Foto: Christopher Testani
Von reichhaltigen Pfefferminz-Brownies bis hin zu einer atemberaubenden Schokoladen-Zitrus-Cassata – die besten Weihnachtsdesserts bringen mit Sicherheit ein wenig zusätzliche Weihnachtsstimmung auf Ihren Tisch. Wir haben mehr als zwei Dutzend Optionen zusammengestellt, damit Sie das perfekte Gericht finden, das Ihr Abendessen abrundet, ganz gleich, ob es ein Publikumsliebling ist Klebriger Toffee-Pudding , leuchtend grüner Putri Salju Pandan oder ein dekorativer Pavlova-Kranz. Verwöhnen Sie Ihre Gäste oder Gastgeber mit diesen festlichen Rezepten mit traditionellen Weihnachtsdesserts, vom einfachen Genuss von Lebkuchen bis hin zum Prunk von Bûche de Noël und Croquembouche.
Pavlova mit karamellisierter weißer Schokoladenrinde
Victor Protasio / Food Styling von Chelsea Zimmer / Prop Styling von Christine Keely
Dieser Pavlova-Kranz ist mit Vanille-Schlagsahne bestrichen, mit frischen Himbeeren und Pistazien bestreut und mit einer bezaubernden gerösteten weißen Schokoladenrinde verziert.
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Bûche de Noël mit Mascarponecreme und dunkler Schokoladenganache
Foto von Antonis Achilleos / Food Styling von Chelsea Zimmer / Prop Styling von Kay Clarke
Ein paar kluge Handgriffe machen diese Bûche de Noël zu etwas ganz Besonderem. Lassen Sie den Kuchen abkühlen, während er noch gerollt ist, um Risse zu vermeiden. Mascarpone stabilisiert die Schlagsahnefüllung, sodass diese über Nacht gekühlt werden kann, ohne zu weinen. Butter und Maissirup in der Ganache sorgen dafür, dass sie glatt und glänzend bleibt. Das Einrühren von gerösteten Mandelsplittern in den Ganache-Zuckerguss verleiht ihm ein „Baumrinden“-Aussehen und verleiht der seidigen Füllung und dem zarten Kuchen eine kontrastierende Textur.
Holen Sie sich das RezeptKastanien-Pavlova
Foto von Greg Dupree / Food Styling von Margaret Monroe Dickey / Prop Styling von Thom Driver
Nigella Lawsons Kastanien-Pavlova-Rezept ist sagenhaft festlich: ein üppiger, reichhaltiger und luxuriöser Genuss für die Feiertage. Der Baiser-Boden ist außen knusprig, innen weich und Marshmallow-artig, garniert mit gesüßtem Kastanienpüree, gefolgt von zart geschlagener Sahne und Bitterschokoladensplittern.
Rezepte für gekochten GrünkohlHolen Sie sich das Rezept
Cassata mit Schokolade und Zitrusfrüchten
Victor Protasio
Um dieses spektakuläre Weihnachtsdessert zu dekorieren, verwenden Sie einen versetzten Spatel, einen Schaber und einen Kuchendrehteller, um den glattesten Kuchen mit geraden Seiten zu erhalten. Verhindern Sie die Bildung von Luftblasen in der dunklen Schokoladen-Ganache-Glasur, indem Sie die schmelzende Schokolade mit einem Spatel umrühren.
Holen Sie sich das RezeptKlebriger Toffee-Pudding
Foto von Andrew Bui / Food Styling von Caitlin Haught Brown
Bei diesen köstlichen klebrigen Toffee-Puddings dreht sich alles um die honigsüße Süße praller Datteln und cremigen Karamells. Ein Hauch Maissirup sorgt dafür, dass das Karamell seidig weich bleibt, während ein wenig Vanille im Kuchen seine Reichhaltigkeit ergänzt.
