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Vielleicht mehr als jede andere Rebsorte wird Muskat mit einem einzigen Weinstil in Verbindung gebracht. Wenn man sich streng an seinem Ruf orientiert, geht man davon aus, dass sich jeder aus Muskat hergestellte Wein durch seine Süße auszeichnet. Es gibt sicherlich viele Beispiele, bei denen dieser Ruf vollkommen zutrifft, aber die Süße kratzt nur an der Oberfläche dessen, wozu Trauben der Muskatfamilie fähig sind. Während die meisten auf dem Markt erhältlichen Weine auf Muskatbasis in der Tat süß sind oder zumindest einen süßeren Charakter besitzen, sind die besten von ihnen auch in der Lage, ernsthaft komplex zu sein und Speisen auf besonders faszinierende Weise zu umrahmen. Mit anderen Worten: Süße und Nuancen können durchaus Hand in Hand gehen.
Was ist Muskatwein?
Muskatwein ist jeder Wein, der aus einer Rebsorte der Familie Muskat hergestellt wird. Doch innerhalb der Muskat-Traubenfamilie – nach manchen Zählungen über 200 davon! – Es gibt mehrere wichtige Klone und Produktionstechniken, die dabei helfen, den Charakter der Flüssigkeit im Glas zu bestimmen. Moscato d'Asti zum Beispiel ist süßer und weniger prickelnd als Asti Spumante, der aus der gleichen Rebsorte Moscato Bianco hergestellt wird. Und Zibibbo di Pantelleria (oft Passito di Pantelleria genannt) ist süß, wird aber mit völlig anderen Techniken hergestellt und weist keinerlei Blasen auf. Das Angebot an Weinen aus Muskat ist breit und faszinierend.
Woher kommt der Muskatwein?
Die Muskat-Traubenfamilie besteht aus vielen verschiedenen Rebsorten, von Moscato Bianco bis zum Muscat of Alexandria und darüber hinaus. Der Name jedes einzelnen wird oft mit einem bestimmten Ort in Verbindung gebracht, aber das bedeutet nicht, dass alle nur in einer Region oder Appellation wachsen können. Tatsächlich wachsen viele von ihnen in unzähligen Ländern und Regionen. Die bekanntesten davon kommen jedoch aus Italien, wo die Schaumweine (oder Perlschaumweine) auf der Basis von Muskat aus der Region Piemont weltweite Berühmtheit erlangt haben. Die auf Muskat basierenden Süßweine aus Sizilien sind vielleicht weniger bekannt, aber genauso bemerkenswert. Ausgezeichneter Muskateller wird auch in Kalifornien, Texas und darüber hinaus produziert, und einige Winzer produzieren sogar bemerkenswerte trockene Weine auf Muskatellerbasis, die ihre blumigeren und würzigeren Nuancen mit Durchsetzungskraft durchscheinen lassen.
Besonders hervorzuheben ist der bemerkenswerte Zibibbo di Pantelleria, der nur von der Vulkaninsel Pantelleria stammen kann, wo Zibibbo, der lokale Name für die Sorte Muscat of Alexandria, auf Buschreben wächst. Nach der Ernte werden die Trauben zum Trocknen in die Sonne gelegt, anschließend gepresst und zu süßem Wein ohne Blasen vinifiziert. Die Ergebnisse sind im besten Fall bezaubernd. Auch aus dem Elsass und Deutschland gibt es tolle Muskateller. In Kalifornien mögen Produzenten Bonterra Und Cruse sind bemerkenswerte Beispiele, und in Australien erreicht das befestigte Maskat beachtliche Erfolgshöhen. Es wurde gegraben bringt besonders bemerkenswerte hervor, wie es auch der Fall ist Seppeltsfield . Maskat wird manchmal auch als Basis für verwendet Wermut , wie mit Lo-Fi-Aperitif ausgezeichnete Abfüllungen.
Warum sollten Sie Muskatwein trinken?
Muskatweine können ein breites Spektrum an Menschen ansprechen schmeckt und Budgets, was allein schon eine genauere Betrachtung wert ist. Egal, ob Sie süße oder trockene Weine bevorzugen oder sogar Weine, die irgendwo dazwischen liegen, die Muscat-Traubenfamilie wird Ihnen gefallen. Was die Preisgestaltung betrifft, sind Muskatweine für weniger als 10 $ und mehr als 50 $ erhältlich.
Muskatweine sind ein großartiges Beispiel dafür, dass der Ruf oft nicht die ganze Geschichte einer Rebsorte oder Traubenfamilie erzählt. Wenn Sie die meisten Verbraucher bitten würden, zu beschreiben, wie Muskatweine schmecken, würden die meisten wahrscheinlich von der Süße sprechen, und einige würden sagen, dass sie prickelnd sind. Aber Muskatweine bieten noch viel mehr als diese Eigenschaften: Von trocken bis süß und von still bis schaumig bieten die Weine weitaus mehr Bandbreite und Nuancen, die ihnen oft zugeschrieben werden.
