Die 4 besten Auflaufformen laut unseren Tests

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Eine Auflaufform ist eines der wichtigsten Backgeschirrteile, die Sie Ihrer Sammlung hinzufügen können. Sie sind genauso wichtig wie ein Backblech , eine bewährte Muffinform oder eine Antihaftbeschichtung Brownie-Pfanne . Sie sind langlebig und strapazierfähig. Bei richtiger Behandlung können diese Stücke von Generation zu Generation weitergegeben werden. Von Lasagne-Rezepten über Makkaroni und Käse bis hin zu Enchiladas – die besten Auflaufformen können mit Käse, Schmelz, Fleisch und allem dazwischen umgehen und lassen sich im Handumdrehen reinigen.

Auf der Suche nach den besten Auflaufformen (oft auch Lasagnepfannen genannt) haben wir einige der führenden Modelle von Great Jones, Made In und Staub mit einem Klassiker aller Zeiten getestet: Lasagne. Sie sind vielleicht nicht auffällig, aber die besten Auflaufformen sind Arbeitsgeräte, die jeder Bäcker braucht.

Insgesamt die beste Auflaufform

FOTO: Großartiger Jones

• Diese Hochleistungspfanne produzierte bei beiden Backvorgängen knusprige Lasagne, und wir konnten keinen Qualitätsunterschied feststellen, als wir sie direkt aus dem gefrorenen Zustand backten.

  
  
  
  

• Seien Sie vorsichtig bei der Verwendung von Metallwerkzeugen – diese Pfanne ist nicht kratzfest.

Diese schicke Auflaufform ist eine der funktionelleren Optionen, die wir getestet haben, und wir lieben es, dass sie in fünf Farben erhältlich ist. Große Schlaufengriffe erleichtern das Greifen auch bei dicken Gegenständen Ofenhandschuhe . Dieses Gericht schnitt in unserem Lasagne-Test außergewöhnlich gut ab, indem es Aufläufe mit knusprigen Rändern und perfekt zarter Mitte backte. Wir lieben es, dass es sowohl von der Seite als auch von der Vorderseite nach hinten in einen Standardofen passt und sich leicht einsetzen, herausnehmen oder drehen lässt. Die extra tiefen Seiten eignen sich perfekt zum Schichten von hausgemachten Gerichten wie Mac and Cheese oder Enchiladas.

Ersatz für Crème de Cassis

Diese Schale besteht aus Keramik und ist nicht vollständig kratzfest. Seien Sie daher vorsichtig, wenn Sie Metallwerkzeuge verwenden. Es ist ofenfest bis 500 °F und kann auch in der Mikrowelle oder im Gefrierschrank verwendet werden. Beim Backen der Lasagne frisch oder gefroren konnten wir keinen Qualitätsunterschied feststellen. Die Keramikkonstruktion war in der Lage, die Hitze durchgehend zu erwärmen und aufrechtzuerhalten, was für ein gleichmäßiges Kocherlebnis sorgte. Dies ist ein erschwingliches Gericht, das auf Langlebigkeit ausgelegt ist, und das niedliche Design und die farbenfrohen Optionen machen es zu einer fröhlichen Ergänzung für jede Küche.

Abmessungen: 16,5 x 9,25 x 3 Zoll | Material: Keramik | Ofenfest: Bis zu 500°F | Spülmaschinenfest: Ja

Am einfachsten zu reinigende Auflaufform

FOTO: Mit freundlicher Genehmigung von Made In

• Dank des Porzellanmaterials und der Glasur bleibt nichts an diesem von Natur aus glatten Gericht haften, das hohen Temperaturen problemlos standhält.

• Die Griffe sind nicht so breit, wie wir es gerne hätten, daher kann es schwierig sein, sie mit sperrigen Topflappen zu greifen.

Diese superglatte Auflaufform hat uns mit ihrer einfachen Reinigung überrascht. Es wurde nicht nur eine perfekt klebrige Lasagne mit knusprigem Boden und goldenen Rändern gebacken, sondern jedes Stück löste sich auch sauber aus der Pfanne, sodass keine Soßen- oder Käsereste zum Abschrubben zurückblieben. Obwohl es spülmaschinenfest ist, hatten wir keine Probleme, es mit der Hand zu waschen.

