Historisch gesehen wurde ein Cocktail als ein Getränk definiert, das aus Spirituosen, Zucker, Wasser und Bitterstoffen hergestellt wurde. Keine Säfte, kein Eiweiß, kein vermengtes Obst. Wenn diese Definition einschränkend erscheint, denken Sie noch einmal darüber nach. Dank der Verbreitung von Craft-Spirituosen und Bitterstoffen können die einfachsten Cocktails auf viele verschiedene Arten zubereitet werden.
Hier sind brillante, ultraeinfache Cocktail-Ideen vom Bitter-Experten Brad Thomas Parsons, Autor von Bitters: Eine temperamentvolle Geschichte eines klassischen Allheilmittels .
Rosa Gin
Pink Gin ist ein klassischer Cocktail, der erstmals von der britischen Royal Navy populär gemacht wurde. Um es zuzubereiten, bestreichen Sie einfach eine Klasse mit Bitterstoffen und gießen Sie gekühlten Gin hinein (oder Gin bei Zimmertemperatur, wenn Sie wirklich authentisch sein möchten).
Empfehlung für Spirituosen und Bitterstoffe: Plymouth Gin und Angostura Bitter.
Whisky und Bitter
Das ist so einfach wie ein Getränk nur sein kann, aber das Hinzufügen von Bitterstoffen zu Bourbon über einem Eiswürfel ist transformativ.
Empfehlung für Spirituosen und Bitterstoffe: Parsons schlägt vor, sich für einen neuen amerikanischen Whiskey zu entscheiden Tincup mit aromatischen Bitterstoffen wie dem Totes Orinoko-Kaninchen Bitter.
Altmodisch
Der Altmodisch ist der Inbegriff eines Cocktails im historischen Sinne des Wortes. Es besteht aus Zucker (oder einfachem Sirup), Angosturabitter, Whisky und einem Spritzer Wasser oder Limonade.
Empfehlung für Spirituosen und Bitterstoffe: Parsons mag es, wenn er seine Old Fashioneds mit Bourbon zubereitet Bulleit . Er verwendet einen reichhaltigen einfachen Demerara-Sirup, Bourbon und aromatische Bitterstoffe Honorarbrüder Whisky Barrel-Aged Bitters oder Brooklyn Hemispherical Black Mission Abb Bitterstoffe für eine gehobene Note.
So nutzen Sie Bitters, um Ihr Cocktailspiel auf die nächste Stufe zu heben
Sazerac
Von manchen (vor allem Einwohnern von New Orleans) wird angenommen, dass es sich um den ersten Cocktail überhaupt handelt. Sazeracs werden aus Roggenwhisky oder Cognac, Zucker, Peychaud’s und einer Spülung Absinth hergestellt.
Empfehlung für Spirituosen und Bitterstoffe: Sie können bei der klassischen Roggenmischung bleiben (Parsons mag). Rittenhouse 100 Proof ) und Peychaud’s, oder probieren Sie eine andere Marke anishaltiger Bitterstoffe wie den Bitter Truth Kreolischer Bitter , die noch krautiger sind als die von Peychaud.
Martini
Heutzutage, wenn Sie eine bestellen Martini in einer Bar wird es wahrscheinlich keine Bitterstoffe enthalten. Aber der ursprüngliche Martini bestand zu gleichen Teilen aus Gin und trockenem Wermut und ein paar Spritzern Orangenbitter.
Empfehlung für Spirituosen und Bitterstoffe: Parsons behält seinen klassischen Martinis-Klassiker. Er mag Plymouth-Gin und trockenen Wermut Täler . Was die Bitterstoffe betrifft, mischt er eine gleiche Mischung aus Fee Brothers West Indian Orange Bitters und Regans‘ Orange Bitters Nr. 6 . Dies ist eine Möglichkeit, den vorherrschenden Orangenschalengeschmack von Fees mit dem aromatischeren, kardamomreichen Regans-Geschmack in Einklang zu bringen. Er mag auch den limitierten Gin Barrel-Aged Orange Bitter von Fee Brothers.
Manhattan
Der braune und saftige Old-School-Cocktail wird klassisch aus Roggenwhisky, süßem Wermut und Angostura-Bitter hergestellt.
Empfehlung für Spirituosen und Bitterstoffe: Parsons greift typischerweise zu Bulleit Roggenwhisky. Er verwendet den traditionellen Angostura-Bitter und fügt dann für die Helligkeit einen Schuss Orangenbitter wie den von Regans hinzu. Für eine alternative Version tauscht Parsons Kirschbitter ein Miracle Mile Sauerkirsche als Anspielung auf die typische Kirschgarnitur.
Champagner-Cocktail
Es gibt nichts Nobleres als ein Sekt Cocktail und es ist sehr einfach zuzubereiten. Geben Sie einfach einen Zuckerwürfel in eine Flöte, bestreuen Sie ihn mit Angostura-Bitter und geben Sie Sekt darauf.
Empfehlung für Spirituosen und Bitterstoffe: Dieser Cocktail lässt sich vielfältig variieren. Für eine helle, zitrische Version verwendet Parsons Miracle Mile Yuzu Bitterstoffe mit einem Hauch Angostura (für die Farbe). Er schlägt auch vor, blumige Lavendelbitter zu verwenden Scrappys .
Der Sawyer
Dies ist der ultimative bitterlastige Cocktail. Es wurde vom Barkeeper Don Lee entwickelt und ist eine Variante eines Gin Gimlet, der 28 Spritzer dreier Bittersorten erfordert. Hier ist das Rezept: Schütteln Sie 2 Unzen Gin mit 1/2 Unze Limettensaft, 1/2 Unze Zuckersirup, 14 Spritzer Angostura, 7 Spritzer Peychaud’s und 7 Spritzer Orangenbitter. Abseihen und servieren.
Empfehlung für Spirituosen und Bitterstoffe: Parsons macht dieses säuerliche, leicht bittere Getränk mit Beefeater Gin, traditionelle Angostura- und Peychaud-Bitters sowie eine 50/50-Mischung aus Fee Brothers West Indian Orange Bitters und Regans‘ Orange Bitters No. 6.
© Lucas Allen
