicherweise mehr ist, als der durchschnittliche Benutzer benötigt.

Weber Instant Read Fleischthermometer (18 $ bei Amazonas )
Für den Preis ist das Weber ein ordentliches Thermometer, auch wenn es ein paar Grad höher ist, und sein Design tut ihm keinen Gefallen, es von seinen Mitbewerbern abzuheben.

Was nicht auf der Liste stand

Eine Handvoll Thermometer, von denen wir erwartet hatten, dass sie gut funktionieren würden, scheiterten aus verschiedenen Gründen und fielen von der Empfehlungsliste. Es könnte sein, dass die Anweisungen zu begrenzt waren oder der Alarm zu niedrig war, um nützlich zu sein, wie z Weber iGrill2 . Oder das Thermometer registriert möglicherweise nur langsam und weist eine begrenzte Genauigkeit auf, wie z Taylor Precision Products Sofort ablesbares digitales Thermometer . Andere, wie die ThermoPro TP-02S , haben Displays, die zu klein sind, um sie gut lesen zu können. Schließlich ist die ThermoPro TP03 weist Designprobleme auf, die das Halten und Ablesen des Displays erschweren.

Unsere Langzeittests haben auch Thermometer von unserer ursprünglichen Liste gestrichen. Uns gefiel der ThermoWorks TempSpike (100 $ bei Amazonas ), als wir es zum ersten Mal getestet haben, und wir fanden die App einfach zu navigieren, aber es hat nicht lange gehalten. Die Sonden müssen mit einem Dock synchronisiert werden, aber die Verbindung zwischen den Geräten gab nach einigen Monaten nach.

Unsere Expertise

Greg Baker ist ein preisgekrönter Koch, Gastronom und Food-Autor mit vier Jahrzehnten Erfahrung in der Lebensmittelindustrie. Seine schriftlichen Arbeiten erscheinen in „Yumpulse“, Food Republic und anderen Publikationen. Er hat nicht nur über 30 Artikel zum Thema Grillen und Grillen geschrieben, sondern auch kabellose Thermometer, Schneidebretter, Holzfeuerung und Gas getestet Pizzaöfen , A kamado grill , und mehr.