Wenn es um das Kochen und Essen von Schalentieren geht, sind Garnelen und Garnelen wahrscheinlich die häufigste Wahl. Für Hobbyköche sind sie leicht zu beschaffen und können frisch oder gefroren, roh oder gekocht und sogar geschält oder mit der Schale gekauft werden. Es gibt sie in verschiedenen Größen, von winzigen Lorbeergarnelen, bei denen ein Dutzend auf einen Löffel passt, bis hin zu riesigen Tigergarnelen, die jeweils ein halbes Pfund oder mehr wiegen. Auf Speisekarten und im Gespräch werden die Bezeichnungen „Garnele“ und „Garnele“ umgangssprachlich oft synonym verwendet, und es ist leicht zu verstehen, warum. Sie sehen und schmecken so ähnlich, dass sie praktisch nicht zu unterscheiden sind. Aber eigentlich sind Garnelen und Garnelen zwei verschiedene Tiere, und obwohl sie gleichermaßen lecker und sehr ähnlich sind, gibt es einige Unterschiede, die sie voneinander unterscheiden. Wie kann man sie also unterscheiden?
Beine und Krallen
Sowohl Garnelen als auch Garnelen sind zehnbeinige Lebewesen. Aber ihre Beine unterscheiden sich ein wenig voneinander. Garnelen haben ein Beinpaar mit Krallen am Ende, Garnelen haben jedoch drei Paar mit Krallen. Garnelen neigen auch dazu, im Verhältnis zur Körpergröße etwas längere Beine zu haben als Garnelen ähnlicher Größe.
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Salzwasser oder Süßwasser
Während Sie sowohl Garnelen als auch Garnelen sowohl im Salz- als auch im Süßwasser finden, werden die meisten Garnelen, die Sie bei den kulinarischen Krustentieren kaufen, die Sie wahrscheinlich bei Ihrem Fischhändler oder in Ihrem Lieblingsfischrestaurant kaufen, aus Salzwasser stammen , und der Großteil der Garnelen wird aus Süßwasserquellen stammen.
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Garnelen sind größer, aber Garnelen gewinnen durch Vielfalt
Die fünf größten Garnelen in der Kategorie Garnelen/Garnelen sind allesamt Garnelen, wobei die größte Garnele, die Pacific White Shrimp, auf Platz sechs landet. Wenn es also darum geht, auf dem Teller ein Statement zu setzen, sind Garnelen die richtige Wahl. Aber wenn es um die essbaren Versionen geht, die Sie wahrscheinlich finden werden, haben Sie beim Kauf von Garnelen eine viel größere Auswahl an Größen. Auf Ihren lokalen Märkten gibt es oft Garnelengrößen von 40–50 pro Pfund bis hin zu Jumbos, die möglicherweise nur 6–8 pro Pfund wiegen. Wenn es also ums Kochen geht, haben Sie je nach Rezept viel mehr Abwechslung, wenn Sie Garnelen verwenden.
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Einige andere anatomische Unterschiede
Viele Unterschiede zwischen den beiden Arten hängen mit ihrer Biologie zusammen. Garnelenkörper sind von einer Art Ziehharmonika-Schale umgeben, mit einer Membran zwischen den Segmenten, was sie äußerst flexibel und biegsam macht. Garnelen haben eine Schale, in der jedes Segment das darunter liegende überlappt, was ihnen einen steiferen Körper und weniger Bewegung verleiht. Garnelen tragen ihre Eier nach der Befruchtung auf dem Bauch, Garnelen geben ihre Eier jedoch ins Wasser ab, um eine eher freilaufende Art der Aufzucht zu ermöglichen.
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Aber kann man Garnelen durch Garnelen ersetzen und umgekehrt?
Zum Glück für uns alle sind Garnelen und Garnelen in allen wichtigen Punkten im Wesentlichen identisch. In Bezug auf Geschmack, Konsistenz, ihr Verhalten in Rezepten und in allen Ernährungsaspekten können Sie sie austauschbar verwenden, ohne es zu merken. Dies ist eine gute Sache, wenn Sie zu Hause kochen, da Garnelen oft etwas günstiger sind als Garnelen, sodass Sie unabhängig von den Angaben in Ihrem Rezept die Option wählen können, die für Ihr Budget am besten geeignet ist. Sie wirken sich auch auf Menschen mit Allergien aus. Seien Sie daher genauso vorsichtig, wenn eine Meeresfrüchte- oder Schalentierallergie ein Problem darstellt.
