Knusprige Hähnchenflügel

Foto:

Diana Chistruga

Chicken Wings sind eines der bekanntesten Lebensmittel in der kulinarischen Tradition Amerikas. Zwischen unserer anhaltenden Liebe zu Brathähnchen, unserer Vorliebe für scharfe Soße und unserer Assoziation des Wing-Verzehrs mit der monolithischen Institution Fußball ist der allmächtige Chicken Wing ein amerikanisches Standbein, das immer beliebter wird.

Natürlich gibt es, wie bei jedem so allgegenwärtigen Lebensmittel, unzählige Meinungen darüber, wie man Chicken Wings am besten würzt, zubereitet und genießt. Überwältigend und vielleicht nicht überraschend bevorzugen wir jedoch gebratene Wings, obwohl wir anerkennen, dass gegrillte und gebackene Wings einen Platz in der Gleichung haben. Unser Ziel hier ist einfach, Ihnen zu zeigen, wie man einfache frittierte, knusprige Hähnchenflügel zubereitet. Alles, was Sie brauchen, sind Ihre gespaltenen Flügel, Allzweckmehl, das gute alte Salz und Pfeffer und eine ordentliche Menge Öl zum Braten.

Der wichtigste Schlüssel zu knusprigen Flügeln liegt im allerersten Schritt des Rezepts: Tupfen Sie Ihre Flügel nach dem Spülen gründlich trocken. Dadurch wird auch sichergestellt, dass Ihr Gewürz auf der Haut haftet. Sobald Sie Ihr Hähnchen gesalzen und gepfeffert haben, wenden Sie jeden Flügel in Mehl. Manche Leute mischen etwas Maisstärke und/oder Backpulver mit dem Mehl, um den Knusprigkeitsfaktor zu erhöhen – probieren Sie es aus, wenn Sie möchten. Bestreichen Sie das Fleisch auf jeden Fall rundherum mit dem Mehl und drücken Sie es mit der Hand gut aus, damit es wirklich festklebt, und schütteln Sie dann den Überschuss ab.

einfach zuzubereitende Cocktailrezepte

Wählen Sie zum Braten der Flügel ein Öl mit hohem Rauchpunkt und neutralem Geschmack. Pflanzenöl, das normalerweise eine Mischung aus Maisöl, Sonnenblumenöl und Sojaöl ist, ist eine gute Option. Sie können auch eines der einzelnen Öle in dieser Mischung verwenden, raffiniertes Erdnussöl oder Rapsöl. Halten Sie ein Thermometer bereit, um eine Temperatur von mindestens 350 °F aufrechtzuerhalten (die Temperatur sinkt, nachdem das Huhn hinzugefügt wurde, also beginnen Sie zunächst mit 375 °F).

Servieren Sie Ihre frittierten, knusprigen Hähnchenflügel warm mit einer Beilage Ihrer Wahl Flügelsauce .

Zutaten

• 2 Pfund Chicken Wings, geteilt

  
  
  
  

• Je nach Geschmack koscheres Salz oder Meersalz

• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

• Allzweckmehl zum Baggern, etwa 1 Tasse

• Pflanzenöl oder anderes Öl mit hohem Flammpunkt zum Braten

Wegbeschreibung

1. 

   Diana Chistruga

   Sammeln Sie die Zutaten.

2. 

   Diana Chistruga

   Schlammlawinengetränk

   Spülen Sie die Hähnchenflügel ab und tupfen Sie sie trocken. Das Hähnchen großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

3. 

   Diana Chistruga

   Die Flügel in Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln und beiseite stellen.

4. 

   Diana Chistruga

   Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf etwa 375 °F. Die Hähnchenflügel in kleinen Portionen 8 bis 10 Minuten goldbraun braten. Überschüssiges Öl abschütteln und zum Abtropfen auf Papiertücher legen. Braten Sie das Hähnchen portionsweise weiter, bis alle Flügel gar sind.

5. 

   Diana Chistruga

   Servieren Sie die Chicken Wings warm mit Ihrer Lieblingssauce.

   Maisschalen grillen