Sie sind auch sehr lebensmittelfreundlich: Aufgrund ihrer oft üppigen Frucht-, Blumen- und Gewürznoten passen Muskatweine leicht zu Speisen mit ähnlichen Eigenschaften. Aromatisch komplexe Gerichte wie einige Thai-Currys harmonieren mit vielen Muskatsorten. Sie können der Hitze von Gewürzen standhalten, insbesondere Moscato d'Asti und Asti Spumante, die einen weitaus geringeren Alkoholgehalt haben als viele andere Weine auf dem Markt (normalerweise etwa 5,5 % Vol. bei ersteren und letztere bis zu 9 %). Und die süßeren Ausdrucksformen des Muskatweins sind hervorragende Kontrapunkte zu salzigen Speisen, passen aber natürlich auch gut zu bestimmten süßeren Gerichten. Käsekuchen und Moscato d'Asti zum Beispiel sind fantastisch und wirken zusammen mit Cannoli Wunder. Aber vernachlässigen Sie auch nicht den Genuss von Moscato d'Asti gepaart mit Doritos!
Wie schmeckt Muskat?
Muskatweine neigen dazu Schaufenster blumige und würzige Eigenschaften, mit Früchten, die zum tropischen Ende des Spektrums tendieren, Pfirsich, Nektarine und Aprikose. Ein Hauch von Ingwer und Zitronengras ist ebenso verbreitet wie Jasmin, Honig und Litschi. Angesichts der schieren Vielfalt an Trauben, die zur Familie der Muscat-Trauben gehören, und je nachdem, wie sie hergestellt werden, kann sich Muscat jedoch in einer weitaus größeren Vielfalt entfalten, als ihm normalerweise zugeschrieben wird.
Beim Trinken von Muskatweinen ist die Serviertemperatur entscheidend: Je kühler Sie ihn servieren, desto stärker wird die Säure betont und desto weniger ausgeprägt ist die Süße. Etwas weniger kühle Temperaturen lassen die eher blumigen, tropischen Frucht- und süßen Aspekte durchscheinen. Und obwohl es oft schwierig ist, die spezifische Muskatsorte auf dem Etikett einer Weinflasche zu finden (Muscat of Alexandria, Muscat Canelli, Moscato Bianco, Muscat à Petits Grains), die in zu finden sind Rouge oder weiß Versionen usw.), die meisten von ihnen weisen einen ähnlichen Kernsatz von Merkmalen auf.
Fünf großartige Muskatweine
Heutzutage gibt es unzählige großartige Muskatweine auf dem Markt. Diese fünf Produzenten, alphabetisch aufgelistet, sind ein perfekter Einstieg in die Erkundung all dessen, was Maskat zu bieten hat.
Als einer der großen Produzenten Siziliens stellt Donnafugata herausragende Weiß-, Rotwein- und Süßweine her, insbesondere den Ben Ryé Passito di Pantelleria, der aus Zibibbo, besser bekannt als Muscat of Alexandria, hergestellt wird. Er gilt als einer der legendärsten Süßweine der Welt.
Unter einer Reihe anderer bemerkenswerter Weine sticht der Moscato Giallo Vino Frizzante aus dem Maeli heraus, einem Pet'nat, dessen Würzigkeit als perfekte Ergänzung zu den Früchten dient. Dies ist einer der faszinierendsten und unerwartetsten Moscatos, die derzeit auf dem Markt erhältlich sind.
Zu einem Portfolio erstklassiger Barbaresco-Produkte gehören Barbera , Schätzchen Darüber hinaus produziert Marchesi di Gresy auch zwei ausgezeichnete Moscatos: den Moscato d'Asti „La Serra“ und einen weiteren namens L'Altro Moscato Piemonte Moscato Passito. Es lohnt sich, nach beiden Ausschau zu halten.
beste Cocktailrezepte
Am bekanntesten für ihre köstlichen Barbera, Dolcetto und Barolo Abfüllungen produziert Vietti auch einen hervorragenden Moscato d'Asti, der einen der nuanciertesten und komplexesten Ausdrucksformen des süßen, sanft schäumenden Weins im Piemont darstellt.
Einer der bekanntesten Hersteller von Shiraz und Viognier in Australien ist ebenfalls ein Meister des befestigten Maskats. Wenn Sie eine Flasche Antique Muscat sehen, schnappen Sie sich diese und kombinieren Sie sie mit einer Schüssel Vanilleeis: Zusammen schmecken sie köstlich.