Holen Sie sich das RezeptGewürzte Pavlovas mit Orangen und Glühweinkaramell
Foto von Greg Dupree / Food Styling von Torie Cox / Prop Styling von Prissy Lee
Diese einzelnen Pavlovas repräsentieren eine Mischung aus bayerischer und australischer Erziehung der „Yumpulse“-Herausgeberin Melanie Hansche. Die Aromen und Zutaten eines bayerischen Weihnachtsmarktes – Glühwein, geröstete Mandeln, Gewürzkekse – werden in die Komponenten des klassischen australischen Desserts eingearbeitet: eine Basis aus süßem, mit Zimt gewürztem Baiser, garniert mit frischem, würzigem Quark und gekrönt von hellen Zitrusfrüchten und intensivem Glühweinkaramell.
Holen Sie sich das RezeptSchokoladen-Kardamom-Creme-Tarte mit Pistazien-Sesam-Krokant
Anna Stockwell
Diese elegante Torte erhält durch die Kombination von Zartbitter- und Milchschokolade eine komplexe Tiefe und durch die kräftige Sahne jede Menge Fülle. Ein Hauch Kardamom in der Vanillesoße und dem Schlagsahne-Topping sowie die kontrastierende Knusprigkeit von hausgemachtem Nusskrokant verleihen diesem Dessert die nächste Stufe.
Holen Sie sich das RezeptTropische Bettler
Foto von Jennifer Causey / Food Styling von Torie Cox / Prop Styling von Lydia Pursell
Die atemberaubenden Mendiants der Konditorin Paola Velez sind mit ihrer einfachen Methode zum Temperieren von Schokolade in der Mikrowelle überraschend einfach zuzubereiten. Die in Kugeln geformten Pralinen werden mit einer bunten Mischung aus tropischen Früchten, gerösteten Nüssen und Samen gekrönt. Wie kleine, offene Schokoladenriegel können die Mendiants im Voraus zubereitet und direkt aus dem Kühlschrank serviert werden.
Holen Sie sich das RezeptButterscotch-Pudding-Parfait mit Gingersnap Crumble
Tara Donne
Klassischer Butterscotch-Pudding wird mit würziger, geschlagener Crème fraîche und warmen, würzigen Ingwer-Streuseln zu einem wunderschönen Parfait verfeinert.
Holen Sie sich das RezeptZiegenkäsekuchen mit in Wein pochierten Preiselbeeren
Foto von Greg DuPree / Food Styling von Torie Cox / Prop Styling von Christine Keely
Der Weihnachtskäsekuchen von Konditorin Claudia Fleming ist dank einer Kombination aus würzigem Ziegenkäse und Mascarpone besonders cremig. Es ist mit kandierten Pistazien gekrönt und in säuerliches, glitzerndes Cranberry-Gelée gehüllt.
Holen Sie sich das RezeptS'mores Linzer Cookies
Greg DuPree
Der Austausch von Grahammehl und Haselnussmehl gegen das Allzweckmehl und Mandelmehl verleiht diesen von Linzer inspirierten Keksen den Geschmack von S'mores. Mit Marshmallow-Creme dazwischen und einem Spritzer geschmolzener Zartbitterschokolade darüber sind sie eine festliche Erinnerung an den Lagerfeuer-Klassiker.
wie man eine Paprika schneidetHolen Sie sich das Rezept
Altmodischer Donut-Croquembouche
Foto von Sarah Crowder / Food Styling von Drew Aichele
Die Variation eines traditionellen Croquembouche von Konditorin Paola Velez besteht aus hausgemachten Zimt-Donuts anstelle von Windbeuteln.
Holen Sie sich das RezeptKakao-Cola-Gugelhupf
Foto von Victor Protasio / Food Styling von Micah Morton / Prop Styling von Christine Keely
Der Kochbuchautor Vallery Lomas stellt die Tradition auf den Kopf, indem er einen Kuchen mit Cola-Geschmack und Zuckerguss mit Cola-Geschmack kreiert. Der Schlüssel liegt im Coca-Cola-Sirup. Lomas konzentriert die Cola, indem sie sie mit Zucker reduziert und etwas Zitronensaft hinzufügt. Anschließend mischt sie den Sirup sowohl in den Kuchen als auch in die Glasur.
