20 unserer beliebtesten Desserts

Foto: Eric Wolfinger

Hierbei handelt es sich um allgegenwärtige amerikanische Desserts, die man in Bäckereikisten, auf Gebäckkarten, beim Kuchenverkauf und auf dem Tisch bei Familientreffen erwartet. Sie haben sich zu Recht ihren Spitzenplatz als unsere begehrtesten Leckereien verdient: Die Köstlichkeit von Frischkäse-Glasur auf einem feuchten Brot lässt sich nicht leugnen Karottenkuchen , die geschlagene Dekadenz von reichhaltigem Schokoladenmousse oder die überzeugende Einfachheit eines perfekt zubereiteten Schokoladenkekses . Lernen Sie Ihre Favoriten neu kennen, von traditionellen Interpretationen bis hin zu leicht neu interpretierten Klassikern.

Georgia Peach Pie mit Bourbon-Schlagsahne

William F. Dickey II

Wenn Sie diesen köstlichen Kuchen anschneiden, wundern Sie sich nicht über die Lücke zwischen der Füllung und der oberen Kruste. Dies passiert, wenn ein Kuchen bei hoher Hitze gebacken wird, weil die Kruste erstarrt, bevor die Früchte in der Füllung gar sind.

Doppelter Schokoladen-Gugelhupf mit Ganache-Glasur

© Quentin Bacon

Viele Gugelhupfe sind schwer und butterartig, aber dieser ist unter seiner seidigen Schokoladenglasur überraschend leicht und unglaublich saftig. Stark aufgebrühter Kaffee im Teig intensiviert den Schokoladengeschmack und reduziert gleichzeitig die Süße.

Biscoff Bananenpudding

Foto von Greg DuPree / Food Styling von Rishon Hanners / Prop Styling von Christina Daley

Die subtile Würze der Biscoff-Kekse trägt dazu bei, die Süße jeder dekadenten Schicht cremiger Vanillesoße und frischer Bananen in diesem großen und beeindruckenden Bananenpudding für eine große Menschenmenge auszugleichen. Es ist inspiriert von einem Gericht, das von Kwame Onwuachis Tante Yolanda aus Beaumont, Texas, als bester neuer Chefkoch des Jahres 2019 zubereitet wurde.

Lee Lees Double Chocolate Chunk Brownies

Greg DuPree

Konditor Lee Lee Reid ist selbsternannter Brownie-Fan. „Ich bin immer auf der Suche nach dem perfekten Kausnack“, sagt sie. Dieses von ihr entwickelte Schokoladenstück-Brownie-Rezept ist die ideale Balance zwischen kuchenartig und saftig. Während viele Rezepte das Aufschlagen von Butter und Zucker vor dem Hinzufügen der Eier erfordern, schlägt Reid Eier und Zucker zusammen, um ihnen Luft zu verleihen, was zu der ultimativen Brownie-Konsistenz führt.

Bester Geburtstagskuchen aller Zeiten

Greg Dupree

Feiern Sie Ihren Geburtstag jeden Tag mit einem großen Stück dieses superspaßigen Streuselkuchens. Sauerrahm verleiht dem einfachen Schokoladenguss eine perfekte würzige Balance – und verleiht diesem Kuchen für Kinder im Herzen eine köstliche, erwachsene Note. Der Schlüssel zu einer zarten Krume liegt darin, den Zucker und die Butter länger als gedacht – mindestens fünf Minuten – aufzuschlagen, um viel Luft in den Teig zu bringen.

Tiramisu-Eisbox-Kuchen

Eric Wolfinger

Als Konditor Mathew Rice die Dessertkarte für Pastaria in Nashville entwickelte, wusste er, dass er das klassische Tiramisu auf den neuesten Stand bringen wollte. „Das Original hat ein einheitliches Mundgefühl“, sagt er, „aber ich liebe es, mit der Textur des Gebäcks zu spielen.“ Seine knusprigen, salzigen Streusel mit Kaffeegeschmack tun genau das in diesem Dessert.

Zitronenpudding-Kuchen

© James Baigrie

Diese kuscheligen Kuchen sind daraus hergestellt Das Greyston Bakery Kochbuch . „Wenn man trockene Zutaten mit nassen vermischt, kommt es zu einer erstaunlichen Texturtrennung“, sagt Food-Autorin Sara Kate Gillingham-Ryan. „Diese Kuchen sind reichhaltig, ohne zu schwer zu sein.“

Erdbeerkuchen für eine Menschenmenge

Jen Causey

Dieser riesige Kekskuchen wird geteilt und mit einem Haufen frischer Erdbeeren und lockerer Schlagsahne gefüllt, um ein zartes, herrlich chaotisches Dessert zu erhalten. Schneiden Sie es in Spalten und servieren Sie einen Erdbeerkuchen, der nicht nur optisch, sondern auch kochfreundlich ist.