Es bietet Platz für 5,3 Liter Lebensmittel und ist daher perfekt für eine große Menge Gemüse rösten oder ein Tablett mit gebackenem Ziti beladen. Dank des Vollporzellanmaterials hält es Temperaturen von bis zu 650 °F stand und leitet die Wärme gleichmäßig und effizient ohne heiße Stellen. Als wir die Lasagne direkt aus der Tiefkühlkost backten, stellten wir keinen Qualitätsunterschied fest und diese Pfanne bereitete einen knusprigen, goldenen und klebrigen Auflauf zu. Allerdings sind die Griffe nicht so groß, wie wir es gerne hätten. Da wir unbeholfene Ofenhandschuhe trugen, hatten wir nicht das Gefühl, dass wir den stabilsten Halt hätten.

Abmessungen: 10,75 x 17,25 x 2,75 Zoll | Material: Porzellan | Ofenfest: Bis zu 650°F | Spülmaschinenfest: Ja (Handwäsche empfohlen)

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  Zwiebeln und Paprika anbraten

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Auflaufform mit dem besten Preis-Leistungs-Verhältnis

FOTO: Amazon

• Dies ist ein hochwertiges Stück, das in sechs klassischen Farben zu einem erschwinglichen Preis erhältlich ist.

• Aufgrund der geringeren Kapazität als einige andere können keine großen Chargen verarbeitet werden.

Das emaillierte Keramikgeschirr von Staub ist in einer Reihe angenehmer Farben erhältlich, die sich problemlos vom Ofen auf den Esstisch übertragen lassen. An der porzellanemaillierten Keramik bleibt nichts haften, sodass die Form auch bei der Zubereitung käsiger, klebriger Aufläufe leicht zu reinigen ist. Jede von uns zubereitete Lasagne hatte knusprige Ränder und goldene Krusten. Uns gefällt, wie erschwinglich diese Option ist, und sie ist eine großartige Wahl für jeden Hobbykoch, der in ein traditionelles Stück einer renommierten Marke investieren möchte.

Obwohl wir das Aussehen der Porzellanemail lieben, ist uns aufgefallen, dass sich die Schale aufgrund der fehlenden Textur des Materials rutschiger anfühlt als andere. Obwohl es leicht zu reinigen war, gingen wir beim Umgang damit vorsichtig vor, wenn es nass und seifig war. Solange Sie jedoch vermeiden, dass es herunterfällt, ist dieses Gericht langlebig und sicher in der Mikrowelle, im Grill, im Gefrierschrank und in der Spülmaschine.

Abmessungen: 9,8 x 16,1 x 3,1 Zoll | Material: Porzellanemaillierte Keramik | Ofenfest: Bis zu 572°F | Spülmaschinenfest: Ja

Beste Auflaufform mit Deckel

FOTO: Le Creuset

• Der Deckel dieses zweiteiligen Sets dient gleichzeitig als Servierplatte.

• Es fasst nicht so viel wie die anderen von uns getesteten Gerichte und eignet sich am besten für kleinere Mengen.

Wenn Sie eine Auflaufform suchen, die direkt vom Ofen auf den Esstisch passt, sind Sie bei dieser Auflaufform genau richtig. Wie alle Produkte von Le Creuset ist auch die emaillierte Schale in wunderschönen Farben erhältlich, die einen schönen Blickfang auf jedem Esstisch bilden. Sein Geheimnis ist der dreifach verwendbare Deckel, der die Form im Ofen abdecken, als Servierplatte umdrehen oder als backblechförmige Auflaufform dienen kann. Das glasierte Steinzeugstück hat eine glatte Oberfläche, und obwohl beim Testen ein paar Käse- und Soßenstückchen an den Rändern klebten, ließ es sich leicht von Hand reinigen. Beide Teile sind spülmaschinenfest und können im Gefrierschrank, im Ofen, in der Mikrowelle oder im Grill bis zu 500 °F verwendet werden.

Das Steinzeug von Le Creuset erhitzt sich gleichmäßig und effizient, und unsere Lasagne war an den Rändern knusprig und in der Mitte perfekt gegart. Der Mehrzweckdeckel sorgt dennoch für einen dichten Verschluss und die großen Griffe an der Schale und am Deckel sind leicht zu greifen. Wenn Sie auf der Suche nach einem 2-in-1-Produkt sind, das ebenso funktional wie dekorativ ist, ist diese Option von Le Creuset eine gute Wahl. Der größte Nachteil ist die relativ geringe Kapazität im Vergleich zum Rest unserer Liste, insbesondere angesichts des Preises.

