Solo-Herd / „Yumpulse“.
In meinen fast 40 Jahren in der Gastronomie und zuletzt als Food-Autorin habe ich genug ausprobiert Grills , Pizzaöfen , und sogar rauchfreie Feuerstellen, um zu wissen, dass man manchmal einfach das richtige Werkzeug für die Arbeit braucht. Herstellung Pizza oder Hose Zu Hause ist eine dieser Zeiten. Der durchschnittliche Haushaltsofen verfügt einfach nicht über die Heizleistung, um viele Arten von Pizza gut zuzubereiten, selbst mit Stein oder Stahl. Wohin führt Sie das? Viele neuere Grills verfügen über Funktionen zum Pizzabacken, oder Sie können in einen Pizzaofen investieren – entweder einen Pizzaofen für den Innenbereich, einen für den Außenbereich oder etwas völlig Einzigartiges wie diese Option von Solo Stove.
Während die Idee eines Ofens nur für Pizza oberflächlich oder einschüchternd klingen mag, gehen viele Modelle weit über ein Einzweckgerät hinaus und ermöglichen Ihnen das Backen von Brot, Pizza (natürlich), Gemüse, Fleisch und Fisch unter Ausnutzung der hohen Temperaturen des Ofens um Geschmack und Textur durch die zusätzliche Karamellisierung zu verleihen, die durch die hohe Hitze entsteht. Solo Stove hat gerade sein Upgrade veröffentlicht Pi Prime Pizzaofen , und ich durfte es testen.
Yumpulse.icu.
Auf Amazon ansehen Auf Solostove.com ansehenDer mit Propan betriebene Pi Prime wurde mit allem geliefert, was ich für den Einstieg brauchte, außer Gas, Ofen, Backsteinen sowie einer Gasleitung und einem Regler. Die Einrichtung war einfach; Ich habe das Gerät einfach auf eine hitzebeständige Oberfläche gestellt, die Steine in den Ofen gelegt und den Propantank angeschlossen. Beachten Sie für die richtige Platzierung der Steine die Abbildungen in der Bedienungsanleitung. Sie verfügen über Aussparungen für den Brenner und den Wärmeabweiser, die in die entsprechende Richtung zeigen müssen. Außerdem befand sich im und auf dem Ofen etwas Staub von der Verpackung, daher schien es ratsam, ihn vor dem Anzünden mit einem feuchten Papiertuch abzuwischen.
Nachdem diese Aufgaben erledigt waren, war es Zeit, den Ofen anzuzünden. Der Temperaturregler verfügt über einen integrierten Klick-Zünder, sodass die Brenner mit nur wenigen Klicks in Betrieb genommen werden können. In der Bedienungsanleitung heißt es, den Ofen etwa 15 Minuten lang aufheizen zu lassen, um die Temperatur zu erreichen, und zeigt ein Foto von jemandem, der ein Infrarot-Thermometer verwendet, um die Temperatur zu überprüfen.
An dieser Stelle habe ich einen Eintrag für die Wunschliste gefunden. Der Temperaturregler hatte mehrere Markierungen für die Einstellungen „Heiß“ bis „Kühl“ mit zwei orangefarbenen Markierungen, die im Handbuch als brauchbare Basis für die Pizzazubereitung angegeben waren, aber keine Temperaturanzeigen. Das ist für ein Propan-Gerät nicht ungewöhnlich, aber ein Thermometer zur Messung der Umgebungstemperatur im Ofen wäre eine nette Geste, vor allem für jemanden, der seinen neuen Ofen unbedingt auf eine Autofahrt mitnehmen möchte, aber auf die Grafik des Infrarot-Thermometers stößt und nicht damit zufrieden ist. Dennoch ist es kein Dealbreaker.
Um eine funktionierende Basis für uns selbst zu schaffen, habe ich den Ofen zunächst mit einer gefrorenen Pizza mit dünner Kruste getestet und dabei mit der Steuerung des Pi Prime die Backtemperatur der Marke angenähert. Nachdem ich die vorgeschriebenen 15 Minuten zum Vorheizen gewartet hatte, legte ich die Tiefkühlpizza hinein. Die Pizza wurde schön gebräunt, drehte sich alle paar Minuten und war in 10 Minuten fertig gebacken, sieben Minuten kürzer als in den Anweisungen angegeben. Die Oberseite war schön gebräunt und der Käse hatte einen schönen Biss, aber die Unterseite der Kruste war überhaupt nicht knusprig.
