Erdbeer-Basilikum-Gin-Sour

Alkoholisches Erdbeergetränk

Ich habe diesen Cocktail erstmals 2018 kreiert und er ist immer noch eines meiner Lieblingsrezepte für fruchtige Gins im Sommer! Mein ursprünglicher Beitrag enthielt kein detailliertes Rezept für den Erdbeer-Basilikum-Sirup, daher greife ich heute noch einmal auf diesen seidenweichen Cocktail zurück und aktualisiere sowohl das Rezept als auch die Fotos. Wenn Sie frische Frucht- und Kräutergeschmackskombinationen mögen, ist dieser Gin-Cocktail diesen Frühling/Sommer genau das Richtige für Sie!

Zutaten für Erdbeer-Basilikum-Gin-Sour

Dieser einfache Cocktail besteht aus:

• Ein Gin Ihrer Wahl (ich verwende gerne einen klassischen London Dry wie Bombay Sapphire)
• Frisch gepresster Zitronensaft
• Ein einfacher hausgemachter Erdbeer-Basilikum-Sirup
• Aquafaba oder ein Eiweiß

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Was ist Aquafaba? Kann ich es überspringen?

Aquafaba ist einfach die Flüssigkeit aus einer Dose Kichererbsen. Diese Bohnenkochflüssigkeit wirkt dem Eiweiß bemerkenswert ähnlich und ist daher eine ausgezeichnete vegane Option, um Cocktails einen seidigen Schaum zu verleihen. Zu beachten ist, dass Aquafaba ein leicht bohnenartiges Aroma haben kann, sodass es möglicherweise nicht jedermanns Sache ist. Wenn Sie lieber Eiweiß verwenden möchten, um Ihren Cocktails Schaum zu verleihen, können Sie es gerne ersetzen. Sie können auch pasteurisiertes Eiweiß verwenden, wenn Sie Bedenken haben, rohes Eiweiß zu verwenden.

Wenn Sie keine Eier oder eine Dose Kichererbsen im Haus haben, können Sie dieses Rezept trotzdem zubereiten! Die Konsistenz des Getränks wird anders sein, aber es wird immer noch köstlich sein. Wenn ich auf die schäumende Zutat verzichten möchte, serviere ich dieses Sour gerne mit Eis, um es etwas mehr zu verdünnen.

Einfache Obst- und Kräutersirupmethode

Ich liebe den ultrafrischen Geschmack, den man bei der Zubereitung eines kalt zubereiteten oder angereicherten Cocktailsirups erhalten kann. Anstatt die Zutaten zu kochen, rühre ich den Zucker und das Wasser um, bis sich der Zucker aufgelöst hat (das dauert nur ein paar Minuten), füge die frischen Früchte und Kräuter hinzu und lasse den Sirup dann ein oder zwei Tage im Kühlschrank ziehen. Nach 12-48 Stunden seibe ich die frischen Zutaten ab und bewahre den fertigen Sirup dann bis zu 2 Wochen in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf. Diese Methode erfordert zwar etwas Geduld, aber sehr wenig Vorbereitungs- oder Aktivitätszeit. Wenn Sie keine Geduld haben, können Sie sich für Folgendes entscheiden:

schneiden

Schnelle Sirupmethode

Wenn Sie nicht warten möchten, können Sie diesen Sirup kochen und in etwa 30 Minuten fertig haben. Den Zucker und das Wasser in einem kleinen Topf vermischen und bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren erhitzen, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat. Anschließend die gehackten Erdbeeren dazugeben und die Flüssigkeit zum Kochen bringen. Sobald es sprudelt, reduzieren und etwa 5 bis 10 Minuten köcheln lassen oder bis die Früchte gerade anfangen zu zerfallen. Den Sirup vom Herd nehmen und die Basilikumblätter hinzufügen. Lassen Sie den Sirup abkühlen und seihen Sie dann die Erdbeeren und Basilikumblätter ab. Bewahren Sie übriggebliebenen Sirup in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Wochen auf.

Wenn Sie gerne zu Hause Ihren eigenen Sirup herstellen, schauen Sie sich meine ausführliche Beitragsreihe zum Thema an wie man Cocktailsirupe herstellt .

Hier ist der originale Strawberry Basil Gin Sour aus dem Jahr 2018. (Diesen habe ich mit getrockneten Kamillenblüten garniert.)

Erdbeer-Basilikum-Gin-Sour

Zutaten: 1x2x3x

• 2 oz Gin
• 1 oz frisch gepresster Zitronensaft
• 1 oz Erdbeer-Basilikum-Sirup
• ½ oz Aquafaba oder ein Eiweiß

Für den Erdbeer-Basilikum-Sirup:

• ½ Tasse Zucker
• ½ Tasse Wasser
• 1 Tasse Erdbeeren geschält und gehackt
• 10-12 Basilikumblätter

Anweisungen 

Für den Erdbeer-Basilikum-Sirup:

• Geben Sie den Zucker und das Wasser in ein großes Einmachglas und rühren Sie, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
• Die Erdbeeren und die Basilikumblätter in das Glas geben und den Deckel verschließen. Schütteln Sie das Glas leicht und stellen Sie es für mindestens 12 Stunden oder bis zu 2 Tage in den Kühlschrank.
• Den Sirup durch ein feinmaschiges Sieb abseihen. Bewahren Sie den Sirup bis zu 2 Wochen im Kühlschrank auf. Tipp: Fügen Sie etwas Wodka oder Getreidealkohol hinzu, damit der Sirup etwas länger haltbar ist.

Für den Cocktail:

• Gin-Zitronensaftsirup und Aquafaba (oder Eiweiß) in einem Cocktailshaker vermischen.
• Schütteln Sie den Cocktail 15–30 Sekunden lang ohne Eis, um den Schaum zu bilden.
• Füllen Sie den Shaker zu ¾ mit Eis und schütteln Sie ihn etwa 12 Sekunden lang, bis er abgekühlt ist.
• Den Cocktail in ein Coupé-Glas abseihen und mit einer halben Erdbeere und einem Basilikumblatt garnieren.

Wo finde ich das Coupéglas?

Dieses wahnsinnig schöne Coupé-Glas heißt May Coupe und ist von ihm Fferrone-Design .

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Gepostet amLetzte Aktualisierung: 24. Mai 2020

Kategorien Gin Rezept