Holen Sie sich das RezeptBaskischer Käsekuchen
Cedric Angeles
Der 2020 F&W Best New Chefkoch Tavel Bristol-Joseph backt einen perfekt cremigen Käsekuchen, ohne ein Wasserbad oder das Risiko einer rissigen oder eingefallenen Oberseite, indem er geschlagenen Frischkäse mit Schlagsahne für den Teig verwendet.
Holen Sie sich das RezeptSauerkirsch-Käsekuchen-Trifle mit schwarzem Pfeffer und Saba
Christopher Testani
Pichet Ongs Interpretation einer echten britischen Kleinigkeit behält die klassische Form bei und erfindet die Komponenten neu. Käsekuchen steht für Eiercreme; Pfundkuchen ersetzt Löffelbiskuits. Anstelle von Sherry verwendet Ongs Trifle Saba, einen Sirup aus eingekochtem Traubenmost, der einen ähnlichen Geschmack wie Balsamico-Essig hat.
Holen Sie sich das RezeptDreifache Schokoladen-Pfefferminz-Kekse
Justin Walker
Die Pfefferminzrinde in diesen Keksen ist einfach herzustellen und verleiht jedem Keks einen schönen Hauch von Farbe und Geschmack.
Holen Sie sich das RezeptKokos-Reispudding-Tamales
DYLAN + SIE
Fajita-Gemüse
Leicht gesüßter Kokosmilchreis bildet in diesen traumhaften Dessert-Tamales einen puddingartigen Kontrast zur zarten Masa. Mit süßem, butterartigem Ziegenmilchkaramell beträufelt, ergeben sie auch ein festliches Feiertagsfrühstück.
Holen Sie sich das RezeptVegane Kokos-Ingwer-Karamellbonbons
Foto von Victor Protasio / Food Styling von Torie Cox / Prop Styling von Christine Keely
Für diese mit Ingwer und Chili angereicherten Karamellbonbons ersetzt pflanzliches Fett aus Kokosnuss die typische Butter, was zu cremigen, zähen Karamellbonbons führt, die perfekt für jeden auf Ihrer Geschenkliste sind. Thai-Chili verleiht diesen duftenden Karamellbonbons eine komplexe, fruchtige Schärfe; Falls gewünscht, durch eine Prise zerstoßenen roten Pfeffer ersetzen. Um sie als Geschenk zu verpacken, wickeln Sie Karamellbonbons einzeln in Pergamentpapier ein.
Holen Sie sich das RezeptDreifach-Ingwer-Roggenkekse
Greg DuPree
Herzhaftes Roggenmehl gepaart mit drei Ingwersorten – pulverisiert, kandiert und frisch – verleiht diesen Weihnachtsplätzchen einen erdigen, leicht würzigen Geschmack.
Holen Sie sich das RezeptMaismehlkuchen-Trifle mit Sabayon und kandierten Kumquats
Foto von Greg DuPree / Food Styling von Torie Cox / Prop Styling von Christine Keely
Schichten aus krümeligem Maismehlkuchen und frischen und kandierten Zitrusfrüchten schweben auf wogenden Zweigen leicht saftiger Sabayon, gekrönt von süßen, knusprigen Spitzen gerösteten italienischen Baisers.
Holen Sie sich das RezeptOrangen-Anis-Croquembouche mit weißer Schokolade
Christopher Testani
Beeindrucken Sie Ihre Lieben mit diesem atemberaubenden Turm aus Windbeuteln, dessen Herstellung schwieriger zu sein scheint, als er tatsächlich ist (im Ernst – nur eine Stunde aktive Zeit Ihrerseits).
Holen Sie sich das RezeptSchokoladen-Pfefferminz-Brownies
© Kristin Perers
Diese reichhaltigen Pfefferminz-Brownies mit zerstoßenen Zuckerstangen stammen von Londons Kultbäckerei Violet. Wenn Sie keine Zuckerstangen finden, verwenden Sie gestreifte Pfefferminzbonbons.
