Super knusprige Brathähnchen-Sandwiches

Da Gurkenlake eine Zutat in der Marinade ist, sollten Sie darauf achten, Dillgurken ohne viel Zucker zu wählen, da diese beim Kochen verbrennen können. Die Gurkenchips werden zusammen mit geriebenem Salat, Fleischtomatenscheiben und dem Besten auf mit Mayonnaise bestrichene Brötchen gestapelt gebratenes Huhn jemals diese unwiderstehlichen knusprigen Hühnchensandwiches zuzubereiten.

Zutaten

• 2 (16-Unzen) Gläser Dill-Essiggurken-Chips, 1/2 Tasse Salzlake und etwa 60 Essiggurken-Chips, aufgeteilt

  
  
  
  

• 2 Esslöffel koscheres Salz, geteilt

• 2 Teelöffel Paprika

• 1 Esslöffel plus 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer, geteilt

  
  
  
  

• 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer oder mehr nach Geschmack

• 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver

  süße Getränke

• 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver

  
  
  
  

• 12 Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut (ca. 3 Pfund)

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• 1 Tasse Buttermilch oder gut gerührter Vollmilchjoghurt

• 1/2 Tasse Wasser

• 1 großes Ei

• 4 Tassen Allzweckmehl (ca. 17 Unzen)

• 1/4 Tasse Maisstärke

• Erdnussöl, zum Braten

• 1 Tasse Mayonnaise

• 12 Hamburgerbrötchen

• 6 Tassen geriebener Eisbergsalat

• 12 reife Fleischtomatenscheiben (optional)

Wegbeschreibung

1. 

   Julia Hartbeck

   Sammeln Sie die Zutaten.

2. 

   Julia Hartbeck

   gute Salate

   In einer kleinen Schüssel 1/2 Tasse Salzlake, 1 Esslöffel Salz, Paprika, 1 Teelöffel schwarzen Pfeffer, Cayennepfeffer, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver verrühren.

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3. 

   Julia Hartbeck

   Legen Sie die Hähnchenschenkel in einen gallonengroßen Beutel mit Reißverschluss. Gießen Sie die Salzlake-Mischung hinein. Den Beutel verschließen und massieren, bis das Hähnchen gleichmäßig mit der Salzlake überzogen ist. In den Kühlschrank stellen; mindestens 2 Stunden oder bis zu 8 Stunden oder über Nacht marinieren lassen.

4. 

   Julia Hartbeck

   Buttermilch, 1/2 Tasse Wasser und Ei in einer großen Schüssel verquirlen. Hähnchen aus der Salzlake nehmen; Salzlake wegwerfen. Hähnchen zur Buttermilchmischung geben. Mehl, Maisstärke, den restlichen 1 Esslöffel Salz und den restlichen 1 Esslöffel schwarzen Pfeffer in einer flachen Schüssel verrühren. Beiseite stellen. Backofen auf 200 °F vorheizen. Gießen Sie Öl bis zu einer Tiefe von 1/2 Zoll in eine 12-Zoll-Gusseisenpfanne. Öl auf mittlerer Stufe auf 350 °F erhitzen.

5. 

   Julia Hartbeck

   Nehmen Sie portionsweise drei oder vier Hähnchenschenkel aus der Buttermilchmischung und legen Sie sie in die Mehlmischung. Bedecken Sie das Hähnchen mit der Mehlmischung und drücken Sie es fest, damit es festklebt.

6. 

   Julia Hartbeck

   Aus der Mehlmischung heben und überschüssiges Mehl vorsichtig abschütteln. Legen Sie das Hähnchen vorsichtig in das heiße Öl und achten Sie darauf, dass die Pfanne nicht zu voll wird. Kochen Sie, indem Sie die Hitze nach Bedarf anpassen, um eine Öltemperatur von 350 °F aufrechtzuerhalten, und alle 1 bis 2 Minuten mit einer Zange wenden, bis ein an der dicksten Stelle des Oberschenkels eingeführtes Thermometer 165 °F anzeigt und die Panade goldbraun und sehr knusprig ist (6 bis 8 Minuten). pro Charge. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und legen Sie es auf einen Rost in einem Backblech mit Rand. Zum Warmhalten in den vorgeheizten Ofen stellen und den Bratvorgang mit dem restlichen Hähnchen wiederholen.

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7. 

   Julia Hartbeck

   1 gehäuften Esslöffel Mayonnaise auf die Schnittflächen jedes Brötchens streichen. Auf jedem Brötchenboden 5 bis 6 Gurkenchips verteilen; Mit einem gebratenen Hähnchenschenkel, 1/2 Tasse geriebenem Salat und, falls gewünscht, einer Tomatenscheibe belegen. Mit Brötchenaufsätzen abdecken.

Eric Wolfinger

Machen Sie weiter

Hähnchen kann bis zu 8 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank mariniert werden.

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