Foto: © Cedric Angeles
Gegrillt, gebraten, sautiert , oder pochiert, Garnele kann ein klassischer und eleganter erster Gang für ungezwungene und ausgefallene Anlässe sein. Von würzigen Garnelen- und Chorizo-Kebabs bis hin zu fantastischem Garnelentoast – diese Garnelen-Vorspeisen passen perfekt in das Menü Ihrer nächsten Dinnerparty.
Gegrillter Garnelencocktail mit frischer Tomaten-Cocktailsauce
Foto von Fred Hardy II / Food Styling von Ruth Blackburn / Prop Styling von Christina Brockman
Ist Olivenöl ein neutrales Öl?
Geben Sie Garnelencocktails mit diesem Rezept ein saisonales, rauchiges Upgrade, eine ideale Vorspeise für sommerliche Dinnerpartys und Grillabende. Die Garnelen werden in einer hellen Zitronen-Knoblauch-Mischung mariniert, die durch zerstoßenen roten Pfeffer eine besondere Note erhält. Die Cocktailsauce erinnert an die zitronigen Noten der Garnelen und besteht aus einer Kombination aus frischen Tomaten und geräucherten, sonnengetrockneten Tomaten.
Holen Sie sich das RezeptGarnelenkuchen
© Mit Poulos
Diese klobigen kleinen Garnelenkuchen von Justin Chapple, dem kulinarischen Leiter von F&W, werden mit Frühlingszwiebeln, Zitrone und geräuchertem Paprika gewürzt und mit einer fast sofort würzigen Mayonnaise serviert.
Holen Sie sich das RezeptGarnelen-Hot-Pockets
© John Kernick
Wickeln Sie eine schnelle Garnelenfüllung in weißes Sandwichbrot und braten Sie sie dann zu entzückenden, knusprigen kleinen Röllchen, die sich perfekt zum Servieren mit Cocktails eignen.
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Barbecue-Garnelen-Bagna Cauda mit Rohkost
© Cedric Angeles
„Barbecue“-Garnelen nach New-Orleans-Art werden mit kreolischen Gewürzen, Worcestershire-Sauce, Bier und Butter zubereitet, aber dieses Rezept ersetzt diese Aromen durch eine Knoblauch-italienische Sardellensoße namens Bagna Cauda. In beiden Versionen ist kein eigentliches Grillen erforderlich.
Holen Sie sich das RezeptWürzige Garnelen- und Chorizo-Kebabs
© Tina Rupp
Die superschnelle, superleckere Marinade für diese Garnele, aromatisiert mit Kümmel und Anchopulver, schmeckt auch hervorragend zu Hühnchen, Schweinefilet und jeder Art von Steak.
Holen Sie sich das RezeptGarnelen- und Jicama-Rollen mit Chile-Erdnuss-Sauce
© Dana Gallagher
In der Schule in Vietnam kauften Chefkoch Charles Phan und seine Klassenkameraden diese zähen Reispapierröllchen, gefüllt mit knusprigem Jicama und süßen Garnelen, von unternehmungslustigen Straßenhändlern, die zur Entlassungszeit ihre Stände auf dem Spielplatz aufbauten. Phan liebt es, die Soße ordentlich in das Brötchen zu geben, anstatt sie dazu zu servieren, aber für diejenigen, die darauf bestehen, sie einzutauchen, macht er oft extra.
Holen Sie sich das RezeptGarnelen in Knoblauchsauce
Diana Chistruga
Dieses Gericht basiert auf einer beliebten spanischen Tapa und ist köstlich genug, um als Hauptgericht zu dienen. Braten Sie die Garnelen einfach in würzigem Knoblauch-Olivenöl an und vermengen Sie sie dann mit Sherry, Zitronensaft und einer Handvoll Petersilie. Die Garnelen schmecken sowohl heiß als auch bei Zimmertemperatur gleichermaßen gut.
Holen Sie sich das RezeptKrabbencocktail nach thailändischer Art
Aubrie Pick
Chefkoch Kris Yenbamroong von Night + Market lädt zur Krabbencocktailparty zu einem schnellen Knoblauch-Aïoli und einem superscharfen Fischsaucen-Dip ein. Servieren Sie die Garnelen zusammen mit Auflaufförmchen mit Aïoli und Nam-Jim-Meeresfrüchtesauce zum Dippen oder arrangieren Sie die Garnelen um den Rand eines mit Nam-Jim gefüllten Coupé-Glases, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.
Holen Sie sich das RezeptWürziger Garnelentoast
Foto von Antonis Achilleos / Prop Styling von Christina Daley / Food Styling von Emily Nabors Hall
Lachs-Burger-Topping
Garnelentoast ist in amerikanischen chinesischen Restaurants zu einem Grundnahrungsmittel geworden und ein toller Snack für zu Hause. Hier bereitet Stephanie Izard, die beste neue Köchin von F&W 2011, eine Garnelenmousse mit würzigem Sambal-Oelek-Geschmack zu; helle, würzige eingelegte Zitrone; und Shaoxing-Reiswein und streicht ihn auf Weißbrot.