Holen Sie sich das RezeptTrifle aus Lebkuchen und weißer Schokoladenmousse
Diese Kleinigkeit besteht aus drei Desserts in einem: Mousse, Lebkuchen und Karamell. Jeder Teil ist auch für sich genommen köstlich.
Holen Sie sich das RezeptPandan Snow Princess (indonesische „Schneewittchen“-Kekse mit Pandan-Geschmack)
Foto von Jennifer Causey / Food Styling von Torie Cox / Prop Styling von Lydia Pursell
Putri Salju („Schneewittchen“ oder „Schneeprinzessin“)-Kekse werden in Indonesien traditionell mit Mandeln, Erdnüssen oder Cashewnüssen hergestellt und sind an Feiertagen wie Weihnachten, Ramadan und dem chinesischen Neujahr beliebt. Die Kochlehrerin von League of Kitchens, Shandra Woworuntu, fügt Pandan-Aroma hinzu und lässt die Nüsse weg, wodurch sie eher kuchenartig als knusprig werden. Pandan, eine tropische Pflanze mit duftenden Blättern, die in Indonesien und anderen Teilen Südostasiens ein beliebtes Aroma ist, verleiht diesen Keksen einen Vanille-Zitrus-Geschmack und eine natürlich leuchtend grüne Farbe.
Holen Sie sich das RezeptKirsch-und-Schokolade-Weihnachtsprotokoll
© Michael Turek
Die Version von Bûche de Noël von Konditor Dominique Ansel ist leichter als viele andere, dank des geschlagenen Eiweißes im Teig und der Verwendung von Schlagsahne anstelle von Buttercreme als Glasur.
Holen Sie sich das RezeptKourampiedes (griechische Weihnachtsplätzchen)
Foto von Jennifer Causey / Food Styling von Torie Cox / Prop Styling von Lydia Pursell
Blanchierte und geröstete Mandelstücke verleihen diesen krümeligen, butterartigen, auf der Zunge zergehenden griechischen Weihnachtsplätzchen eine schöne Knusprigkeit. Einige Versionen von Kourampiedes fügen Orangenschale hinzu, aber die griechische Kochlehrerin Despina Economou von League of Kitchens bevorzugt die einfachen Aromen von Butter, Zucker, Mandeln und Vanille.
Holen Sie sich das RezeptSchokoladen-Whoopie-Pies mit Vanille-Frischkäse-Fluff
© Christina Holmes
Chefkoch Michael Voltaggio ist mit diesen kuchenartigen, mit Vanillecreme gefüllten Whoopie Pies aufgewachsen. Das Einrollen der Ränder in zerkleinerten Zuckerstangen sorgt für einen festlichen Feiertagsgenuss.
Holen Sie sich das RezeptLebkuchenrolle mit Zimtcreme
© Tina Rupp
Jennifer Giblins Version einer Bûche de Noël kombiniert zarten Ingwerkuchen mit einer würzigen Frischkäsefüllung.
Getränke, die Triple Sec verwendenHolen Sie sich das Rezept
Maizena Alfajores (Sandwichkekse gefüllt mit Dulce de Leche)
Foto von Jennifer Causey / Food Styling von Torie Cox / Prop Styling von Lydia Pursell
Extradickes Dulce de Leche zwischen zwei in Kokosraspeln gerollten Butterkeksen ergibt den perfekten Biss in diesen Alfajores de Maizena. Die Ausbilderin der argentinischen Liga der Küchen, Mirta Rinaldi, verwendet eine großzügige Menge Maisstärke im Teig, damit die Kekse nach dem Backen zart und weich bleiben.
Holen Sie sich das RezeptGewürzte Lebkuchenplätzchen
© Christina Holmes
Diese Lebkuchenplätzchen haben eine zarte und kuchenartige Konsistenz, sind aber dennoch robust genug, um sie zu dekorieren. Das Rezept ergibt etwa zwei Dutzend große Kekse – Sie können sie bis zu fünf Tage lang in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahren.
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