Dann ging ich zu einer handgemachten Pizza über. Ich habe die typische 1-Pfund-Kugel aus im Supermarkt gekauftem Teig auf 12 Zoll gedehnt (der Ofen hat eine 13-Zoll-Öffnung) und sie mit Käse, Spinat, roten Zwiebeln und Crimini-Pilzen belegt. Beginnend mit dem kalten Zustand ließ ich den Pi Prime erneut 15 Minuten lang aufheizen, diesmal mithilfe der beiden Anzeigen auf dem Zifferblatt, um etwa 700 °F zu erreichen. Die Oberseite wurde schön gebräunt, aber diese Pizza erforderte mehr Pflege als die gefrorene Testperson. Nachdem man die Pizza drei Minuten lang ruhen ließ, war der Teil der Pizza, der dem Brenner am nächsten lag, von einer verkohlten Kruste und einem verkohlten Belag betroffen. Indem ich es neu positionierte und häufig bewegte, erreichte ich eine schön gebräunte Kruste und Oberfläche, einen guten Käsegeschmack und ziemlich gut gegartes Gemüse. Aber auch hier war der Boden nicht knusprig. Ich würde eine längere Vorheizzeit empfehlen und das Pfund Teig in zwei Pasteten aufteilen, wenn Sie kein Fan von brotigem Pizzaboden sind.
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Für den nächsten Test wollte ich sehen, wie sich der Pi Prime beim Kochen von Speisen schlägt, die keine Pizza sind. Ich habe Süßkartoffeln bei mittlerer bis niedriger Hitze und Zucchini bei starker Hitze geröstet und dann zwei 12-Unzen-New-York-Streifensteaks mit dem gusseisernen Kochgeschirrset von Solo Stove zubereitet, das ab dem 31. August erhältlich ist. Die Süßkartoffeln waren in etwa 10 Minuten gar , noch saftig mit schöner Karamellisierung; die Zucchini in vier Minuten, mit ähnlichen Ergebnissen; und die Steaks, stark karamellisiert und medium rare, in sechs Portionen (achten Sie auf Fettbrände in der Nähe des Brenners). Als Hauptverkaufsargument sehe ich die Vielseitigkeit des Pi Prime, die ihn aus dem Bereich eines einfachen Pizzaofens heraushebt.
Die Reinigung ist fast so einfach wie die Einrichtung. Am besten reinigen Sie die Steine, während der Ofen heiß ist, da Hitze eine hervorragende Reinigungshilfe ist. Heiß oder kalt, eine Grillbürste mit Schaberkopf entfernt alle eingebrannten Rückstände (und es werden Rückstände bleiben, egal wie vorsichtig Sie sind – Pizzabacken ist kein sauberer Prozess). Die Außenseite muss lediglich mit Seifenwasser abgewischt werden, um verspritztes oder angesammeltes Fett zu entfernen. Wischen Sie nach dem Abkühlen des Grills abschließend alle Krümel, die möglicherweise zwischen die Steine gefallen sind, mit einem trockenen Tuch ab. In diesem Sinne fühlte sich das Äußere des Pi Prime bereits 30 Minuten nach dem Ausschalten kühl an, und die Basis und die Beine leiten die Wärme ab, ohne dass sie sich bei Berührung heiß anfühlen.
Das Urteil
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Der Pi Prime ist ein großartiges Produkt für Leute, die sich Vielseitigkeit in ihrem Pizzaofen wünschen, insbesondere zu dem Preis. Lassen Sie die Steine länger als empfohlen erhitzen, dann erhalten Sie eine knusprige Bodenkruste. Achten Sie einfach darauf, dass Ihr Kuchen nicht in der Nähe des Brenners verkohlt, und schon kann es losgehen.
Anmerkung des Herausgebers: Unsere Testredakteurin Jennifer Zyman hat dieses Produkt kürzlich getestet, um weitere Erkenntnisse zu gewinnen. Sie empfiehlt diesen Pizzaofen für diejenigen, die den Komfort von Propan-Brennstoff im Vergleich zu holzbefeuerten Pizzaöfen suchen. Der Ofen kommt schnell auf Temperatur und ist einfach zu bedienen. Zyman empfiehlt den Kauf eines Infrarot-Thermometers, um die Temperatur des Pizzasteins genau messen zu können und optimale Ergebnisse zu erzielen. Die Reinigung im Inneren des Geräts kann schwierig sein, da Krümel in die Ritzen fallen, die Leistung wird dadurch jedoch nicht beeinträchtigt. Sie bemerkte auch, dass es sich hierbei um einen kleineren Pizzaofen handelt; Sie können keine größeren Kuchen mit einem Durchmesser von mehr als 12 Zoll herstellen. Es ist jedoch einfach, schnell hintereinander Vielfache zu erstellen. Die relativ kompakte Öffnung kann es auch schwierig machen, Kuchen während des Backens zu wenden, aber die Ergebnisse sind dennoch außergewöhnlich. Ihr abschließendes Urteil ist, dass es sich um einen gut gebauten Pizzaofen für diejenigen handelt, die ein Modell mit wenig Einrichtungs- und Wartungsaufwand suchen.