Doppelte dunkle Schokoladen-Cupcakes mit Erdnussbutterfüllung

© Dana Gallagher

Kochbuchautorin Peggy Cullen füllt ihre zarten Schokoladen-Cupcakes mit einer cremigen, salzigen Erdnussbuttermischung und taucht die Spitzen dann zweimal in eine reichhaltige, seidige Schokoladen-Ganache-Glasur. „Aus irgendeinem Grund füllen die meisten Bäcker ihre Cupcakes nicht“, sagt Cullen, „aber dieser zusätzliche Schritt ist keine große Sache.“ Alles, was Sie tun müssen, ist, ein Loch in die Oberseite zu stechen und die einfache Mischung aus Erdnussbutter, Zucker und Butter hineinzupressen.

Klassischer Karottenkuchen mit fluffigem Frischkäse-Zuckerguss

Tina Rupp

Karottenkuchen, der Favorit der 1970er Jahre, hat in Luxusrestaurants wie dem Le Bernardin in Manhattan ein neues Publikum gefunden. Die Konditorin Jodi Elliot aus Austin bereitet die ultimative Version zu: saftig und nicht zu süß.

Schokoladenkekse mit brauner Butter

Foto von Jennifer Causey / Food Styling von Rishon Hanners / Prop Styling von Sarah Elizabeth Cleveland

Die meisten traditionellen Rezepte für Schokoladenkekse beginnen damit, weiche Butter mit Zucker einzucremen. Dabei wird die Butter zunächst in einer Pfanne geschmolzen, bis sie goldbraun und nussig ist. Dieser einfache Schritt erfordert zwar etwas mehr Zeit (hauptsächlich zum Abkühlen der Butter), aber das Ergebnis ist eine intensiv geröstete Butterscotch-Note, die diese dünnen, zähen Kekse unwiderstehlich macht.

Apfelkuchen mit Toffeekruste

© Anna Williams

Als die Konditorin Lara Atkins noch klein war, backte ihre Mutter diesen Kuchen für ihren Bridge-Club; Atkins erinnert sich, wie sie und ihre Brüder auf ihre Scheiben warten (und warten und warten) mussten, bis sich alle Damen des Clubs bedient hatten. Atkins backt nun den Kuchen für ihren Sohn, der nie auf sein Stück warten muss.

Ultimatives Schokoladenmousse

Greg DuPree

Im Jahr 2018 wurde dieses Rezept von „Yumpulse“ zu einem unserer 40 besten gekürt. Der Schlüssel zu diesem Dessert liegt in der Verwendung der allerbesten halbsüßen dunklen Schokolade, die es gibt – wir mögen Valrhona. Je besser die Schokolade, desto besser das Mousse.

Zitronen-Baiser-Torte mit Marcona-Mürbeteigboden

Jennifer Causey

Der helle, sonnige Kuchen der Rezeptentwicklerin Ann Taylor Pittman ist nicht wählerisch zuzubereiten. „Die Kruste, die in einer Küchenmaschine hergestellt wird und nicht gerollt werden muss, lässt sich im Handumdrehen zerteilen“, sagt sie. „Die Füllung, die ich in einem Eisbad kühle, bevor sie in die Kruste gelangt, härtet blitzschnell aus.“ Und das Baiser, das nicht gebacken werden muss, ist sofort nach dem Aufschlagen zum Genießen bereit – denn wenn Sie Zitronenkuchen wollen, wollen Sie ihn jetzt.“

Triple-Cheese-Käsekuchen mit Amaretti-Kruste

© Johnny Miller

Dieser Killer-Käsekuchen besteht aus Ricotta, Mascarpone und Frischkäse und hat eine ätherisch leichte, cremige Textur und eine fantastisch knusprige Kruste aus Honig-Graham-Crackern und Amaretti-Keksen.

Doppelte Schokoladen-Erdnussbutter-Torte

© Rob Howard

Dieser unglaublich schokoladige und cremige Schnellbackkuchen ist die erwachsene Version eines Reese's Peanut Butter Cup von Küchenchef Vitaly Paley.

Mamas Blaubeerschnalle

© Keller + Keller

„Manchmal knickt der Kuchen ein und die Oberseite ist voller Mulden und Löcher“, bemerkte die Kochbuchautorin Martha Greenlaw über dieses köstliche, kaffeekuchenartige Dessert mit Streuselbelag. „Aber geben Sie Schlagsahne darauf und es sieht perfekt aus.“

Nutella-Swirl-Pfundkuchen

© Alexandra Grablewski. Kuchenhalter-Kuchen

Dieser Rührkuchen wird durch das Einrühren des Schokoladen-Haselnuss-Aufstrichs Nutella besonders reichhaltig. Servieren Sie es mit Kaffeeeis für einen ganz besonderen Genuss.

Altmodischer Erdbeer-Rhabarber-Crisp

© Stefan Anderson

neutrale Speiseöle

Das Geheimnis von Chefkoch Rollie Wesen für die Zubereitung eines knusprigen Belags besteht darin, ihn in einer dicken, gleichmäßigen Schicht leicht über die Früchte zu streuen, ohne die Krümel zusammenzuballen. Er ist sehr großzügig mit dem Belag, weil er es liebt, wie es die würzige Füllung ergänzt.

Schokoladen-Cupcakes mit Sahnefüllung

© Wendell T. Webber

Mit einer cremigen Mitte und einer darüber geschichteten Schokoladenglasur hält dieses köstliche Rezept, was es verspricht, übertrieben und dekadent zu sein.