Abmessungen: 15,25 x 8,88 x 3 Zoll | Material: Glasiertes Steinzeug | Ofenfest: Bis zu 500°F | Spülmaschinenfest: Ja (Handwäsche empfohlen)

Unser Lieblingsauflaufgericht

Insgesamt fanden wir das Tolles Jones Hot Dish ist die beste Auflaufform, die wir getestet haben, da sie Form und Funktion vereint, um außergewöhnlich knusprige, goldene Aufläufe zu liefern. Wir lieben, dass die Griffe das Manövrieren erleichtern und die glatte Oberfläche leicht zu reinigen ist. Es ist eine erschwingliche und elegante Ergänzung für die Sammlung jedes Hobbykochs.

Wie wir Auflaufformen getestet haben

Für diese Geschichte haben wir sieben Auflaufformen zum direkten Vergleich ausgewählt. Nach einer Reihe von Tests haben wir jedes Gerät in mehreren Kategorien bewertet, darunter Benutzerfreundlichkeit, Kochleistung und Gesamtdesign.

Halten und Tragen:Um zu beurteilen, wie sich die Pfannen in unseren Händen anfühlten, hoben wir sie mit bloßen Händen und mit Topflappen an. Wir haben überlegt, ob sich die Aufläufe robust, rutschig oder besonders schwer anfühlen. Wir haben darüber nachgedacht, ob die Griffe genug Platz bieten, um das Gericht zu halten, auch wenn man sperrige Handschuhe trägt, und wir haben auch geschaut, wie leicht sich die heißen Pfannen im Ofen drehen und herausnehmen lassen. Lasagne-Tests:Wir haben in jeder Pfanne zwei Portionen Omas Lasagne-Rezept gebacken und dabei beobachtet, wie gleichmäßig die Lasagne garte und ob der Boden knusprig, matschig, gebräunt oder matschig wurde. Wir haben die zweite Charge Lasagne über Nacht in den Gefrierschrank gestellt, sie dann im Ofen erneut erhitzt und uns die gleichen Eigenschaften angesehen. Da Aufläufe beliebte Rezepte für große Mengen sind und häufig eingefroren werden, wollten wir beurteilen, ob sich die Temperaturschwankungen auf die Funktionalität auswirken. Reinigung:Zwischen den Lasagne-Chargen haben wir jede Auflaufform gemäß den Anweisungen des Herstellers gewaschen und dabei darauf geachtet, wie viel Speisereste an der Pfanne haften blieben und wie leicht sie sich entfernen ließen. Wir benutzten die Spülmaschine für Pfannen, die als spülmaschinenfest gekennzeichnet waren, stellten jedoch fest, dass die meisten Pfannen nur leicht von Hand gereinigt werden mussten.

Zu berücksichtigende Faktoren

Material

Eine Auflaufform hat im Allgemeinen dicke Seiten und ist darauf ausgelegt, Speisen über einen längeren Zeitraum zu garen. Daher ist ein Material wichtig, das die Wärme gut leitet und speichert. Glaspfannen sind einfach und praktisch, da sie es Ihnen ermöglichen, zwischen die Schichten Ihres Gerichts zu schauen und zu sehen, wie die Zutaten garen, ohne hineinzuschneiden. Allerdings leitet Glas die Wärme nicht so effizient und gleichmäßig wie andere Materialien. Keramikgeschirr verträgt sehr hohe Temperaturen und verteilt die Hitze recht gleichmäßig. Glasierte Keramik ist oft nicht porös und von Natur aus antihaftbeschichtet, wodurch sie leicht zu reinigen ist.

Paprika in Adobo-Sauce

Es gibt auch emaillierte Auflaufformen aus Gusseisen mit einem schweren Metallinneren zur Wärmeübertragung und einer glasigen Glasur, um ein Anhaften zu verhindern. Backformen aus blankem Metall wie Stahl oder Aluminium können eine Auflaufform ersetzen. Allerdings leiten diese Materialien die Wärme sehr effektiv an die Außenseite der Speisen weiter, wodurch Auflaufformen aus Metall dazu neigen, an der Außenseite zu verkochen, bevor die Innenseite gar werden kann.

Griffe

Auflaufformen sind robuste Kochgeschirrteile, deren Heben schwierig sein kann, insbesondere wenn sie heiß sind. Aus diesem Grund sind Griffe ein wesentliches Merkmal, das beim Kauf berücksichtigt werden muss. Die Griffe sollten groß genug sein, um sie mit bloßen Händen und beim Tragen sperriger Topflappen leicht zu greifen. Größere, dickere Griffe geben Ihnen einen besseren Halt und halten Ihre Daumenabdrücke von der Lasagne fern, vergrößern aber auch die Gesamtgröße der Schüssel. Griffe können schlaufenförmig sein oder einfache Laschen haben; Das hängt größtenteils vom persönlichen Geschmack ab, aber denken Sie daran, dass Topflappen nicht in kleine Schlaufen passen.