Holen Sie sich das RezeptGarnelen-Pakora-Slider mit Kokos-Koriander-Chutney
Foto von Jennifer Causey / Prop Styling von Julia Bayless / Food Styling von Ruth Blackburn
Diese vom indischen Streetfood inspirierten Sandwiches bestehen aus knusprig gebratenen Garnelen, garniert mit einem Hauch Kräuter-Kokosnuss-Chutney auf einem weichen Brötchen. Die Garnelen werden mit mild-scharfem Kashmiri-Chilipulver gewürzt; Ihren Crunch erhalten sie durch einen Teig aus Besan (Kichererbsenmehl) und Maisstärke. Das würzige Chaat Masala, das über die gebratenen Garnelen gestreut wird, und das Kokos-Koriander-Chutney verleihen diesen Burgern noch mehr Geschmack.
Holen Sie sich das RezeptFladenbrot mit Zucchini, Mais und Garnelen
Foto von Antonis Achilleos / Food Styling von Chelsea Zimmer / Prop Styling von Thom Driver
Im Laden gekaufte Naan-Fladenbrote werden auf dem Grill geröstet, geschichtet mit Mascarpone-Käse, süßen Garnelen, saftigem Mais und zarten Streifen frischer Zucchini. Sparen Sie nicht an der Beilage von geräuchertem Paprika – es sorgt für einen Hauch lebendiger Farbe und verstärkt den rauchigen Geschmack.
Holen Sie sich das RezeptGebrochene Garnelen mit Ananas-Habanero-Relish
Greg DuPree
Die Version der bahamaischen Cracked Conch von Fernsehköchin Carla Hall ergibt zarte, besonders knusprige Garnelen, die mithilfe eines Nudelholzes flach und zart gemacht werden. Halten Sie die Garnele beim Knacken am Schwanz fest, um sicherzustellen, dass sich der Schwanz nicht vom Rest des Fleisches löst.
Holen Sie sich das RezeptSchweinebauch, Garnelen und eingelegte Tomaten-Pintxos
Foto von Victor Protasio / Food Styling von Chelsea Zimmer / Prop Styling von Claire Spollen
Diese einfachen Snacks für einen Happen lassen sich schnell zubereiten und grillen, sobald Ihre Gäste eintreffen. Klebrig-süßer Schweinebauch; zarte, fleischige Garnelen; und helle, schnell eingelegte Tomatenvariationen bieten beim Grillfest für jeden etwas.
Holen Sie sich das RezeptKnuspriges Bánh Xèo (vietnamesische Crêpes) mit Garnelen, Schweinefleisch und Sojasprossen
© Quentin Bacon
Wenn der vietnamesische Koch Charles Phan in Restaurants Bánh Xèo (auch „glückliche Pfannkuchen“) probiert, stellt er oft fest, dass sie nicht knusprig genug sind. Phan ist der Meinung, dass der perfekte herzhafte Crêpe hauchdünn und knusprig sein sollte. Nach Jahren intensiven Experimentierens empfiehlt er, den Teig über Nacht in den Kühlschrank zu stellen, damit die Stärke Zeit hat, sich zu entspannen, und die Crêpes dann in einer beschichteten Pfanne zu backen.
Holen Sie sich das RezeptHonig-Pfeffer-Kokosgarnelen
Foto von Greg DuPree / Prop Styling von Christine Keely / Food Styling von Chelsea Zimmer
Obwohl seine Paniertechnik bei Rocky’s Hot Chicken Shack in Asheville, North Carolina, streng geheim ist, war Küchenchef Rich Cundiff so freundlich, diese besondere Variante seiner Kokosgarnelen exklusiv für uns zu kreieren. Ein Spritzer sirupartiger Honigglasur, angereichert mit schwarzem Pfeffer und Zitrone, sorgt für einen herb-süßen Biss.
Holen Sie sich das RezeptGarnelen- und Maissuppe
Greg DuPree
Die Köchin, kulinarische Historikerin und Autorin Maricel Presilla teilte dieses Rezept für eine ecuadorianische Küstengarnelensuppe mit, als wir sie nach einem Beispiel klassischer ecuadorianischer Küche fragten. Der Schlüssel zu diesem Rezept ist die geriebene unreife Kochbanane, die der Suppe eine wunderbar leichte und cremige Konsistenz verleiht.
Holen Sie sich das RezeptMexikanischer Krabbencocktail mit Safran
Jen Causey
Royal Flush-Cocktail
In diesem Coctél de Camarón-Rezept wird Safran mit verkohlter Paprika, Tomate, Zwiebel und Knoblauch gemischt, um eine mit Umami gefüllte Brühe zu erhalten. In Kombination mit den pikanten Garnelen und den ganzen Gurken, Tomaten, Zwiebeln, Koriander und Avocado eignet sich dieses Gericht für ein komplettes Mittagessen. Essen Sie es mit guten Tostadas oder Salzcrackern.
Holen Sie sich das RezeptGarnelen-Quesadillas
© Todd Porter & Diane Cu
Liebhaber von Meeresfrüchten werden von diesen einfachen und köstlichen Garnelen-Quesadillas begeistert sein. Mit all Ihren Standard-Quesadilla-Beilagen servieren: Salsa, Guacamole und Sauerrahm.
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