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Eier mit der Sonnenseite nach oben
Für viele ist Tee ein erlernter Geschmack – englisches Frühstück kann scharf sein, Minze kann scharf sein und japanischer Sencha kann erdig sein. Nicht so, wenn es um Rooibos geht, eine der beliebtesten Teesorten.
Rooibos – technisch gesehen ein Aufguss (der Tee kommt in Nadelform von einer Buschpflanze und nicht in Blattform) ist ein milder Tee mit einem tiefroten Farbton. Sie stammt aus Südafrika und erfreut sich im letzten Jahrzehnt in den Vereinigten Staaten großer Beliebtheit. Laut Gabrielle Jammal, Teesommelierin des Baccarat Hotels in New York, ist Rooibos eine der „zugänglichsten und köstlichsten“ Sorten überhaupt. „Es hat Noten von Honig und Vanille, es ist ein bisschen kräuterig, man kann es superleicht oder superstark haben, und es hat diese wunderschöne Farbe“, sagt sie. „Es macht immer richtig Spaß.“ Tatsächlich sagt sie, dass Rooibos der beliebteste Tee ist, den sie im Hotel verkauft.
Die Geschichte des Rooibos-Tees
Rooibos ist seit langem das Nationalgetränk Südafrikas, da der Strauch, aus dem der Tee stammt, am Westkap des Landes gedeiht. Mitte des 17. Jahrhunderts, während der niederländischen Besiedlung Südafrikas, erregte der Tee die Aufmerksamkeit der Westler. „Schwarzer Tee aus Indien und China lag damals voll im Trend“, sagt Jammal. „Aber als die Niederländer nach Südafrika gingen, wurde der Import dieses Tees teuer.“ Rooibos, sagt sie, sei der Tee der Wahl der Niederländer geworden, nicht nur, weil er geografisch am besten zugänglich sei, sondern auch, weil er so trinkbar sei. Der Tee verbreitete sich in ganz Europa und Rooibos wurde bald zu einem gängigen Getränkeangebot in Restaurants und Cafés.
Loseblatt-Kräutertee verdient einen Platz in Ihrer Speisekammer
So bereiten Sie Rooibos-Tee zu
Für Rooibos ist laut Jammal keine besondere Vorbereitung oder spezielle Ausrüstung erforderlich. Der Tee kann nur wenige Minuten und bis zu einer Stunde lang ziehen, und das Schöne daran ist, dass er, egal wie lange man ihn ziehen lässt, nie den bitteren Geschmack bekommt, den man vielleicht mit schwarzem oder grünem Tee verbindet. ', sagt sie.
Rezepte ohne Glutenmilch
Jammal ermutigt ihre Gäste, zuerst den Tee pur zu probieren, da er eine natürlich angenehme Süße hat; Dann fügen Sie einen Hauch Honig hinzu, der ihrer Meinung nach den Geschmack des Tees perfekt hervorhebt. Allerdings ist Jammal der Meinung, dass der Tee mit Milch und Zucker oder auf Eis genauso gut schmeckt. Es gibt sogar eine Zubereitung namens roten Espresso, die durch hochkonzentrierte fein gemahlene Rooibos-Nadeln hergestellt wird. Besonders beliebt ist die Espresso-Variante, da Rooibos von Natur aus koffeinfrei ist und somit der perfekte Ersatz für Espresso auf Kaffeebasis ist.
Für diejenigen, die einen Rooibos als Vorspeise suchen, empfiehlt Jammal den Crème Brulee Rooibos von Davids Tee : „Es hat wirklich diese starken Vanille- und Honigaromen.“ „Es eignet sich auch perfekt für die Zubereitung von Hot Toddies“, sagt sie.
Alles, was Sie über verschiedene Teesorten wissen müssen
So servieren Sie Rooibos-Tee
Rooibos-Tee steht oft allein, aber Jammal liebt es, ihn mit einem „schönen, weißen, nussigen Käse“ oder sogar Schokolade als raffinierte Variante eines Desserts zu kombinieren. Der Tee eignet sich gut als Aromastoff für alle Arten von Süßigkeiten – sie hat ihn sowohl in Eclairs als auch in Sorbets gesehen, wobei Letzteres dank Rooibos „diese schöne, leichte Pfirsichfarbe und honigartige Süße“ erhält. Für Cocktails empfiehlt sie dringend, Rooibos mit Gin zu mischen, da die natürlichen Kräuter der Spirituose hervorragend zum Tee passen.
So probieren Sie Rooibos-Tee
Rooibos wird zur bevorzugten Option für Menschen, die ihre Ernährung reduzieren möchten Koffeinkonsum . Es ist auch ein zentrales Angebot für alle Teeunternehmen in den Vereinigten Staaten, von denen viele viele Variationen von Rooibos verkaufen, wie Kaffee-Rooibos, Schokoladen-Rooibos oder sogar mit Äpfeln angereicherter Rooibos. Gesundheitsexperten behaupten, dass es reich an Antioxidantien und entzündungshemmenden Eigenschaften sei und sich hervorragend zur Bekämpfung von Allergien eignet. „Meine Freundin ist schwanger und macht diesen tollen Rooibos mit Java-Geschmack mit Kokosmilch statt Kaffee“, sagt Jammal. „Es ist nussig und lecker und von Natur aus süß, man kann es also als Nachtisch ersetzen.“ Es zeigt nur, dass mit Rooibos alles möglich ist.“