Reinigung und Pflege

Wie bei jedem neuen Kochgeschirr ist es wichtig, vor dem Kauf einer Auflaufform die Reinigungs- und Aufbewahrungsregeln zu berücksichtigen. Viele Auflaufformen, wie einige unserer andere Lieblingsküchengeräte , sind spülmaschinenfest, können jedoch anfällig für eingebrannte Verschmutzungen sein, die ein vorheriges Einweichen oder zusätzliches Schrubben erfordern. Glasiertes und emailliertes Geschirr ist ziemlich antihaftbeschichtet und leicht zu reinigen. Bedenken Sie jedoch, dass die Glasur manchmal absplittern oder zerkratzen kann, wenn Sie Metallwerkzeuge verwenden.

Weitere Auflaufformen, die wir getestet haben

Kümmel-Rechteckform (55 $ bei Kümmel)

Diese Antihaft-Variante der beliebten Marke Caraway backt knusprige, knusprige Lasagne mit goldener Kruste und zartem Inneren. An der Pfanne klebte nichts fest, sie war leicht zu reinigen und wir fanden es toll, wie einfach es war, selbst die klebrigsten Zutaten herauszuschöpfen. Trotz der Funktionalität und Bequemlichkeit des Inneren dieser Pfanne empfanden wir die Griffe als etwas zu flach, was den Transport in und aus dem Ofen selbst mit Handschuhen erschwerte. Seien Sie auch bei der Verwendung von Metallwerkzeugen vorsichtig; Nach dem ersten Gebrauch stellten wir fest, dass die Antihaftbeschichtung Kratzer aufwies.

Häufig gestellte Fragen

• Was ist der Unterschied zwischen einer Auflaufform und einer Auflaufform?

  Eine Auflaufform und eine Auflaufform sind dasselbe: ein ofenfestes Kochgeschirr, meist aus Keramik, Porzellan oder Glas, heißt es Anthony Contrino , ein mit dem Emmy Award ausgezeichneter kulinarischer Produzent und Food-Stylist. „Sie können verschiedene Formen haben, am häufigsten sind sie rechteckig, oval oder quadratisch. Sie werden am häufigsten für Nudelaufläufe, Lasagne, Gratins, Brotpudding und Cobbler verwendet.“ Diese Gerichte haben dicke Wände, die die Wärme langsam, aber sehr gleichmäßig übertragen. Die Terminologie wird verwirrend, wenn man über Backen spricht Pfannen. Diese bestehen meist aus dünnem Metall, das sich schneller erwärmt und abkühlt, und sind in einer größeren Auswahl an Formen und Größen erhältlich. Sie werden für Dinge wie Kuchen und Brot verwendet – denken Sie an Backbleche oder Kastenformen.

• Was ist die durchschnittliche Größe einer Auflaufform?

  Auflaufformen gehören zu den wichtigsten Küchenutensilien mit großem Fassungsvermögen, die Sie benötigen. „Die Standardgröße einer Auflaufform beträgt 9 x 13 Zoll. Aufgrund der unterschiedlichen Formen werden sie jedoch oft nach Volumen gemessen, wobei drei Liter der Durchschnitt sind, sagt Contrino. Es ist wichtig zu beachten, dass, wenn in einem Rezept nur eine „Auflaufform“ gefordert wird, es sich höchstwahrscheinlich um eine rechteckige Form mit den Maßen 9 x 13 Zoll handelt. Verschiedene Formen, wie zum Beispiel Ovale, können die gleiche Länge, aber nicht das gleiche Volumen haben. Außerdem sind die meisten Standard-Auflaufformen fünf Zentimeter tief. Wenn Ihr Rezept also einen tiefen Auflauf erfordert, ist wahrscheinlich das zusätzliche Volumen eines Gefäßes mit einer Tiefe von sieben Zentimetern erforderlich.

Unsere Expertise

Laura Denby ist eine Essens- und Weinautorin mit einem Abschluss in Kochkunst vom Institute of Culinary Education. Sie hat als Catererin und Privatköchin in Küchen im gesamten Raum New York gearbeitet und nutzt ihre professionelle kulinarische Erfahrung als Grundlage für ihre durchdachten, analytischen Produktempfehlungen. Laura hat alle in dieser Geschichte vorgestellten Auflaufformen persönlich getestet. Weitere Produktbewertungen können Sie bei Real Simple, Southern Living, FoodNetwork.com und SELF lesen.