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Möchten Sie sicherstellen, dass Ihr Aktien , Suppen Und Eintöpfe sind voller Geschmack? Erwägen Sie, als nette Geste zu dem, was Sie kochen, ein Bouquet garni in den Topf zu geben. Wir betrachten es als Opfergabe an die Essensgottheiten im Austausch für eine aromatische, köstliche Mahlzeit. Auch wenn Sie nicht unbedingt wissen, was ein Bouquet garni ist, ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass Sie eines zum Würzen Ihres Essens verwendet haben. Hier finden Sie weitere Informationen zu diesem Bündel pflanzlicher Güte.
Was ist ein Bouquet garni?
Ein Bouquet garni ist ein Bündel Kräuter – der französische Begriff für „garnierter Strauß“ – entweder zusammengebunden oder in ein Käsetuch gewickelt. Traditionelle französische Kombinationen verwenden Petersilie, Thymian und Lorbeerblätter, aber Sie können auch Rezepte finden, die Rosmarin, Thai-Basilikum oder Estragon erfordern. Wenn Sie die Kräuter in ein Käsetuch einwickeln möchten, können Sie auch Knoblauchzehen, Ingwerstücke oder lose ganze Gewürze wie schwarze Pfefferkörner, ganze Kreuzkümmelsamen und Koriander hinzufügen.
Warum ein Bouquet garni verwenden?
Einfach ausgedrückt: für Geschmack und Leichtigkeit. Die Kräuter verleihen allem, was Sie kochen, ihren Geschmack, und wenn Sie zum Servieren bereit sind, können Sie das Bündel einfach aus dem Topf nehmen, ohne dass Sie sich mühsam darum bemühen müssen, sie herauszukramen.
Wie macht man ein Bouquet garni?
Es gibt zwei Arten von Bouquet garni: eines mit frischen Kräutern, die mit einer Schnur zusammengebunden sind, und eines mit losen Kräutern, die zusammen in ein Käsetuch gewickelt sind. Welche Kräuter Sie verwenden, hängt davon ab, was Sie zubereiten. Dieses italienische Ragù di Salsiccia verlangt nach Thymian, Lorbeerblättern, Salbei und Rosmarin. Dieses gewürzte Rindfleisch-Pho verlangt nach Nelken, Sternanis und Fenchelsamen; andere empfehlen Stücke von Ingwer, Zitronengras und Frühlingszwiebeln. Vielleicht möchten Sie einer mexikanischen Suppe Epazote und Culantro hinzufügen; Mischen Sie es gerne nach Ihren Wünschen.
Ein Bouquet garni kann aus frischen oder getrockneten Kräutern zubereitet werden. Wenn Sie frische Kräuter verwenden, binden Sie zur einfacheren Handhabung ein Stück Küchengarn oder eine Schnur darum. Wenn Sie getrocknete Kräuter und ganze Gewürze oder Aromastoffe verwenden, stopfen Sie diese in eine Käsetuchtasche oder wickeln Sie sie in ein Käsetuch ein und befestigen Sie das Bündel dann mit Küchengarn, damit die Zutaten nicht herausfallen.
Wie verwendet man ein Bouquet garni?
Sobald Sie die Kräuter in ihrem kleinen Bündel verpackt haben, geben Sie den Strauß einfach in den Eintopf, die Suppe oder den Braten, den Sie kochen. Die Kräuter verleihen dem Gericht Aromen, die den Geschmack Ihrer Gerichte verbessern. Wenn es servierfertig ist, entfernen Sie einfach das Bouquet garni und werfen es weg.
Kann man im Voraus ein Bouquet garni machen?
Bouquet garni aus frischen Kräutern wird am besten noch am selben Tag zubereitet und verwendet. Wenn Sie eines im Voraus zubereiten möchten, empfiehlt Küchenchef Richard Sandoval, es in ein feuchtes Papiertuch zu wickeln und im Kühlschrank aufzubewahren, damit es nicht austrocknet.
Wenn Sie lieber große Mengen zubereiten möchten, können Sie ein Bouquet garni einfrieren. Stellen Sie eine Charge zusammen, wickeln Sie sie dann fest in Plastikfolie ein und frieren Sie sie in gut verschlossenen Beuteln oder Behältern ein, um Austrocknung und Gefrierbrand zu vermeiden. sie sind bis zu 6 Monate haltbar.
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