Altmodischer Erdbeer-Rhabarber-Crisp

Dieses Rezept für Erdbeer-Rhabarber-Crisp singt das süße Lied des Frühlings. Es ist eine klassische Dessert-Hochzeit, zunächst zwischen dem rubinroten Duo aus säuerlichem Rhabarber und saftigen Erdbeeren, dann aus den zarten, ergiebigen Früchten und dem krümeligen, butterartigen Haferbelag.

Häufig gestellte Fragen

Wie wird Erdbeer-Rhabarber-Crisp hergestellt?

Das Beste an diesem Dessert dürfte sein, wie einfach es zuzubereiten ist: Trotz seiner fruchtigen Köstlichkeit benötigt es nur 30 Minuten aktive Arbeitszeit und ist im Grunde kinderleicht. Es ist ganz einfach: Rhabarber und Beeren in Scheiben schneiden, die Topping-Zutaten miteinander vermischen und alles in den Ofen schieben. Verglichen mit der Zubereitung beispielsweise eines Kuchens oder einer Schichttorte ist dies ein wunderbares Küchenprojekt für diejenigen, die gerade erst mit dem Backen beginnen, oder für alle, die die ganze köstliche Pracht ohne viel Aufhebens genießen möchten.

Wodurch kann man Rhabarber ersetzen?

Wenn Rhabarber keine Saison hat oder auf Ihrem Bauernmarkt nicht erhältlich ist, können Sie jedes säuerliche rote Obst verwenden, das zu Erdbeeren passt, wie Äpfel, Kirschen oder Preiselbeeren.

Rezept für Schlammlawine

Notiz aus der „Yumpulse“-Testküche

Im Gegensatz zu den meisten Desserts kann dieses ziemlich schnell gegessen werden, nachdem man es aus dem Ofen genommen hat. Lassen Sie es etwa 20 Minuten abkühlen, servieren Sie das Rhabarber-Erdbeer-Crisp dann warm mit einer Kugel Vanilleeis und beobachten Sie, wie sich ein Lächeln auf den Gesichtern aller am Tisch ausbreitet.

Machen Sie weiter

Für eine noch schnellere Zubereitung am Tag bereiten Sie das Hafer-Topping einen Tag im Voraus zu und stellen es über Nacht in den Kühlschrank. Vor Gebrauch auf Raumtemperatur bringen.

Empfohlene Paarung

Der blumige, zart süße und prickelnde Moscato d'Asti passt hervorragend zu Erdbeer-Rhabarber-Desserts.

Zutaten

Füllung

• 2 Pfund Rhabarberstangen, 1/2 Zoll dick in Scheiben geschnitten

  
  
  
  

• 1 1/4 Tassen Zucker, geteilt

• 1 Pfund Erdbeeren, geschält und geviertelt

• 3 Esslöffel Maisstärke

  Chilipulver

• 2 Teelöffel frischer Zitronensaft

• 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt

Belag

• 1 Stange (4 Unzen) ungesalzene Butter, weich

• 1 1/2 Tassen hellbrauner Zucker

• 1 1/2 Tassen Allzweckmehl

• 1 1/4 Tassen schnell kochende Haferflocken

• 3 Esslöffel Rapsöl

• 1 1/2 Teelöffel Zimt

• 3/4 Teelöffel koscheres Salz

  Spargel grillen

Wegbeschreibung

1. 

   Diana Chistruga

   Sammeln Sie die Zutaten.

2. 

   Diana Chistruga

   Heizen Sie den Ofen auf 375 °F vor. In einer Schüssel den Rhabarber mit 3/4 Tasse Zucker vermengen und 15 Minuten stehen lassen, dabei gelegentlich umrühren. In einer anderen Schüssel die Erdbeeren mit der restlichen halben Tasse Zucker vermengen und 10 Minuten stehen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

3. 

   Diana Chistruga

   Geben Sie den Rhabarber mit einem Schaumlöffel auf die Erdbeeren. Den Rhabarbersaft wegschütten. Maisstärke, Zitronensaft und Vanille zu den Früchten geben und gut verrühren.

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4. 

   Diana Chistruga

   Übertragen Sie die Mischung in eine 9 x 13 Zoll große Glasbackform.

5. 

   Diana Chistruga

   Für den Belag alle Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel vermischen. Mischen Sie die Zutaten mit einem Teigmixer oder Ihren Fingern, bis sich große Krümel bilden.

6. 

   Diana Chistruga

   wie viel Zitronensaft in einer Zitrone

   Den Belag gleichmäßig über die Füllung streuen und 30 Minuten backen. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 180 °C und backen Sie noch etwa 30 Minuten weiter, bis die Fruchtfüllung Blasen wirft und der Belag schön gebräunt ist.

7. 

   Diana Chistruga

   Lassen Sie die Chips vor dem Servieren 10 bis 20 Minuten ruhen.